Creemore Springs es una cervecería en Creemore, Ontario , Canadá, que abrió por primera vez en 1987. Fue fundada por John Wiggins y su cerveza insignia era una cerveza dorada de color ámbar de primera calidad elaborada con maltas especiales, elaborada al fuego en una tetera de cobre. [1] En 2005, fue adquirida por Molson , [2] una subsidiaria de la séptima (en ese momento) corporación cervecera más grande del mundo, Molson Coors Brewing Company .
La cervecería es conocida por no utilizar conservantes durante el proceso de elaboración ni pasteurizar posteriormente. Por ello, recomienda la refrigeración perpetua. La cervecería afirma que utiliza sólo cuatro ingredientes en su proceso de elaboración: cebada malteada, lúpulo, agua y levadura. Estos son los cuatro ingredientes que puede contener la cerveza según la Ley de Pureza de Baviera, que siguen todas las cervezas de Creemore Springs. En su proceso de elaboración, la cervecería utiliza exclusivamente agua de pozo artesiano . El agua proviene del manantial Creemore ubicado en una de las propiedades del fundador. Se transporta diariamente desde la fuente hasta la cervecería en camiones de 10.000 litros; cada camión contiene suficiente agua para preparar un lote. La cerveza se elabora en pequeños lotes. [3]
Su lager premium insignia es un ámbar americano con afinidades con una pilsener checa .
Fue la segunda cervecería de Ontario, después de Hockley Valley , en ofrecer su producto a la venta en latas.
En marzo de 2016, Creemore Springs abrió Batch, una 'gastrocervecería' de 2500 pies cuadrados (que sirve cerveza y comida); Esta ubicación elabora seis cervezas en lotes pequeños. [4]
En 2009, Creemore Springs solicitó un permiso de construcción para ampliar su planta en un 60% y triplicar su capacidad de elaboración de cerveza a 150.000 hL por año. La ubicación de una planta industrial tan grande en el centro de Creemore generó debate. Posteriormente, la empresa perdió su condición de miembro de la Asociación de Cerveceros Artesanales de Ontario. [5] Teniendo en cuenta este aspecto, y la propiedad de una multinacional, la expansión en Quebec (comercializando pero no elaborando cerveza en esa provincia, desde 2013), así como el volumen de cerveza producida, Creemore Springs ya no puede clasificarse como una cervecería artesanal. [6]
En 2019, Creemore Springs presentó un nuevo logotipo y diseño de paquete, su primer cambio importante de marca desde que se fundó la cervecería. El cambio fue controvertido e incluso recibió críticas de John Wiggins, el fundador de la cervecería. [7]
El nuevo lugar también tendrá una tienda minorista que venderá artículos, cervezas Creemore Springs y cerveza Batch para llevar.
Las primeras páginas de la historia de Creemore Springs se escribieron en 1987, y si bien desde entonces se han escrito varios capítulos del viaje de la cervecería, 2016 se considera la última y emocionante incorporación a esa historia en particular con el lanzamiento de su Gastrocervecería BATCH en Toronto.