Liptauer o Queso Liptov es una especie de crema de queso especiada empleada en las cocinas eslovaca y austriaca.En Italia el queso se hace bajo este nombre, y también como Spuma di formaggio all'ungherese (crema batida de queso al estilo húngaro), en la provincia de Trieste.El queso está compuesto por partes iguales de mantequilla batidos con sal, pimienta, pimentón, comino, cebolletas (finamente picado) y añadido a la crema de queso.El Liptauer es muy fácil de servir ya que basta con untarlo sobre una rebanada de pan o ser usado como salsa para mojar.Se puede ver en los Heuriger austriacos y en los desayunos eslovacos tradicionales.
