Pierogi tradicionales de Nochebuena- Kotlet schabowy servido con patatas y ensaladas de verduras crudas
- Donuts de mermelada de ciruelas
La cultura de Polonia ( en polaco : Kultura Polski ) es el producto de su geografía y su evolución histórica distintiva, que está estrechamente relacionada con una intrincada historia de mil años . [1] Polonia tiene una mayoría católica romana y la religión juega un papel importante en la vida de muchos polacos. [2] El carácter único de la cultura polaca se desarrolló como resultado de su geografía en la confluencia de varias regiones europeas.
Se ha teorizado y especulado que los polacos étnicos son la combinación de descendientes de eslavos occidentales y pueblos indígenas de la región, incluidos celtas , bálticos y tribus germánicas que fueron polonizadas gradualmente después de la cristianización de Polonia por la Iglesia Católica en el siglo X. Con el tiempo, la cultura polaca se ha visto profundamente influenciada por sus vínculos entrelazados con las culturas germánica , báltica , judía , latina y, en menor medida, bizantina y otomana , así como por el diálogo continuo con los muchos otros grupos étnicos y minorías que viven en Polonia. [3]
Tradicionalmente, se ha considerado que el pueblo polaco es hospitalario con los artistas extranjeros y está deseoso de seguir las tendencias culturales y artísticas populares en otros países. En los siglos XIX y XX, el interés polaco por el progreso cultural a menudo prevalecía sobre la actividad política y económica. Estos factores han contribuido a la naturaleza versátil del arte polaco, con todos sus complejos matices. [3] Hoy en día, Polonia es un país altamente desarrollado que conserva sus tradiciones.
Polonia ha hecho importantes contribuciones al arte, la música, la filosofía, las matemáticas, la ciencia, la política y la literatura del mundo occidental . El término que define la apreciación de una persona por la cultura y las costumbres polacas es polonofilia .
La historia cultural de Polonia se remonta a la Edad Media . En su totalidad, se puede dividir en los siguientes períodos históricos, filosóficos y artísticos: Cultura de la Polonia medieval (desde finales del siglo X hasta finales del siglo XV), Renacimiento (finales del siglo XV hasta finales del siglo XVI), Barroco (finales del siglo XVI hasta mediados del siglo XVIII), Ilustración (segunda mitad del siglo XVIII), Romanticismo (desde alrededor de 1820 hasta la represión del levantamiento de enero de 1863 contra el Imperio ruso), Positivismo (que duró hasta finales del siglo XX), Joven Polonia (entre 1890 y 1918), Entreguerras (1918-1939), Segunda Guerra Mundial (1939-1945), República Popular de Polonia (hasta el Otoño de las Naciones de 1989 ) y Modernidad . [ cita requerida ]
El polaco (polaco: język polski , polszczyzna ) es una lengua del subgrupo lequítico de las lenguas eslavas occidentales (también escritas lequíticas), compuestas por el polaco, el casubio, el silesio y su variante arcaica, el eslovinciano, y la extinta lengua polabiana. Todas estas lenguas, excepto el polaco, se clasifican a veces como un subgrupo pomerano. Las lenguas eslavas occidentales son una subfamilia de las lenguas eslavas , descendientes de las lenguas indoeuropeas . A principios de la Edad Media, antes de que sus hablantes se germanizaran, las lenguas y dialectos pomeranos se hablaban a lo largo del Báltico en un área que se extendía desde el bajo río Vístula hasta el bajo río Óder. Se usa en toda Polonia (siendo el idioma oficial de ese país ) y por minorías polacas en otros países. Su estándar escrito es el alfabeto polaco , que corresponde al alfabeto latino con varias adiciones. A pesar de la presión de las administraciones no polacas en Polonia, que a menudo han intentado suprimir el idioma polaco, [ cita requerida ] se ha desarrollado una rica literatura a lo largo de los siglos. El idioma es actualmente el más grande, en hablantes, del grupo eslavo occidental. Es el segundo idioma eslavo más hablado, después del ruso y por delante del ucraniano. El polaco se habla principalmente en Polonia . Polonia es uno de los países europeos lingüísticamente más homogéneos; casi el 97% de los ciudadanos de Polonia declaran el polaco como su lengua materna .
Entre los platos polacos destacan la kiełbasa , los pierogi (rellenos de carne, patatas, col, queso o frutas navideñas), las pyzy (bolas de masa rellenas de carne), la kopytka , los gołąbki (col rellena de carne y arroz), los śledzie ( arenque ), los bigos , los schabowy , los oscypek y muchos más. Tradicionalmente, platos como las sopas flaki , rosół , zupa ogórkowa , zupa grzybowa ( sopa de champiñones ), żurek y zupa pomidorowa ( sopa de tomate ) se preparaban en grandes recipientes destinados a grupos, y a menudo era necesario utilizar dispositivos como remos para su preparación. Tradicionalmente, la hospitalidad es muy importante.
En la Edad Media, a medida que las ciudades de Polonia crecían en tamaño y se desarrollaban los mercados de alimentos, el intercambio de ideas culinarias progresó y la gente se familiarizó con nuevos platos y recetas. Algunas regiones se hicieron famosas por el tipo de salchicha que elaboraban y muchas de las salchichas de hoy en día todavía llevan esos nombres originales. Los campesinos reconocieron su honorable juicio, lo que les permitió mantenerse nutridos durante períodos de tiempo más largos.
La primera mención escrita conocida del vodka fue en 1405 en Akta Grodzkie , [4] los documentos de la corte del Palatinado de Sandomierz en Polonia. [4] En ese momento, la palabra vodka (wódka), se refería a compuestos químicos como medicamentos y limpiadores cosméticos, mientras que la bebida popular se llamaba gorzałka (del polaco antiguo gorzeć que significa quemar ), que también es la fuente del ucraniano horilka (горілка). La palabra vodka escrita en cirílico apareció por primera vez en 1533, en relación con una bebida medicinal traída de Polonia a Rusia por los comerciantes de la Rus de Kiev . [4]
Según un informe de Ernst & Young de 2009, Polonia es el tercer mayor productor de cerveza de Europa: Alemania con 103 millones de hectolitros, Reino Unido con 49,5 millones de hl, Polonia con 36,9 millones de hl. Tras un crecimiento consecutivo en el mercado interno, la Unión Polaca de Empresarios de la Industria Cervecera (Związek Pracodawców Przemysłu Piwowarskiego), que representa aproximadamente el 90% del mercado de cerveza polaco, anunció durante la conferencia anual de la industria cervecera que el consumo de cerveza en 2008 aumentó a 94 litros per cápita, o 35.624 millones de hectolitros vendidos en el mercado interno. Estadísticamente, un consumidor polaco bebe unos 92 litros de cerveza al año, lo que lo coloca un tercio por detrás de Alemania. Beber cerveza como bebida básica era típico durante la Edad Media . El vino se está volviendo más popular recientemente. De hecho, el hidromiel polaco , un vino de miel, era una bebida tradicional que se remonta también a la Edad Media.
Los refrescos incluyen "napoje gazowane" (bebidas carbonatadas), "napoje bezalkoholowe" (bebidas sin alcohol) como agua, té, jugo, café o kompot . Kompot es una bebida sin alcohol hecha de fruta hervida, opcionalmente con azúcar y especias (clavo o canela), servida caliente o fría. Puede estar hecha de un tipo de fruta o una mezcla, incluyendo manzanas, melocotones, peras, fresas o guindas. Además, Susz es un tipo de kompot hecho con frutas secas, más comúnmente manzanas, albaricoques, higos. Tradicionalmente se sirve en Nochebuena .
Entre las comidas de las fiestas, hay una cena tradicional de Nochebuena llamada Wigilia . Otra ocasión especial es el Jueves Lardero ("Tłusty Czwartek"), una fiesta católica que se celebra el último jueves antes de la Cuaresma. Tradicionalmente es un día en el que se comen grandes cantidades de dulces y pasteles que luego están prohibidos hasta el día de Pascua (véase también: el tradicional desayuno de Pascua polaco ).
Las ciudades y pueblos polacos reflejan todo el espectro de estilos europeos. Las fronteras orientales de Polonia (y de Hungría) solían marcar el límite más externo de la arquitectura occidental en el continente, con fuertes influencias derivadas de Italia, Alemania y los Países Bajos .
La historia no ha sido buena con los monumentos arquitectónicos de Polonia. Sin embargo, han sobrevivido estructuras antiguas: castillos, iglesias y edificios señoriales, a menudo únicos en el contexto regional o europeo. Algunos de ellos han sido restaurados minuciosamente, como el Castillo de Wawel , o reconstruidos por completo después de ser destruidos en la Segunda Guerra Mundial , incluido el casco antiguo y el Castillo Real de Varsovia , así como los cascos antiguos de Gdansk y Wrocław .
La arquitectura de Gdansk es mayoritariamente hanseática, común en ciudades a lo largo del mar Báltico y en la parte norte de Europa Central. El estilo arquitectónico de Wrocław es representativo de la arquitectura alemana, ya que fue parte de los estados alemanes durante siglos. El centro de Kazimierz Dolny en el Vístula es un buen ejemplo de una ciudad medieval bien conservada, también se ha desarrollado una variación local de la arquitectura renacentista llamada Renacimiento de Lublin que se ha conservado en Lublin como el casco antiguo de Lublin y la ciudad vieja de Zamość en Zamość . La antigua capital de Polonia, Cracovia , se encuentra entre los complejos urbanos góticos y renacentistas mejor conservados de Europa. Mientras tanto, el legado de las Marcas de Kresy de las regiones orientales de Polonia con Wilno y Lwów (ahora Vilnius y Lviv) como dos importantes centros de las artes jugó un papel especial en estos desarrollos, con la arquitectura de la iglesia católica romana que merece especial atención. [3] En Vilna ( Lituania ) hay unas cuarenta iglesias barrocas y renacentistas . En Lviv ( Ucrania ) hay iglesias urbanas góticas , renacentistas y barrocas con influencias de la iglesia ortodoxa y armenia.
En Katowice , en la Alta Silesia , se encuentra uno de los ejemplos mejor conservados de la arquitectura modernista en Europa , diseñado y construido en la década de 1930. Durante la era comunista también se construyeron edificios interesantes en el estilo del realismo socialista ; más recientemente se han erigido algunos ejemplos notables de arquitectura moderna.
El arte polaco siempre ha reflejado las tendencias europeas, manteniendo al mismo tiempo su carácter único. La escuela de pintura historicista de Cracovia , desarrollada por Jan Matejko, produjo representaciones monumentales de costumbres y acontecimientos importantes de la historia de Polonia. Stanisław Witkiewicz fue un ferviente defensor del realismo en el arte polaco, siendo su principal representante Jozef Chełmoński .
El movimiento Młoda Polska ( Joven Polonia ) fue testigo del nacimiento del arte polaco moderno y se dedicó a una gran cantidad de experimentación formal liderada por Jacek Malczewski ( simbolismo ), Stanisław Wyspiański , Józef Mehoffer y un grupo de impresionistas polacos . Los artistas de vanguardia del siglo XX representaron varias escuelas y tendencias. El arte de Tadeusz Makowski estuvo influenciado por el cubismo ; mientras que Władysław Strzemiński y Henryk Stażewski trabajaron dentro del lenguaje constructivista, y Tamara de Lempicka en el estilo art déco . Entre los artistas contemporáneos distinguidos se incluyen Monika Sosnowska , Roman Opałka , Leon Tarasewicz , Jerzy Nowosielski , Mirosław Bałka y Katarzyna Kozyra y Alicja Kwade en la generación más joven. Entre los escultores polacos más famosos se encuentran Xawery Dunikowski , Katarzyna Kobro , Alina Szapocznikow y Magdalena Abakanowicz . Desde los años de entreguerras, el arte polaco y la fotografía documental han gozado de reconocimiento mundial. En la década de 1960 se formó la Escuela Polaca del Cartel , con Henryk Tomaszewski y Waldemar Świerzy a la cabeza. [3]
La danza en Polonia consta de una amplia gama de formas de danza tradicionales y contemporáneas. Las danzas tradicionales suelen ser una parte importante de las celebraciones culturales y varían según las regiones del país. Las danzas nacionales de Polonia son la cracovia , la oberek , la polonesa , la kujawiak y la mazur .
Los artistas polacos , entre los que se incluyen compositores famosos como Karol Lipiński , Frédéric Chopin o Witold Lutosławski y músicos folclóricos tradicionales de cada región , crean una escena musical viva y diversa, que incluso reconoce sus propios géneros musicales , como la poesía cantada . Hoy en día, en Polonia se puede encontrar trance , techno , música house y heavy metal .
El origen de la música polaca se remonta al siglo XIII, cuando se encontraron manuscritos en Stary Sącz que contenían composiciones polifónicas relacionadas con la Escuela de Notre Dame de París . Otras composiciones tempranas, como la melodía de Bogurodzica , también pueden remontarse a este período. Sin embargo, el primer compositor notable conocido, Mikołaj z Radomia , vivió en el siglo XV. La melodía de Bóg się rodzi , de un compositor desconocido, fue una polonesa de coronación para los reyes polacos. [ cita requerida ]
Durante el siglo XVI, dos grupos musicales, ambos con sede en Cracovia y pertenecientes al rey y al arzobispo de Wawel, lideraron la rápida innovación de la música polaca. Entre los compositores que escribieron durante este período se encuentran Wacław z Szamotuł , Mikołaj Zieleński y Mikołaj Gomółka . Diomedes Cato , un italiano nativo que vivió en Cracovia desde aproximadamente los cinco años, se convirtió en uno de los laudistas más famosos de la corte de Segismundo III. Importó algunos de los estilos musicales del sur de Europa y los mezcló con la música folclórica nativa. [6]
Entre los mejores compositores clásicos modernos se encuentran los músicos polacos Grażyna Bacewicz , Witold Lutosławski , Krzysztof Penderecki y Henryk Górecki . [ cita necesaria ]
Entre los virtuosos polacos de la música clásica de todos los tiempos se encuentran los compositores Karol Lipiński , Artur Rubinstein , Ignacy Paderewski , Mieczysław Horszowski , Grażyna Bacewicz , Wanda Wilkomirska y Krystian Zimerman . [ cita necesaria ]
El músico de jazz Krzysztof Komeda fue conocido después de la Segunda Guerra Mundial especialmente por sus bandas sonoras de películas, incluidas las dirigidas por Roman Polański , pero también por su álbum de 1966 Astigmatic . [ cita requerida ]
En la industria musical polaca, el rap se destaca como el género más destacado y ampliamente reconocido. Los raperos polacos son famosos por sus talentos y logros. [7] A lo largo de los años, la mayoría de los raperos polacos se apegaron a la música rap contemporánea, pero en el siglo XXI varios artículos de nueva generación Esto comenzó a diversificarse en otros géneros, incluido Trap. Entre los raperos polacos destacados se incluyen Magik , Peja y Popek . Mientras que en términos de Rаrp hay muchas artistas femeninas, pero ninguna ganó publicidad generalizada.
Polonia tiene una de las escenas de música electrónica de baile (EDM) más fuertes y respetadas de Europa. Uno de los sellos discográficos más importantes de EDM en Polonia es Empire Records. La banda de death metal Vader es considerada la banda de metal polaca de mayor éxito y ha ganado elogios comerciales y de la crítica a nivel internacional. Su carrera abarca más de tres décadas con muchas giras internacionales. A menudo se los considera una gran inspiración en el Death Metal moderno. Behemoth y Decapitated han tenido un éxito significativo dentro y fuera de Polonia. Ambos han realizado giras extensas por Europa, América y, en el caso de Decapitated, recientemente han realizado giras por Australia y Nueva Zelanda. Recientemente, Indukti , Hate , Trauma , Crionics , Lost Soul y Lux Occulta han comenzado a ser conocidos fuera de Polonia. También hay una activa escena de grindcore y una vigorosa escena de black metal, esta última liderada por Graveland , Darzamat , Kataxu, Infernal War y Vesania . [ cita requerida ]
Desde la llegada del cristianismo y la consiguiente incorporación a la civilización europea occidental, los polacos han desarrollado una importante producción literaria en latín . Entre los autores más destacados de la Edad Media se encuentran Gallus Anonymus , Wincenty Kadłubek y Jan Długosz , autor de la monumental obra sobre la historia de Polonia. Con la llegada del Renacimiento, los polacos se vieron influenciados por las tendencias artísticas del estilo humanista, participando activamente en los problemas europeos de la época con sus obras en latín. [ cita requerida ]
Los orígenes de la literatura polaca escrita en polaco se remontan al siglo XIV. En el siglo XVI, las obras poéticas de Jan Kochanowski lo establecieron como un representante destacado de la literatura renacentista europea. Las bellas letras barrocas y neoclásicas contribuyeron significativamente a la consolidación de los pueblos polacos de muchos orígenes culturales. La novela de principios del siglo XIX " Manuscrito encontrado en Zaragoza " del conde Jan Potocki , que sobrevivió en su traducción al polaco después de la pérdida del original en francés, se convirtió en un clásico mundial. La película de Wojciech Has basada en ella, una de las favoritas de Luis Buñuel , se convirtió más tarde en una película de culto en los campus universitarios. La gran literatura romántica de Polonia floreció en el siglo XIX, cuando el país había perdido su independencia. Los poetas Adam Mickiewicz , Juliusz Słowacki y Zygmunt Krasiński , los « tres bardos », se convirtieron en los líderes espirituales de una nación privada de su soberanía y profetizaron su renacimiento. El novelista Henryk Sienkiewicz , que ganó el Premio Nobel en 1905, elogió la tradición histórica. Es difícil comprender plenamente la tradición detallada del Romanticismo polaco y sus consecuencias para la literatura polaca sin un conocimiento profundo de la historia polaca . [3]
A principios del siglo XX, el intercambio cultural y la experimentación vanguardista dieron lugar a numerosas obras literarias polacas de gran relevancia. El legado de los pantanos de Kresy , en las regiones orientales de Polonia, con Wilno y Lwów (hoy Vilnius y Lviv) como dos importantes centros artísticos, desempeñó un papel especial en estos desarrollos. Esta era también una región en la que florecieron la tradición judía y el movimiento místico del jasidismo . Los Kresy eran un lugar de encuentro cultural para numerosos grupos étnicos y nacionales cuyos logros se inspiraban mutuamente. Las obras de Bruno Schulz , Bolesław Leśmian y Józef Czechowicz se escribieron allí. En el sur de Polonia, Zakopane fue la cuna de las obras vanguardistas de Stanisław Ignacy Witkiewicz ( Witkacy ). Y, por último, pero no menos importante, Władysław Reymont recibió el premio Nobel de literatura en 1924 por su novela Chłopi (Los campesinos).
Después de la Segunda Guerra Mundial, muchos escritores polacos se vieron obligados a exiliarse, y muchos de ellos se concentraron en torno a la editorial parisina Kultura, dirigida por Jerzy Giedroyc . Entre los escritores emigrados se encontraban Witold Gombrowicz , Gustaw Herling-Grudziński , Czesław Miłosz y Sławomir Mrożek .
Zbigniew Herbert , Tadeusz Różewicz , Czesław Miłosz y Wisława Szymborska se encuentran entre los poetas polacos más destacados del siglo XX, incluidos los novelistas y dramaturgos Witold Gombrowicz , Sławomir Mrożek y Stanisław Lem (ciencia ficción). La larga lista incluye a Hanna Krall, cuyo trabajo se centra principalmente en la experiencia judía en tiempos de guerra, y a Ryszard Kapuściński, con libros traducidos a muchos idiomas.
La filosofía polaca se inspiró en las corrientes más amplias de la filosofía europea y, a su vez, contribuyó a su crecimiento. Entre las contribuciones polacas más trascendentales se encuentran las realizadas en el siglo XIII por el filósofo y científico escolástico Vitello , por Paweł Włodkowic (a principios del siglo XV) y por el erudito renacentista Nicolás Copérnico (en el siglo XVI). [8]
Posteriormente, la Mancomunidad de Polonia-Lituania participó del fermento intelectual de la Ilustración , que para la Mancomunidad multiétnica terminó poco después de las particiones y la aniquilación política que durarían los siguientes 123 años, hasta el colapso de los tres imperios divididos en la Primera Guerra Mundial .
El período del mesianismo , entre los levantamientos de noviembre de 1830 y enero de 1863 , reflejó las tendencias románticas e idealistas europeas , así como el anhelo polaco de resurrección política . Fue un período de sistemas metafísicos maximalistas .
El fracaso del levantamiento de enero de 1863 provocó una dolorosa reevaluación de la situación de Polonia. Los polacos abandonaron su anterior práctica de "medir sus objetivos por sus aspiraciones" ( Adam Mickiewicz ) y se dedicaron al trabajo duro y al estudio. "Un positivista", escribió el amigo del novelista Bolesław Prus , Julian Ochorowicz , era "cualquiera que basa sus afirmaciones en evidencia verificable; que no se expresa categóricamente sobre cosas dudosas y no habla en absoluto sobre aquellas que son inaccesibles". [9]
El siglo XX trajo consigo un nuevo impulso a la filosofía polaca. Hubo un creciente interés en las corrientes filosóficas occidentales. Los filósofos polacos, rigurosamente formados, hicieron contribuciones sustanciales a campos especializados: la psicología , la historia de la filosofía , la teoría del conocimiento y, especialmente, la lógica matemática . [10] Jan Łukasiewicz ganó fama mundial con su concepto de lógica polivalente y su " notación polaca ". [11] El trabajo de Alfred Tarski en la teoría de la verdad le valió renombre mundial. [12]
Después de la Segunda Guerra Mundial , durante más de cuatro décadas, filósofos e historiadores de la filosofía polacos de talla mundial, como Władysław Tatarkiewicz, continuaron su trabajo, a menudo frente a las adversidades ocasionadas por el predominio de una filosofía oficial impuesta políticamente. El fenomenólogo Roman Ingarden realizó un trabajo influyente en estética y en una metafísica de estilo Husserl ; su alumno Karol Wojtyła ejerció una influencia única en el escenario mundial como el Papa Juan Pablo II .
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![Pabellón Art Déco polaco que incluye obras de arte que representan la cultura de Polonia, París, 1925. El edificio recibió el Gran Premio.[5]](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f4/Paris_1925_59878912.jpg/1280px-Paris_1925_59878912.jpg)
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