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Un buey / ˈ ɒ k s / OKS ( pl.: bueyes , / ˈ ɒ k s ə n / OK -sen ) , también conocido como buey (en inglés británico , australiano e indio ), [1] es un bovino , entrenado y utilizado como animal de tiro . Los bueyes son comúnmente ganado macho adulto castrado ; La castración inhibe la testosterona y la agresión , lo que hace que los machos sean dóciles y más seguros para trabajar. En algunas zonas también se pueden utilizar vacas (hembras adultas) o toros (machos intactos).
Los bueyes se utilizan para arar , para el transporte (tirando de carretas , acarreando carretas e incluso montando), para trillar el grano mediante pisoteo y para accionar máquinas que muelen el grano o suministran riego , entre otros fines. Los bueyes también se pueden utilizar para arrastrar troncos en los bosques, particularmente en la tala selectiva de bajo impacto .
Los bueyes suelen estar uncidos de dos en dos. Los trabajos livianos, como transportar artículos para el hogar en buenas carreteras, podrían requerir solo un par, mientras que para trabajos más pesados, se agregarían más pares según sea necesario. Un equipo utilizado para una carga pesada en terreno difícil podría superar los nueve o diez pares.
Se cree que los bueyes fueron enjaezados y puestos a trabajar por primera vez alrededor del año 4000 a.C. [2]
A los bueyes de trabajo se les enseña a responder a las señales del camionero , buey o boyero . Estas señales se dan mediante órdenes verbales y lenguaje corporal, reforzadas por una aguijada , un látigo o una pértiga larga (que también sirve como medida de longitud: véase vara ). En la época preindustrial, la mayoría de los camioneros eran conocidos por sus voces fuertes y su lenguaje directo. [ cita necesaria ]
Las órdenes verbales para los animales de tiro varían ampliamente en todo el mundo. En Norteamérica, los comandos más comunes son:
En la tradición de Nueva Inglaterra , el ganado joven castrado seleccionado para el tiro se conoce como novillos de trabajo y se entrena minuciosamente desde una edad temprana. Su camionero fabrica o compra hasta una docena de yugos de diferentes tamaños para cada animal a medida que crece. Los novillos normalmente se consideran completamente entrenados a la edad de cuatro años y sólo entonces se les conoce como bueyes. [3]
Una tradición en el sureste de Inglaterra era utilizar bueyes (a menudo ganado de Sussex ) como animales de doble propósito: para tiro y para carne. Una yunta de arado de ocho bueyes normalmente estaba formada por cuatro parejas con un año de diferencia.
Cada año, se compraba un par de novillos de unos tres años de edad para el equipo y se los entrenaba con los animales mayores. El par se conservaría durante unos cuatro años y luego se vendería a los siete años para engordarlo y obtener carne de vacuno, cubriendo así gran parte del coste de compra del nuevo par de ese año. El uso de bueyes para arar sobrevivió en algunas zonas de Inglaterra (como en South Downs ) hasta principios del siglo XX. [ cita necesaria ]
Las parejas de bueyes siempre estaban enganchadas del mismo modo y a menudo se les daban nombres de parejas. En el sur de Inglaterra era tradicional llamar al buey del lado cercano (izquierdo) de una pareja con un nombre de una sola sílaba y al del lado opuesto (derecho) con uno más largo (por ejemplo: Lark y Linnet, Turk y Tiger). . [4]
Los entrenadores de bueyes prefieren animales más grandes por su capacidad para realizar más trabajo. Por tanto, los bueyes suelen ser de razas más grandes, y suelen ser machos porque generalmente son más grandes. Las hembras también pueden ser entrenadas como bueyes, pero además de ser más pequeñas, suelen ser más valoradas para producir terneros y leche . Los toros (machos intactos) también se utilizan en muchas partes del mundo, especialmente en Asia y África . [5] [6]
Los bueyes de trabajo suelen requerir zapatos, [7] aunque en Inglaterra no todos los bueyes de trabajo estaban herrados. [8] Dado que sus pezuñas son hendidas, se requieren dos herraduras para cada pezuña, a diferencia de una sola herradura . Los zapatos de buey suelen tener aproximadamente forma de media luna o plátano, con o sin calafateo , y se ajustan en pares simétricos a las pezuñas. A diferencia de los caballos, los bueyes no pueden mantener el equilibrio fácilmente sobre tres patas, mientras que un herrador herra la cuarta. [7] [9]
En Inglaterra, el herrado se realizaba arrojando el buey al suelo y atando las cuatro patas a un pesado trípode de madera hasta completar el herrado. [7] Una técnica similar se utilizó en Serbia [10] y, de forma más sencilla, en la India, [11] donde todavía se practica. [12]
En Italia, donde los bueyes pueden ser muy grandes, el herraje se realiza utilizando una enorme estructura de vigas en la que el animal puede levantarse total o parcialmente del suelo mediante hondas que se pasan por debajo del cuerpo; Luego se atan los pies a vigas laterales o se sujetan con una cuerda mientras se calzan los zapatos. [13] [14]
Estos dispositivos se fabricaban antiguamente de madera, pero hoy en día pueden ser de metal. Dispositivos similares se encuentran en Francia, Austria, Alemania, España, Canadá y Estados Unidos, donde pueden denominarse eslingas para bueyes, prensas para bueyes o herraduras. [9] [15]
El sistema también se adoptó en ocasiones en Inglaterra, donde el dispositivo se llamaba aplastamiento o trevis; un ejemplo se registra en el valle de Pewsey . [8] El herraje de un buey parcialmente levantado en una honda es el tema de la pintura de John Singer Sargent Herrando al buey , [16] mientras que Un herrero herrando un buey de Karel Dujardin muestra un buey herrado de pie, atado a un poste. por los cuernos y equilibrado apoyando la pezuña levantada.
Los bueyes pueden tirar cargas más pesadas y durante más tiempo que los caballos , dependiendo de las condiciones climáticas. [17]
Por otro lado, también son más lentos que los caballos, lo que tiene ventajas y desventajas; su estilo de tracción es más constante, pero no pueden cubrir tanto terreno en un período de tiempo determinado. Para fines agrícolas, los bueyes son más adecuados para tareas pesadas como romper césped o arar en suelos húmedos, pesados o llenos de arcilla.
Al transportar mercancías, los bueyes pueden mover cargas muy pesadas de forma lenta y constante. Están en desventaja con respecto a los caballos cuando es necesario tirar de un arado o de una carga con relativa rapidez.
Durante milenios, los bueyes también podían tirar cargas más pesadas gracias al uso del yugo , que fue diseñado para funcionar mejor con la anatomía del cuello y los hombros del ganado. Hasta la invención del collar de caballo , que permitía al caballo emplear la fuerza de empuje de sus cuartos traseros para mover una carga, los caballos no podían tirar con toda su fuerza porque el yugo era incompatible con su anatomía [18] (los yugos presionan su pecho , inhibiendo su respiración). [ cita necesaria ]
El herraje de los bueyes
Serramanna: tradiciones
Medios relacionados con los bueyes en Wikimedia Commons
