Estilo de cerveza americana
La cream ale es un estilo de cerveza estadounidense de color claro y bien atenuada , [1] [2] lo que significa que es más seca. Elaborada por primera vez a mediados del siglo XIX en varias cervecerías de los Estados Unidos, la cream ale siguió siendo una forma muy localizada con diferentes estilos hasta principios del siglo XX. Durante la Prohibición en los Estados Unidos , una gran cantidad de cerveceros canadienses comenzaron a elaborar cream ale, refinándola hasta cierto punto. Tras el fin de la Prohibición, la cream ale de Canadá se hizo popular en los Estados Unidos y el estilo se produjo nuevamente en ambas naciones. [3]
Estilo
La cream ale está relacionada con la pale lager . Generalmente se elabora para que sea ligera y refrescante, con un color entre pajizo y dorado pálido. El sabor a lúpulo y malta suele ser tenue, pero como todos los estilos de cerveza, está abierto a la interpretación individual, por lo que algunas cervecerías les dan un carácter más marcado. A pesar del nombre, las cream ales no contienen ningún producto lácteo.
Si bien las cream ales son cervezas de fermentación alta , suelen atravesar un período prolongado de acondicionamiento en frío o de maduración después de que se completa la fermentación primaria. Esto reduce los ésteres frutales y le da a la cerveza un sabor más limpio. Algunos ejemplos también tienen una levadura lager agregada para la etapa de acondicionamiento en frío o son mezclas de ales y lagers. Se utilizan adjuntos como maíz y arroz para aligerar el cuerpo y el sabor, aunque muchos cerveceros artesanales ofrecen ejemplos completamente de malta .
Ejemplos
- Cerveza A Frame Cream Ale (cervecería A Frame, Squamish, Columbia Británica )
- Todo o nada Think Big'Ger Cream Ale ( All or Nothing Brewhouse , Oshawa, Ontario )
- Crema de pájaros (Strangebird, Rochester, Nueva York )
- Cerveza con crema Buckle Bunny (Eureka Heights Brew Co, Houston, Texas )
- Cerveza Castle Cream (Compañía cervecera Castle Danger, Two Harbors, Minnesota )
- Cerveza Coastie Cream Ale (St. Michael's Brewing Company, Navarre, Florida )
- Cerveza criolla cremosa ( Abita Brewing Company , Abita Springs, Luisiana )
- Cerveza de crema Croydon ( empresa cervecera Neshaminy Creek )
- Cerveza Genesee Cream Ale ( Genesee Brewing Company , Rochester, Nueva York )
- Cerveza Grindhouse Cream Ale (Ghost River Brewing Co., Memphis, Tennessee )
- Cerveza cremosa Hale's ( cervezas Hale's )
- Cerveza cremosa de Katie ( Great Basin Brewing Company )
- Cerveza cremosa Kiwanda anterior a la prohibición ( Pelican Brewery , Pacific City, Oregón )
- Cerveza Muskoka Cream Ale ( cervecería Muskoka Cottage )
- Cerveza Newburgh Cream Ale (Compañía cervecera Newburgh)
- Desvío de Post Road (Lost Shoe Brewing & Roasting Company, Marlborough, Massachusetts )
- Cerveza Premium Cream Ale (18th Ward Brewing, Brooklyn, Nueva York )
- Cerveza tipo cream ale de estilo retro, de la época anterior a la prohibición (Analog Brewing Company, Edmonton, Alberta )
- Cerveza Riser Cream Ale (cervecería Good Measure, Northfield, Vermont )
- Pequeños Reyes Magos de Schoenling ( Compañía cervecera Schoenling )
- Scoop Dog (cervecería Wise Man, Winston-Salem, Carolina del Norte )
- Cerveza de crema Session ( Full Sail Brewing Company )
- Cerveza Sleeman Cream Ale ( cervecerías Sleeman )
- Cerveza Sunlight Cream ( Sun King Brewing )
- Leche de unicornio (cervecería Twenty Six Acres, Concord, Carolina del Norte )
Véase también
Referencias
- ^ ab "6A. Cream Ale". Pautas de estilo BJCP 2008. Programa de certificación de jueces de cerveza . Consultado el 6 de mayo de 2013 .
- ^ "Cream Ale". Beeradvocate . Consultado el 6 de mayo de 2013 .
- ^ "Crema Ale". HomeBrewTalk . Archivado desde el original el 2 de febrero de 2017.
