Cloruro de sodio

Otra aplicación importante del cloruro sódico es la descongelación de carreteras cuando el clima es bajo cero.En la antigüedad, el cloruro de sodio era muy apetecido como un bien transable y como condimento, y se remuneraba en la época preclásica romana a los soldados que construían la Vía Salaria, que empezaba en las canteras de Ostia hasta Roma, con un generoso salarium argentum.Como cualquier otro cloruro iónico soluble, precipita cloruros insolubles cuando es agregado a una disolución de una sal metálica apropiada, como nitrato de plata: Otro método para separar ambos componentes es mediante la electrólisis.Si se aplica una corriente eléctrica continua con un elevado potencial a una salmuera alcalina, el producto anódico es gas dicloro (Cl2) y los catódicos son hidróxido de sodio (NaOH) y dihidrógeno (H2).[3]​ La sal, gracias a su elevado poder osmótico, es capaz de deshidratar un amplio espectro de virus y bacterias en estado no esporulado, por lo que se usa como un doloroso antiséptico para desinfectar heridas.Entre los microorganismos resistentes a la salinidad está el caso de la bacteria B. marismortui, encontrada en el mar Muerto.[4]​[5]​ El cloruro sódico es muy utilizado, por lo que incluso aplicaciones relativamente menores pueden consumir cantidades masivas.También se utiliza en el procesamiento de aluminio, berilio, cobre, acero y vanadio.También se utiliza para fabricar clorato sódico, que se añade junto con ácido sulfúrico y agua para fabricar dióxido de cloro, un excelente producto químico blanqueador a base de oxígeno.El proceso del dióxido de cloro, que se originó en Alemania después de la Primera Guerra Mundial, es cada vez más popular debido a las presiones medioambientales para reducir o eliminar los compuestos blanqueadores clorados.La salmuera y el ácido sulfúrico se utilizan para coagular un látex emulsionado hecho de butadieno clorado.Aunque existen desecantes más eficaces, pocos son seguros para la ingestión humana.Se han utilizado otros aditivos en la sal de carretera para reducir los costes totales.[8]​ El sodio es un nutriente no esencial para las plantas, que lo necesitan en dosis muy bajas.Por otra parte, el exceso de sal en el medio resulta perjudicial para la mayor parte de las plantas (salinidad del suelo o sustrato), ya que provoca su desecación por ósmosis (el agua se desplaza hacia el ámbito más salino).Solamente las plantas llamadas halofitas han desarrollado un proceso que evita esa pérdida de agua.Por esta razón, la sal se utiliza para conservar algunos alimentos, como el tocino, el pescado o la col.La sal se añade para favorecer el desarrollo del color en el tocino, el jamón y otros productos cárnicos procesados.En muchas industrias lácteas, la sal se añade al queso como agente de control del color, la fermentación y la textura.En el enlatado, la sal se añade principalmente como potenciador del sabor y conservante.