La agricultura en España es importante para la economía nacional. Las actividades del sector primario, que incluyen la agricultura, la ganadería, la pesca y la silvicultura, representaron un 2,7% del PIB español en 2017, a lo que se suma un 2,5% adicional de la industria agroalimentaria. [1]
En términos de superficie, España es uno de los países más grandes de Europa occidental , y ocupa el segundo lugar en términos de altitud, después de Suiza . [2] La mayor parte del territorio experimenta un clima seco de verano ( mediterráneo o semiárido ) con escasas precipitaciones en verano y alta evaporación potencial , así como una precipitación anual total que varía de 400 a 600 mm. [3] También se producen sequías más prolongadas . Aunque las temperaturas mínimas medias invernales suelen estar por encima de los 0 °C en gran parte de las tierras agrícolas, las heladas no son infrecuentes en el interior del país durante el invierno.
De las 50,5 millones de hectáreas de tierra de España, 20,6 millones, o aproximadamente el 40 por ciento, son aptas para el cultivo. [2] El suelo es en general de mala calidad, y alrededor del 10 por ciento de la tierra puede considerarse excelente. [2] La rugosidad del terreno ha sido un obstáculo para la mecanización agrícola y otras mejoras tecnológicas. Además, años de abandono han creado un grave problema de erosión de la tierra , sobre todo en las llanuras secas de Castilla-La Mancha . [2]
Entre los países de la Unión Europea, España tiene la segunda mayor proporción de tierra dedicada a fines agrícolas, solo detrás de Francia . [4] En la década de 1980, alrededor de 5 millones de hectáreas se dedicaron a cultivos permanentes : huertos , olivares y viñedos . [2] Otros 5 millones permanecieron en barbecho cada año debido a la insuficiencia de lluvias. [2] Los prados y pastizales permanentes ocuparon 13,9 millones de hectáreas. [2] Los bosques y matorrales forestales representaron 11,9 millones de hectáreas, y el resto eran tierras baldías o estaban ocupadas por áreas pobladas e industriales. [2]
Las principales formas de tenencia de la propiedad en España han sido los grandes latifundios y las pequeñas parcelas de tierra ( minifundios ). [2] En gran medida, esto todavía era cierto en la década de 1980. [2] El censo agrario de 1982 encontró que el 50,9 por ciento de las tierras agrícolas del país estaban en propiedades de 200 o más hectáreas, aunque las granjas de este tamaño representaban solo el 1,1 por ciento de los 2,3 millones de granjas del país. [2] En el otro extremo de la escala, el censo mostró que el 61,8 por ciento de las granjas de España tenían menos de 5 hectáreas de tierra. [2] Estas granjas representaban el 5,2 por ciento de las tierras agrícolas del país. [2]
Casi el 25 por ciento de todas las explotaciones agrícolas consistían en menos de una hectárea de tierra, y representaban el 0,5 por ciento de todas las tierras agrícolas. [2] Los minifundios eran particularmente numerosos en el norte y el noroeste. [2] Los latifundios se concentraban principalmente en el sur, en Castilla-La Mancha, Extremadura , Valencia y Andalucía . [2]
Las áreas de cultivo se cultivaban de dos maneras principales. [2] Las áreas que dependían del cultivo de secano ( secano ), que constituían el 85 por ciento de toda la superficie de cultivo, dependían únicamente de la lluvia como fuente de agua. [2] Incluían las regiones húmedas del norte y el noroeste, así como vastas zonas áridas que no habían sido irrigadas. [2] Las regiones mucho más productivas dedicadas al cultivo de regadío ( regadio ) representaban 3 millones de hectáreas en 1986, y el gobierno esperaba que esta superficie eventualmente se duplicara, como ya se había duplicado desde 1950. [2] Particularmente digno de mención fue el desarrollo en Almería —una de las provincias más áridas y desoladas de España— de cultivos de invierno de varias frutas y verduras para la exportación a Europa. [2]
Aunque sólo alrededor del 17 por ciento de las tierras cultivadas de España eran de regadío, se estimaba que era la fuente de entre el 40 y el 45 por ciento del valor bruto de la producción agrícola y del 50 por ciento del valor de las exportaciones agrícolas. [2] Más de la mitad de la superficie irrigada estaba plantada con maíz , árboles frutales y hortalizas . [2] Otros productos agrícolas que se beneficiaron del riego incluyeron uvas , algodón , remolacha azucarera , patatas , legumbres , olivos , fresas , tomates y pastos forrajeros . [2] Dependiendo de la naturaleza del cultivo, era posible cosechar dos cosechas sucesivas en el mismo año en aproximadamente el 10 por ciento de las tierras irrigadas del país. [2]
Los cítricos , las verduras , los cereales , el aceite de oliva y el vino —productos agrícolas tradicionales de España— siguieron siendo importantes en la década de 1980. [2] En 1983 representaban el 12 por ciento, el 12 por ciento, el 8 por ciento, el 6 por ciento y el 4 por ciento, respectivamente, de la producción agrícola del país. [2] Debido al cambio en la dieta de una población cada vez más adinerada, hubo un aumento notable en el consumo de ganado , aves de corral y productos lácteos . [2] La producción de carne para consumo interno se convirtió en la actividad agrícola más importante, representando el 30 por ciento de toda la producción relacionada con la agricultura en 1983. [2]
La mayor atención a la ganadería fue la razón por la que España se convirtió en un importador neto de cereales. [2] Las condiciones ideales de crecimiento, combinadas con la proximidad a importantes mercados del norte de Europa, hicieron que los cítricos fueran el principal producto de exportación de España. [2] Las verduras y frutas frescas producidas mediante agricultura de regadío intensivo también se convirtieron en importantes productos de exportación, al igual que el aceite de semilla de girasol que se producía para competir con los aceites de oliva más caros en exceso en todos los países mediterráneos de la CE . [2]
Como el interior de España está dominado por mesetas semiáridas y montañas sujetas a temperaturas extremas, las áreas agrícolas más productivas a finales de los años 1980 tienden a ser las regiones costeras. [2] Así, el norte y el noroeste, donde hay un clima relativamente templado y húmedo, fueron las principales áreas de producción de maíz y cría de ganado. [2] Las manzanas y las peras fueron los principales cultivos de huerta en esta área, y las patatas fueron otro de sus productos principales. [2]
Galicia , que comprende las cuatro provincias más occidentales de España directamente al norte de Portugal, tenía una población agrícola concentrada que vivía en parcelas intensamente fragmentadas. [2] En consecuencia, el ingreso agrícola per cápita era bajo, comparado con el de las provincias del norte situadas al este, donde había menos gente y niveles de ingreso per cápita más altos debido a una economía más diversificada que incluía la industria, la minería y el turismo. [2]
La Comunidad Valenciana , en la costa oriental, tiene un clima que permite una agricultura muy diversificada. La mayor producción frutícola de Valencia, con diferencia, son las especies cítricas , predominantemente naranjas , mandarinas y limones , y en menor medida pomelos y naranjas amargas . La Comunidad Valenciana produce más de 3 millones de toneladas de cítricos al año, lo que representa el 60% de la producción cítrica española. [5] El clima subtropical que se encuentra en la costa y las zonas de baja altitud, junto con el terreno fértil, han llenado la Comunidad Valenciana de plantaciones de cítricos desde el norte de Castellón hasta el sur de Alicante. [6] Hay muchas variedades diferentes que se cultivan en esta región. Las más tempranas son las mandarinas que comienzan a recolectarse a principios de septiembre y las más tardías son la clase tardía de naranja navel de Valencia que termina a fines de junio y se usan principalmente para hacer jugos. Valencia también tiene grandes extensiones de arrozales que producen arroz , concentrados principalmente alrededor de las áreas bajas de la parte central de la provincia de Valencia, aprovechando los humedales de agua dulce de la Albufera . [7] El aguacate también se está convirtiendo en una fruta muy importante, ya que cumple con el clima y los requisitos para crecer a gran escala. Se están plantando huertos de aguacates rápidamente y el aguacate está reemplazando lentamente a los cultivares de cítricos, ya que el aguacate es mucho más viable económicamente. [8] En las zonas del interior, los cultivos de cerezas , almendras y aceitunas también son muy frecuentes, sobre todo en las zonas del interior de las provincias de Valencia y Alicante. La caña de azúcar solía ser muy importante en el pasado, aunque ha sido reemplazada por las naranjas en los últimos siglos. [9]
Cataluña , en la costa noreste, también tiene un clima que permite una agricultura diversificada. [2] A finales de la década de 1980, la ganadería, en particular la creciente industria avícola, era importante en la zona. [2] Los métodos agrícolas modernos, incluido el uso de tractores, estaban más avanzados aquí que en el resto del país. [2] Al sur de Cataluña, a lo largo de la estrecha costa mediterránea, o Levante , se encontraba la principal zona de horticultura intensiva de regadío de España. [2] En esta región se producían naranjas , frutas de huerto , arroz y verduras , y más al sur, se cultivaban higueras y árboles de nueces . [2]
Andalucía , que incluye toda la España cultivable del sur, fue otra importante zona agrícola a finales de los años 1980. [2] También fue objeto de varios programas de planificación agrícola. [2] Aunque los olivos crecen en toda la región costera mediterránea, así como en partes de la Meseta Central , constituyeron el cultivo más importante de Andalucía, particularmente en la provincia de Jaén . [2] Otros cultivos de clima cálido, como el algodón , el tabaco y la caña de azúcar , también se producían en Andalucía, al igual que el vino y las uvas de mesa . [2]
La vasta región de meseta seca del centro de España contrastaba marcadamente con las áreas relativamente productivas del país. [2] La producción de productos agrícolas era particularmente difícil en el centro de España debido a la falta de lluvias, la escasez de árboles y otra vegetación, las temperaturas extremas y el suelo duro y rocoso. [2] Sin embargo, los agricultores de la región cultivaban trigo y otros cereales, criaban ovejas y cabras, mantenían viñedos y realizaban otras actividades agrícolas. [2]
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Un importante sistema de irrigación se encuentra justo al noroeste de la Meseta Norte y al sur de los Pirineos en la Cuenca del Ebro, donde se encuentra el distrito de viñedos más conocido de España en la comunidad autónoma de La Rioja . [2] Debido a su irrigación, se cultivaron maíz , remolacha azucarera y frutas de huerto en esta área, y el Delta del Ebro fue una de las principales regiones productoras de arroz de España. [2]
En las Islas Baleares , la escasez e incertidumbre de las lluvias y la falta de corrientes permanentes de agua dulce se compensaron en parte con un buen suministro de agua subterránea. [2] El riego permitió la producción de una amplia gama de cultivos arbóreos templados y semitropicales para la exportación, así como suficientes cereales, legumbres, vinos y verduras para el consumo local. También se criaron ovejas, cabras, cerdos y aves de corral en las islas. [2]
La agricultura en las Islas Canarias se vio limitada por la escasez de agua y el terreno montañoso. No obstante, se producían diversos cultivos de hortalizas y frutas para el consumo local, y había un excedente significativo y exportable de tomates y plátanos . [2]
Los efectos del cambio climático se están observando a nivel mundial, y ciertas regiones que ya sufren escasez de agua presentan niveles más altos de vulnerabilidad. Se prevé que España sea altamente vulnerable debido a la disponibilidad desigual de recursos hídricos y a las demandas existentes. Como resultado de sus características geográficas y socioeconómicas, España está considerada como uno de los países más vulnerables al cambio climático en la Unión Europea. Los modelos pronostican nuevos aumentos de temperatura y reducciones en las precipitaciones, lo que probablemente tendrá un profundo impacto en la región. [10]
La desertificación , uno de los impactos más significativos del cambio climático en España, supone una amenaza importante para una parte importante del país. Más del 30% de la superficie ya está gravemente afectada por la desertificación, y la actividad humana en las regiones áridas agrava la situación. Las causas de la desertificación incluyen los incendios forestales , la pérdida de la cubierta vegetal , la erosión y los procesos de salinización. Las proyecciones del cambio climático predicen una exacerbación de estos problemas, en particular en las regiones con un clima mediterráneo seco y semiárido . [10]
El sector agrícola es responsable de aproximadamente el 10% de las emisiones de gases de efecto invernadero en España. La ganadería, en particular la gestión de las deyecciones porcinas, representa más de la mitad de las emisiones, mientras que los sistemas de cultivo son responsables del resto. Si bien la agricultura ha demostrado capacidad de adaptación a los cambios a largo plazo, es probable que la magnitud de los cambios debidos al cambio climático supere la capacidad de adaptación de muchos agricultores europeos. Por lo tanto, la agricultura sostenible requiere la sinergia de la adaptación y la mitigación , sin una separación clara entre ellas. El sector agrícola español ya ha implementado varias medidas destinadas a reducir las emisiones, mejorar el conocimiento sobre ellas e introducir criterios de eficiencia energética en la modernización de los sistemas de riego . [10]
El cambio climático tendrá importantes impactos en la agricultura, los ecosistemas y la biodiversidad , alterando las características de España, acentuando los problemas de desertificación existentes, reduciendo la disponibilidad de agua, aumentando los costos de las medidas de adaptación y potencialmente causando problemas futuros como plagas, especies invasoras y reducción del rendimiento de los cultivos. Si bien la agricultura es responsable de importantes emisiones, los esfuerzos que se están realizando para abordarla también reconocen su papel como sumidero de carbono . [10]Antes de la Guerra Civil Española , la producción agrícola de España estaba entre las más bajas de Europa. [11] Estos pobres resultados fueron afectados sólo marginalmente por la guerra, sin embargo, la producción agrícola durante la década de 1940 se mantuvo por debajo del nivel de 1933. [2] Esta baja productividad agrícola llevó al racionamiento de alimentos, contribuyendo sustancialmente a las grandes penurias que soportaban las personas que vivían en las ciudades. [2] Una de las principales razones de este dilema fue la preocupación del gobierno por la autosuficiencia industrial, lo que resultó en el descuido de la modernización de la agricultura. [2] El gobierno fomentó el cultivo de cereales con el objetivo de lograr la autosuficiencia agrícola, pero los esfuerzos de mano dura para controlar los precios de los alimentos llevaron a la canalización masiva de productos agrícolas hacia el mercado negro . [2]
Las deficiencias tradicionales de la agricultura española —la excesiva fragmentación de la tierra ( minifundismo ) y las enormes extensiones de tierra en manos de unos pocos ( latifundismo )— fueron, a todos los efectos prácticos, ignoradas. [2] Como en el pasado, las áreas de latifundio con bajos rendimientos y poca irrigación se dedicaron principalmente a la producción de productos tradicionales como aceite de oliva, cereales y vino. [2] Además, eran las áreas donde se concentraban los trabajadores rurales ocasionales ( braceros ), donde los niveles salariales eran más bajos y donde las tasas de analfabetismo eran más altas. [2]
En la década de 1950 se inició un cambio gradual en la agricultura española, cuando los precios aumentaron rápidamente y el excedente de mano de obra comenzó a disminuir, ya que medio millón de trabajadores rurales emigraron a las ciudades o se fueron al extranjero en busca de una vida mejor. [2] Sin embargo, no se produjeron cambios más sustanciales antes de la década de 1960. [2] El Plan de Estabilización de 1959 fomentó la emigración de las áreas rurales, y el auge económico tanto en España como en Europa occidental proporcionó mayores oportunidades de empleo. [2] La posterior pérdida de mano de obra rural tuvo un efecto de largo alcance tanto en los precios agrícolas como en los niveles salariales y, como consecuencia, en la composición de la agricultura española. [2]
La transformación económica de España en los años 60 y en la primera mitad de los 70 provocó una enorme emigración de las zonas rurales. [2] Entre 1960 y 1973, 1,8 millones de personas migraron a las zonas urbanas. [2] Incluso más tarde, entre 1976 y 1985, cuando la economía atravesaba serias dificultades, la caída del empleo agrícola fue en promedio del 4 por ciento anual. [2] Los resultados de estas migraciones se reflejaron en el cambiante porcentaje de la población involucrada en el trabajo agrícola. [2] En 1960, el 42 por ciento de la población se dedicaba al trabajo agrícola. [2] En 1986, aproximadamente el 15 por ciento estaba empleado en ese trabajo, una reducción marcada, aunque todavía el doble de alta que la media de la Comunidad Europea (CE). [2]
A medida que España se fue industrializando, la participación decreciente de la agricultura en la economía se evidenció por su participación decreciente en el PIB. [2] La agricultura representó el 23 por ciento del PIB en 1960; el 15 por ciento en 1970; y el 5 por ciento en 1986. [2] Además, el carácter de la agricultura española en la década de 1980 había cambiado. [2] Se había convertido menos en una forma de vida y más en una forma de ganarse la vida. [2] Incluso la agricultura de subsistencia, ya en constante declive, se había orientado cada vez más hacia el mercado. [2]
La magnitud del éxodo rural permitió al gobierno emprender un programa de concentración parcelaria, es decir, de agrupar en una sola parcela pequeñas porciones de tierra dispersas que caracterizaban al minifundio. [2] El gobierno logró superar su meta de 1 millón de hectáreas de pequeñas propiedades entre 1964 y 1967; en 1981 había reunido un total de 5 millones de hectáreas. [2]
La disminución del tamaño de la fuerza laboral rural afectó a la agricultura española porque sus prácticas tradicionalmente intensivas en mano de obra requerían una gran cantidad de mano de obra barata . [2] Los trabajadores que permanecieron en el campo vieron sus salarios aumentar en un 83,8 por ciento entre 1960 y 1970, una tasa que siguió aproximadamente los aumentos salariales en la industria. [2] Al mismo tiempo, el aumento de los costos laborales agrícolas condujo al fin de innumerables minifundios. [2] El censo agrario de 1982 registró la desaparición de alrededor de medio millón de pequeñas granjas entre 1962 y 1982. [2]
La falta de mano de obra disponible fue un incentivo para la mecanización, en particular en el caso de las grandes propiedades agrícolas. [2] El número de tractores agrícolas se multiplicó por más de diez entre 1960 y 1983, pasando de 52.000 a 593.000. [2] El número de cosechadoras-trilladoras aumentó casi diez veces durante el mismo período, pasando de 4.600 a 44.000. [2] El proceso de mecanización hizo que la productividad agrícola creciera un 3,5 por ciento anual entre 1960 y 1978, y la productividad de los trabajadores agrícolas creció aún más rápido. [2] No obstante, la producción por trabajador agrícola de España siguió siendo baja. [2] Era aproximadamente la mitad de la media de la CE en 1985, y sólo superaba a las de Grecia y Portugal . [2]
A mediados de la década de 1980, la agricultura española era aproximadamente autosuficiente en años de buenas cosechas, y casi todos los años había excedentes considerables de aceite de oliva, frutas cítricas y vino que podían exportarse en cantidades lo suficientemente grandes como para convertirla en el tercer mayor proveedor de alimentos de la CE. [2] En años de cosechas malas o promedio, el país se vio obligado a importar granos para su uso como forraje animal, pero en general España era un exportador neto de alimentos. [2]
La agricultura española variaba considerablemente en función de las diferencias regionales de producción. [2] Algunas regiones se distinguían por una variedad de agricultura altamente ineficiente. [2] Los especialistas estimaban que las áreas dominadas por minifundios tendrían que perder aproximadamente tres cuartas partes de su población agrícola si querían competir eficazmente con los productores extranjeros. [2] Sin embargo, la variedad de agricultura practicada a lo largo de la costa mediterránea o en el valle del río Ebro era altamente eficiente y capaz de mantenerse a la par con la competencia extranjera. [2]
No hubo unidad de opiniones sobre lo que significaría finalmente la pertenencia a la CE para los agricultores españoles. [2] La Política Agrícola Común (PAC) de la CE, que tenía como objetivo apoyar a la mayor parte del sector agrícola de cada estado miembro, era costosa y en la década de 1980 consumía más de la mitad de los ingresos de la organización. [2] Si se continuaba con la PAC, no sería probable que tuviera un efecto considerable en la agricultura española, ya que un sistema de apoyo a los precios internos había protegido durante mucho tiempo a las partes más débiles del sector agrícola del país. [2] Un cambio de la política de la CE que fomentara un sistema agrícola único para toda la comunidad podría permitir que prosperaran aquellas partes del sector agrícola español que superaran a sus rivales en la CE, mientras que las ramas atrasadas probablemente desaparecerían. [2]
España produjo en 2018:
Además de producciones menores de otros productos agrícolas. [12]
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España ha sido durante mucho tiempo el principal productor de Europa occidental y el principal exportador mundial de naranjas y mandarinas . [2] A principios de la década de 1960, la producción de estos productos promediaba 1,8 millones de toneladas al año, y en la década de 1980 el rendimiento anual promediaba alrededor de 3 millones de toneladas. [2] También se cultivaban pomelos , limones y limas en cantidad, pero España era el segundo productor de estas frutas en Europa occidental , después de Italia . [2] Los cultivos de cítricos de España, todos bajo riego, se concentraban en las provincias costeras mediterráneas, el Levante , principalmente en una estrecha franja costera de 500 kilómetros de longitud que se extendía desde la provincia de Castellón hasta la provincia de Almería . [2] También se encontró cierta producción de cítricos en Andalucía . [2] Hoy en día, la producción de cítricos sigue siendo importante y España es, con mucho, el mayor productor de cítricos de Europa y uno de los mayores del mundo. [ cita requerida ] En 2022, el Gobierno de Andalucía otorgó un mandato al Banco Europeo de Inversiones para que estableciera y operara un fondo de garantía innovador de hasta 50 millones de euros con el fin de apoyar el crecimiento de sus industrias agrícolas y agroalimentarias. El Gobierno regional de Andalucía y la Ayuda Europea Agrícola al Desarrollo Rural financian conjuntamente el fondo de garantía. [13]
Otros cultivos frutales importantes de España fueron manzanas , plátanos , peras , melocotones , albaricoques , ciruelas , cerezas , higos y nueces . [2] A excepción de los plátanos, que se cultivaban solo en las Islas Canarias , y los higos, que se cultivaban principalmente en las Islas Baleares , los cultivos frutales se produjeron principalmente en el Levante y en Cataluña . [2] La provincia catalana de Lérida fue la principal productora de manzanas y peras, y ocupó el segundo lugar después de Murcia en la producción de melocotones. [2] Las almendras , cultivadas a lo largo de las costas sur y este, surgieron como otro importante cultivo comercial español . [2] Casi la mitad de la cosecha de 1985 se exportó, aproximadamente entre el 70 y el 75 por ciento de ella a países de la CE. [2]
Los principales cultivos de hortalizas eran patatas , tomates , cebollas , coles , pimientos y judías verdes . [2] España era el principal productor de cebollas en Europa occidental, y sólo era superada por Italia en la producción de tomates. [2] Estos cultivos se concentraban en Andalucía y en las zonas costeras mediterráneas, intensamente cultivadas y en gran medida irrigadas, donde eran comunes las pequeñas parcelas de huertas . [2] Las Islas Canarias también producían una proporción significativa de los tomates de España. [2] Las patatas eran un cultivo de huerta destacado en el noroeste. [2]
España fue el principal productor y exportador mundial de aceitunas y aceite de oliva , aunque en algunos años Italia mostró niveles de producción más altos porque las cosechas españolas fueron notablemente vulnerables a los insectos, las heladas y los daños causados por las tormentas. [2] Andalucía, donde se encontraban aproximadamente la mitad de los olivares, generalmente está libre de estos peligros, pero se cultivaron aceitunas en prácticamente todas las provincias excepto en el norte húmedo y el noroeste. [2] En la década de 1980, la producción de aceitunas fluctuó enormemente, oscilando entre 1,2 millones y 3,3 millones de toneladas por año. [2] La producción de aceite de oliva también fue volátil. [2] La producción de aceitunas de España se ve afectada por las cuotas de la Comunidad Europea , y los esfuerzos pasados para controlar la sobreproducción han incluido la destrucción de olivares. [2]
Aunque España contaba con la mayor superficie del mundo dedicada a viñedos , gran parte del vino que producía era de calidad mediocre. [2] Los viñedos estaban situados normalmente en tierras pobres y a menudo faltaba una buena tecnología para la elaboración del vino. [2] En el pasado, los precios garantizados por el gobierno para el vino tendían a fomentar la cantidad en lugar de la calidad y el contenido alcohólico, pero en la década de 1980 se instituyeron programas para mejorar la producción y los excedentes de vino blanco de mala calidad se destilaron con mayor regularidad en alcohol industrial . [2] Con el apoyo del programa de reestructuración y reconversión iniciado por el gobierno en 1984 y de un programa de asistencia de la CE, la superficie de viñedos de España siguió disminuyendo y se esperaba que cayera a 100.000 hectáreas en 1990. [2] La producción de vino de España en 1986 se estimó en 36,7 millones de hectolitros . [2]
Los cereales cubrían aproximadamente el 10 por ciento de las tierras cultivadas de España, y aproximadamente el 10 por ciento de esa área era irrigada. [2] El trigo y la cebada generalmente se cultivaban en las áreas secas porque el maíz tiende a desplazar a estos cultivos de las áreas con lluvias o irrigación más abundantes. [2] Aunque la mayor parte del trigo se cultivaba en áreas secas de tierras altas, algo de él también se cultivaba en valiosas tierras de regadío. [2] El arroz dependía de abundantes suministros de agua y, en consecuencia, se producía en las áreas irrigadas del Levante, en Andalucía y en la desembocadura del río Ebro . Los agricultores españoles también cultivaban centeno , avena y sorgo . [2]
A mediados de la década de 1980, la cosecha de cereales alcanzó por lo general máximos históricos de alrededor de 20 millones de toneladas, en comparación con 13 millones de toneladas en 1983. [2] Esto significó que España, durante mucho tiempo una nación importadora de granos, ahora producía un excedente de cereales. [2] La cebada había llegado a representar aproximadamente la mitad de la cosecha de granos y el maíz aproximadamente una sexta parte de la misma, ya que el gobierno alentaba la producción de estos cultivos para reducir las importaciones de granos para piensos animales. [2] Aunque la cosecha de trigo estaba sujeta a amplias fluctuaciones debido a las condiciones climáticas variables, generalmente proporcionaba alrededor de una cuarta parte de la producción total de granos de España, que excedía las necesidades del país. [2] El arroz y la avena constituían el resto del total nacional. [2] Algo de arroz y trigo se exportaban con la ayuda de subsidios , y los analistas esperaban que el excedente de trigo y el déficit de maíz continuaran hasta la década de 1990. [2]
Para compensar la escasez de cereales forrajeros nacionales, España se convirtió en uno de los mayores importadores mundiales de soja y desarrolló una moderna industria de trituración de semillas oleaginosas de tan alta productividad que el excedente de aceite de soja se convirtió en uno de los productos agrícolas de exportación más importantes de España. [2] El gobierno fomentó la producción nacional de soja para disminuir la fuerte dependencia de las importaciones de soja. [2] Para limitar el impacto de esta producción en la importante industria del aceite de oliva, que requería mucha mano de obra y proporcionaba trabajo a muchos trabajadores agrícolas en el sur de España, se estableció un sistema impositivo interno que mantenía una relación de precios de dos a uno entre el aceite de oliva y el aceite de soja. [2] Los ingresos derivados de este sistema subvencionaron grandes exportaciones de excedentes de aceite de soja. [2] Estados Unidos, que alguna vez fue la principal fuente de importaciones de soja, presentó protestas contra esta política, tanto a nivel bilateral como internacional, pero con poco efecto a partir de 1988. [2]
Como un paso más en la reducción de la dependencia española de la soja importada, el gobierno fomentó la producción de girasol . [2] Unas condiciones de cultivo especialmente favorables, junto con el generoso apoyo gubernamental, hicieron que la producción de semillas de girasol se expandiera espectacularmente, y la cantidad de tierra utilizada para su cultivo pasó de prácticamente nada en 1960 a aproximadamente 1 millón de hectáreas en la década de 1980. [2] La harina de semillas de girasol no era el alimento más deseable para el ganado, y por lo tanto no se utilizaba de esta manera, pero en la década de 1980 la mayoría de los hogares españoles utilizaban el aceite de cocina que proporcionaba porque era más barato que el aceite de oliva. [2]
Alrededor del 8 por ciento de la tierra cultivada en España estaba dedicada a legumbres y cultivos industriales. [2] Las legumbres comestibles se cultivaban prácticamente en todas las provincias; las judías verdes y las judías rojas predominaban en las regiones más húmedas; y los garbanzos y las lentejas , en las regiones áridas . [2] Sin embargo, España era un importador neto de legumbres. [2] Aunque el consumo de estos cultivos disminuyó a medida que mejoraba el nivel de vida, la producción interna también cayó. [2]
La remolacha azucarera era el cultivo industrial más importante de España . [2] La producción anual a mediados de la década de 1980 promedió alrededor de 7 millones de toneladas. [2] El cultivo estaba muy disperso, pero la producción más pesada se encontró en la cuenca del Guadalquivir , en la provincia de León , y alrededor de Valladolid . [2] Una pequeña cantidad de caña de azúcar se cultivó en la cuenca del Guadalquivir. [2] La producción de azúcar, controlada para cumplir con las cuotas de la CE, fue generalmente suficiente para satisfacer las necesidades internas. [2]
Aunque también se cultivaban pequeñas cantidades de tabaco , algodón, lino y cáñamo , no eran suficientes para satisfacer las necesidades de España. [2] Pero el esparto , una fibra nativa del Mediterráneo utilizada para hacer papel, cuerdas y cestería, crecía abundantemente en la parte sureste del país. [2]
La producción de carne española en 1986 ascendió a 2.497.000 toneladas. [2] Los ganaderos del país produjeron 137.000 toneladas de cordero y carnero , 435.000 toneladas de carne de vacuno y ternera , 765.000 toneladas de aves de corral y 1.160.000 toneladas de carne de cerdo . [2] Con algunas fluctuaciones, estas cifras fueron representativas de la producción de carne de España durante la década de 1980. [2] Las industrias ganaderas españolas habían experimentado un crecimiento y una modernización significativos desde la década de 1950, pero su producción se mantuvo muy por debajo de los niveles de eficiencia y productividad de los países de la Comunidad Europea (CE). [2]
Los generosos subsidios de los estados de la CE y su experiencia en el uso de cereales forrajeros costosos dieron a sus industrias ganaderas una clara ventaja competitiva. [2] Como el sector ganadero español estaba cada vez más concentrado en el norte de España, donde predominaba la agricultura de minifundio , muchas granjas ganaderas españolas eran demasiado pequeñas para explotar plenamente las eficiencias de la tecnología moderna. [2] La producción nacional de carne no logró satisfacer la demanda, lo que convirtió a España en un importador neto de animales de granja y productos cárnicos. [2]
El cerdo era el producto cárnico más importante de España, y el número de cerdos aumentó de 7,6 millones en 1970 a 11,4 millones en 1985. [2] Los cerdos se criaban sin corrales en las tierras altas centrales, pero generalmente se alimentaban en corrales en las regiones del norte. [2] A veces, la peste porcina africana era un impedimento serio para las exportaciones de carne de cerdo. [2] La cría de aves de corral también se había expandido rápidamente, y el número de pollos se había duplicado entre 1970 y 1985, cuando alcanzó los 54 millones. [2] El énfasis estaba en la producción de aves de corral para carne en lugar de huevos , porque las aves de corral, anteriormente un artículo menor en la dieta española, se habían vuelto mucho más populares. [2] Las áreas más importantes para la cría de aves de corral estaban en las provincias productoras de maíz del norte y el noroeste, pero Cataluña, Valencia y Andalucía también eran importantes. [2]
Las principales zonas ganaderas se encontraban en el norte, noroeste y, en menor medida, en Extremadura , Andalucía, la cuenca del río Duero y las tierras bajas de Murcia -Valencia. [2] Estas regiones proporcionaban los pastos adecuados que solo estaban disponibles en áreas con climas húmedos o con tierras de regadío. [2] En 1986, España tenía 5 millones de cabezas de ganado, incluidas 1,9 millones de vacas lecheras. [2] Alrededor del 25 por ciento del ganado se criaba como bueyes para tiro y alrededor del 2 por ciento se criaba para la plaza de toros . [2] Los ranchos de Extremadura y Andalucía se especializaron en la cría de animales de calidad taurina. [2]
La industria láctea había crecido rápidamente. [2] La producción de leche de vaca , oveja y cabra , que se había situado en 5,4 millones de toneladas en 1974, alcanzó los 6,4 millones de toneladas en 1986, mucho más del doble del nivel de producción de principios de los años 1960. [2] La mayor parte de los productos lácteos procedían de Galicia , Asturias y Santander . [2] En 1982, el gobierno puso en marcha un programa diseñado para modernizar la producción de leche, mejorar su calidad y concentrarla en las provincias del norte. [2] La industria láctea no se vio gravemente afectada por la entrada de España en la Comunidad Europea, aunque la reducción del cupo del 3 por ciento para cada uno de los años 1987 y 1988 y el recorte voluntario del 5,5 por ciento obstaculizaron el desarrollo. [2]
La población de ovejas de España se mantuvo casi sin cambios en alrededor de 17 millones entre 1970 y 1985. [2] La cría de ovejas predominó en el centro de España y la cuenca del Ebro. [2] Las cabras se mantenían en prácticamente la misma zona, pero eran más frecuentes en las elevaciones más altas y menos herbosas porque pueden sobrevivir en pastos más pobres. [2] Las ovejas merinas , la raza más conocida, probablemente fueron importadas del norte de África y estaban bien adaptadas a las condiciones semiáridas . [2] Las ovejas merinas, conocidas por su lana fina, se utilizaron ampliamente como ganado para nuevas razas. [2] Otras razas destacadas fueron la churra y la manchega. [2] Aunque se criaban principalmente para lana , leche y queso , los animales de granja españoles, en particular las ovejas, se utilizaban cada vez más para satisfacer las necesidades de consumo de carne del país. [2]
La mayor parte de los bosques naturales de la península Ibérica habían desaparecido hacía tiempo debido a la erosión y la tala incontrolada para leña , madera o la creación de pastizales . [2] En la década de 1980, alrededor de 7 millones de hectáreas, o el 14 por ciento de la tierra en España, podían considerarse bosques utilizables, aunque otros 3,5 millones de hectáreas de matorrales a menudo se incluían en las estadísticas de tierras forestales. [2]
Desde 1940 se viene desarrollando en España un programa de reforestación. [2] Los objetivos del programa incluían satisfacer la demanda del mercado de productos forestales, controlar la erosión y proporcionar empleo estacional en las zonas rurales. [2] Se hizo hincapié en los eucaliptos , los álamos lombardos y una variedad de coníferas debido a su rápido crecimiento. [2]
La producción de madera fue de aproximadamente 12,3 millones de metros cúbicos en 1986, en comparación con 11,8 millones de metros cúbicos en 1985. [2] La producción podría triplicarse si se desarrollaran y gestionaran adecuadamente 5,8 millones de hectáreas de las mejores tierras forestales, que representaban el 50 por ciento de la superficie total de bosques. [2] Sin embargo, los programas de forestación existentes eran inadecuados. [2] Por ejemplo, en el período 1975-84, el balance entre la reforestación y la pérdida de tierras forestales como resultado de los incendios favoreció a esta última en aproximadamente 148.000 hectáreas. [2] Un informe publicado por la Asociación para el Progreso Forestal informó que, para el año 2000, el déficit de madera de España podría alcanzar entre 8,5 y 16,9 millones de metros cúbicos. [2]
El valor de los productos forestales de España en 1985 fue de 302 millones de dólares EE.UU. [2] Los pinos cultivados en el norte y el noroeste, así como los robles y hayas cultivados en los Pirineos, representaron la mayor parte del total. [2] Los productos forestales comerciales producidos en España incluían corcho , trementina y resinas . [2]
España era el segundo mayor productor mundial de corcho después de Portugal . [2] El corcho de mejor calidad, utilizado para tapones de botellas, se cultivaba en Cataluña. [2] Los grados inferiores más abundantes, que se destinaban a linóleo , materiales aislantes y otros productos industriales, provenían principalmente de Andalucía y Extremadura. [2] La producción de corcho estaba disminuyendo, después de alcanzar un máximo en la década de 1970 de 97.000 toneladas por año; solo se produjeron 46.000 toneladas en 1985, ya que el uso cada vez mayor de plásticos y otros sustitutos del corcho redujo la demanda. [2]
España era la principal nación pesquera de Europa occidental y tenía la cuarta flota pesquera más grande del mundo. [2] Los españoles comían más pescado per cápita que cualquier otro pueblo europeo, excepto los escandinavos . [2] A mediados de la década de 1980, la captura pesquera de España promediaba alrededor de 1,3 millones de toneladas al año, y la industria pesquera representaba alrededor del 1 por ciento del PIB. [2] Las sardinas , los mejillones , los cefalópodos , el bacalao , la caballa y el atún , la mayoría de los cuales provenían del océano Atlántico , eran los principales componentes de la captura. [2]
La pesca tuvo especial importancia en la vida económica de Galicia, cuyos principales puertos pesqueros fueron Vigo y A Coruña en la costa noroeste. [2] También fueron importantes Huelva , Cádiz y Algeciras en el sur, y Las Palmas de Gran Canaria y Santa Cruz de Tenerife en las Islas Canarias . [2]
A mediados de los años 1980, la flota pesquera contaba con entre 13.800 y 17.500 barcos, la mayoría de los cuales eran viejos y pequeños. [2] Los barcos de aguas profundas sumaban alrededor de 2.000. [2] Los 100.000 pescadores españoles constituían un tercio de toda la mano de obra de la Comunidad Europea en el sector pesquero, y otros 700.000 puestos de trabajo españoles dependían de la pesca. [2] Antes de su admisión en la CE, el comportamiento indisciplinado de los pescadores españoles era un problema constante para el gobierno y para otros países europeos. [2] Los barcos españoles eran frecuentemente acusados de infracciones pesqueras en el Atlántico y el Mar del Norte . La entrada en la CE trajo consigo el acceso a la mayoría de sus aguas, pero también significó que las capturas estarían fuertemente restringidas hasta 1995. [2]
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