Nuez

[1]​ Durante el proceso de maduración, el involucro se volverá quebradizo y la cáscara dura.

La cáscara encierra el grano o la carne, que suele estar formada por dos mitades separadas por un tabique.

Los antioxidantes protegen la semilla rica en aceite del oxígeno atmosférico, evitando así el enranciamiento.

Secretan sustancias químicas en el suelo para evitar que crezca la vegetación competidora.

Otras fuentes enumeran Juglans californica californica como nativa del sur de California, y Juglans californica hindsii, o simplemente J. hindsii, como nativa del norte de California; en al menos un caso, estas se dan como «variantes geográficas» en lugar de subespecies botánicas.

[cita requerida] Juglans neotropica es conocido como tocte, igual que su fruto.

Otros productores importantes (en orden de cosecha decreciente) fueron Estados Unidos, Irán y Turquía.

Un almacenamiento deficiente hace que las nueces sean susceptibles a las infestaciones de insectos y hongos; estos últimos producen aflatoxina, un potente carcinógeno.

Sin embargo, estas tecnologías de refrigeración no están disponibles en los países en desarrollo donde las nueces se producen en grandes cantidades; allí, las nueces se almacenan mejor por debajo de los 25 °C con poca humedad.

El aceite de nuez está disponible comercialmente y se usa principalmente como ingrediente alimentario, particularmente en aderezos para ensaladas.

[19]​ Con la cáscara de nuez se puede hacer una tinta duradera para escribir y dibujar.

Se cree que fue utilizada por artistas como Leonardo da Vinci y Rembrandt.

[20]​ Los pigmentos de cáscara de nuez se utilizan como tinte marrón para tejidos[21]​ como se aplicaba antiguamente en la Roma clásica y en la medieval Europa para teñir el pelo.

[24]​ Las cáscaras de nuez contienen diversos fitoquímicos, como polifenoles que manchan las manos y pueden causar irritación en la piel.