Bryndza
Probablemente fue llevado al norte de Eslovaquia por valacos entre los siglos XIV y XVII.La primera referencia escrita al bryndza en Eslovaquia aparece a finales del siglo XV.Es elaborado según la receta tradicional descrita por el mercader eslovaco Ján Vagač que fundó la primera factoría en 1787 en Detva.El Bryndza es un ingrediente esencial para la elaboración del Liptauer y para el bryndzové halušky este último es el plato nacional de Eslovaquia.Un queso similar de leche de oveja se emplea en Rumanía como gratinado para los maccaroni (macaroane cu brânză) y la polenta (mămăligă cu brânză) así como otros platos.