Sancocho dominicano

El sancocho dominicano es una sopa de carnes, tubérculos, verduras y condimentos que se mezclan para formar un espeso caldo.A la hora de su producción en la olla del sancocho dominicano cabe todo, el mismo sólo se limita por la imaginación de sus cocineros.Estas últimas prohibidas hace muchos años por vedas de bioconservación.Toma su color por la adición del plátano verde, el plátano rulo y guineos tiernos los cuales aportan este color con su mancha, junto a los demás condimentos yuca, yautía (morada, blanca y amarilla, ñame, papa, orégano, cilantro, ají, carne pre-cocida o sofrita, chivo, cerdo, res, gallina, pato, pavo.La preparación de los mismos es prácticamente igual, pero se hacen con una base del grano en cuestión guisado o al menos ablandado previamente.