La agricultura de Brasil es históricamente una de las principales bases de la economía brasileña . A partir de 2024, el país es el segundo mayor exportador de granos del mundo, con el 19% de la participación en el mercado internacional, y el cuarto productor general de granos. [7] Brasil es el mayor exportador mundial de muchos productos agrícolas populares como café , soja , miel orgánica , carne de res , aves de corral , azúcar de caña , bayas de açai , jugo de naranja , yerba mate , celulosa , tabaco y el segundo mayor exportador de maíz , carne de cerdo , algodón y etanol . El país también tiene una presencia significativa como productor y exportador de arroz , trigo , huevos , azúcar refinada , cacao , frijoles , nueces , mandioca , fibra de sisal y diversas frutas y verduras. [8]
El éxito de la agricultura durante el Estado Novo , con Getúlio Vargas , dio lugar a la expresión "Brasil, granero del mundo". [9]
La mitad o dos tercios del sur de Brasil tiene un clima semitemplado, mayor pluviosidad, suelo más fértil, tecnología y uso de insumos más avanzados, infraestructura adecuada y agricultores más experimentados. Esta región produce la mayor parte de los cereales, las semillas oleaginosas y las exportaciones de Brasil.
La región del nordeste y la cuenca amazónica , asoladas por la sequía , carecen de lluvias bien distribuidas, suelos de buena calidad, infraestructura adecuada y capital para el desarrollo. Aunque en su mayoría están ocupadas por agricultores de subsistencia, ambas regiones son cada vez más importantes como exportadoras de productos forestales, cacao y frutas tropicales . El centro de Brasil contiene importantes áreas de pastizales . Los pastizales brasileños son mucho menos fértiles que los de América del Norte y, en general, solo son aptos para el pastoreo.
Los fenómenos meteorológicos extremos, como la sequía, vinculada a la deforestación y al cambio climático, afectan cada vez más a la agricultura brasileña. [10]
En 2018, Brasil: [11]
Además de producciones menores de otros productos agrícolas. [11]
Sin embargo, el aire del país es muy saludable, fresco y templado como el de Entre Douro y Minho; hemos encontrado que los dos climas son iguales en esta estación. Hay gran abundancia, una infinidad de aguas. El país es tan favorecido que si se lo cultivara correctamente, daría todo, a causa de sus aguas. [14]
— Pero Vaz de Caminha , Carta de Pêro Vaz de Caminha (Texto completo en Wikisource – en portugués)
Los nativos brasileños ("indios") comenzaron a cultivar hace unos 12.000 años. Cultivaban mandioca , maní, tabaco, batata y maíz, además de extraer la esencia de otras plantas locales como el pequi y el babasú . La producción se destinaba a la alimentación, la paja o la madera . Cultivaban frutas locales como la jabuticaba , los anacardos , la Spondias mombin y las goiabas . [ cita requerida ]
Los indios influyeron y fueron influidos por los europeos que llegaron en el siglo XV. Los portugueses "se alimentaban con harina de madera, mataban animales grandes para comer, hacían sus redes e imitaban la vida libre y ruda", en palabras de Pedro Calmon. [15]
Hasta que comenzaron a exportarse otros cultivos, el palo de Brasil era la principal razón por la que Portugal quería tener el control de Brasil. [16]
Una práctica de los indígenas brasileños era quemar la tierra para despejarla y cultivarla. Esto les proporcionaba tierra cultivable y cenizas para usar como fertilizante y como cobertura del suelo. [ cita requerida ]
Estudiosos como Monteiro Lobato consideraban que esta práctica era perjudicial. Sin embargo, la quema sólo se convirtió en un problema cuando los europeos adoptaron la práctica de forma agresiva alrededor de 1500, dividieron la tierra en granjas, comenzaron a realizar monocultivos, etc. La combinación de la quema con estos nuevos métodos agrícolas diezmó la flora nativa. [17]
A principios del siglo XX, la producción brasileña de café superó la demanda mundial, lo que dio lugar al Acuerdo de Taubaté, en el que el Estado comenzó a adquirir excedentes para destruirlos y se prohibió la plantación de plantones, con el objetivo de mantener un precio mínimo rentable. [18]
El caucho sufrió la competencia extranjera. En 1870, contrabandistas ingleses sacaron de contrabando plantones de caucho de Brasil y en 1895 comenzaron a producirlo en Asia. En las décadas de 1910 y 1920, esta competencia prácticamente eliminó la producción brasileña. [18]
En 1887, durante la época del Imperio, se inauguró en la ciudad de Cruz das Almas la primera escuela dedicada a la formación de agrónomos . En 1883, en Pelotas , Rio Grande do Sul, se inauguró una segunda escuela. [19]
La primera escuela fue reconocida oficialmente treinta y cinco años después de su creación, con el Decreto 8.319/1910. La profesión de agrónomo recién pasó a ser reconocida en 1933. En Brasil funcionan setenta escuelas regulares de agrónomo. El día en que se divulgó el decreto, el 12 de octubre, se convirtió en el "Día del Agrónomo". [19]
El registro profesional es gestionado por los Consejos Regionales de Ingeniería y Arquitectura, integrados a nivel nacional por la CONFEA. [20] La actividad educativa es apoyada por la Federación Brasileña de Estudiantes de Agronomía. [ cita requerida ]
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La Empresa Brasileña de Investigación Agropecuaria ( EMBRAPA ) fue creada durante el régimen militar en 1973 con el objetivo de diversificar la producción. El organismo era responsable del apoyo a nuevos cultivos, adaptados a las diversas regiones del país. Había comenzado la expansión de las fronteras agrícolas hacia el Cerrado y de los latifundios de monocultivo con producción a escala semiindustrial de soja, algodón y frijoles. [18] La investigadora checo-brasileña Johanna Döbereiner ayudó a liderar la Revolución Verde de Brasil , lo que le valió el Premio de Ciencias de la UNESCO por su trabajo sobre microorganismos fijadores de nitrógeno. [21]
En 1960, se exportaban cuatro productos agrícolas principales, cifra que aumentó a diecinueve a principios de los años 1990. Brasil también avanzó en la transformación de los productos agrícolas para ampliar el procesamiento posterior a la cosecha. En los años 1960, los productos no procesados representaban el 84% de las exportaciones totales, cifra que se redujo al 20% en 1990. [18]
Las políticas de promoción agrícola incluyeron créditos subsidiados, condonaciones de deudas bancarias y subsidios a las exportaciones (en algunos casos, llegando al 50% del valor del producto). [18]
A partir de la creación en 1994 del Plano Real para la estabilización monetaria, la agricultura brasileña pasó por una transformación radical: el Estado redujo los subsidios y el mercado comenzó a financiar la agricultura, lo que llevó a la sustitución de la mano de obra por máquinas. La población rural brasileña se redujo de 20.700.000 en 1985 a 17.900.000 en 1995, a lo que siguió una disminución de los impuestos a la importación de insumos y otras medidas que obligaron a los productores brasileños a adaptarse a las prácticas globales. El aumento de la productividad, la mecanización (con reducción de costos) y la profesionalización marcaron ese período. [18]
Las primeras experiencias de irrigación en Brasil ocurrieron en Rio Grande do Sul, para el cultivo de arroz. El primer registro data de 1881 con la construcción de la represa de Cadro, iniciada en 1903. [ aclaración necesaria ] Sin embargo, la práctica se amplió en los últimos treinta años del siglo XX, entre los años 1970 y 1980. [ 22 ]
La iniciativa privada desarrolló el riego en las regiones Sur y Sudeste. [ cita requerida ]
En el Nordeste, los organismos oficiales, como la DNOCS y la CODEVASF, tomaron la iniciativa a partir de la década de 1950. En 1968 se creó el Grupo Ejecutivo de Riego y Desarrollo Agrario (GEIDA) y dos años más tarde se instituyó el Programa Plurianual de Riego (PPI). La mayoría de los recursos se dirigieron al Nordeste. [22] Sin embargo, estas iniciativas federales no tuvieron éxito. En 1985, una nueva orientación y en 1996 una nueva dirección dieron lugar al Proyecto Nuevo Modelo de Riego. El Proyecto pretendía ampliar el uso del riego en la agricultura y contó con la participación de más de 1.500 expertos nacionales y extranjeros. [22]
Según el Banco Mundial , el potencial de riego de Brasil es de aproximadamente 29 millones de hectáreas (110.000 millas cuadradas). Sin embargo, en 1998, la sequía redujo la capacidad a sólo 2,98 millones de hectáreas. [23]
A finales del siglo XX, el país utilizaba principalmente riego superficial (59%), seguido del riego por aspersión (35%) y luego el riego focalizado . El Sur representaba la mayor superficie irrigada (más de 1,1 millones de hectáreas), seguido del Sudeste (800 mil hectáreas) y el Nordeste (490 mil hectáreas). [23]
Actualmente, un marco regulatorio del riego está abriéndose paso en el Congreso Nacional de Brasil , a través del proyecto de ley 6381/2005, [22] que pretende sustituir la Ley 6662/1979, que regula la política de riego. [24]
La política de recursos hídricos está regulada por la Ley 9433/1997 y es administrada por el Consejo Nacional. [22]
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Las instalaciones de almacenamiento de cosechas necesitan una ampliación para poder seguir el ritmo de la creciente producción. La capacidad de almacenamiento brasileña en 2003 era del 75% de la producción de granos, [25] muy por debajo del ideal del 120%. [26]
El almacenamiento de cosechas en fincas (por ejemplo, mediante silos ) no es común en Brasil. La falta de almacenamiento obliga a comercializar los productos rápidamente. Según datos de la Conab, solo el 11% de los almacenes están ubicados en fincas (en comparación, Argentina tiene el 40%, la Unión Europea el 50% y Canadá el 80%). Los agricultores dependen de servicios de almacenamiento de terceros. [ cita requerida ]
La falta de acceso al capital, agravada por la inestabilidad financiera provocada por factores como la volatilidad del tipo de cambio, impide a la mayoría de los productores construir un almacenamiento significativo. [26]
El transporte de las cosechas es un problema estructural de larga data para la agricultura brasileña. Calmon observó que, desde el Imperio, "la disposición de las cosechas es difícil" e indicó que "los viejos proyectos de caminos de hierro o caminos transitables, que unieran la costa con las montañas centrales [...] son resistidos por estadistas escépticos, citando a Thiers, quien, en 1841, creía que los ferrocarriles no eran convenientes para Francia". [27]
Los cultivos se transportan inmediatamente al mercado por carretera, en condiciones de tráfico deficientes y a un coste elevado. [28]
Para la cosecha 2008-2009, por ejemplo, la Federación de Agricultura y Ganadería de Goiás denunció malas condiciones de las carreteras en la región Centro-Oeste , a pesar de reiterados pedidos de ayuda federal durante varios años. [29]
En 2006, el gobierno federal emitió un Plan Nacional de Logística y Transporte, destinado a mejorar el flujo de producción. [30] Sin embargo, la falta de inversión sigue siendo el principal obstáculo para la logística de distribución. [ cita requerida ]
Un buen ejemplo de la necesidad de existencias regulatorias es la producción de etanol como combustible a partir de la caña de azúcar. La elevada variación de precios durante el año de cosecha, que varía por razones climáticas y fitosanitarias, justifica la formación de existencias. [31] Las existencias también tienen por objeto estabilizar los ingresos de los agricultores y evitar fluctuaciones de precios entre cosechas. [ Aclaración necesaria ]
Hasta la década de 1980, Brasil aplicó la Política de Precios Mínimos, que perdió relevancia en la década de 1990, debido a la globalización . [32]
La composición de los stocks a nivel nacional es responsabilidad de la Compañía Nacional de Abastecimiento de Alimentos (Conab). [33]
Las definiciones oficiales de un agricultor familiar difieren de un país a otro en América Latina . Hay tres categorías generales: agricultura de subsistencia, agricultores familiares intermedios y granjas consolidadas. [34] En Brasil, la Ley de Agricultura Familiar (Ley 11.326) define a los agricultores familiares a través de cuatro criterios relacionados con la tenencia de la tierra , el tamaño de la finca, la dependencia de los ingresos agrícolas y el uso de mano de obra predominantemente familiar. [34] En Brasil, la gran mayoría de las granjas familiares se encuentran en el noreste, sur y sureste de Brasil. Los agricultores familiares en Brasil producen el 21,4% de los alimentos que se consumen a nivel nacional. [35]
En 1999 se creó el Ministerio de Desarrollo Agrario (MDA) para apoyar a los agricultores familiares y promover la reforma agraria y el desarrollo sostenible de la tierra. [36] A partir de entonces, surgió una serie de políticas gubernamentales y programas respaldados por el gobierno en beneficio de los agricultores familiares, en los que se los reconoce como un pilar del desarrollo nacional. Desde entonces, el MDA, junto con otras instituciones, se creó teniendo en mente los intereses de los agricultores familiares y otras comunidades tradicionales, [37] en las que se diseñaron políticas dirigidas a los agricultores familiares para introducir incentivos de mercado, promover una distribución adecuada de alimentos y brindar asistencia técnica. [38]
En general, las granjas familiares son establecimientos que emplean principalmente a miembros de la familia [39] con hasta cinco trabajadores temporales. [40] Las granjas familiares proporcionan la mayoría de los alimentos básicos brasileños, incluido el 84% de la mandioca , el 67% de los frijoles y el 49% del maíz . [39] Las granjas familiares también tienen un papel importante en la industria ganadera y láctea, produciendo el 58% de la leche, el 59% de la carne de cerdo, el 50% de las aves de corral y el 31% del ganado. [37]
Según el Censo Agropecuario 1995-96 del IBGE , había 4.339.859 establecimientos familiares en el país, siendo la finca más grande la de 100 ha de superficie. [40] En 2009, el Ministerio de Desarrollo Agrario (MDA) de Brasil informó que el 84,4% de todas las propiedades rurales son de hecho fincas familiares. [37] En la década de 1990, las fincas familiares experimentaron un crecimiento de la productividad del 75%, en comparación con sólo el 40% de los productores de mayor escala. La diferencia se debe en gran medida a la creación del PRONAF (Programa Nacional de Agricultura Familiar), que abrió una línea de crédito especial para la agricultura familiar. [ cita requerida ]
Hasta 2009 se realizaron seis Ferias Nacionales de Agricultura Familiar y Reforma Agraria, las primeras cuatro en Brasilia y las dos últimas en Río de Janeiro . En ellas se destaca la importancia de la agricultura familiar para la economía brasileña, siendo responsable del 70% del consumo alimentario del país y del 10% del PIB brasileño . [41]
Las organizaciones internacionales de monitoreo afirman que un tercio de la población de Brasil padece inseguridad alimentaria. [42] A pesar del aumento de la producción de alimentos desde la industrialización, una gran proporción de brasileños, especialmente los pobres urbanos y rurales, tienen dificultades para satisfacer sus necesidades nutricionales. [43] Los movimientos de pequeños agricultores, trabajadores sin tierra e indígenas que se habían consolidado durante o después de la dictadura militar se movilizaron en todo el país, presionando a las autoridades para que priorizaran la seguridad alimentaria y nutricional, y pudieron dar forma enérgica a la dirección de la política de desarrollo. [44]
La noción de acceso a los alimentos y a una nutrición adecuada se registró por primera vez como terminología oficial en 1986 como segurança alimentar ( seguridad alimentaria ). [45] El derecho a la alimentación y a la nutrición se estableció el 25 de agosto de 2010, cuando Brasil adoptó la Política de Seguridad Alimentaria y Nutricional (Decreto 7.272). [46] La seguridad alimentaria se refiere a poder satisfacer las necesidades dietéticas mediante un suministro adecuado y seguro de alimentos nutritivos. [42] El término surgió en la conciencia popular brasileña en 1993 después de las campañas de un movimiento nacional llamado Acción Ciudadana Contra el Hambre y la Pobreza y por la Vida. En ese mismo período, se estableció el Consea (Consejo Nacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional). La 1.ª Conferencia Nacional de Seguridad Alimentaria se organizó mediante una combinación de políticas y movilizaciones de base. El Consea funcionó de 1993 a 1994, con poco éxito en la formulación de políticas públicas, y se detuvo hasta después del establecimiento del Programa Fome Zero. [45] La Política de 2010 nombra a Consea como un instrumento para proponer programas que promuevan la seguridad alimentaria a nivel federal. [46]
Debido a las limitaciones financieras, los pequeños agricultores generalmente tienen dificultades para asegurar el capital necesario para permanecer en las áreas rurales y mantener la producción a pequeña escala. PRONAF fue la primera política en 1994 que se creó para satisfacer las necesidades específicas de crédito de los agricultores familiares. Con el fin de estimular la producción agrícola, el instrumento ofrece incentivos en forma de préstamos a interés reducido de los fondos nacionales para el desarrollo rural, dirigidos a los agricultores de bajos ingresos y a los agricultores de la reforma agraria. [47] En un contexto de políticas de apertura de Brasil a las fuerzas económicas neoliberales y una intensa competencia a través del Mercosur , PRONAF marcó la institucionalización de un enfoque de política diferenciada para la agricultura familiar en Brasil. [45] La importancia económica y social de los agricultores familiares y sus necesidades específicas fueron reconocidas a través de PRONAF, al menos en el papel. La creación de PRONAF se ha atribuido a circunstancias políticas favorables, comenzando con la redemocratización de Brasil en la década de 1980 y una administración de Cardoso receptiva a las movilizaciones de varios grupos civiles agrarios. [45] Los préstamos otorgados a agricultores familiares a través del PRONAF aumentaron de 1.000 millones de dólares en 2000 a un estimado de 5.800 millones de dólares en 2008. [47] Otros programas de crédito dirigidos a agricultores familiares que surgieron después del PRONAF incluyen PROGER y PROCERA. [47]
La colonización del país comenzó con la recolección de plantas nativas en los lugares donde crecían. El cultivo siguió mucho más tarde. La explotación del palo de Brasil , conocido por los nativos como ibirapitanga, y que terminó dando nombre a la tierra, fue iniciada por los portugueses. [48]
En Brasil existen cuarenta y nueve reservas de recolección y sesenta y cinco bosques protegidos por la ley federal. Se fomenta la recolección de recursos vegetales como medio de interactuar con el medio ambiente, pero sin degradarlo. [49]
La falta de financiación gubernamental ha desestabilizado este uso de los recursos forestales. El caso del caucho natural es típico: en Acre, unas 4.000 familias habrían abandonado la actividad, como se reveló a principios de 2009. Después de un proceso de aclimatación, los árboles de caucho se cultivaron con éxito en el estado de São Paulo, donde se plantaron más de 36.000 hectáreas, mientras que en Acre solo hay poco más de mil hectáreas. [50]
Homma sostiene que la recolección de caucho es económicamente impracticable. Por ejemplo, en los bosques nativos, los árboles de caucho se encuentran en una densidad de unos 1,5 árboles por hectárea, frente a los cientos de árboles por hectárea de las plantaciones de caucho. El cultivo de zonas degradadas con árboles nativos ha dado buenos resultados con árboles como el cupuaçu y el jaborandi. [49]
Según el IBGE , en 2003 la producción del sector de recolección se dividió en maderable (65%) y no maderable (35%), por un valor de cuatrocientos cuarenta y nueve millones de reales, con los siguientes productos principales: piassaba (27%), babasú (nuez – 17%), açai (16%), yerba mate (14%), carnauba (8%) y castaña de Brasil (5%). [51]
El programa de mapeo y clasificación de los suelos del país comenzó en 1953, con el Cuadro de Suelos de Brasil . El IBGE publicó el primer mapa en 2003. El conocimiento del suelo ayudó a permitir la expansión de la producción agrícola a partir de 1975. La expansión del Centro-Oeste requirió nueva tecnología porque la región está formada principalmente por oxisoles , que favorecen la mecanización desde la preparación del suelo hasta la cosecha, en parte porque son pobres en nutrientes. [52]
La clasificación, estudio y sistematización de suelos son promovidos por Embrapa Suelos, con participación de grupos como el Proyecto RADAM, la Universidad Rural (actual UFRRJ ) y otros agrónomos . [ 53]
En 2010 Brasil fue el tercer mayor exportador de productos agrícolas del mundo, sólo detrás de Estados Unidos y la Unión Europea. [54] [55]
Durante las dos últimas décadas del siglo XX, Brasil fue testigo de una duplicación del rendimiento por acre. Esto fue resultado de mejoras en los insumos (semillas, fertilizantes , maquinaria), políticas públicas que incentivaron las exportaciones, reducción de la carga tributaria (como la reducción del impuesto de circulación en 1996), un tipo de cambio real más favorable , que había permitido la estabilidad de precios (en 1999), mayor demanda asiática, crecimiento de la productividad y reducción de las barreras comerciales . [56]
La agricultura representó casi un tercio del PIB , una vez que se incluyen todo, desde los insumos agrícolas hasta el procesamiento y distribución de alimentos . [56]
Entre 1990 y 2001, el empleo agrícola disminuyó, aunque el empleo total en el sector agroindustrial aumentó de 372 mil a 1,82 millones. El número de empresas aumentó de 18 mil en 1994 a casi 47 mil en 2001. [57]
Los factores que limitan una mayor expansión van desde la evolución de plagas hacia monocultivos objetivo , problemas de infraestructura, etc. [56]
La cosecha de 2007 permitió exportaciones agrícolas brutas por 68,1 mil millones de dólares y exportaciones netas por 57,3 mil millones de dólares. [58]
En 2008, el mayor mercado exportador de Brasil fue la Unión Europea , mientras que China fue el mayor país importador con una participación del 13,2%, seguido por los Países Bajos con el 9,5% y los EE. UU. con el 8,7%. [58]
Las regiones de Brasil ofrecen una amplia diversidad climática. La agricultura refleja esta diversidad. En 1995, el Norte produjo el 4,2%, el Nordeste el 13,6%, el Centro-Oeste el 10,4%, el Sudeste el 41,8% y el Sur el 30,0%. Las regiones Centro-Oeste y Norte han ampliado recientemente su participación en el total. [59]
Los estados del sur de Brasil son Rio Grande do Sul , Santa Catarina y Paraná . Las cooperativas son una característica común de la agricultura allí. La soja , el maíz , el trigo , el arroz , el tabaco , la uva , la manzana , la caña de azúcar , la mandioca y los frijoles son los productos más destacados de la región. También tiene producciones relevantes de naranja , avena , cebada , melocotón , higo , cebolla , ajo , mandarina , caqui y fresa . [60] La región es el mayor productor de tabaco de Brasil y el mayor exportador del mundo. [61]
En 2020, el Sur produjo el 32% del total nacional de cereales, hortalizas y oleaginosas. Fueron 77,2 millones de toneladas, el segundo lugar en Brasil, perdiendo solo ante el Centro-Oeste. Paraná (14,9%) y Rio Grande do Sul (14,3%) son el segundo y tercer mayores productores del país. [62]
Rio Grande do Sul es el mayor productor de arroz del país, con el 70,5% de la producción de Brasil, cerca de 7,3 millones de toneladas en 2020. Santa Catarina fue el segundo mayor productor nacional, con alrededor de 1,1 millones de toneladas del producto. [63] [62]
Rio Grande do Sul es el mayor productor de tabaco de Brasil y el mayor exportador del mundo. Brasil es el segundo mayor productor del mundo y líder en exportaciones de tabaco desde la década de 1990, con el 98% de la producción brasileña realizada en la Región Sur. [64] [65]
La región occidental de Paraná es hoy el principal polo de transformación de granos en proteína animal del país. [66]
En soja , Paraná y Rio Grande do Sul se encuentran entre los mayores productores del país, con cerca del 16% de la producción nacional cada uno, superados sólo por Mato Grosso, que tiene el 27% de la producción. Paraná produjo 19,8 millones de toneladas en 2020, y Rio Grande do Sul produjo 19,3 millones de toneladas. En 2019, Santa Catarina cosechó 2,3 millones de toneladas. [67] [62]
En cuanto a la caña de azúcar , Paraná fue, en 2017, el quinto mayor productor de caña, tercero de azúcar y quinto de alcohol del país. Cosechó alrededor de 46 millones de toneladas de caña este año. El sector sucroalcoholero del estado cuenta con 25 plantas y emplea a alrededor de 55.000 personas. Las regiones de Umuarama, Paranavaí, Maringá y Jacarezinho concentran la producción. Brasil es el mayor productor mundial, con 672,8 millones de toneladas cosechadas en 2018. [68] [69]
En la producción de yuca , Brasil produjo un total de 17,6 millones de toneladas en 2018. Paraná fue el segundo mayor productor del país, con 3,2 millones de toneladas. Rio Grande do Sul fue el cuarto, con casi 1 millón de toneladas. Santa Catarina produjo 351 mil toneladas. [70]
En cuanto a la naranja , Paraná fue el tercer mayor productor de Brasil en 2018, con un total de 834 mil toneladas. Rio Grande do Sul fue el quinto, con 367 mil toneladas. Santa Catarina tuvo una pequeña producción. [71]
La Región Sur es la mayor productora de cebada de Brasil. En la década de 1990, el estado de Rio Grande do Sul era el mayor productor (66,8% de la producción total del país), sin embargo, en la década siguiente Paraná pasó a ocupar esa posición (49,8% de la producción). En el período 2007-2011, el 55,0% del área de cultivo se concentró en Paraná (62,6% de la producción), el 42,4% en Rio Grande do Sul (34,9% de la producción) y el 2,6% en Santa Catarina (2,5% de la producción). El estado de Paraná cosechó 219,2 mil toneladas en 2019, el 60% de la producción nacional. Además del clima más fresco que requiere la cebada, la ventaja de los productores de Paraná es la proximidad a la mayor maltería de América Latina, ya que la cebada se cultiva a escala comercial exclusivamente para su uso en la fabricación de malta, principal materia prima de la industria cervecera. Sin embargo, Brasil está lejos de ser autosuficiente en la producción de cebada. El mercado brasileño consume, en promedio, 1,5 millones de toneladas al año. Brasil produce 335 mil toneladas, cerca del 22%. La mayor parte, el 73%, proviene de Argentina y Uruguay. [72] [73]
Rio Grande do Sul es también el mayor productor nacional de trigo , otro cultivo que requiere climas fríos, con 2,3 millones de toneladas en 2019. Paraná es el 2º mayor productor, con una producción casi idéntica a Rio Grande do Sul. En 2019, los 2 estados cosecharon juntos alrededor del 85% de la cosecha de Brasil, pero aun así, el país es uno de los mayores importadores mundiales de cereales, habiendo importado alrededor de 7 millones de toneladas este año, para satisfacer un consumo de 12 millones de toneladas. La mayor parte del trigo que importa Brasil proviene de Argentina. [62] [74] [75]
La Región Sur también es la mayor productora de avena de Brasil. En 2019, la producción nacional fue cercana a las 800 mil toneladas, siendo casi toda realizada en la región Sur (Paraná y Rio Grande do Sul), con una pequeña producción en Mato Grosso do Sul. [76] [77]
En 2017, Paraná fue el segundo mayor productor de maíz del país con 41,5 millones de toneladas; en tercer lugar, Rio Grande do Sul, con 35,3 millones. En 2019, la producción de maíz en Santa Catarina alcanzó los 2,8 millones de toneladas. [78] [79] [80] [81]
Desde 2006, Paraná lidera la producción de frijol en Brasil. Brasil es el 3er mayor productor de frijol del mundo, con una cosecha anual de alrededor de 3 millones de toneladas, el 11% de la producción mundial. En 2018, la Región Sur fue la principal productora de frijol con el 26,4% del total, seguida del Centro-Oeste (25,4%), la Región Sudeste (25,1%), el Nordeste (20,6%) y el Norte (2,5%). El Estado de Paraná lidera el ranking de los principales productores nacionales con el 18,9% del total producido. [82] [83]
Rio Grande do Sul es responsable del 90% de la producción nacional de uva , y produce el 90% del vino producido en el país, el 85% del vino espumoso y el 90% del jugo de uva, principalmente en el área de Caxias do Sul y alrededores. Santa Catarina tuvo una producción anual de alrededor de 23 mil toneladas de uva en 2019, con el 86% de la producción estatal ubicada en los municipios de Caçador, Pinheiro Preto, Tangará y Videira. La mayor parte de la producción nacional, sin embargo, se encuentra en Rio Grande do Sul (664,2 mil toneladas en 2018). [84] [85] [86]
Los tres estados del sur del país son responsables del 95% de la producción nacional de manzana , y Santa Catarina aparece a la cabeza de la lista de producción, disputando con Rio Grande do Sul. La región de São Joaquim es responsable del 35% de la plantación nacional de manzanas. Rio Grande do Sul cosecha el 45% de las manzanas brasileñas, y es el mayor exportador de manzanas del país. La región en las cercanías de Vacaria es lo más destacado: concentra el 88% de la producción del estado y el 37% de la producción nacional. [87] [88]
Rio Grande do Sul es el mayor productor de duraznos de Brasil, con la mitad del volumen cosechado en Brasil en 2018. El resto de la producción brasileña se produce en Santa Catarina, Paraná, São Paulo y Minas Gerais. [89]
Rio Grande do Sul también es el mayor productor de higos del país, según datos de 2018. [90]
Santa Catarina es líder nacional en la producción de cebollas . En 2017, produjo 630 mil toneladas, especialmente en los municipios de Alfredo Wagner, Angelina y Rancho Queimado. También fue el tercer mayor productor de ajo de Brasil en 2018, con un área plantada de aproximadamente dos mil hectáreas. La región de Curitibanos es la mayor productora del estado. [91] [92] [93] [94]
En café , Paraná es el estado productor ubicado más al sur del país. Alguna vez fue el mayor estado productor de Brasil: en 1962, Paraná representaba el 58% de la producción nacional, pero en 2017, tenía solo el 2,7% del total producido en el país. La cultura del café ha sido reemplazada por otros cultivos de plantación, y el enfoque del estado hoy ha sido invertir en granos de café especiales, más caros. [95] [96]
En 2018, Rio Grande do Sul y Paraná fueron el 3er y 4to mayores productores de mandarina en Brasil. Rio Grande do Sul también es responsable del 19% de la producción de caqui de Brasil , siendo el 2do mayor productor nacional. [97] [98]
En 2019, en Brasil, había un área total de producción de alrededor de 4 mil hectáreas de fresa . Rio Grande do Sul y Paraná fueron el 3º y 4º mayores productores del país, con un área de aproximadamente 500 ha plantadas. [99]
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La región Sudeste incluye Minas Gerais , São Paulo , Río de Janeiro y Espírito Santo . Es responsable de la mayor parte de la agricultura brasileña, pero otras regiones están creciendo rápidamente. [59] Es un productor gigante de café , caña de azúcar y naranja , y también tiene grandes producciones de soja , frijoles , maní , sorgo , zanahoria , papa , plátano , mandarina , limón , papaya , caqui , fresa y mandioca . [ cita requerida ]
En 2004, el Sudeste produjo el 49,8% de las frutas del país. [100] La región alberga el 60% de las empresas de software de agronegocios, según una investigación realizada por Embrapa Tecnología de Información Agropecuaria (ubicada en Campinas /SP). [101] Su sector de agronegocios fue el segundo en el ranking nacional, en el período de 2000 a mayo de 2008, representando el 36% de los 308 mil millones de dólares de exportaciones totales. Los mayores productos exportados fueron azúcar (17,27%), café (16,25%), papel y celulosa (14,89%), carnes (11,71%) y hortícolas y frutícolas (especialmente jugo de naranja) con el 10,27%. [102]
En 2020, Minas Gerais fue el mayor productor de Coffea arabica del país, con el 74% del total nacional (1,9 millones de toneladas, o 31,2 millones de sacos de 60 kg). Espírito Santo fue el mayor productor de Coffea canephora , con una participación del 66,3% del total (564,5 mil toneladas, o 9,4 millones de sacos de 60 kg). En 2017, Minas representó el 54,3% de la producción nacional total de café (1er lugar), Espírito Santo representó el 19,7% (segundo lugar) y São Paulo, el 9,8% (tercer lugar). [62] [96]
El Sudeste es responsable de la mayor parte de la producción de caña de azúcar del país. En 2020, São Paulo se mantuvo como el mayor productor nacional, con 341,8 millones de toneladas, responsable del 51,2% de la producción. Minas Gerais fue el tercer mayor productor de caña de azúcar, representando el 11,1% del total producido en el país, con 74,3 millones de toneladas. La zona alrededor de Campos dos Goytacazes , en Río de Janeiro , viene sufriendo la decadencia de esta actividad: a principios del siglo XX, Campos tenía 27 fábricas en funcionamiento, y a lo largo del siglo, fue uno de los mayores productores de Brasil, sin embargo, en 2020, solo dos ingenios azucareros funcionaban en la ciudad. El estado, que cosechó alrededor de 10 millones de toneladas en la década de 1980, cosechó 1,8 millones de toneladas en 2019-20. Espírito Santo cosechó casi 3 millones de toneladas en el mismo año. [62] [103] [104] [105]
En cuanto a la naranja , São Paulo es el principal productor del país y responsable del 77,5% del total nacional. En 2020, la producción se estimó en 13,7 millones de toneladas, o 334,6 millones de cajas de 40,8 kg. La mayor parte se destina a la industrialización y exportación de jugo. [62] Minas Gerais fue el segundo mayor productor en 2018, con un total de 948 mil toneladas. [71]
El cultivo de soja , por otro lado, está en aumento, pero no se encuentra entre los mayores productores nacionales de este grano. En la cosecha 2018-2019, Minas Gerais cosechó 5 millones de toneladas (7.º puesto en el país) y São Paulo, 3 millones. [67]
Minas Gerais es el segundo mayor productor de frijol de Brasil, con el 17,2% de la producción nacional en 2020. Además, es uno de los mayores productores nacionales de sorgo : alrededor del 30% de la producción brasileña de cereales. También ocupa el tercer lugar en la producción nacional de algodón . [106] [62]
El estado de São Paulo concentra más del 90% de la producción nacional de maní , siendo que Brasil exporta cerca del 30% del maní que produce. [107]
São Paulo es también el mayor productor nacional de banano , con Minas Gerais en el 3er lugar y Espírito Santo en el 7º lugar. Brasil ya era el 2º mayor productor de la fruta en el mundo, actualmente en el 3er lugar, perdiendo sólo ante India y Ecuador . [108] [109]
En cuanto a la producción de mandioca , Brasil produjo un total de 17,6 millones de toneladas en 2018. São Paulo fue el tercer mayor productor del país, con 1,1 millones de toneladas. Minas Gerais fue el duodécimo, con casi 500 mil toneladas. Río de Janeiro y Espírito Santo tuvieron una pequeña producción. [70]
En 2018, São Paulo y Minas Gerais fueron los mayores productores de mandarina en Brasil. Espírito Santo fue el mayor productor de papaya . En cuanto al caqui , São Paulo es el mayor productor del país con el 58%, Minas está en el tercer lugar con el 8% y Río de Janeiro en el cuarto lugar con el 6%. [110] [111] [98]
En 2019, en Brasil, había un área total de producción de alrededor de 4 mil hectáreas de fresa . El mayor productor es Minas Gerais, con aproximadamente 1.500 hectáreas, cultivadas en la mayoría de los municipios del extremo sur del estado, en la región de Serra da Mantiqueira, siendo Pouso Alegre y Estiva los mayores productores. São Paulo quedó en segundo lugar con 800 hectáreas, con producción concentrada en los municipios de Piedade, Campinas, Jundiaí, Atibaia y municipios cercanos. [99]
El Sudeste es el mayor productor de limón del país, con el 86% del total obtenido en 2018. Sólo el estado de São Paulo produce el 79% del total. [112]
En cuanto a la zanahoria , Brasil ocupó el quinto lugar en el ranking mundial en 2016, con una producción anual cercana a las 760 mil toneladas. En relación a las exportaciones de este producto, Brasil ocupa la séptima posición mundial. Minas Gerais y São Paulo son los 2 mayores productores de Brasil. Entre los polos de producción en Minas Gerais están los municipios de São Gotardo, Santa Juliana y Carandaí. En São Paulo, los municipios productores son Piedade, Ibiúna y Mogi das Cruzes. En cuanto a la papa , el principal productor nacional es el estado de Minas Gerais, con el 32% del total producido en el país. En 2017, Minas Gerais cosechó alrededor de 1,3 millones de toneladas del producto. São Paulo detenta el 24% de la producción. [113] [114] [115] [116]
La región del Medio Oeste incluye Mato Grosso , Mato Grosso do Sul , Goiás y Distrito Federal . La agricultura de esta región se desarrolló mucho más tarde que el resto del país, pero es la región que más crece en productividad. [117] La región es una de las mayores productoras del mundo de soja , maíz y caña de azúcar , además de una gran producción de tomate , frijol , algodón y sorgo , produciendo también mandioca . [ cita requerida ]
En tres décadas su cosecha creció de 4,2 millones a 49,3 millones de toneladas en 2008. [118] Su área cultivada en 2008 fue de 15,1 millones de hectáreas. Una de las áreas de mayor crecimiento fue la ganadería. La apertura de caminos facilitó este crecimiento. [118] En 2004 esta región producía sólo el 2,7% de la horticultura del país. [100]
En 2020, el Medio Oeste produjo el 46% de los cereales, verduras y semillas oleaginosas del país: 111,5 millones de toneladas. [62]
En 2020, Mato Grosso fue el estado líder en la producción nacional de granos, con el 28,0%. Goiás (10,0%) se ubicó en el cuarto lugar y Mato Grosso do Sul (7,9%) en el quinto lugar. [62]
Goiás es el segundo mayor productor de caña de azúcar del país, con el 11,3% de la producción nacional, con 75,7 millones de toneladas cosechadas en la zafra 2019-20. Mato Grosso do Sul ocupa el cuarto lugar, con alrededor de 49 millones de toneladas cosechadas. Mato Grosso cosechó 16 millones de toneladas, quedando en el sexto lugar. [62] [119] [105]
Mato Grosso es el mayor productor de soja de Brasil, con el 26,9% del total producido en 2020 (33,0 millones de toneladas), y el tercer mayor productor de frijol , con el 10,5% de la producción brasileña. [62]
Goiás tiene el liderazgo nacional en la producción de sorgo : produjo el 44% de la producción brasileña del cultivo en el ciclo 2019-2020, con una cosecha de 1,09 millones de toneladas. [120] [62]
En 2017, Mato Grosso fue el mayor productor de maíz del país con 58 millones de toneladas; en cuarto lugar, Goiás, con 22 millones. [78]
Goiás también es líder brasileño en producción de tomate : en 2019 produjo más de 1,2 millones de toneladas, un tercio de la producción total del país. [121]
Mato Grosso es también el mayor productor de algodón de Brasil, con cerca del 65% de la producción nacional (1,8 de las 2,8 millones de toneladas cosechadas en el país). Goiás ocupa el cuarto lugar. [106] [122]
En la producción de yuca , Brasil produjo un total de 17,6 millones de toneladas en 2018. Mato Grosso do Sul fue el sexto mayor productor del país, con 721 mil toneladas. Mato Grosso produjo 287 mil toneladas. Goiás produjo 201 mil toneladas. [70]
En 2019, Goiás se convirtió en el líder de la producción brasileña de ajo . [123] [124]
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El Nordeste incluye Bahía , Sergipe , Pernambuco , Alagoas , Paraíba , Rio Grande do Norte , Ceará , Piauí y Maranhão . Las granjas son principalmente de propiedad familiar; el 82,9% de la mano de obra del campo se encuentra en granjas familiares. [125] La región es un importante productor de anacardos , caña de azúcar , cacao , algodón y frutas tropicales en general (principalmente coco , papaya , melón , plátano , mango , piña y guaraná ). También tiene producciones relevantes de soja , maíz , frijol , mandioca y naranja . [ cita requerida ]
La región sufre sequías prolongadas , que empeoran en los años de El Niño , lo que provoca un éxodo rural periódico . Las respuestas del gobierno incluyen represas y el trasvase del río São Francisco . Las peores sequías recientes se produjeron en 1993, 1998 y 1999. Esta última fue la peor en cincuenta años. [126]
En 2017, la Región Nordeste fue la mayor productora de coco del país, con el 74,0% de la producción nacional. Bahía produjo 351 millones de frutos, Sergipe, 234 millones, y Ceará, 187 millones. Sin embargo, el sector viene sufriendo una fuerte competencia y perdiendo mercado ante Indonesia, Filipinas e India, los mayores productores mundiales, que incluso exportan agua de coco a Brasil. Además de los problemas climáticos, la baja productividad de los cocoteros en la Región Nordeste es resultado de factores relacionados con la variedad de coco cosechado y el nivel tecnológico utilizado en las regiones costeras. En estas áreas, todavía prevalece el sistema de cultivo semiextractivista, con baja fertilidad y sin la adopción de prácticas de manejo cultural. Los tres estados que tienen la mayor producción, Bahía, Sergipe y Ceará, presentan una productividad tres veces menor que la de Pernambuco, que se encuentra en el 5º lugar en la producción nacional. Esto se debe a que la mayoría de los cocoteros de estos tres estados están ubicados en áreas costeras y cultivados en sistemas semiextractivistas. [127]
La producción de anacardo en Brasil se realiza casi exclusivamente en el Nordeste. El área ocupada por árboles de anacardo en Brasil en 2017 se estimó en 505.500 ha; de este total, el 99,5% se encuentra en el Nordeste. Los principales productores de esta región son Ceará (61,6% del área nacional), Rio Grande do Norte y Piauí. Sin embargo, Brasil, que en 2011 era el quinto mayor productor mundial de anacardos, en 2016, cayó a la 14ª posición, con el 1,5% del volumen total de nueces producidas en el mundo. Vietnam, Nigeria, India y Costa de Marfil fueron los mayores productores mundiales de anacardos en 2016, con el 70,6% de la producción mundial. En los últimos años, ha aumentado la competencia con algunos países africanos, donde los programas gubernamentales han impulsado la expansión del cultivo y la capacidad de procesamiento. Se estima que la capacidad instalada para procesar la castaña de cajú en el Nordeste es de 295 mil toneladas por año, sin embargo, la Región sólo logró producir alrededor de una cuarta parte de esa cantidad. Entre los principales productores mundiales, Brasil tiene la menor productividad. Varios factores son señalados como causa de la baja productividad y la caída de la producción brasileña de castaña de cajú. Una de las razones es que la mayoría de los huertos se encuentran en una fase de declive natural de la producción. Además, los árboles gigantes de castaña de cajú, que son mayoría en la Región, son explotados de forma casi extractiva, con bajo uso de tecnología. [128]
En la producción de cacao , durante mucho tiempo, Bahía lideró la producción brasileña. Hoy, está disputando el liderazgo de la producción nacional con el estado de Pará. En 2017 Pará obtuvo el liderazgo por primera vez. En 2019, los paraenses cosecharon 135 mil toneladas de cacao, y los bahianos cosecharon 130 mil toneladas. El área de cacao de Bahía es prácticamente tres veces mayor que la de Pará, pero la productividad de Pará es prácticamente tres veces mayor. Algunos factores que explican esto son: los cultivos en Bahía son más extractivistas, y los de Pará tienen un estilo más moderno y comercial, además de que los paraenses usan semillas más productivas y resistentes, y su región proporciona resistencia a la escoba de bruja . [129]
En 2018, el Nordeste se ubicó en el 3er lugar entre las regiones que más producen caña de azúcar en el país. Brasil es el mayor productor mundial, con 672,8 millones de toneladas cosechadas este año. El Nordeste cosechó 45,7 millones de toneladas, el 6,8% de la producción nacional. Alagoas es el mayor productor, con el 33,3% de la producción del Nordeste (15,2 millones de toneladas). Pernambuco es el 2º mayor productor del Nordeste, con el 22,7% del total de la región (10,3 millones de toneladas). Paraíba tiene el 11,9% de la producción del Nordeste (5,5 millones de toneladas) y Bahía, el 10,24% de la producción (4,7 millones de toneladas). [69]
Bahía es el segundo mayor productor de algodón de Brasil, superado sólo por Mato Grosso. En 2019, cosechó 1,5 millones de toneladas del producto. [130] [80] [122]
En soja , Brasil produjo cerca de 120 millones de toneladas en 2019, siendo el mayor productor mundial. En 2019, el Nordeste produjo cerca de 10,7 millones de toneladas, o el 9% del total brasileño. Los mayores productores del Nordeste fueron Bahía (5,3 millones de toneladas), Maranhão (3 millones de toneladas) y Piauí (2,4 millones de toneladas). [131]
En la producción de maíz , en 2018 Brasil fue el 3er mayor productor del mundo, con 82 millones de toneladas. El Nordeste produjo alrededor del 8,4% del total del país. Bahía fue el mayor productor del Nordeste, con 2,2 millones de toneladas. Piauí fue el 2º mayor productor del Nordeste, con 1,5 millones de toneladas, y Maranhão fue el 3º mayor, con 1,3 millones de toneladas. [79] [80]
En 2018, la Región Sur fue la principal productora de frijol con el 26,4% del total, seguida por el Centro-Oeste (25,4%), la Región Sudeste (25,1%), el Nordeste (20,6%) y el Norte (2,5%). Los mayores productores del Nordeste fueron Ceará, Bahía, Piauí y Pernambuco. [82] [80]
En la producción de mandioca , Brasil produjo un total de 17,6 millones de toneladas en 2018. Maranhão fue el séptimo mayor productor del país, con 681 mil toneladas. Ceará fue el noveno, con 622 mil toneladas. Bahía fue el décimo con 610 mil toneladas. En total, el nordeste produjo 3,5 millones de toneladas. [70]
En cuanto a la naranja , Bahía fue el cuarto mayor productor de Brasil en 2018, con un total de 604 mil toneladas. Sergipe fue el sexto, con 354 mil toneladas. Alagoas fue el séptimo con 166 mil toneladas. [71]
Bahía es el segundo mayor productor de frutas del país, con más de 3,3 millones de toneladas al año, detrás de São Paulo. El norte de Bahía es uno de los principales proveedores de frutas del país. El Estado es uno de los principales productores nacionales de diez tipos de frutas. En 2017, Bahía lideró la producción de cajarana, coco, piña, guanábana, umbu, yaca, licuri, mango y maracuyá, y está en segundo lugar en cacao, almendra, atemoia, cupuaçu, lima y limón, y tercero en plátano, carambola, guayaba, papaya, sandía, melón, cereza, granada y uva de mesa. En total, 34 productos de la fruticultura bahiana tienen una participación importante en la economía nacional. [132] [133]
Rio Grande do Norte es el mayor productor de melón del país. En 2017 produjo 354 mil toneladas, distribuidas entre las ciudades de Mossoró, Tibau y Apodi. La región Nordeste representó el 95,8% de la producción del país en 2007. Además de Rio Grande do Norte, que en 2005 produjo el 45,4% del total del país, los otros 3 mayores del país fueron Ceará, Bahía y Pernambuco. [134] [135]
En la producción de papaya , en 2018 Bahía fue el 2º mayor estado productor de Brasil, casi igualando a Espírito Santo. Ceará quedó en el 3º lugar y Rio Grande do Norte en el 4º lugar. [111]
Bahía fue el mayor productor de mango del país en 2019, con una producción de alrededor de 281 mil toneladas al año. Juazeiro (130 mil toneladas al año) y Casa Nova (54 mil toneladas al año) encabezan la lista de ciudades brasileñas que lideran el cultivo de la fruta. [132]
En la producción de banano , en 2018, Bahía fue el segundo mayor productor nacional. Pernambuco quedó en el quinto lugar. [108]
En cuanto a la piña , en 2018 Paraíba fue el segundo mayor estado productor de Brasil. [136]
Bahía es el mayor productor brasileño de guaraná . En 2017, la producción brasileña estuvo cerca de los 3,3 millones de toneladas. Bahía cosechó 2,3 millones (principalmente en la ciudad de Taperoá), Amazonas 0,7 millones (principalmente en la ciudad de Maués) y el resto del país, 0,3 millones. A pesar de que la fruta es originaria de la Amazonia, desde 1989 Bahía supera a Amazonas en términos de volumen de producción y productividad de guaraná, debido a que el suelo en Bahía es más favorable, además de la ausencia de enfermedades en la región. Los usuarios más famosos del producto, sin embargo, adquieren entre el 90% y el 100% de su guaraná de la región amazónica, como AMBEV y Coca-Cola . Los precios del guaraná bahiano están muy por debajo de los de otros estados, pero las exenciones fiscales de Sudam llevan a la industria de bebidas a preferir comprar semillas en el Norte, lo que ayuda a mantener el mayor valor agregado del guaraná amazónico. Las industrias farmacéuticas y los importadores, por otro lado, compran más guaraná de Bahía, debido al precio. [137]
La región Norte incluye Acre , Amapá , Amazonas , Pará , Rondônia , Roraima y Tocantins . La selva amazónica ocupa una parte importante de la región. El gran desafío de la región es combinar la agricultura con la preservación de los bosques. [138] La región tiene una gran producción de mandioca y frutas tropicales como el açaí , la piña , el coco , el cacao , el plátano y el guaraná , además de ser un gran productor de castaña de Brasil , pimienta negra y soja . [ cita requerida ]
Entre finales del siglo XIX y principios del siglo XX, durante el llamado boom del caucho , la región produjo caucho, el producto de exportación más importante de Brasil, hasta que la producción asiática subvaloró el precio de Brasil y cerró la industria. [139]
En la producción de mandioca , Brasil produjo un total de 17,6 millones de toneladas en 2018. Pará fue el mayor productor del país, con 3,8 millones de toneladas. Amazonas fue el quinto, con 889 mil toneladas. Acre fue el octavo con 667 mil toneladas. En total, el norte produjo 6,4 millones de toneladas. [70]
En 2019, Pará produjo el 95% del açaí de Brasil. El estado comercializó más de 1,2 millones de toneladas de la fruta, por un valor de más de 1.500 millones de dólares, alrededor del 3% del PIB del estado. El segundo mayor productor de açaí de Brasil es Amazonas (52 mil toneladas), seguido de Roraima (3,5 mil toneladas). [140]
En 2018, Pará fue el mayor productor brasileño de piña , con 426 millones de frutas cosechadas en casi 19 mil hectáreas. En 2017, Brasil fue el tercer mayor productor del mundo (cerca de 1.500 millones de frutas cosechadas en aproximadamente 60 mil hectáreas). Es la quinta fruta más cultivada en el país. El sureste de Pará tiene el 85% de la producción estatal: las ciudades de Floresta do Araguaia (76,45%), Conceição do Araguaia (8,42%) y Salvaterra (3,12%) lideraron el ranking este año. Floresta do Araguaia también tiene la mayor industria de jugos concentrados de frutas de Brasil, exportando a la Unión Europea, Estados Unidos y Mercosur. [136] [141]
Pará es también uno de los mayores productores brasileños de coco . En 2019, fue el tercer mayor productor del país, con 191,8 millones de frutos cosechados, superado solo por Bahía y Ceará. [142]
Pará es el segundo mayor productor brasileño de pimienta negra , con 34 mil toneladas cosechadas en 2018. [143]
La castaña de Brasil siempre ha sido uno de los principales productos de extracción en el norte de Brasil, con recolección en el suelo del bosque. Sin embargo, en las últimas décadas, se creó el cultivo comercial de la castaña de Brasil. Ya existen propiedades con más de 1 millón de castaños para producción a gran escala. Los promedios anuales de producción en Brasil variaron entre 20 mil y 40 mil toneladas por año en 2016. [144] [145]
En la producción de cacao , Pará viene compitiendo con Bahía por el liderazgo de la producción brasileña. En 2017 Pará obtuvo el liderazgo por primera vez. En 2019, los paraenses cosecharon 135 mil toneladas de cacao, y los bahianos cosecharon 130 mil toneladas. La superficie de cacao de Bahía es prácticamente tres veces mayor que la de Pará, pero la productividad de Pará es prácticamente tres veces mayor. Algunos factores que explican esto son: los cultivos de Bahía son más extractivistas, y los de Pará tienen un estilo más moderno y comercial, además de que los paraenses utilizan semillas más productivas y resistentes, y su región proporciona resistencia a la escoba de bruja . Rondônia es el 3er mayor productor de cacao del país, con 18 mil toneladas cosechadas en 2017. [129] [146]
Amazonas es el 2º mayor productor brasileño de guaraná . En 2017, la producción brasileña estuvo cerca de los 3,3 millones de toneladas. Bahía cosechó 2,3 millones (principalmente en la ciudad de Taperoá), Amazonas 0,7 millones (principalmente en la ciudad de Maués) y el resto del país, 0,3 millones. A pesar de que la fruta es originaria de la Amazonia, desde 1989 Bahía supera a Amazonas en términos de volumen de producción y productividad de guaraná, debido a que el suelo bahiano es más favorable, además de la ausencia de enfermedades en la región. Los usuarios más famosos del producto, sin embargo, adquieren entre el 90% y el 100% de su guaraná de la región amazónica, como AMBEV y Coca-Cola . Los precios del guaraná bahiano están muy por debajo de los de otros estados, pero las exenciones fiscales de Sudam llevan a la industria de bebidas a preferir comprar semillas en el Norte, lo que ayuda a mantener el mayor valor agregado del guaraná amazónico. Las industrias farmacéuticas y los importadores, por otro lado, compran más guaraná de Bahía, debido al precio. [137]
En soja , se destacan Tocantins , Pará y Rondônia . En la cosecha de 2019, Tocantins cosechó 3 millones de toneladas, Pará 1,8 millones y Rondônia 1,2 millones. La producción está en constante crecimiento en los estados del norte. [147] [148] [149]
En 2018, tenía el 13% de la producción nacional de banano : Pará, el mayor estado del Norte en producción de esta fruta, ocupaba la 6ª posición nacional. [150]
Los principales productos agrícolas de Brasil incluyen ganado, café, algodón, maíz, arroz, soja, trigo, caña de azúcar, tabaco, frijoles, floricultura, frutas, silvicultura, verduras y mandioca. [ cita requerida ]
Brasil produjo en 2005 alrededor de 8,7 millones de toneladas de carne de vacuno, [152] convirtiéndose en el líder mundial de las exportaciones en 2003 tras superar a Australia. [153] Los rebaños de ganado se concentran en Mato Grosso , Mato Grosso do Sul, Goiás y Minas Gerais . Juntos representan más del 46% del ganado brasileño con más de 87 millones de cabezas. [151]
Según el Ministerio de Agricultura , la producción brasileña de carne de vacuno creció en promedio un 6,1% anual entre 1990 y 2003, y alcanzó los 7,6 millones de toneladas . En 2003, Brasil exportó más de 1,4 millones de toneladas de carne de vacuno, lo que le reportó ingresos por unos 1.500 millones de dólares. Las exportaciones de cuero superaron ese año la marca de los 1.000 millones de dólares. [153]
En 2019, Brasil fue el poseedor del segundo mayor rebaño de ganado del mundo, el 22,2% del rebaño mundial, solo detrás de la India. En 2018, el país también fue el segundo mayor productor de carne de vacuno, responsable del 15,4% de la producción mundial (10 millones de toneladas). En 2016, las exportaciones brasileñas de carne de vacuno in natura totalizaron 1,08 millones de toneladas con un valor de R $ 4,35 mil millones. [154] [155] En 2019, la carne de vacuno fue el sexto producto más importante en la canasta exportadora de Brasil (casi el 3% de las exportaciones brasileñas, totalizando U $ 6,5 mil millones). [156] [157]
En 2020, Minas Gerais fue el mayor productor de Coffea arabica del país, con el 74% del total nacional (1,9 millones de toneladas, o 31,2 millones de sacos de 60 kg). Espírito Santo fue el mayor productor de Coffea canephora , con una participación del 66,3% del total (564,5 mil toneladas, o 9,4 millones de sacos de 60 kg). En 2017, Minas representó el 54,3% de la producción nacional total de café (1er lugar), Espírito Santo representó el 19,7% (segundo lugar) y São Paulo, el 9,8% (tercer lugar). [62] [96]
En 2018, Brasil produjo 3,5 millones de toneladas de café, siendo el mayor productor del mundo. [158] Los estados que más producen son principalmente Minas Gerais (33,46 millones de sacos) y Espírito Santo (13,6 millones de sacos), seguidos de São Paulo (6,15 millones de sacos), Bahía (4,13 millones de sacos), Rondônia (2,43 millones de sacos) y Paraná (937,6 mil sacos). [159] En 2019, el café fue el décimo producto más importante de la canasta exportadora de Brasil (2% de las exportaciones, por un valor de U$ 4,5 mil millones). [156] [157]
Los aumentos de rendimiento fueron suficientes para aumentar sustancialmente la producción entre los años 1960 y el siglo XXI, a pesar de la reducción de la superficie cultivada. [160] En los años 1990, la producción se trasladó de las regiones Sur y Sudeste al Centro-Oeste y al Oeste de Bahía. Las exportaciones comenzaron en 2001. [160] [161]
La entrada de Brasil en el mercado del algodón llevó a los Estados Unidos a acusar de subsidios y aranceles ilegales. La petición brasileña llegó a la Organización Mundial del Comercio en 2002. La OMC aprobó sanciones en 2009. [162] [163] [164]
En 2018, Brasil produjo 4,9 millones de toneladas de algodón, siendo el cuarto mayor productor del mundo. [158] Los estados que más producen son, principalmente, Mato Grosso y Bahía (donde está la mayor parte de la producción nacional), seguidos de Minas Gerais y Goiás. [106] [122] [130] [80] En 2019, el algodón fue el 19º producto más importante de la canasta exportadora de Brasil, con un valor de U$ 2,6 mil millones. [165]
El maíz brasileño tiene dos cosechas al año. La cosecha principal se realiza durante la temporada de lluvias y una segunda cosecha, de "cultivo seco", durante la temporada seca. En el sur, la cosecha principal se realiza a fines de agosto; mientras que en el sudeste y el centro-oeste, ocurre en octubre y noviembre y en el nordeste, a fines de año. La segunda cosecha se realiza en Paraná, São Paulo y en el centro-oeste, en febrero y marzo. [ cita requerida ]
En 2018, Brasil produjo 82,2 millones de toneladas de maíz, siendo el 3er mayor productor del mundo. [158] Los estados que más producen son: Mato Grosso, Paraná, Goiás, Mato Grosso do Sul y Rio Grande do Sul. [167] En 2019, el maíz fue el 5º producto más importante de la canasta exportadora brasileña, con el 3,3% de las exportaciones nacionales en 2019, por un valor de US$ 7.300 millones. [168]
En la década de 1980, Brasil pasó de ser exportador a importar arroz en pequeñas cantidades para satisfacer la demanda interna. En la década siguiente, se convirtió en uno de los principales importadores, llegando a tener dos millones de toneladas, equivalentes al 10% de la demanda interna en 1997-8. Uruguay y Argentina son los principales proveedores del cereal al país. [169]
En 1998, los agricultores plantaron 3,845 millones de ha, cifra que disminuyó en 2008 a 2,847 millones. La producción aumentó de 11,582 millones de toneladas a una cifra estimada de 12,177 millones de toneladas. [170]
Rio Grande do Sul es el mayor productor de arroz del país, con el 70,5% de la producción de Brasil, cerca de 7,3 millones de toneladas en 2020. Santa Catarina fue el segundo mayor productor nacional, con alrededor de 1,1 millones de toneladas del producto. [63] [62]
La producción de soja comenzó en 1882. Desde principios del siglo XX, la soja se utilizó como forraje para animales. En 1941, la producción de cereales superó al uso de forrajes, convirtiéndose en el principal foco de atención. La producción brasileña de soja aumentó más del 3000% entre 1970 y 2005. El rendimiento aumentó un 37,8% entre 1990 y 2005. [171] Las exportaciones de soja y derivados de soja solo en 2005 generaron más de 9 mil millones de dólares para Brasil. [172]
Brasil cosechó en 2020 un total de 131 millones de toneladas, siendo el mayor productor mundial. [173] La soja es el producto más importante de la canasta exportadora del país: ocupa el 1er lugar en la lista, con el 12% de las exportaciones del país, por un valor de U$ 26 mil millones en 2019; el país también exporta harina de soja, que es el 8º producto más exportado (2,6% de las exportaciones brasileñas, por valor de U$ 5,8 mil millones en 2019) y aceite de soja (1,0 millón de toneladas en 2019, por valor de U$ 0,7 mil millones). [156] [157]
Mato Grosso es el mayor productor de soja de Brasil, con el 26,9% del total producido en 2020 (33,0 millones de toneladas). [62] Paraná y Rio Grande do Sul fueron el segundo y tercer mayores productores del país, con alrededor del 16% de la producción nacional para cada uno. Paraná produjo 19,8 millones de toneladas en 2020 y Rio Grande do Sul produjo 19,3 millones de toneladas. [67] [62] Goiás es el cuarto mayor productor, con 13 millones de toneladas; Mato Grosso do Sul en el quinto con 10,5 millones de toneladas; Bahía en el sexto con 5,3 millones de toneladas; Minas Gerais en el séptimo con 5 millones de toneladas; Maranhão , São Paulo y Tocantins en el octavo al décimo lugar con 3 millones de toneladas cada uno; Piauí en el 11º lugar con 2,4 millones de toneladas y Santa Catarina en el 12º lugar con 2,3 millones de toneladas. [174]
Dos de los estados más fríos de Brasil, Paraná y Rio Grande do Sul , representan más del 90% de la producción de trigo. [175] Brasil importa alrededor de 700 millones de dólares estadounidenses en trigo cada año. [176] [177] [178] [179]
Rio Grande do Sul es el mayor productor nacional de trigo, con 2,3 millones de toneladas en 2019. Paraná es el segundo mayor productor, con una producción casi idéntica a la de Rio Grande do Sul. En 2019, los 2 estados cosecharon juntos alrededor del 85% de la cosecha de Brasil, pero aun así, el país es uno de los mayores importadores mundiales de cereales, habiendo importado alrededor de 7 millones de toneladas este año, para satisfacer un consumo de 12 millones de toneladas. La mayor parte del trigo que importa Brasil proviene de Argentina. [62] [74] [75]
Durante el período colonial, Brasil dependía en gran medida de la caña de azúcar y continuó liderando la producción mundial de caña de azúcar hasta el siglo XXI. [ cita requerida ]
La producción se concentra (90%) en São Paulo, Alagoas, Pernambuco, Minas Gerais, Mato Grosso, Mato Grosso do Sul, Goiás y Paraná. [180]
En 2007, Brasil cosechó 558 millones de toneladas de caña de azúcar, lo que representa un crecimiento del 17,62% con respecto a 2006. En 2008, Brasil cosechó 648.921.280 toneladas, de las cuales el 89% se utilizó para la producción de azúcar y etanol . El 11% restante se utilizó para la producción de cachaça y rapadura , como alimento para animales y como semillas. [181] Se prevé que la producción de etanol en 2008 alcance los 26.400 millones de litros. [181]
Brasil es el mayor productor mundial, con 672,8 millones de toneladas cosechadas en 2018. El Sudeste es responsable de la mayor parte de la producción de caña de azúcar del país. En 2020, São Paulo siguió siendo el mayor productor nacional, con 341,8 millones de toneladas, responsable del 51,2% de la producción. Goiás es el segundo mayor productor de caña de azúcar del país, el 11,3% de la producción nacional, con 75,7 millones de toneladas cosechadas en la cosecha 2019-20. Minas Gerais fue el tercer mayor productor de caña de azúcar, representando el 11,1% del total producido en el país, con 74,3 millones de toneladas. Mato Grosso do Sul está en cuarto lugar, con alrededor de 49 millones de toneladas cosechadas. [62] [104] [105] Paraná fue, en 2017, el quinto mayor productor de caña, el tercero de azúcar y el quinto de alcohol del país. Este año se cosecharon cerca de 46 millones de toneladas de caña de azúcar. Mato Grosso cosechó 16 millones de toneladas, quedando en el sexto lugar. [68] [69]
En 2019, el azúcar fue el noveno producto más importante de la canasta exportadora brasileña (2% de las exportaciones, por un valor de U$S 4,6 mil millones). [168]
Brasil es el segundo mayor productor de tabaco del mundo y el mayor exportador desde 1993, con una facturación de alrededor de 1.700 millones de dólares. [182] La mayor región exportadora es Rio Grande do Sul. La región Sur representa el 95% de la producción externa y exporta entre el 60 y el 70% de la producción. [183]
Brasil fue el mayor productor mundial de frijol, representando el 16,3% del total, 18,7 millones de toneladas en 2005, según la FAO . Históricamente, la mayor parte del frijol provenía de pequeños productores. El rendimiento en algunos casos superó los tres mil kilos por hectárea. [184]
La superficie dedicada al cultivo de frijol disminuyó un 25% entre 1984 y 2004, mientras que la producción aumentó un 16%. Se cultiva en todo el país y se cosecha durante todo el año. [184]
Brasil importa 100 mil toneladas de frijol al año. [184]
Desde 2006, Paraná lidera la producción de frijol en Brasil. Brasil es el 3er mayor productor de frijol del mundo, con una cosecha anual de alrededor de 3 millones de toneladas, el 11% de la producción mundial. En 2018, la Región Sur fue la principal productora de frijol con el 26,4% del total, seguida del Centro-Oeste (25,4%), la Región Sudeste (25,1%), el Nordeste (20,6%) y el Norte (2,5%). El Estado de Paraná lidera el ranking de los principales productores nacionales con el 18,9% del total producido. [82] [83]
Unos tres mil seiscientos productores cultivan flores y plantas ornamentales en una superficie de 4.800 ha. [185]
Emplea a unas ciento veinte mil personas, de las cuales el 80% son mujeres, y alrededor del 18% son explotaciones familiares. [186]
Los productores de quince estados están representados por el Instituto Brasileño de Floricultura (IBRAFLOR), con apoyo gubernamental. [187]
La floricultura comenzó en la década de 1870, liderada por el hijo de Jean Baptiste Binot , que había llegado al país para decorar el Palacio Imperial , y cuyo orquideario era reconocido internacionalmente. En 1893, Reggie Dierberger fundó una empresa de flores, que más tarde se convirtió en Boettcher, pioneros de la producción de rosas . [186]
En 1948, inmigrantes holandeses fundaron una cooperativa en Holambra , una ciudad que todavía alberga producción de flores. [186]
Desde el año 2000 se inició el Programa de Desarrollo de Flores y Plantas Ornamentales del Ministerio de Agricultura. El mayor productor es el estado de São Paulo, seguido de Santa Catarina, Pernambuco, Alagoas, Ceará, Rio Grande do Sul, Minas Gerais, Río de Janeiro, Paraná, Goiás, Bahía, Espírito Santo, Amazonas y Pará. [186]
Las principales frutas cultivadas en Brasil son, en orden alfabético: abiu , açaí , acerola , manzana caimán , manzana, atemoya , bacaba , bacuri , plátano, biriba , arándano , ciruela de Brasil, nuez de Brasil , fruta del pan , cajá , camu camu , melón , anacardo , cítricos (naranja, limón, lima , etc.), coco , cupuaçu , higo , guayaba , uva , jambo, jocote , kiwi , mangaba , mango , mangostán , morera , muruci , nectarina , papaya , maracuyá , patawa , melocotón , pera , pequi , caqui , physalis , piña , piñones , ciruela , rambután , frambuesa , zapote , sorva , guanábana , carambola , fresa , tucuma, nuez y sandía . [188]
En 2002, el sector frutícola facturó 9,6 mil millones de dólares, el 18% del total de Brasil. La producción nacional supera los 38 millones de toneladas, cultivadas en 3,4 millones de hectáreas. Entre 1990 y 2004, las exportaciones crecieron un 183% en valor, un 277% en cantidad y un 915% neto. [189]
Por cada diez mil dólares invertidos en la producción de frutas se generan tres empleos directos y dos indirectos. [189]
Brasil es el tercer mayor productor mundial de frutas, detrás de China (157 millones de toneladas) y la India (con 54 millones). Las naranjas y los plátanos representan el 60% de la producción brasileña. [100]
La Agencia Brasileña de Promoción de Exportaciones e Inversiones (Apex-Brasil), el IBRAF y el supermercado Carrefour se asociaron para desarrollar el Festival de Frutas de Brasil, con ediciones en países como Polonia y Portugal , de 2004 a 2007. [100] [190]
El banano se produce en todo el país. [191] Es el segundo cultivo de fruta más importante. En 2003, se plantaron 510 mil hectáreas, con un rendimiento de 6,5 millones de toneladas, cifra que se repitió en 2004. [100] En orden descendente, los mayores productores fueron São Paulo (con un millón ciento setenta y ocho mil toneladas), Bahía (764 mil toneladas) y Pará (697 mil toneladas). [192]
En 2018, São Paulo fue el mayor productor de Brasil, con 1 millón de toneladas. Bahía cosechó 825 mil toneladas, Minas Gerais 767 mil toneladas, Santa Catarina 709 mil toneladas y Pernambuco 429 mil toneladas. La producción del país fue de 6,752 millones de toneladas. [193]
El cacao fue en el pasado uno de los principales cultivos de exportación de Brasil, en particular de Bahía. La producción fue disminuyendo gradualmente. En 2002, Bahía representaba el 84% del cacao de Brasil, según el IBGE, con más de 548 mil hectáreas plantadas con ese cultivo. [194]
Brasil pasó de ser exportador a importador de cacao en 1992. Según la FAO, entre 1990 y 2003 el país pasó del noveno al decimoséptimo lugar en el ranking de los principales productores mundiales. [194]
El cacao bahiano muestra cómo una plaga y la falta de cuidados fitosanitarios pueden afectar a un cultivo. En este caso, una enfermedad llamada escoba de bruja fue la responsable directa de la caída de la producción, que comenzó en el año 1989. [195] La caída se prolongó hasta 1999, cuando se introdujeron variedades resistentes. A pesar de ello, en 2007 la producción bahiana comenzó a declinar nuevamente, mientras que la paraense aumentó su participación. [196] [197]
Hoy, Bahía disputa el liderazgo de la producción nacional con el estado de Pará. En 2017 Pará obtuvo el liderazgo por primera vez. En 2019, los paraenses cosecharon 135 mil toneladas de cacao, y los bahianos cosecharon 130 mil toneladas. El área de cacao de Bahía es prácticamente tres veces mayor que la de Pará, pero la productividad de Pará es prácticamente tres veces mayor. Algunos factores que explican esto son: los cultivos en Bahía son más extractivistas, y los de Pará tienen un estilo más moderno y comercial, además de que los paraenses usan semillas más productivas y resistentes, y su región proporciona resistencia a la escoba de bruja . [129]
Los cítricos incluyen naranjas, limas , mandarinas , limones, etc. Las naranjas son las más relevantes en la agricultura. [198]
En 2004 Brasil produjo 18,3 millones de toneladas de naranjas, el 45% de la cosecha de fruta. [100]
El estado de São Paulo representa el 79% de la producción de naranja y es el mayor productor y exportador de jugo de naranja , responsable de la mitad de la producción mundial. El 97% se exporta. [199]
Brasil y Estados Unidos son los mayores productores de cítricos del mundo, con el 45% del total, mientras que Sudáfrica, España e Israel compiten en naranjas y mandarinas. [198]
El jugo de naranja brasileño equivale al 80% de las exportaciones mundiales, la mayor participación de mercado para cualquier producto agrícola brasileño. [54]
La silvicultura comercial produjo el 65% de los productos madereros brasileños en 2003, frente al 52% del año anterior, a medida que reemplazó gradualmente la recolección tradicional. [51]
El eucalipto es la especie más utilizada para la reforestación. Se cosecha para la producción de madera contrachapada y celulosa . [200] En 2001, el país cultivó tres millones de hectáreas con este árbol; otras 1,8 millones de hectáreas fueron plantadas con pino , [201] una especie mejor adaptada al clima del Sur y del Sudeste. [202]
Las especies nativas han recibido cada vez más atención como alternativa al eucalipto y al pino. En 2007 se puso en marcha el Plan Nacional de Forestación con Especies Nativas y Sistemas Agroforestales (PENSAF), en un esfuerzo integrado entre el Ministerio del Medio Ambiente (MMA) y el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Abastecimiento (MAPA), entre otros. [203]
En 2003, el país produjo 2,149 millones de toneladas de madera para carbón vegetal , de las cuales el 75% procedía de Minas Gerais. El carbón vegetal procedente de la recolección de hortalizas sumó 2,227 millones de toneladas, la mayor parte (35%) de Pará. La producción de leña ocupó 47,232 millones de metros cuadrados, siendo Bahía el mayor productor. [51]
Brasil es el séptimo mayor productor mundial de celulosa de todo tipo y el mayor de celulosa de fibra corta. En 2005, el país exportó 5,2 millones de toneladas y produjo 6 millones, generando ingresos por 3.400 millones de dólares. [204]
En 2006 se promulgó la Ley de Gestión de Bosques Públicos, que subvenciona la producción legal de madera para reducir la deforestación ilegal y alienta al sector maderero a adoptar prácticas sostenibles. [205]
La producción brasileña de hortalizas en 2004 se estimó en 11.696 millones de reales , ocupando una superficie de 176 mil hectáreas y produciendo 16,86 millones de toneladas. Las principales regiones productoras fueron el Sur y el Sudeste, con el 75% del total. Este sector emplea entre ocho y diez millones de trabajadores. [206]
La sección de hortalizas de Embrapa, con sede en el Distrito Federal, fue creada en 1978 y en 1981 pasó a denominarse Centro Nacional de Investigaciones en Hortalizas (CNPH). [207] Ocupa 487 ha con laboratorios, edificios administrativos y de apoyo, siendo 45 ha dedicadas a la producción experimental de hortalizas, de las cuales 7 apoyan la producción orgánica. [208]
En 2007, Brasil exportó 366.213 toneladas de cultivos de hortalizas, lo que rindió 240 millones de dólares. Entre ellas, trece mil toneladas de patatas, veinte mil toneladas de tomates y 37 mil toneladas de cebollas. Otras hortalizas de exportación incluyeron jengibre , guisantes , pepinos , pimientos , mostaza , zanahorias y ajo. [209]
La producción brasileña de tomate ocupó el sexto lugar a nivel mundial y el primero en América del Sur en 2000. La producción de 1999 alcanzó un récord de 1,29 millones de toneladas de pulpa de tomate. [210]
En 2005, la producción aumentó a 3,3 millones de toneladas, ocupando el noveno lugar a nivel mundial detrás de China, Estados Unidos, Turquía , Italia, Egipto , India , España e Irán . Los estados más grandes en 2004 fueron Goiás (871 mil toneladas), São Paulo (749 mil toneladas), Minas Gerais (622 mil), Río de Janeiro (203 mil) y Bahía (193 mil). [211]
El éxito en el Cerrado de Goiás y Minas Gerais permitió que la región aumentara del 31% al 84% de la producción entre 1996 y 2001. El desarrollo de variedades híbridas localizadas aumentó la productividad. [212]
Los pequeños agricultores son responsables de más de la mitad de la producción del país. [213]
Juazeiro , en Bahía, y Petrolina , en Pernambuco son ciudades vecinas, separadas por el río São Francisco . Tienen el mayor rendimiento, utilizando irrigación para alcanzar 24 toneladas por hectárea, contra el promedio brasileño de diecisiete. [213] En 2006, las dos ciudades con 200 mil toneladas superaron a las de los otros estados, detrás solamente de Santa Catarina (355 mil toneladas). [214]
Brasil es el segundo mayor productor mundial de yuca, con un 12,7% de la producción total. Las exportaciones representan sólo el 0,5%. Las exportaciones medias en 2000 y 2001 fueron de trece millones cien mil toneladas, generando ingresos superiores a seiscientos millones de dólares. [215]
Se cultiva en todas las regiones y se utiliza tanto para consumo humano como animal. La mandioca se cultiva para consumo humano, incluyendo harina y almidón . Esa cadena de producción genera alrededor de un millón de empleos directos, [215] y unos diez millones de empleos en general. [216]
Las previsiones para 2002 eran de 22,6 millones de toneladas en 1,7 millones de hectáreas. Los mayores productores fueron Pará (17,9%), Bahía (16,7%), Paraná (14,5%), Rio Grande do Sul (5,6%) y Amazonas (4,3%). [215]
En algunas zonas, como la selva amazónica , se están talando bosques para dar lugar a la producción de soja y aceite de palma, y para la creación de pastizales utilizados para el pastoreo de ganado.
En 1995, el 70% de las tierras anteriormente forestadas de la Amazonia, y el 91% de las tierras deforestadas desde 1970, se habían convertido en tierras para la ganadería. [217] [218] Gran parte de la deforestación restante en la Amazonia ha sido resultado de la tala de tierras por parte de los agricultores (a veces utilizando el método de tala y quema ) para la agricultura de subsistencia en pequeña escala [219] o para la producción mecanizada de soja , palma y otros cultivos. [220]
El sector ganadero de la Amazonia brasileña, incentivado por el comercio internacional de carne vacuna y cuero , [221] ha sido responsable de alrededor del 80% de toda la deforestación en la región, [222] [223] o alrededor del 14% de la deforestación anual total del mundo, lo que lo convierte en el principal impulsor individual de la deforestación del mundo. [224]
En septiembre de 2019, Carlos Nobre, experto en Amazonia y cambio climático en Brasil , advirtió que al ritmo actual de deforestación, estamos a 20 o 30 años de alcanzar un punto de inflexión que podría convertir grandes partes de la selva amazónica en una sabana seca, especialmente en el sur y norte de la Amazonia. [225] [226] [37]
En 2024, por primera vez, "una sequía cubrió todo el camino desde el norte hasta el sudeste del país", es la sequía más fuerte en Brasil, desde el inicio de la medición en la década de 1950, cubriendo casi el 60% del territorio del país. La sequía está vinculada a la deforestación y al cambio climático. [227] [228] [229] La sequía tiene un impacto grave, en su mayoría negativo, en el sector agrícola de Brasil, afectando a la soja , el maíz , los frijoles , la caña de azúcar , el café y las naranjas . [230] [231]
Según datos del Departamento de Trabajo de los Estados Unidos , el Brasil del siglo XXI ocupa el tercer lugar en incidencia de acuerdos laborales ilegales (empatado con India y Bangladesh ). Ocho de las trece violaciones prevalecieron en la agroindustria, especialmente en la ganadería, el sisal , la caña de azúcar, el arroz, el tabaco y el carbón. A pesar de su posición, el desempeño del país fue elogiado, y entre 1995 y 2009 aproximadamente 35.000 trabajadores fueron liberados de condiciones degradantes. [232]
La Organización Internacional del Trabajo (OIT) reconoció el esfuerzo brasileño en la lucha contra estas prácticas, que se centran en prevenir/corregir las malas conductas mediante un sistema de multas. [ cita requerida ]
Entre las causas de los acuerdos laborales ilegales se encontraban la pobreza y la desinformación. [ cita requerida ]
Una Propuesta de Enmienda Constitucional (PEC) compensaría a los propietarios de tierras por las pérdidas resultantes de poner fin a tales prácticas. [233]
Sin embargo, en 2014, la Oficina de Asuntos Laborales Internacionales publicó una Lista de Bienes Producidos por Trabajo Infantil o Trabajo Forzoso [234], en la que Brasil fue clasificado como uno de los 74 países involucrados en prácticas de trabajo infantil y trabajo forzoso . El informe enumera 16 productos, entre ellos algodón , anacardos, piñas, arroz y caña de azúcar, cuya producción aún emplea a niños. [ cita requerida ]
Gran parte de la región Sudeste y Nordeste del país está formada por formaciones rocosas graníticas y gneis , recubiertas por una capa de regolito , muy susceptibles a la erosión del suelo y a la formación de cárcavas . Bertoni y Neto señalan esta condición como uno de los mayores peligros ambientales de Brasil, y gran parte de ellos resultan de las actividades humanas. [235]
La erosión del suelo elimina nutrientes y provoca la pérdida de estructura, textura y la disminución de las tasas de infiltración y retención de agua. [236]
El arado y el uso de herbicidas para controlar las malas hierbas dejan el suelo expuesto y susceptible a la erosión, ya sea por pérdida de la capa superficial (que es más rica en nutrientes) o por la formación de cárcavas. La pérdida de suelo llena de sedimentos los ríos y los embalses . Una solución es la agricultura sin labranza , una práctica que no se utiliza mucho. [237]
Los cuatro mil agroquímicos que existen en el mundo se producen en cerca de 15.000 formulaciones diferentes, 8.000 de las cuales están autorizadas en Brasil. Entre ellos se incluyen insecticidas , fungicidas , herbicidas , vermífugos y también disolventes y desinfectantes. Se utilizan ampliamente para proteger los cultivos de plagas, enfermedades y especies invasoras. Su uso indiscriminado provoca una acumulación innecesaria de esas sustancias en el suelo, el agua (manantiales, napas subterráneas , embalses) y el aire. [238]
Brasil utiliza un promedio de 3,2 kg de agroquímicos por hectárea, ocupando el décimo lugar a nivel mundial, según algunos estudios, y el quinto, según otros. El estado de São Paulo es el mayor usuario y el mayor productor de Brasil, con un 80% del total. Las técnicas de mitigación incluyen la educación de los agricultores y el desarrollo de especies resistentes, mejores técnicas agrícolas y control biológico de plagas, entre otras. [238]
En 2007, los tomates, las lechugas y las fresas presentaron los mayores índices de contaminación por agroquímicos. Los agricultores están poco concienciados y pocos cumplen las normas sobre el uso de estas sustancias, como los Equipos de Protección Individual (EPI). [239]
Según información de Anvisa , la agricultura brasileña utiliza al menos diez tipos de agroquímicos prohibidos en otros mercados, como la Unión Europea y los EE. UU. [240] En septiembre de 2019, el Ministerio de Agricultura de Brasil aprobó 63 pesticidas para uso comercial mientras el gobierno busca disminuir la acumulación de solicitudes de nuevos productos químicos agrícolas. [241] Según una investigación de Unearthed, más de 1.200 pesticidas y herbicidas, incluidos 193 que contienen sustancias químicas prohibidas en la UE, se han registrado en Brasil entre 2016 y 2019. [242] [243]
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El país es el tercer mayor usuario del mundo en el cultivo de cultivos genéticamente modificados . Los principales productos que utilizan esta biotecnología son la soja, el algodón y, desde 2008, el maíz. [244]
Varias ONG nacionales e internacionales , como Greenpeace , MST o Contag, se oponen a esta práctica. Las críticas incluyen la pérdida de mercado, los impactos ambientales negativos y el dominio de las grandes empresas. Las entidades vinculadas al agronegocio, sin embargo, contradicen los resultados de los estudios realizados por la Asociación Brasileña de Semillas y Plantones (Abrasem) en 2007 y 2008, afirmando "ventajas socioambientales observadas en los demás países que han adoptado la biotecnología agrícola durante mucho más tiempo". [244]
La Justicia Federal decidió que los alimentos que contengan más del 1 por ciento de genes modificados deben estar etiquetados para informar a los consumidores. [245]
La selva amazónica es una fuente de genes esenciales para los cultivos, el ganado, la polinización, el control biológico, la limpieza del agua y la regeneración del suelo . [246]
Foi com o objetivo de explorar o comércio dessa madeira que os portugueses fundaram uma série de benfeitorias(...) Os europeus dependiam dos índios para a extração das madeiras(...) A partir de 1530 a crise do comércio de especiarias.. .forçaram Portugal a ocupar definitivamente(...)
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