La mandarina es un tipo de fruta cítrica de color naranja, que se considera o bien una variedad de Citrus reticulata , la mandarina , o una especie muy relacionada, bajo el nombre de Citrus tangerina , [1] [2] [3] o pero como híbrido ( Citrus × tangerina ) de variedades de mandarina , con algo de aporte de pomelo .
Según el Oxford English Dictionary (OED), la palabra "mandarina" era originalmente un adjetivo que significaba "perteneciente o nativo de Tánger, un puerto marítimo en Marruecos, en el Estrecho de Gibraltar " y "nativo de Tánger". El nombre se utilizó por primera vez para una fruta procedente de Tánger , Marruecos , descrita como una variedad de mandarina. [4] El OED cita este uso de The Tatler de Addison en 1710 con usos similares del siglo XIX. El adjetivo se aplicó a la fruta, antiguamente conocida científicamente como " Citrus nobilis var. tangeriana ", que crecía en la región de Tánger. Este uso aparece en el siglo XIX. [5]
Según el sistema de clasificación de Tanaka , Citrus tangerina se considera una especie separada. Según el sistema Swingle , las mandarinas se consideran un grupo de variedades de mandarina ( C. reticulata ). [6] Algunos difieren sólo en la resistencia a las enfermedades. [7] El término también se aplica actualmente a cualquier mandarina de color naranja rojizo (y, en algunas jurisdicciones, a híbridos similares a mandarinas, incluidos algunos tangores ). [8] [9]
Las mandarinas son más pequeñas y menos redondeadas que las naranjas . El sabor se considera menos ácido , además de más dulce y fuerte, que el de una naranja. [10] Una mandarina madura es de firme a ligeramente suave y tiene una piel de guijarros sin surcos profundos, además de un color anaranjado. La piel es fina, con mesocarpio de color blanco poco amargo . [11] Todos estos rasgos son compartidos por los mandarines en general.
La temporada alta de mandarinas dura desde el otoño hasta la primavera . Las mandarinas suelen pelarse y comerse a mano. La fruta fresca también se utiliza en ensaladas, postres y platos principales. La cáscara se utiliza fresca o seca como especia o ralladura para hornear y bebidas. El jugo de mandarina fresco y el concentrado de jugo congelado se encuentran comúnmente disponibles en los Estados Unidos.
Las mandarinas fueron cultivadas y cultivadas por primera vez como un cultivo distinto en América por Major Atway en Palatka, Florida . [13] Se decía que Atway los importó de Marruecos (más específicamente de su tercera ciudad más grande, Tánger ), que fue el origen del nombre. Major Atway vendió sus plantaciones a NH Moragne en 1843, dando a la mandarina Moragne la otra parte de su nombre. [14]
La mandarina Moragne produjo una plántula que se convirtió en una de las variedades americanas más antiguas y populares, la mandarina Dancy ( mandarina de piel con cremallera , naranja guante de cabrito). [14] El análisis genético ha demostrado que los padres de Dancy eran dos híbridos de mandarina, cada uno con una pequeña contribución de pomelo, una mandarina Ponkan y una segunda mandarina no identificada. [15] El Dancy ya no se cultiva comercialmente; es demasiado delicado para manipularlo y enviarlo bien, es susceptible al hongo Alternaria y produce más frutos en años alternos. [16] [17] Los Dancy todavía se cultivan para consumo personal y muchos híbridos de Dancy se cultivan comercialmente.
Hasta la década de 1970, la Dancy era la mandarina más cultivada en Estados Unidos; [18] la popularidad de la fruta llevó a que el término "mandarina" se aplicara ampliamente como nombre comercial. Florida clasifica las frutas híbridas similares a la mandarina como mandarinas a efectos de venta y regulación; [8] esta clasificación se utiliza ampliamente pero se considera técnicamente inexacta en la industria. [9] Entre los híbridos de mandarina más importantes de Florida se encuentran los murcotts (un tipo de tangor de fructificación tardía comercializado como "mandarina de miel" [19] ) y los Sunbursts (un híbrido complejo de mandarina, naranja y pomelo de fructificación temprana). [20] También se cultiva el fallglo, también un híbrido de tres vías ( 5 ⁄ 8 de mandarina, 1 ⁄ 4 de naranja y 1 ⁄ 8 de pomelo). [21]
En 2021, la producción mundial de mandarinas (incluidas mandarinas y clementinas) fue de 42 millones de toneladas , encabezada por China con el 60% del total (tabla).
Las mandarinas contienen 85% de agua, 13% de carbohidratos y cantidades insignificantes de grasas y proteínas (tabla). Entre los micronutrientes , solo la vitamina C tiene un contenido significativo (32 % del valor diario ) en una porción de referencia de 100 gramos (3,5 oz), mientras que todos los demás nutrientes se encuentran en cantidades bajas.
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Datos relacionados con Citrus tangerina en Wikispecies
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