Gastronomía de Polonia

Otros aperitivos populares son elaborados con diferentes carnes, vegetales o pescado en aspic (gelatina).

Para el plato principal se puede probar el plato nacional que se denomina bigos (chucrut o col fermentada ácida con trozos de carne y salchichas) o schabowy (chuleta de cerdo rebozada).

En el siglo XVI las clases altas empezaron a importar vinos procedentes de Hungría y Silesia.

Algunos aguardientes destilados como el vodka, que empezaban a ser populares en Europa ya eran bebidas comunes en las clases bajas.

De esta simple manera algunas de las verduras clásicamente empleadas en estas gastronomías empezaron a verse cada vez más en la cocina polaca, como por ejemplo la lechuga, el puerro, apio y la col.

Incluso hoy en día, la denominación de estos vegetales como los puerros, las zanahorias y los apios se conocen en polaco como wloszczyzna, haciendo referencia a Wlochy que es el nombre polaco de Italia.

Bajo la influencia alemana se hizo popular la elaboración de weißwurst que fue adoptada en la Gran Polonia.

Los restaurantes fueron los primeros entes nacionalizados y muchos de ellos se vieron afectados por cierres realizados por las autoridades.