La cerveza fue introducida en Canadá por los colonos europeos en el siglo XVII. La primera cervecería comercial fue La Brasseries du Roy, fundada por el intendente de Nueva Francia Jean Talon , en la ciudad de Quebec en 1668. [1] Muchas cervecerías comerciales prosperaron hasta la prohibición en Canadá . El intento de los gobiernos provincial y federal de eliminar las bebidas "intoxicantes" llevó al cierre de casi tres cuartas partes de las cervecerías entre 1878 y 1928. [2] No fue hasta la segunda mitad del siglo XX que se abrió un número significativo de nuevas cervecerías. arriba. La industria cervecera canadiense juega ahora un papel importante en la identidad canadiense , aunque la globalización de la industria cervecera ha visto a los principales actores de Canadá adquiridos o fusionados con empresas extranjeras, en particular sus tres mayores productores de cerveza: Labatt , Molson y Sleeman . El resultado es que Moosehead , con una participación estimada del 3,8 por ciento del mercado interno en 2016, se ha convertido en la mayor cervecera de propiedad totalmente canadiense. [3]
Las ventas de cerveza han sido lentas en general [4] en volumen y en crecimiento de los ingresos de la industria a medida que otras bebidas han aumentado su popularidad. El crecimiento de los ingresos de los fabricantes de cerveza promedió el 1,3 por ciento anual durante el período 2011-2016; el crecimiento anual estimado durante los cinco años siguientes es sólo del 0,4 por ciento anual. [5] No obstante, el número de cervecerías autorizadas en Canadá aumentó de 310 en 2010 a 640 en 2015. Muchas de estas son operaciones pequeñas, ya que en 2015 solo había 30 cervecerías grandes (que fabricaban más de 7,5 millones de litros por año) .
La producción de cerveza en microcervecerías ("artesanía") es un segmento que crece muy rápidamente, tanto en términos de número de productores como de volumen vendido. La elaboración de cerveza artesanal atrae a un grupo demográfico más amplio que las cervezas tradicionales del mercado masivo, que se dirigen principalmente a hombres jóvenes. (Los hombres consumen aproximadamente el 71,5% de la cerveza en términos de volumen). [5] [7]
La cerveza puede considerarse un aspecto culturalmente importante de la vida estereotipada del canadiense. [8] La cerveza es la bebida alcohólica más popular en Canadá, tanto en términos de volumen como de valor en dólares. [9] [10]
Las estadísticas de la industria indicaron que en 2015 la cerveza era la bebida alcohólica más popular del país y los productos elaborados en Canadá representaban el 85 por ciento del mercado interno. [11] El estilo de cerveza más vendido en Canadá es, con diferencia, la cerveza pálida . [12] Este tipo también se llama North American Style Lager (por los Canadian Brewing Awards). [13] En 2016, la marca más vendida fue Budweiser, y muchos de sus productos se fabrican en Canadá. [14]
Si bien la población de Canadá crece, las ventas de cerveza han aumentado sólo mínimamente. El volumen de cerveza vendido aumentó sólo un 1,7 por ciento anual en la década anterior. De esa cantidad, la cerveza nacional representó el 1,1 por ciento del aumento, mientras que las importaciones representaron el resto. En términos de participación de mercado en dólares, la participación de la cerveza cayó del 47,9 por ciento al 42 por ciento en diez años, principalmente debido a la creciente popularidad del vino . [15] Las ventas de cerveza importada, en volumen, han crecido significativamente, aumentando a una tasa promedio anual del 6,0% entre 2004 y 2014. [15]
Los premios anuales Canadian Brewing Awards reconocen las mejores cervezas de Canadá mediante pruebas de sabor a ciegas. [16] La mayoría de las cervezas ganadoras tienden a ser de cerveceros artesanales; sin embargo, algunas cervecerías más grandes continúan obteniendo buenos resultados. [17] [18]
La cerveza fue introducida por primera vez en Canadá por los colonos europeos en el siglo XVII , ya que Canadá tenía un clima ideal para elaborar cerveza antes de que se introdujera la refrigeración . Sin embargo, la bebida preferida de los ciudadanos de Nueva Francia era el vino o brandy importado. Aunque la primera cervecería comercial fue construida por Louis Prud'homme en Montreal (entonces Fort Ville-Marie ) en 1650, fracasó. Jean Talon , el primer intendente designado de Nueva Francia, puso límites a la cantidad de vino y licores que podían importarse y estableció La brasserie de Roy en la ciudad de Quebec , en el año 1668. [19] Esta cervecería también fracasó después de que Talon regresara a Francia en 1672 y se aumentaron los límites de importación. [20] Lo que en cambio surgió fue el desarrollo de la cerveza de abeto , tanto con alcohol como sin alcohol. [21]
Después de la caída de Nueva Francia, los numerosos soldados británicos en las colonias británicas canadienses en el siglo XVIII beneficiaron a las cervecerías, ya que cada tropa tenía derecho a seis pintas de cerveza por día. Las más preferidas son las ales y otras cervezas pesadas, no las lager. [22] Otra base importante de clientes fueron los leales británicos que emigraron de los recién independizados Estados Unidos a Canadá. [23] Durante esos siglos y hasta el XIX, varios cerveceros comerciales prosperaron, incluidos algunos que se convirtieron en el elemento básico de la industria canadiense: John Molson fundó una cervecería en Montreal en 1786, Alexander Keith en Halifax en 1820, Thomas Carling en Londres. en 1840, John Kinder Labatt en 1847, también en Londres, Susannah Oland en Halifax en 1867 y Eugene O'Keefe en Toronto en 1891. El gobierno del Alto Canadá emitió una patente el 6 de julio de 1842 a George Riley de Kingston, Alto Canadá. Canadá por "un método mejorado para elaborar cerveza ale, cerveza, porter y otros licores de malta". [24] Molson's es la empresa cervecera canadiense más antigua que se conserva. [25]
La prohibición en Canadá no duró tanto como en los EE. UU. y terminó en gran medida a mediados de la década de 1920, excepto en la Isla del Príncipe Eduardo , donde estuvo en vigor desde 1901 hasta 1948. En comparación, la Ley de Templanza en Ontario estuvo vigente desde 1916 hasta 1927 . 26] El relativamente grande y poderoso sector de fabricación de cerveza - y la enorme clase trabajadora que compraba sus productos - no lograron convencer a ninguno de los gobiernos provinciales de cambiar su postura sobre la prohibición. [27]
Después del fin de la prohibición, la venta de bebidas alcohólicas siguió fuertemente controlada por las juntas gubernamentales de bebidas alcohólicas y las tiendas públicas en cada una de las provincias. El consumo de alcohol en público volvió a las jurisdicciones a menudo varios años después del fin de la prohibición. Los controles llevaron al crecimiento de "cervecerías", también conocidas como "tabernas", que no tenían bar, no servían comidas y la gente se sentaba y bebía en las mesas de los cafés, donde la cerveza se servía por vaso y los clientes no podían moverse entre las mesas. , no podía aguantar una bebida y tenía otras restricciones. [28] Muchas cervecerías estaban segregadas por sexo y tenían una habitación sólo para hombres y una habitación para "damas y acompañantes". [29] Las cervecerías, donde a menudo lo único permitido era beber y a menudo era el único lugar para beber en la ciudad, se consideró un factor para hacer de la cerveza una bebida nacional de Canadá. [30]
Se produjo un período de consolidación después del fin de la prohibición y la industria cervecera se concentró extremadamente en Canadá en la década de 1960, dominada por sólo tres empresas ( Canadian Breweries , Molson y Labatt ). Juntos, los tres habían comprado o fusionado docenas de cervecerías más pequeñas, en ocasiones trasladando sus productos a otra cervecería o cerrando directamente.
En 1969, Canadian Breweries fue vendida a la multinacional Rothmans International y pasó a llamarse Carling O'Keefe . Después de una breve propiedad de Australian Elders XL, Carling O'Keefe se fusionó con Molson en 1989, luego se fusionó con la empresa estadounidense Coors en 2005 para crear Molson Coors , ahora la quinta empresa cervecera más grande del mundo. Labatt's fue comprada en 1995 por la empresa belga Interbrew (ahora parte de la brasileño-belga Anheuser-Busch InBev , la mayor empresa cervecera del mundo). Con la compra de Sleeman Breweries , la mayor cervecera canadiense que queda, en 2006 por parte de la cervecería Sapporo, de propiedad japonesa , la producción de cerveza de Canadá ha estado principalmente bajo el control de empresas multinacionales, en su mayoría de propiedad extranjera.
A finales de 2006, casi el 90 por ciento de las ventas de cerveza se elaboraba en el país bajo licencia de empresas no nacionales. [31] Las cervezas estadounidenses elaboradas bajo licencia se han convertido en las más vendidas en el mercado, y en 2008 Budweiser era la marca más vendida con el 13 por ciento del mercado, seguida de Coors Light con el 12 por ciento. Molson Canadian y Labatt Blue , durante décadas las marcas más vendidas, ocupan ahora el tercer y cuarto lugar. [12]
Según Agriculture Canada, las tres principales cervecerías representaron aproximadamente el 90 por ciento de las ventas minoristas en 2012. Si bien las exportaciones anuales, principalmente a los EE. UU., son significativas, los analistas de la industria esperan una disminución a una tasa anualizada del 1,6 por ciento a partir de 2016, debido a a la creciente popularidad de los productos elaborados en Estados Unidos. [32] Además, Canadá fue un importador neto de cerveza en 2014, con importaciones por un total de 671,2 millones de dólares canadienses (incluido el 24 por ciento procedente de los Estados Unidos) frente a exportaciones de 215,4 millones de dólares canadienses . [33]
La fusión entre Anheuser-Busch InBev y SABMiller se cerró el 10 de octubre de 2016. La nueva empresa, Anheuser-Busch InBev SA/NV, cotiza en la bolsa de Bruselas como ABI.BR y como BUD en la bolsa de Nueva York. [34] [35] [36] SABMiller dejó de cotizar en los mercados bursátiles mundiales. [37] [38]
Según el acuerdo con los reguladores, SABMiller vendió a Molson Coors la propiedad total de SABMiller, incluida la cartera de marcas Miller. [39] Molson Coors ahora posee todo MillerCoors ; esta última es "la unidad de negocios estadounidense de Molson Coors". [37] Como resultado, Molson Coors recuperó el derecho de fabricar y comercializar Miller Genuine Draft y Miller Lite en Canadá. [40]
La mayor cervecera de propiedad totalmente canadiense, Moosehead Breweries , controlaba alrededor del 3,8 por ciento del mercado canadiense en 2016. [32]
El resurgimiento de la elaboración de cerveza artesanal data de principios de los años 1980, según Ian Coutts , en su libro Brew North: How Canadians Made Beer and Beer Made Canada como resultado de factores dispares y aleatorios. [41] Los factores incluyeron un artículo en la edición de mayo/junio de 1978 de la revista Harrowsmith escrito por un ex empleado de O'Keefe denunciando el estado del negocio, la creación de la Campaña por Real Ale en el Reino Unido, el resurgimiento de cervecerías más pequeñas en Estados Unidos, comenzando con Anchor Brewing en 1965, la desregulación de los precios de la cerveza en Columbia Británica en 1981 por parte del ministro Peter Hyndman y los consiguientes aumentos de precios por parte de los "Tres Grandes". [41] En junio de 1982, se inauguró la cervecería Horseshoe Bay en el oeste de Vancouver , creando una de las primeras microcervecerías de Canadá . [42]
A pesar del predominio de las principales cervecerías controladas por extranjeros, el número de microcervecerías ha ido aumentando. En 2006 había 88 microcervecerías. Hubo un aumento del 50 por ciento en el número de cervecerías independientes entre 2010 y 2015. [43] Para ese año, había 640 cervecerías autorizadas en Canadá. [44] Ese número puede ser el más alto posible. La tendencia es que cuando una microcervecería cierra, otra abre para ocupar su lugar. [45]
Las ventas de cerveza artesanal están aumentando. En Ontario (la provincia con la mayor población), por ejemplo, hubo un aumento mínimo en el volumen de ventas de los productos de las grandes empresas, mientras que las ventas de cerveza artesanal aumentaron casi un 36 por ciento en 2015. [46] La cerveza producida por microcervecerías ("cerveza artesanal ") representó el 10% del mercado cervecero canadiense en 2015, y la industria de la microcervecería ha experimentado un rápido crecimiento.
El crecimiento, particularmente en volumen de ventas, es particularmente notable en Ontario, donde las cervecerías artesanales experimentaron un aumento del 36 por ciento en las ventas en 2015. [47] A mediados de 2016, había 140 cervecerías de este tipo operando en Ontario. [48] La industria de la cerveza artesanal de Columbia Británica también ha experimentado un crecimiento importante, de 54 en 2010 a 118 operaciones de este tipo en 2015. Estas pequeñas cervecerías de Columbia Británica se beneficiaron de un aumento del 35% en el volumen de cerveza producida en 2016 frente a 2015. [49 ] En todo Canadá, la demanda de cerveza artesanal aumenta constantemente y el punto de madurez (pico) de esta industria aún está muy lejos, según la revista Taps , publicada por la empresa matriz de los Canadian Brewing Awards. [50]
Una forma en que las "macrocervecerías" han enfrentado la amenaza de este lento pero constante crecimiento de las cervecerías artesanales canadienses es comprándolas directamente. Por ejemplo, Molson Coors compró Creemore Springs de Creemore , Ontario en 2005, y Creemore posteriormente adquirió Granville Island Brewing en 2010. [12] Labatt compró Mill Street Brewery de Toronto, Ontario, a finales de 2015; [51] una vez completada la adquisición, Mill St compró Brickworks Ciderhouse y también la puso bajo el paraguas de empresas de Labatt. [52] En octubre de 2015, Labatt también había comprado Turning Point Brewery, un fabricante de cerveza artesanal en Delta, BC que elabora cervezas Stanley Park. [53] Otras cervezas artesanales propiedad de empresas importantes incluyen Hop City, propiedad de Moosehead, Unibroue y Upper Canada Brewing Company, propiedad de Sleeman (y por lo tanto, Sapporo). [54]
En la mayor parte de Canadá, los tipos más populares son las cervezas pálidas como Molson Canadian y Labatt Blue de las grandes cervecerías. En Quebec y las Islas Marítimas, también son populares las cervezas tipo lager , como Molson Export y Alexander Keith's .
Aunque la cream ale (en referencia a una espuma cremosa) era una rama de la lager ligera norteamericana, este tipo se elabora como una cerveza, de acuerdo con las preferencias de los cerveceros individuales. A pesar de su nombre, una cream ale no incluye lactosa . [55] Una definición de los EE. UU. sugiere que la cream ale en América del Norte es "una especie de híbrido... fermentada como una cerveza a temperaturas cálidas, pero luego almacenada a temperaturas frías durante un período de tiempo, de manera muy parecida a como lo sería una cerveza rubia". La cerveza resultante tiene las características crujientes e indiscutibles de una lager pálida y ligera, pero está dotada de un toque de las complejidades aromáticas que proporcionan las ales. De color pálido, generalmente están más carbonatadas y con más lúpulo que las lagers ligeras. [56] En los EE. UU., este tipo también puede incluir la cerveza común de Kentucky o la cerveza cremosa, aunque esta versión rara vez se elabora comercialmente en la actualidad.
La cream ale de Kilkenny (cerveza) en Irlanda no se parece en nada a las cream ale elaboradas en América del Norte. Es similar a la Guinness con espuma de nata nitrogenada, pero con "un 50% menos de carbonatación que las cervezas normales". [57]
La marca más distribuida en Canadá es Sleeman Cream Ale, elaborada por primera vez a fines del siglo XIX por George Sleeman y posiblemente la primera versión genuina de cream ale canadiense. El producto actual de Sleeman Breweries, "elaborado a partir de... el libro de recetas original de la familia Sleeman", es descrito por el fabricante como "un auténtico estilo norteamericano [que] combina la naturaleza fácil de beber de una cerveza y el rico carácter afrutado de una cerveza". . [58] Muskoka Brewery (una gran cervecería artesanal con 130 empleados) también comercializa una cerveza cremosa en todo Ontario (en LCBO y The Beer Store), al igual que algunas cervecerías más pequeñas. [59] Muskoka describe su producto como "... con su rico color ámbar y atractivos tonos florales,... un lúpulo en cascada y un cuerpo de sabor más completo, ...". [60]
Naturalmente, los productos de las cervecerías artesanales, especialmente de otras provincias, como la McAuslan Cream Ale de Montreal y la R&B Raven Cream Ale de Vancouver, son completamente diferentes en la mayoría de los aspectos. [61]
La cerveza helada tiene su origen en Canadá, aunque se basa esencialmente en el estilo de cerveza alemán Eisbock . La primera cerveza helada comercializada en los Estados Unidos fue "Molson Ice" [62] , que se introdujo en abril de 1993, aunque el proceso fue patentado anteriormente por Labatt , instigando las llamadas "Guerras de la cerveza helada" de la década de 1990. [63] Las marcas de cerveza helada más comunes en Canadá en 2017, con aproximadamente entre un 5,5 y un 6 por ciento de contenido de alcohol, incluyen Carling Ice, Molson Keystone Ice, Busch Ice, Old Milwaukee Ice, Brick's Laker Ice y Labatt Ice. Existe un Labatt Maximum Ice con un contenido de alcohol del 7,1 por ciento.
Un proceso genérico de glaseado de cerveza implica bajar la temperatura de un lote de cerveza hasta que se formen cristales de hielo . Dado que el alcohol tiene un punto de congelación mucho más bajo (-114 °C; -173,2 °F) que el agua y no forma cristales cuando se filtra el hielo, esto crea una mezcla con una mayor proporción en volumen de alcohol y agua y, por lo tanto, crea una Cerveza con mayor contenido alcohólico por volumen. El proceso se conoce como "congelación fraccionada" o "liofilización". [64]
Labatt patentó un método específico para elaborar cerveza helada en 1997, 1998 y 2000, que se describe como: "Un proceso para el tratamiento en frío, que se ejemplifica mediante un proceso para preparar una bebida de malta fermentada en el que los materiales de elaboración se trituran con agua y el resultante el puré se calienta y el mosto se separa del mismo. El mosto se hierve, se enfría y se fermenta y la cerveza se somete a una etapa de acabado, que incluye envejecimiento, para producir la bebida final. La mejora comprende someter la cerveza a una etapa de frío que comprende enfriar rápidamente la cerveza. a una temperatura cercana a su punto de congelación de tal manera que se formen cristales de hielo en el mismo sólo en cantidades mínimas. La cerveza enfriada resultante se mezcla luego durante un corto período de tiempo con una suspensión de cerveza que contiene cristales de hielo, sin ningún aumento colateral apreciable. el número de cristales de hielo en la mezcla resultante. Finalmente, la cerveza así tratada se extrae de la mezcla." [65] La empresa ofrece la siguiente explicación para el profano: "Durante este proceso único, la temperatura se reduce hasta que se forman finos cristales de hielo en la cerveza. Luego, mediante un proceso exclusivo, los cristales se eliminan. El resultado es una cerveza llena de sabor. cerveza equilibrada." [66]
Desde 1994, una pequeña cervecería artesanal llamada Old Credit Brewing en Port Credit , Mississauga, elabora una cerveza añejada con hielo. Este proceso consiste en fermentar la cerveza a una temperatura más baja que otros productos y luego envejecerla durante ocho semanas entre -2 y -2,5 °C. Esto ayuda a eliminar el regusto amargo, dar claridad al sabor y aumentar la vida útil de la cerveza. A diferencia de otros procesos, no se forman cristales de hielo para mantener el contenido de alcohol en 5% ABV. El producto final es una cerveza artesanal suave y fácil de beber. [67]
Existe un proceso alemán mucho más antiguo llamado "Eisbock". "Al enfriar la cerveza justo por debajo del punto de congelación, se separa una gran porción de agua del alcohol, que tiene un punto de congelación más bajo. Luego se quitan los cristales de hielo de la cerveza, dejando una cerveza que es dos veces más potente que la original. ". De este modo se obtiene una cerveza con entre un 12 y un 15 por ciento de alcohol. En América del Norte, se agregaría agua para reducir el nivel de alcohol. [68]
La cerveza de abeto se originó en Nueva Francia en el siglo XVI , inicialmente como método para prevenir el escorbuto. Los hurones y otros grupos de las Primeras Naciones que vivían a lo largo del San Lorenzo fueron probablemente los primeros en elaborarlo; Más tarde, sus recetas se combinaron con las prácticas de fermentación y levadura de los colonos.
El principal beneficio de la cerveza de abeto o "epinette" era prevenir el escorbuto; Jacques Cartier y sus exploradores la utilizaron con ese propósito cuando llegaron a Stadacona , en lo que ahora es Quebec, en 1535. [69] A las pocas décadas de su asentamiento, se había convertido en un estilo formal de cerveza, consumido más comúnmente por los canadienses. que cualquier cerveza inglesa o lager, o incluso cualquier tipo de vino o licor en Canadá . [70] Todavía era un lugar común hasta la década de 1960 en Quebec , pero ahora está restringido en gran medida a unas pocas microcervecerías y restaurantes seleccionados, como Garrison Brewery en Halifax, Nueva Escocia. [71] Existen variedades alcohólicas y no alcohólicas, aunque esta última es ahora la más común con diferencia.
Sin embargo, a pesar de la inmensa popularidad de la cerveza en Quebec y en Canadá en general, la versión "refresco" sin alcohol ha mantenido un atractivo más generalizado. Las versiones comerciales no contienen alcohol, pero la cerveza de abeto a menudo se elabora en casa en bañeras y se embotella en los tejados para permitir que la luz del sol ayude con la fermentación natural. [72] Aunque la producción comercial de este estilo sin alcohol ha crecido en los últimos años, el principal proveedor sigue siendo el famoso restaurante de casse-croute Paul Patates en Montreal, que utiliza una receta que data de 1896. [72] A pesar de su relativa oscuridad, la cerveza de abeto es un auténtico estilo de cerveza canadiense, así como una de las formas de cerveza más antiguas de América del Norte.
Además de su ingrediente principal único, las puntas de abeto, la epinette también se distingue de otros estilos de cerveza por el uso de una levadura de alta fermentación sin malta alguna, la adición de pan tostado y granos tostados en etapas durante el proceso de elaboración. , por su corto período de fermentación en barrica de 24 horas, y por el uso de jarabe de arce , azúcar moreno , melaza o jarabe de abedul como aromatizantes. Epinette tampoco suele tener lúpulo. [70] [73] [74]
En Estados Unidos las ventas de cerveza light rondan el 50% del total, mientras que en Canadá dicha cerveza constituye menos del 30% del consumo. De hecho, Plato Logic, un especialista en marketing de cerveza, estimó en agosto de 2015 que dicha cerveza representa solo el 20 por ciento del volumen total de ventas, pero añade que esta categoría ha estado creciendo a un ritmo del 2,1 por ciento anual durante los últimos cinco años. [75] Aunque el nivel de alcohol también es más bajo, generalmente 4 por ciento versus 5 por ciento para la cerveza normal, el principal atractivo de la cerveza light es el recuento de calorías, pero también el sabor ligero, casi "no a cerveza" [para algunos consumidores] y el campañas de marketing exitosas". [76] Entre las diez cervezas más vendidas de los cientos de marcas vendidas por The Beer Store en Ontario, hay dos cervezas ligeras: Bud Light y Coors Light. [77] Otras fuentes también reconocen estas dos, además de Miller Lite como los más vendidos en muchas provincias". [76]
El contenido calórico puede variar significativamente de una marca a otra e incluso en productos de la misma marca. La información nutricional no está disponible en el empaque ya que los fabricantes de cerveza no están obligados a incluir dichos datos. Sin embargo, los sitios web de algunos fabricantes y otros para consumidores preocupados por su salud proporcionan datos relevantes al menos para determinadas marcas. (Algunas fuentes publican datos de calorías para un recipiente de 341 ml o 12 onzas, como el tamaño más común, mientras que otras los proporcionan para una lata alta de 473 ml (16,6 imp fl oz); esto puede crear confusión). Por ejemplo, nutrición Los detalles específicos están disponibles para todas las cervezas Sleeman en botellas de 341 ml en el sitio web de Fat Secret. En el Original Draft estándar de esta marca hay 146 calorías, 180 en Clear Ale y Honey Brown, pero solo 90 calorías en su cerveza Light y 80 calorías en Clear 2.0. [78] [79]
El promedio de varias marcas de cerveza canadiense en envases de 341 ml (12 onzas) es de aproximadamente 140 a 150 calorías para la cerveza normal y aproximadamente 100 calorías para la cerveza ligera. [80] [81] [82] Los consumidores que son conscientes de su peso pueden no ser conscientes de que la cerveza también puede tener un alto contenido de carbohidratos. Los datos pueden ser aún más difíciles de encontrar, excepto en el caso de la cerveza que tiene un contenido de carbohidratos mucho más bajo que el promedio. Sin embargo, hay datos disponibles para la línea completa de Sleeman. Los consumidores obtendrán 12 g de carbohidratos en el borrador original, aproximadamente comparable al promedio de 12 a 13 g citado por algunas fuentes. [79] Sin embargo, Sleeman Cream Ale y Honey Brown contienen 18 gy 19 g de carbohidratos, respectivamente. La cerveza Light de esta empresa contiene sólo 4 g de carbohidratos, lo que es inferior al promedio de la industria de 5 a 6 g citado por algunas fuentes. Su producto Clear 2.0 se comercializa principalmente bajo en carbohidratos: 2,0 g por botella. Aunque no se anuncia tanto, Molson Canadian 67 también contiene solo 2 g de carbohidratos y tiene incluso menos calorías: 67 por botella (frente a 80). [83]
Por supuesto, los conocedores de cerveza suelen considerar preferible la cerveza normal a las cervezas ligeras y, sobre todo, a las ultraligeras. Por ejemplo, las revisiones generalmente consideran que Molson Canadian 67 tiene un sabor demasiado ligero, sin el rico sabor a cerveza de los productos mejor calificados. [84] Los consumidores que evalúan la cerveza en sitios web como Beer Advocate y Rate Beer consideran que las cervezas ultraligeras como Molson Canadian 67 y Sleeman Clear 2.0 son refrescantes en el mejor de los casos y suaves o diluidas en el peor. [85] [86] No obstante, los consumidores que prefieren no renunciar a la cerveza mientras están a dieta ciertamente pueden encontrar varias opciones que obtienen calificaciones al menos aceptables, especialmente en la categoría moderadamente baja en calorías/carbohidratos. [87] Por ejemplo, los ganadores de la categoría de cerveza ligera (reducida en calorías) en los Canadian Brewing Awards de 2016 incluyeron a Labatt's Bud Light, Moosehead's Cracked Canoe y Molson Coors' Coors Light. (Según los organizadores, "Este concurso es juzgado por aproximadamente 40 jueces certificados de cerveza (BJCP) que consideran cinco criterios: aroma, apariencia, sabor, sensación en boca e impresión general al juzgar la cerveza".) [88] [89 ]
No existe una definición coherente de cervecería artesanal o microcervecería en todo Canadá. De hecho, los distintos gobiernos provinciales solo definen categorías como pequeña cervecería, microcervecería, macrocervecería y nanocervecería, dependiendo cada clasificación de la cantidad de hectolitros producidos y esa cantidad varía de una provincia a otra. Aún así, la mayoría de las cervecerías artesanales tienden a ser pequeñas y de propiedad local, a menudo de familias. Algunas de estas cervecerías se han vendido a grandes corporaciones, pero la mayoría de los medios de comunicación todavía se refieren a ellas como cervecerías artesanales; Sin embargo, después de ese cambio de propiedad, ya no pueden ser miembros de las asociaciones provinciales de cerveceros artesanales. [90]
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La mayoría de las microcervecerías venden una pequeña cantidad de marcas de cerveza y, a menudo, se especializan en tipos o estilos. Algunos de ellos también elaboran sidra, una bebida de frutas fermentada. [91] Dependiendo de la provincia, las ventas minoristas fuera del sitio pueden limitarse a minoristas regulados por el gobierno. Algunas funcionan únicamente como cervecerías y toda su producción sólo se vende in situ.
La venta de botellas predomina entre las microcervecerías, incluida la gran Growler (jarra) . Cada vez más, los cerveceros artesanales envasan al menos algunos de sus productos en latas de aluminio. Por ejemplo, Beyond The Pale Brewing Co. de Ottawa alguna vez usó solo botellas, incluidos growlers de uno y dos litros, pero la compañía agregó un sistema de enlatado en 2015. "Si estás tratando de lanzar un producto premium, es mejor para el que la cerveza esté en latas es más conveniente, es mejor para el medio ambiente, tiene mucho sentido", dijo el copropietario Rob McIsaac. La mayor parte de su cerveza ahora se vende en latas. Cameron's Brewing Company en Mississauga, Ontario, también vende la mayor parte de su cerveza en latas. [92] [93] El cervecero artesanal Black Bridge en Saskatchewan está fuertemente a favor de las latas, debido a su menor peso ("podemos transportar más cerveza y al mismo tiempo reducir nuestra huella de carbono") y una resistencia mucho mayor a la luz y al oxígeno que puede reducir el consumo en los estantes. vida útil además de menores costos de embalaje y envío. [94]
Tres provincias brindaron un importante apoyo a los pequeños cerveceros en 2015. Ontario invirtió 1,6 millones de dólares canadienses para ayudar a 20 cervecerías artesanales en su expansión y comercialización. BC anunció un apoyo de 10 millones de dólares canadienses a sus cervecerías mediante una reducción del 25 por ciento en el margen de beneficio de la junta provincial de distribución de licores para las cervezas locales. Se esperaba que el nuevo programa de subvenciones de Alberta proporcionara 20 millones de dólares canadienses en asistencia a los cerveceros artesanales. [6]
La primera cervecería artesanal canadiense contemporánea fue Horseshoe Bay Brewing, fundada en Vancouver en 1982. A esta le siguieron muchas otras, incluida Spinnakers Brewpub en Victoria (1984), Vancouver Island Brewery en Victoria (1984), Granville Island Brewing of Vancouver (1984). , Brick Brewery de Waterloo (1984), Connor's Brewery de Mississauga (1984), Granite Brewery de Halifax (1985), Wellington Brewery de Guelph (1985), Big Rock Brewery de Calgary (1985), Upper Canada Brewing Company de Toronto (1985) ), McAuslan Brewing de Montreal (1989), Old Credit Brewing de Mississauga (1994), Muskoka Springs Brewery (1995), Neustadt Springs Brewery (1997), La Barberie de la ciudad de Quebec (1997) y Steam Whistle Brewing de Toronto (2000) . Desde entonces , las microcervecerías y las cervecerías han seguido expandiéndose. [12]
Jason Foster, columnista de cerveza de Radio Active y Vue Weekly de CBC Radio One y creador de onbeer.org, sostiene que los estilos regionales canadienses de elaboración de cerveza artesanal reflejan la historia y la cultura de esas regiones, a menudo basadas en los orígenes de la gente. quien se instaló allí. Sostiene, por ejemplo, que el Atlántico canadiense está asociado con los estilos británicos y Quebec con los estilos belgas debido a su historia de asentamiento. Ontario tiene un estilo más "convencional" y "conservador", con influencias alemanas y del este de Estados Unidos . Columbia Británica tiene un estilo "excéntrico", influenciado por la costa oeste de Estados Unidos , con una notable presencia de cervezas de frutas y cervezas orgánicas extraídas de la cultura ambientalista de esa región .
Sin embargo, no tiene mucho sentido decir que la cerveza canadiense es simplemente la suma de sus partes o que toma toda su influencia de otros estilos. Marcas como Molson Export, Moosehead y Sleeman, por ejemplo, abrieron el camino en la elaboración de un estilo de cerveza y cerveza más suave y apetecible para el público norteamericano, sin dejar de conservar su fuerza. Por ejemplo, las cervezas de estilo canadiense (pálidas u oscuras) tienden a ser más malteadas que sus equivalentes estadounidenses y más amargas que sus primas inglesas. [95]
Si bien el sabor es subjetivo, una descripción general de las cervezas canadienses favoritas de los entusiastas de la cerveza es una buena manera de tener una idea de las cervecerías más respetadas del país. Según Beer Advocate, un sitio web de clasificación frecuentado por entusiastas de la cerveza, en 2012, 46 de las 100 mejores cervezas de Canadá se elaboraban en Quebec, 25 en Columbia Británica , 13 en Ontario, 6 en Alberta , 4 en Manitoba , 4 en Nueva Escocia y 2 en Yukón . [96]
Moosehead Breweries Limited es la cervecería independiente más antigua de Canadá , ubicada en Saint John, New Brunswick . La cervecería fue fundada en 1867 y es propiedad privada y está dirigida por la familia Öland. [5]
Las cuatro de las 100 mejores cervezas canadienses de Beer Advocate elaboradas en el Atlántico canadiense se elaboran en Halifax , Nueva Escocia. Tres de ellos son fabricados por Propeller y uno por Garrison. [96] En 2017, había al menos 41 microcervecerías solo en Nueva Escocia. [97] Ese año, también había 25 productores de lúpulo en las Provincias Marítimas (parte de las provincias atlánticas), y producían unas 25 variedades de lúpulo. [98]
Según Beer Advocate, 46 de las 100 mejores cervezas de Canadá se elaboran en Quebec. Las calificaciones están encabezadas por Dieu du Ciel de Montreal (con 17), seguida por Unibroue de Chambly (10), Microbrasserie Charlevoix de Baie-Saint-Paul (7), Les Trois Mousquetaires de Brossard (5), McAuslan Brewing de Montreal. (3), y Le Trou Du Diable de Shawinigan , L'Amère à Boire de Montreal, Brasseurs Illimités de Saint-Eustache y Hopfenstark de L'Assomption , con uno cada uno. [96]
El Mondial de la Bière se fundó en 1994 en Montreal y atrae a unas 80.000 personas, [99] mientras que la ciudad de Quebec celebró su primer festival de la cerveza, el Festibière, [100] en 2009.
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Incluyendo las plantas de producción de la importante, había aproximadamente 188 cervecerías en esta provincia en 2016. [101] De las cervezas elaboradas en Canadá, 13 de las 100 cervezas mejor clasificadas se elaboraron en Ontario en 2011, según las calificaciones enviadas por los usuarios en el sitio web. Defensor de la cerveza. Barnstormer Brewing and Distilling elabora tres de estos, BrewBlack Oak de Etobicoke elabora tres de estos, seguido por Denison's de Toronto , Muskoka Cottage Brewery de Bracebridge y Wellington de Guelph con dos cada uno. Los Flying Monkeys de Barrie , [102] Spearhead de Etobicoke, Creemore Springs de Creemore y los Grandes Lagos de Etobicoke (que no deben confundirse con los Grandes Lagos de Cleveland ) elaboran una cerveza de primera calidad cada uno. [96]
Alrededor del 80 por ciento del comercio de cerveza de consumo de Ontario está a cargo de The Beer Store, un monopolio de propiedad privada instituido por el gobierno y fundado en 1927 como Brewer's Retail. La cadena es propiedad de Anheuser-Busch InBev (de Bélgica ), Molson Coors (constituida en Estados Unidos [103] ) y Sapporo Brewery (de Japón ). [12] Esta situación única ha permitido a estas empresas obtener un beneficio estimado de mil millones de dólares al año. [104] El otro 20 por ciento está a cargo de la Junta de Control de Bebidas Alcohólicas de Ontario (LCBO), una empresa de la Corona . [12] Los cerveceros más pequeños, que tienden a centrarse en los estilos alemán e inglés, [12] están representados por la asociación comercial Ontario Craft Brewers . [105] La participación de The Beer Store disminuirá con el tiempo. En diciembre de 2016, unos 60 supermercados obtuvieron una licencia para vender paquetes de seis y se espera que esta cifra aumente a más de 150 durante 2017. [106]
El Oktoberfest de Kitchener-Waterloo es un evento de nueve días en Kitchener-Waterloo, que comenzó en 1969 influenciado por el Oktoberfest alemán original . [107] Se lleva a cabo cada octubre, comenzando el viernes antes del Día de Acción de Gracias canadiense y hasta el sábado siguiente. El evento cuenta desde hace algunos años con un acuerdo de patrocinio exclusivo con Molson Coors. Dado que los cerveceros artesanales no pueden participar, Waterloo-Wellington Craft Collective inició su propio evento Kitchener-Waterloo, Craftoberfest, en 2016, sirviendo cervezas de más de 20 pequeños cerveceros independientes. [108] [109]
El Festival de la Cerveza de Toronto se celebró por primera vez en 1995 en Fort York en Toronto y se ha celebrado en Exhibition Place desde 2009. [110] En 2011, el Festival de la Cerveza de Toronto también lanzó el Festival de la Cerveza Queer, un evento separado de un día de duración comercializado hacia La comunidad de lesbianas, gays, bisexuales y transgénero de Toronto . [111] También está el Festival de la Cerveza Lauder, que es un festival mucho más pequeño que se celebra en el extremo norte de Toronto. También tuvo lugar un festival de la cerveza en Ottawa en 2003. [112] Beau's All Natural Brewing Company , ubicada en Vankleek Hill , es la empresa anfitriona del Oktoberfest en el área de Ottawa. La edición de 2011 se agotó y atrajo a entre 8.500 y 9.000 invitados en el transcurso de tres días. [113] Los Golden Tap Awards son un evento anual de premios de cerveza que se celebra en Toronto. Los premios están patrocinados y presentados por The Bar Towel, un sitio web y foro dedicado a la discusión y promoción de la escena de la cerveza artesanal y artesanal de Toronto . [114]
En 2010, Ontario Craft Brewers, la asociación de "pequeñas cervecerías artesanales locales de propiedad independiente" inició la Ontario Craft Beer Week, una celebración de la cerveza artesanal de una semana de duración en toda la provincia. Este evento recibe financiación del Gobierno de Ontario. [115]
Las nuevas microcervecerías establecidas en la década de 2010 incluyen All or Nothing Brewhouse [116] en Oshawa , Barnstormer Brewing Company en Barrie, [117] Bellwoods Brewery en Toronto, [118] Left Field Brewery en Toronto, [119] Refined Fool Brewing Co. en Sarnia , [120] Stack Brewing en Sudbury , [121] OutSpoken Brewing en Sault Ste. Marie. Marie [122] y Sleeping Giant Brewing en Thunder Bay . [123]
Las ventas de cerveza artesanal están aumentando en Ontario. En 2015, por ejemplo, hubo un aumento mínimo en el volumen de ventas de los productos de las grandes empresas, mientras que las ventas de cerveza artesanal aumentaron casi un 36 por ciento ese año. [46] El gobierno provincial está ayudando a las pequeñas cervecerías a expandirse. Por ejemplo, en enero de 2017, anunció un programa de financiación de 562.000 dólares. Los destinatarios incluyeron Beau's, Bellwoods, Hockley Valley, Haliburton Highlands, Oast House, Toboggan Brewing, StoneHammer y Wellington. [124]
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De las 100 mejores cervezas canadienses de Beer Advocate, cuatro cervezas cada una son elaboradas por Half Pints de Winnipeg y Alley Kat de Edmonton , [125] y una por Wild Rose de Calgary . [96] Great Western Brewing Company y Paddock Wood tienen su sede en Saskatoon.
Alberta es la única jurisdicción de Canadá que no tiene participación gubernamental en las industrias de venta minorista, importación y almacenamiento de cerveza. [12] Alberta también abrió, a partir de 2013, Olds College Brewery, que alberga el curso Olds College Brewmaster and Brewery Operations Management, el segundo de su tipo en Canadá. [126] Alberta ha sido sede de varias microcervecerías, incluida Big Rock Brewery, fundada en 1985, Alley Kat y Wild Rose Brewery, ambas fundadas en 1996, y desde entonces se han abierto una gran cantidad (ahora más de 20 [127] ) de cervecerías, microcervecerías y cervecerías artesanales más pequeñas.
Calgary alberga la mayoría de las cervecerías de Alberta. Cuenta con grandes potencias de marketing generadoras de ingresos como Big Rock y Minhas Brewery , al mismo tiempo que cuenta con varias cervecerías artesanales entusiastas de tamaño mediano como Tool Shed, Village Brewery y nuevas y emocionantes cervecerías más pequeñas como Last Best (miembro de Bear Hill Brewing Companies [ 128] ) y la única nanocervecería de Calgary: The Dandy Brewing Company. [129] La apertura del programa Brewmaster de Olds College significa que un gran número de cerveceros formados en el país se incorporarán a la industria cervecera de Canadá.
Los estilos de cerveza que se elaboran comúnmente en las Praderas incluyen tipos/estilos como lagers, rubias, pale ales y ambers, IPA, cervezas con malta, incluidas las porters y stouts, así como muchas cervezas de trigo estándar, con y sin filtrar, afrutadas o con sabor a fruta.
La industria de la cerveza artesanal de Columbia Británica ha experimentado un gran crecimiento desde 2010, cuando había 54 pequeñas cervecerías; en 2015 había 118 operaciones de este tipo. Victoria y Vancouver son las dos áreas más densas en las que se pueden encontrar cervecerías y cada año se abren más cervecerías. [130] Las más de 100 pequeñas cervecerías de Columbia Británica se beneficiaron de un aumento del 35% en el volumen de cerveza producida en 2016 frente a 2015. [49]
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En 2013, los BC Beer Awards reconocieron la mejor cerveza artesanal producida en la provincia y adornaron a las principales cervecerías como Central City, Steamworks, Phillips, Townsite, Fernie, Lighthouse, High Mountain, Yaletown, Coal Harbour y Vancouver Island con medallas de oro por sus cervezas en una amplia gama de categorías. [131] El rápido crecimiento de la industria de la cerveza en BC se asemeja al de Portland, Oregón, hace más de una década y el rápido crecimiento está ayudando a estimular las economías sociales locales, así como a aumentar las oportunidades turísticas en torno a la cerveza artesanal.
Según Beer Advocate, 25 de las 100 mejores cervezas de Canadá se elaboran en Columbia Británica. Driftwood Brewing de Victoria , seguida por Central City Brewers & Distillers de Surrey y Phillips Brewing & Malting Co. de Victoria con cuatro cada una, Howe Sound Brewing de Squamish y Crannóg Ales de Sorrento , Old Yale Brewing Co. de Chilliwack , Russell Brewing Company. de Surrey, Tree Brewing Co. de Kelowna , Lighthouse Brewing Company de Victoria, Spinnaker's Brewpub de Victoria y Parallel 49 Brewing de Vancouver con uno cada uno. [96]
El Gran Festival de la Cerveza Canadiense, desde 1993 (con la ayuda del capítulo de Victoria de la Campaña por la Real Ale (CAMRA)), se ha centrado en las cervezas de barril del noroeste del Pacífico . Desde 2003, el festival se celebra en el Royal Athletic Park el primer fin de semana después del Día del Trabajo . El festival atrae a más de 40 cervecerías artesanales de todo Canadá y el noroeste del Pacífico de EE. UU. y a más de 8000 visitantes. [132]
En 2010, un grupo de entusiastas de la cerveza artesanal inició la Vancouver Craft Beer Week, el primer festival tipo "semana de la cerveza" en Canadá, [133] [134] un formato que se inició en Filadelfia en 2008. [135] El evento ha crecido significativamente desde sus inicios. En 2016, más de 100 cervecerías presentaron más de 350 cervezas en la VCBW, celebrada en el recinto ferial PNE. El evento de diez días de duración de 2017 (del 26 de mayo al 4 de junio) espera un número similar de cervecerías, además de cuatro escenarios con música en vivo y DJ, camiones de comida, puestos de mercado, demostraciones de elaboración de cerveza, un área de juegos y otras atracciones. El evento fue el ganador del evento social del año 2016 de los Golden Owl Hospitality Awards, el premio Golden Plate 2015 y 2016 de Georgia Straight al mejor festival/evento de cerveza, y ha ganado seis veces el premio CAMRA YVR Evento del año. [136]
La cerveza con más de 1,1% de alcohol por volumen (ABV) vendida en Canadá debe mostrar su porcentaje de ABV en la etiqueta. La Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos (CFIA) establece otras regulaciones relativas a los ingredientes y el origen, aunque no se requiere una lista de ingredientes ni información nutricional . Sin embargo, aún deben declararse los alérgenos potenciales. [137] La cerveza está etiquetada con diferentes descriptores determinados por el contenido de alcohol:
La cerveza no debe tener un nivel de azúcar residual superior al 4% en peso. De ser así, la bebida debe etiquetarse de manera diferente como "bebida de malta" o, si contiene jugo, "mezcla de cerveza y jugo". [137]
La compra y el transporte de cerveza entre provincias están controlados por la ley provincial sobre bebidas alcohólicas. Se conceden exenciones en cantidades específicas para el consumo personal, pero la mayoría de las jurisdicciones no permiten la importación directa de productos cerveceros de otras provincias (existe una situación similar para el vino y las bebidas alcohólicas). En 2018 se llegó a un acuerdo entre las provincias para aumentar la exención personal. [139] En 2020, el miembro conservador del Parlamento Dan Albas presentó proyectos de ley para miembros privados con la esperanza de que las cervezas elaboradas en Canadá estén disponibles en todo el país. [140]
La cerveza de barril (o cerveza de barril ) que se sirve en bares y restaurantes de Canadá se vende comúnmente en pintas [a] , definida como pinta imperial : 568 mililitros (20 onzas líquidas imperiales; 1+1 ⁄ 5 pintas estadounidenses). [141]
El margen de error permitido para una pinta estándar es de entre 19¾ y 20½ onzas líquidas imperiales [142] (o 561,1 ml y 582,4 ml). Aunque se pueden presentar denuncias de infracción ante Measurement Canada , la ejecución es rara. [143] En varias provincias, los particulares también pueden comprar cerveza de barril en barriles. En Ontario, por ejemplo, The Beer Store vende barriles a consumidores de 20 litros, 30 litros y 58,6 litros. [144]
El primer envase de cerveza para el consumidor en Canadá fue el growler , una botella de 1,89 litros (0,42 imp gal; 0,50 gal EE.UU.) vendida por las cervecerías locales. La distribución aumentó con las líneas de embotellado de las grandes cervecerías, que vendieron bombarderos de 650 mililitros (23 imp fl oz; 22 US fl oz) y botellas de 'cuarto' de 750 mililitros (26 imp fl oz; 25 US fl oz). En 1961, se introdujo la botella corta y rechoncha de 341 mililitros (12,0 imp fl oz; 11,5 US fl oz) y se hizo popular entre las cervecerías porque era más fácil de empacar, enviar y almacenar con menos roturas. [145] Los Stubbies fueron utilizados casi exclusivamente por las principales cervecerías durante dos décadas. Sin embargo, algunos años más tarde, Ontario (como otras provincias) comenzó a permitir la venta de latas "altas" que contenían 740 ml de cerveza. [146] [ se necesita una mejor fuente ]
Más del 50 por ciento de la cerveza en Canadá se vende actualmente en latas. La mayoría de los cerveceros artesanales canadienses venden la mayor parte de su cerveza en latas, a menudo enlatadas por empresas conserveras móviles de terceros para reducir costos. [92] [93]
Los stubbies son un tipo de botella más corta y con un diámetro ligeramente mayor que la botella de cuello largo actualmente predominante. A partir de 1962, casi toda la cerveza en Canadá se vendía en botellas (con 341 ml de contenido) hasta que las empresas cerveceras optaron por cambiar a la botella de cuello largo de estilo americano, entre 1982 y 1986. [147] La última etiqueta importante que estuvo disponible en el rechoncho era Labatt's Crystal, que cambió al cuello largo en el verano de 1986. Brick Brewery de Waterloo comenzó a vender Red Cap Ale en rechonchos a mediados de la década de 2000, aunque es posible que este ya no sea el caso. Al menos algunas cervecerías artesanales también utilizan este formato de botella. [148] [149]
Quebec fue el epicentro geográfico del desarrollo y expansión de la industria cervecera en Canadá.
propiedad privada y operada por la familia Öland desde sus inicios y, por lo tanto, no divulga públicamente su información financiera
El número de cervecerías artesanales en Canadá se ha disparado en los últimos años
Los gustos cambiantes y las preferencias demográficas están haciendo que las cervezas artesanales sean más populares que nunca.
Los miembros de la OCB tuvieron el mejor año de su historia en las CBA, casi duplicando el medallero del año pasado. Se llevaron a casa 38 medallas, incluidas 16 de oro, y Cervecería del Año.
Cuando Jacques Cartier llegó a América del Norte, a él y a su equipo se les mostró cómo hacer la cerveza de abeto que
las Primeras Naciones
de Canadá ya estaban elaborando. Muchos de los primeros colonos elaboraban cerveza en sus hogares.
sirvieron una respuesta diluida a la amenaza de prohibición.
ABI.BR en la Bolsa de Bruselas
SABMiller dejó de cotizar en los mercados bursátiles mundiales la semana pasada
Se convierte en la tercera cervecera más grande del mundo por valor empresarial y fortalece su posición en el altamente atractivo mercado cervecero de EE. UU.
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{{cite news}}: |first=tiene nombre genérico ( ayuda )El consumo de cervezas artesanales está aumentando, pero le sorprenderá saber que no todas las cervezas se elaboran en una empresa familiar.
Única debido a su rica espuma cremosa, la marca ofrece un sabor suave y sabroso y tiene un 50 % menos de carbonatación que las cervezas normales.
Lo que comenzó como un equipo muy pequeño y dedicado ha crecido rápidamente hasta convertirse en un grupo apasionado de amantes de la cerveza artesanal de más de 130 personas.
Los amantes de la cerveza que viajan a Québec o BC pueden haber encontrado cervezas con crema completamente diferentes en el circuito de cerveza artesanal.
Quebec fue el epicentro geográfico del desarrollo y expansión de la industria cervecera en Canadá.
El programa ayuda a lograr el objetivo del gobierno federal de crear buenos empleos en el procesamiento de alimentos y ayudar a los procesadores de alimentos a desarrollar productos que reflejen los gustos cambiantes del mercado y las nuevas oportunidades.
Realiza tu compra y retiro de barriles en nuestros puntos de venta.
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