La guanábana (también llamada graviola , guyabano y en Latinoamérica , guanábana ) es el fruto de Annona muricata , un árbol de hoja perenne, floreciente y de hoja ancha . [4] [5] Es originaria de las regiones tropicales de América y el Caribe y se propaga ampliamente. [6] Pertenece al mismo género, Annona , que la chirimoya y pertenece a la familia Annonaceae .
La guanábana se adapta a zonas de alta humedad e inviernos relativamente cálidos; Las temperaturas inferiores a 5 °C (41 °F) causarán daños a las hojas y ramas pequeñas, y las temperaturas inferiores a 3 °C (37 °F) pueden ser fatales. La fruta se seca y ya no sirve para concentrado.
Con un aroma similar a la piña , [5] el sabor de la fruta se ha descrito como una combinación de fresas y manzana con notas ácidas de sabor cítrico , que contrastan con una textura espesa y cremosa subyacente que recuerda al plátano .
La guanábana se promociona ampliamente (a veces como "graviola") como un tratamiento alternativo contra el cáncer , pero no existe evidencia médica confiable de que sea eficaz para tratar el cáncer o cualquier enfermedad. [7]
Annona muricata es una especie del género Annona de la familia de las chirimoyas , Annonaceae , que tiene frutos comestibles. [4] [5] La fruta generalmente se llama guanábana debido a su sabor ligeramente ácido cuando está madura. Annona muricata es originaria del Caribe y América Central , pero ahora se cultiva ampliamente (y en algunas áreas se vuelve invasiva ) en climas tropicales y subtropicales de todo el mundo, como la India . [4] [5]
Al fruto de A. muricata se le llama generalmente guanábana en Hispanoamérica, y el árbol es un guanábano . Tanto el árbol como el fruto se llamaban catuche algunas partes de Venezuela, pero actualmente esa palabra se usa con menos frecuencia.
Annona muricata es también la principal planta huésped de las orugas del arrendajo de cola ( Graphium agamemnon ). Comen las hojas vorazmente y generalmente se pegan debajo de las hojas para pupar.
Annona muricata es un árbol pequeño, erguido y de hoja perenne que puede crecer hasta unos 30 pies (9,1 m) de altura. [4] [5] [8] [9]
Sus ramas jóvenes son peludas . [9] Las hojas son de oblongas a ovaladas, de 8 centímetros (3,1 pulgadas) a 16 centímetros (6,3 pulgadas) de largo y de 3 centímetros (1,2 pulgadas) a 7 centímetros (2,8 pulgadas) de ancho. Son de un verde oscuro brillante sin pelos arriba y más pálidos y con pelos diminutos o sin pelos abajo. [9] Los tallos de las hojas miden de 4 milímetros (0,16 pulgadas) a 13 milímetros (0,51 pulgadas) de largo y no tienen pelos. [9]
Los tallos de las flores (pedúnculos) miden de 2 milímetros (0,079 pulgadas) a 5 milímetros (0,20 pulgadas) de largo y son leñosos. Aparecen frente a las hojas o como extra cerca del tallo de la hoja, cada una con una o dos flores, ocasionalmente una tercera. [9] Los tallos de las flores individuales (pedicelos) son robustos y leñosos, diminutamente peludos o sin pelo y de 15 milímetros (0,59 pulgadas) a 20 milímetros (0,79 pulgadas) con pequeñas bractletas más cercanas a la base que son densamente peludas. [9]
Los pétalos son gruesos y amarillentos. Los pétalos exteriores se juntan en los bordes sin superponerse y son ampliamente ovados, de 2,8 centímetros (1,1 pulgadas) a 3,3 centímetros (1,3 pulgadas) por 2,1 centímetros (0,83 pulgadas) a 2,5 centímetros (0,98 pulgadas), y se estrechan hasta una punta con una base en forma de corazón. . Son uniformemente gruesos y están cubiertos de pelos largos, delgados y suaves en el exterior y finamente enmarañados con pelos suaves en el interior. Los pétalos internos tienen forma ovalada y se superponen. Miden aproximadamente de 2,5 centímetros (0,98 pulgadas) a 2,8 centímetros (1,1 pulgadas) por 2 centímetros (0,79 pulgadas) y tienen un ángulo pronunciado y se estrechan en la base. Los márgenes son comparativamente delgados, con pelos finos y suaves enmarañados en ambos lados. El receptáculo es cónico y peludo. Los estambres miden 4,5 milímetros (0,18 pulgadas) de largo y tienen forma de cuña estrecha. La punta conectiva termina abruptamente y los huecos de las anteras son desiguales. Los sépalos son bastante gruesos y no se superponen. Los carpelos son lineales y crecen basalmente desde una base. Los ovarios están cubiertos de densos pelos de color marrón rojizo, de un solo óvulo, estilo corto y estigma truncado. [9] Su polen se elimina en forma de tétradas permanentes. [10]
Los frutos son de color verde oscuro y espinosos. Son ovoides y pueden medir hasta 30 centímetros (12 pulgadas) de largo, [9] con una textura moderadamente firme. [6] Su pulpa es jugosa, ácida, blanquecina [6] y aromática. [9]
Annona muricata tolera los suelos pobres [6] y prefiere las zonas bajas entre altitudes de 0 a 1200 metros (3900 pies). No soporta las heladas. [8] [9] Se desconoce el origen exacto; es originaria de las regiones tropicales de América y se propaga ampliamente. [4] [5] [6] Es una especie introducida en todos los continentes templados, especialmente en las regiones subtropicales . [4] [5]
La planta se cultiva por su fruto verde, espinoso y de 20 a 30 cm (7,9 a 11,8 pulgadas) de largo , que puede tener una masa de hasta 6,8 kg (15 libras), [5] lo que la convierte probablemente en la segunda anona más grande después de la selvasop . Lejos de su área nativa, se produce cierta producción limitada tan al norte como el sur de Florida dentro de la Zona 10 del USDA ; sin embargo, se trata en su mayoría de plantaciones de jardín para consumo local. También se cultiva en partes de China y el sudeste asiático y abunda en la isla de Mauricio . Los principales proveedores de la fruta son México seguido de Perú, Brasil, Ecuador, Guatemala y Haití. [11] Para ayudar a los criadores de guanábana y estimular un mayor desarrollo de los recursos genómicos para esta familia de plantas de importancia mundial, en 2021 se secuenció el genoma completo de Annona muricata . [12]
La pulpa de la fruta consiste en una pulpa blanca comestible , algo de fibra y un núcleo de semillas negras no digeribles. La pulpa también se utiliza para elaborar néctar de frutas, batidos, jugos de frutas, así como dulces, sorbetes y saborizantes para helados. [4] [5] Debido al cultivo generalizado de la fruta, sus productos derivados se consumen en muchos países, como Jamaica , México , Brasil , Venezuela , Colombia , [13] y Fiji . [14] Las semillas normalmente se dejan en la preparación y se retiran mientras se consume, a menos que se utilice una licuadora para procesarlas. [ cita necesaria ]
La guanábana también es un ingrediente común para preparar jugos de frutas frescas que venden los vendedores ambulantes de comida. En Indonesia , la fruta se llama comúnmente sirsak y a veces se convierte en dodol sirsak , un dulce que se elabora hirviendo la pulpa de guanábana en agua y añadiendo azúcar hasta que la mezcla se caramelice y endurezca. En Filipinas , se llama guyabano , derivado de la guanábana española , y se come maduro o se utiliza para hacer jugos, batidos o helados. A veces, la hoja se utiliza para ablandar la carne. En Vietnam , esta fruta se llama mãng cầu Xiêm ( guanábana siamesa ) en el sur, o mãng cầu (guanábana) en el norte, y se utiliza para hacer batidos , o se come tal cual. En Camboya , esta fruta se llama Tearb Barung , literalmente "chirimoya occidental". En Malasia, se le conoce en malayo como durian belanda (" durian holandés ") y en el este de Malasia , específicamente entre el pueblo Dusun de Sabah , se le conoce localmente como lampun . Popularmente se come crudo cuando madura, o se utiliza como uno de los ingredientes del ais kacang o del ais batu campur . Por lo general, los frutos se extraen del árbol cuando maduran y se dejan madurar en un rincón oscuro, después de lo cual se comerán cuando estén completamente maduros. Tiene una flor blanca con un aroma muy agradable, especialmente por la mañana. Mientras que para la gente de Brunei Darussalam esta fruta se conoce popularmente como " durian salat ", está ampliamente disponible y es fácil de plantar. [ cita necesaria ]
Las hojas de guanábana se venden y consumen en Indonesia como medicina herbaria. Las hojas generalmente se hierven para hacer té. [ cita necesaria ]
La guanábana cruda tiene 81% de agua, 17% de carbohidratos , 1% de proteína y tiene una cantidad insignificante de grasa (ver tabla). En una cantidad de referencia de 100 gramos, la fruta cruda aporta 276 kilojulios (66 kilocalorías) de energía alimentaria y contiene sólo vitamina C en una cantidad significativa (25%) del valor diario , sin otros micronutrientes en cantidades apreciables (tabla).
El compuesto anonacina está contenido en el fruto, las semillas y las hojas de la guanábana. [15] [16] [17] Las hojas de Annona muricata contienen anonamina , que es un alcaloide de clase aporfina que contiene un grupo de amonio cuaternario . [18] La planta también contiene lichexantona , un compuesto de la clase de las xantonas . [19]
El Centro Oncológico Memorial Sloan-Kettering advierte que "los alcaloides extraídos de la graviola pueden causar disfunción neuronal". [16] Se ha demostrado en investigaciones de laboratorio que la anonacina es neurotóxica . [16] [17] [20] En 2010, la agencia francesa de seguridad alimentaria, Agence française de sécurité sanitaire des produits de santé , concluyó que "no es posible confirmar que los casos observados de síndrome de Parkinson atípico... estén relacionados al consumo de Annona muricata ". [21]
En 2008, la Comisión Federal de Comercio de Estados Unidos declaró que el uso de guanábana para tratar el cáncer era " falso " y que no había "evidencia científica creíble" de que el extracto de guanábana vendido por Bioque Technologies "pueda prevenir, curar o tratar cáncer de cualquier tipo." [22] También en 2008, un caso judicial en el Reino Unido relacionado con la venta de Triamazon, un producto de guanábana, resultó en la condena penal de un hombre bajo los términos de la Ley del Cáncer del Reino Unido por ofrecer tratamiento a personas contra el cáncer. Un portavoz del consejo que instigó la acción declaró: "Ahora es tan importante como siempre que la gente esté protegida de aquellos que venden productos no probados con afirmaciones espurias sobre sus efectos". [23]
El Memorial Sloan-Kettering Cancer Center y Cancer Research UK afirman que el tratamiento del cáncer con guanábana no está respaldado por evidencia clínica confiable . [7] [16] Según Cancer Research UK, "Muchos sitios en Internet anuncian y promueven las cápsulas de graviola como cura para el cáncer, pero ninguno de ellos cuenta con el respaldo de ninguna organización científica contra el cáncer acreditada" y "no hay evidencia que demuestre que la graviola funciona como cura para el cáncer". [7]
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