El Hotel Savoy es un hotel de lujo ubicado en Strand en la ciudad de Westminster en el centro de Londres, Inglaterra. Construido por el empresario Richard D'Oyly Carte con las ganancias de sus producciones de ópera de Gilbert y Sullivan , se inauguró el 6 de agosto de 1889. Fue el primero del grupo Savoy de hoteles y restaurantes propiedad de la familia Carte [a] durante más de un siglo. El Savoy fue el primer hotel en Gran Bretaña en introducir luces eléctricas en todo el edificio, ascensores eléctricos, baños en la mayoría de las habitaciones lujosamente amuebladas, agua corriente fría y caliente constante y muchas otras innovaciones. Carte contrató a César Ritz como gerente y a Auguste Escoffier como jefe de cocina ; establecieron un estándar de calidad sin precedentes en el servicio hotelero, el entretenimiento y la gastronomía elegante, atrayendo a la realeza y a otros huéspedes y comensales ricos y poderosos.
El hotel se convirtió en la empresa de mayor éxito de Carte. Sus bandas, Savoy Orpheans y Savoy Havana Band , se hicieron famosas, y otros artistas (que también eran invitados a menudo) incluían a George Gershwin , Frank Sinatra , Lena Horne y Noël Coward . Otros invitados famosos han sido Eduardo VII , Oscar Wilde , Enrico Caruso , Charlie Chaplin , Babe Ruth , Harry Truman , Joan Crawford , Judy Garland , John Wayne , Laurence Olivier , Marilyn Monroe , Humphrey Bogart , Elizabeth Taylor , Barbra Streisand , Bob Dylan , Bette Midler , Los Beatles y muchos otros. Winston Churchill solía llevar a su gabinete a almorzar al hotel. [3]
El hotel está gestionado por Fairmont Hotels and Resorts . Ha sido llamado "el hotel más famoso de Londres". [4] Tiene 267 habitaciones y vistas panorámicas del río Támesis a través de Savoy Place y Thames Embankment . El hotel es un edificio protegido de grado II . [5]
La Casa de Saboya era la familia gobernante de Saboya , descendiente de Humberto I, Conde de Sabaudia (o "Maurienne"), quien se convirtió en conde en 1032. El nombre Sabaudia evolucionó a "Saboya" (o "Saboya"). El conde Pedro (o Piers o Piero ) de Saboya (m. 1268) era tío materno de Leonor de Provenza , reina consorte de Enrique III de Inglaterra , y vino con ella a Londres.
El rey Enrique III nombró a Pedro conde de Richmond y, en 1246, le cedió las tierras entre Strand y el río Támesis , donde Pedro construyó el Palacio de Saboya en 1263. Pedro cedió el palacio y la mansión de Saboya a la Congregación de Canónigos de el Gran San Bernardo , y el palacio se convirtió en el "Gran Hospital de San Bernardo de Monte Jovis en Saboya". Posteriormente, la mansión fue comprada por la reina Leonor , quien cedió el lugar a su segundo hijo, Edmund, conde de Lancaster . [6] La bisnieta de Edmund, Blanche , heredó el sitio. Su marido, Juan de Gante, primer duque de Lancaster , construyó un magnífico palacio que fue incendiado por los seguidores de Wat Tyler en la revuelta de los campesinos de 1381. [7] El rey Ricardo II era todavía un niño, y su tío Juan de Gaunt era el poder detrás del trono y, por tanto, un objetivo principal de los rebeldes.
Hacia 1505, Enrique VII planeó un gran hospital para "gente pouer, nedie", dejando dinero e instrucciones para ello en su testamento. El hospital fue construido sobre las ruinas del palacio y obtuvo la licencia en 1512. Los dibujos muestran que era un edificio magnífico, con dormitorio, comedor y tres capillas. El hospital de Enrique VII duró dos siglos, pero sufrió una mala gestión. El historiador del siglo XVI Stow señaló que el hospital estaba siendo mal utilizado por "holgazanes, vagabundos y prostitutas". En 1702, el hospital se disolvió y los edificios del hospital se utilizaron para otros fines. Parte del antiguo palacio fue utilizado como prisión militar en el siglo XVIII. En el siglo XIX se demolieron los antiguos edificios del hospital y se construyeron nuevos edificios. [8]
En 1864, un incendio quemó todo excepto los muros de piedra y la Capilla Saboya . La propiedad estuvo vacía hasta que el empresario Richard D'Oyly Carte la compró en 1880, para construir el Teatro Savoy específicamente para la producción de las óperas de Gilbert y Sullivan , de las que él era productor. [9]
Habiendo visto la opulencia de los hoteles estadounidenses durante sus numerosas visitas a los Estados Unidos, Carte decidió construir un hotel de lujo en Gran Bretaña para atraer a una clientela extranjera y a visitantes británicos a Londres. [7] Inaugurado en 1889, el hotel fue diseñado por el arquitecto Thomas Edward Collcutt , quien también diseñó el Wigmore Hall . Carte eligió el nombre "Savoy" para conmemorar la historia de la propiedad. Sus inversores en la empresa fueron, además de sus familiares, Carl Rosa , George Grossmith , François Cellier , George Edwardes , Augustus Harris y Fanny Ronalds . Su amigo, el compositor Sir Arthur Sullivan , era accionista y formaba parte de la junta directiva. [10]
El hotel fue construido en un terreno, al lado del Teatro Savoy, que Carte compró originalmente para albergar un generador eléctrico para el teatro (construido en 1881), que fue el primer edificio público del mundo iluminado completamente con electricidad. La construcción del hotel duró cinco años y se financió con los beneficios de la sociedad Gilbert y Sullivan, en particular de The Mikado . [11] Fue el primer hotel en Gran Bretaña iluminado por luces eléctricas y el primero con ascensores eléctricos. [12] Otras innovaciones incluyeron baños privados de mármol con agua corriente fría y caliente en la mayoría de sus 268 habitaciones; ladrillos vidriados diseñados para evitar que el aire cargado de humo de Londres estropee las paredes exteriores; y su propio pozo artesiano. [13]
Al principio al Savoy le fue bien, pero seis meses después de su apertura, el hotel estaba perdiendo dinero. El consejo de administración encargó a Carte que sustituyera al equipo directivo, encabezado por W. Hardwicke como gerente y M. Charpentier como jefe de cocina. [14] Como gerente contrató a César Ritz , más tarde fundador del Hotel Ritz ; Ritz trajo al chef Auguste Escoffier y al maître d'hôtel Louis Echenard [15] y reunió lo que describió como "un pequeño ejército de hoteleros para la conquista de Londres"; Escoffier contrató cocineros franceses y reorganizó las cocinas. El Savoy, dirigido por el Ritz y sus socios, pronto atrajo a una clientela distinguida y rica, encabezada por el Príncipe de Gales . Las mujeres aristocráticas, hasta entonces no acostumbradas a cenar en público, ahora eran "vistas con toda su vestimenta en los comedores y cenas de Saboya". [16] El hotel tuvo tal éxito financiero que Carte compró otros hoteles de lujo. [17]
Al mismo tiempo, Ritz continuó gestionando sus propios hoteles y negocios en Europa. Nellie Melba, entre otros, señaló que el Ritz estaba menos centrado en el Savoy. [18] En 1897, el Ritz y sus socios fueron despedidos del Savoy. Ritz y Echenard estuvieron implicados en la desaparición de más de 3.400 libras esterlinas (equivalentes a 410.000 libras esterlinas en 2021) [19] en vinos y licores, y Escoffier había estado recibiendo obsequios de los proveedores del Savoy. [20] En una biografía de su marido de 1938, la viuda de Ritz sostuvo que él renunció y que Escoffier, Echenard y otros altos empleados renunciaron con él. [21] Esta ficción se perpetuó durante muchos años, con el consentimiento de la empresa Savoy. De hecho, sin embargo, después de un informe condenatorio de los auditores de la empresa y del consejo del destacado abogado Sir Edward Carson de que era "el deber imperativo de la junta directiva despedir al gerente y al chef", Carte entregó cartas a Ritz, Escoffier y Echenard. de despido: [22]
Por resolución adoptada esta mañana ha sido separado del servicio del Hotel por, entre otros motivos graves, negligencias e incumplimientos de deberes graves y mala gestión. También se me indica que le solicite que tenga la amabilidad de abandonar el hotel de inmediato. [22]
Ritz amenazó con demandar a la empresa hotelera por despido injustificado, pero evidentemente fue disuadido por Escoffier, quien consideró que sus intereses estarían mejor servidos si mantuviera el escándalo en silencio. [23] No fue hasta 1985 que los hechos se hicieron de conocimiento público. [24] [25]
El grupo Savoy compró Simpson's-in-the-Strand en 1898. Al año siguiente, Carte contrató a M. Joseph, propietario del restaurante Marivaux en París, como su nuevo maître d'hôtel [26] y en 1900, nombró a George Reeves- Smith como próximo director general del grupo hotelero Savoy. Reeves-Smith ocupó este cargo hasta 1941. [27]
Después de la muerte de Richard D'Oyly Carte en 1901, su hijo Rupert D'Oyly Carte se convirtió en presidente del grupo hotelero Savoy en 1903 y supervisó la expansión del hotel y la modernización de los demás hoteles propiedad del grupo, como el Claridge's . [28] La ampliación del hotel en 1903-04 incluyó nuevas alas este y oeste y el traslado de la entrada principal a Savoy Court fuera del Strand. [9] Las ampliaciones fueron pioneras en el uso de la construcción con estructura de acero en Londres. [29] En ese momento, el hotel añadió los primeros apartamentos con servicios de Gran Bretaña, con acceso a todas las comodidades del hotel. Muchas figuras famosas se convirtieron en residentes, como Sarah Bernhardt y Sir Thomas Dewar , algunos de los cuales vivieron allí durante décadas. [30] [31] En el hotel se celebraron fiestas espectaculares. Por ejemplo, en 1905 el millonario estadounidense George A. Kessler organizó una "Fiesta en Góndola" en la que el patio central se inundó hasta una profundidad de cuatro pies y se erigió un escenario alrededor de las paredes. El personal disfrazado y los invitados recrearon Venecia. Las dos docenas de invitados cenaron en una enorme góndola. Después de la cena, Enrico Caruso cantó y un elefante bebé trajo un pastel de cumpleaños de cinco pies. [31]
Cuando se amplió el hotel, Rupert D'Oyly Carte decidió desarrollar una lujosa cama artesanal exclusiva del Savoy y sus otros hoteles. Su cama Savoy, también llamada cama número 2, estaba cubierta con un tictac cuyo diseño se atribuye a su madrastra, Helen Carte . [32] En 1924, el hotel compró James Edwards Limited, el fabricante de la cama. [33] Más tarde, el Grupo Savoy vendió la empresa, que se convirtió en Savoir Beds en 1997. [34] Savoir Beds continúa fabricando la cama Savoy para el hotel. [35]
En 1899, Guccio Gucci trabajó en el Savoy como maletero antes de fundar su casa de moda en 1921. [36]
Tras la muerte de Helen Carte en 1913, Rupert D'Oyly Carte se convirtió en el accionista mayoritario del grupo hotelero. [37] En 1919, vendió el Gran Hotel de Roma, que su padre había adquirido en 1894 a instancias del Ritz. Para el Savoy, contrató a un nuevo chef, François Latry, que trabajó desde 1919 hasta 1942. [38] En la década de 1920 se aseguró de que el Savoy siguiera atrayendo a una clientela elegante mediante un programa continuo de modernización y la introducción del baile en el grandes restaurantes. También se convirtió en el primer hotel con aire acondicionado, calefacción de vapor y ventanas insonorizadas en las habitaciones, servicio de habitaciones las 24 horas y teléfono en todos los baños. También fabricaba sus propios colchones. [31] Un incidente famoso durante los primeros años de Rupert fue el tiroteo en 1923, en el hotel, de un joven egipcio rico, el príncipe Fahmy Bey, por su esposa francesa, Marguerite. La viuda fue absuelta del cargo de asesinato después de que se revelara que su marido la había tratado con extrema crueldad durante los seis meses de matrimonio y le había declarado que iba a matarla. [39]
Hasta la década de 1930, el grupo Savoy no había considerado necesario hacer publicidad, pero Carte y Reeves-Smith cambiaron su enfoque. "Nos esforzamos mediante un intenso trabajo de propaganda para conseguir más clientes; este trabajo se lleva a cabo en Estados Unidos, Canadá, Argentina y Europa". [40] En 1938, Hugh Wontner se unió al grupo hotelero Savoy como asistente de Reeves-Smith y se convirtió en director general en 1941. [3] [41]
Durante la Segunda Guerra Mundial, Wontner y su personal tuvieron que hacer frente a los daños causados por las bombas, el racionamiento de alimentos, la escasez de mano de obra y una grave disminución del número de visitantes extranjeros. Después de que Estados Unidos entró en la guerra, el negocio mejoró cuando el Savoy se convirtió en el favorito de los oficiales, diplomáticos, periodistas y otros estadounidenses. [42] El hotel se convirtió en un lugar de encuentro para los líderes de guerra: Winston Churchill a menudo llevaba a su gabinete a almorzar al hotel, Lord Mountbatten , Charles de Gaulle , Jan Masaryk y el general Wavell se encontraban entre los comensales habituales del Grill Room, y el aire acondicionado del hotel. Los refugios anti-incursiones eran "los más inteligentes de Londres". [3] Wontner cooperó plenamente con las restricciones del gobierno en tiempos de guerra, ayudando a redactar una orden que imponía un límite de cinco chelines al precio de una comida en un restaurante. [42] [43]
Después de la Segunda Guerra Mundial, el grupo Savoy vivió una huelga de sus empleados en apoyo del despido de un camarero del hotel. El asunto se consideró tan grave que el gobierno creó un tribunal de investigación. [44] Sin embargo, el hotel siguió atrayendo celebridades. En 1946, Wontner creó "The Savoy Management Scheme", una escuela para formar hoteleros, que se mantuvo durante medio siglo. [31] Los últimos nombramientos importantes de la presidencia de Rupert D'Oyly Carte fueron Wyllie Adolf Hofflin, director general de 1941 a 1960, y August Laplanche, jefe de cocina de 1946 a 1965. [38] [45] Cuando Carte murió en 1948, su Su hija Bridget no quiso ser presidenta y aceptó el puesto de vicepresidenta, [46] y la junta directiva de Savoy eligió a Wontner, la primera persona en combinar los roles de presidente y director general desde el fundador de Savoy, Richard D'Oyly Carte. [3] [41] [47] Wontner permaneció como director general hasta 1979 y presidente hasta 1984, y posteriormente fue presidente hasta 1992. [42]
Para conmemorar la coronación de la reina Isabel II el 2 de junio de 1953, el hotel acogió el Baile de Coronación Savoy, al que asistieron 1.400 personas, incluidas estrellas de Hollywood, la realeza y otros notables, que pagaron 12 guineas (equivalente a £ 374 a partir de 2021) . 19] cada uno. [48] Dieciséis Yeomen Warders de la Torre de Londres se alineaban en la escalera de entrada. El interior del Savoy estaba adornado con cientos de metros de tela gris paloma y pancartas heráldicas en escarlata, azul y amarillo. [38] El diseño fue supervisado por Bridget D'Oyly Carte, cuyos compañeros organizadores incluyeron a Cecil Beaton y Ninette de Valois . El cabaret estuvo bajo la dirección de Laurence Olivier , Noël Coward y John Mills . [38] [49]
Bajo el liderazgo de Wontner, el Savoy nombró a su primer jefe de cocina británico, Silvino Trompetto, que fue maître-chef de 1965 a 1980. [31] Giles Shepard (1937-2006), sucedió a Wontner como director general de 1979 a 1994 y ayudó a defender Grupo Savoy contra el intento de Charles Forté de tomar el control del consejo en los años 1980. Forte obtuvo la mayoría de las acciones, pero no pudo tomar el control debido a la estructura de propiedad de la empresa. Shepard también introdujo salarios competitivos para el personal, aumentó el marketing internacional del hotel y dirigió las celebraciones del centenario del Savoy. [50] Ramón Pajares fue director general de 1994 a 1999. [51] El Savoy siguió siendo un lugar de encuentro popular. " Parecía que todo Londres estaba allí, desde estrellas de cine hasta hombres de negocios y políticos, todos alojados o entretenidos en el antiguo y grandioso palacio de diversión de Strand". [52]
Bridget D'Oyly Carte murió sin hijos en 1985, poniendo fin a su línea familiar. En 1998, una sociedad de capital privado estadounidense, The Blackstone Group , compró el grupo hotelero Savoy. Lo vendieron en 2004 a Quinlan Private , quien vendió el hotel y restaurante Savoy Simpson's-In-The-Strand ocho meses después, por unas 250 millones de libras esterlinas , a Al-Waleed bin Talal para que lo gestionara la filial de Al-Waleed, Fairmont. Hoteles y Resorts de Canadá. [4] El grupo de Quinlan retuvo el resto de hoteles bajo el nombre de Maybourne Hotel Group . [53]
En diciembre de 2007, el hotel cerró para una renovación completa, cuyo coste se presupuestaba en 100 millones de libras esterlinas. [54] El hotel realizó una venta de 3.000 piezas de sus famosos muebles y recuerdos. [55] La fecha de reapertura proyectada se retrasó más de un año hasta octubre de 2010, ya que problemas estructurales y del sistema retrasaron la construcción. La fachada del edificio requirió una amplia estabilización [56] y el coste de las renovaciones aumentó a 220 millones de libras esterlinas. [54] [57] El nuevo diseño energéticamente eficiente redujo el uso de electricidad del hotel en aproximadamente un 50% y aumentó la reutilización y el reciclaje. [58] [59]
El nuevo diseño presenta un Thames Foyer con un mirador en el jardín de invierno bajo una cúpula de vidrieras con luz natural, que es el lugar para cenar hasta altas horas de la noche y tomar el famoso té de la tarde del hotel. La cúpula de cristal estuvo cubierta desde la Segunda Guerra Mundial. [60] Una nueva tienda de té y pastelería se llama Savoy Tea, y encima del Teatro Savoy se encuentra una galería de ejercicios acristalada con piscina en la azotea, gimnasio y spa. El nuevo Beaufort Bar tiene un interior Art Déco en negro azabache y dorado y ofrece cabaret todas las noches. [61] El restaurante River (ahora rebautizado como Kaspar's), frente al Támesis, también está decorado en estilo Art Déco, pero el bar americano prácticamente no ha cambiado. [7] [62] Las habitaciones están decoradas en estilos de época que armonizan con los pasillos adyacentes y conservan armarios empotrados y armarios de dormitorio. La decoración es eduardiana en el lado del río Támesis y Art Déco en el lado del Strand. [63] [64] También se reintrodujo el servicio de mayordomo en el hotel. [65] Gordon Ramsay dirige el Savoy Grill con Stuart Gillies como director chef y Andy Cook como jefe de cocina. [66] En un guiño a los orígenes del hotel, seis comedores privados llevan el nombre de las óperas de Gilbert y Sullivan . [67] [68] El hotel contiene un pequeño museo al lado del American Bar, abierto al público, con una exposición giratoria de elementos de los archivos del hotel. [57] [61] Hay una lancha a motor disponible para llevar a grupos pequeños desde el muelle Savoy frente al hotel para realizar recorridos por el río champán. [69]
El crítico de The Daily Telegraph escribió: "El Savoy sigue siendo The Savoy, sólo que mejor... [Las habitaciones] son tranquilas... tú eres la personalidad, no la habitación... [El hotel es] un salvador de The Strand, sospecho ahora. El vestíbulo es cada vez más grande, y SOLO LO MISMO". [30] Una reseña en The Guardian señaló que la recepción "ahora es un puro juego de manos... En menos de cinco minutos he sido atraído de manera experta al mundo de Saboya. [Los muebles y el mobiliario] conspiran para mejorar mi estadía". [62] Si bien el mismo crítico encontró el spa decepcionante, otorgó las calificaciones más altas al servicio personalizado del hotel, el té Savoy, el té de la tarde en el Thames Foyer y el bar Beaufort, y concluyó: "El Savoy ha vuelto a donde pertenece, ¿verdad?" en la parte superior." [62] El Savoy Grill, sin embargo, perdió su estrella Michelin y reabrió sus puertas con críticas mixtas. Tres años después de la reapertura, los propietarios anunciaron que el negocio había sido decepcionante y que el hotel estaba en peligro de cerrar. [70] El hotel celebró su 125 aniversario en 2014, momento en el que recibió una crítica entusiasta del London Evening Standard . [69]
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Numerosos huéspedes destacados se han alojado en el hotel. Claude Monet y James Whistler pintaron o dibujaron vistas, desde sus habitaciones Savoy, del río Támesis . [71] [72] [73] El Savoy ocupó un lugar destacado en el juicio del invitado Oscar Wilde por indecencia grave . [74] Otros invitados famosos en las primeras décadas del hotel incluyeron al futuro rey Eduardo VII , Sarah Bernhardt , Enrico Caruso , Lillie Langtry , HG Wells , George Bernard Shaw , Nellie Melba , Charlie Chaplin , Al Jolson , Errol Flynn , Fred Astaire , Marlene . Dietrich , Lionel Barrymore , Harry Truman , Audrey Hepburn , Judy Garland , Josephine Baker , Cary Grant , Babe Ruth , Ivor Novello y Noël Coward . [9] [64] El hotel mantenía registros de las preferencias de sus huéspedes, para poder atenderlas con antelación. Para Coward, el personal hizo historia al tomar las primeras fotografías de los artículos de tocador de un huésped del hotel para poder colocarlos en su baño exactamente como a él le gustaban. Se aseguraron de proporcionarle un edredón ignífugo a Barrymore, ya que siempre fumaba mientras leía en la cama. [31]
Bob Dylan se alojó en el hotel en 1965 y filmó el videoclip " Subterranean Homesick Blues " en un callejón adyacente. Laurence Olivier y Vivien Leigh se reunieron en el hotel. [30] Frank Sinatra , Marilyn Monroe , John Wayne , Louis Armstrong , Humphrey Bogart , Elizabeth Taylor , Richard Burton , Maria Callas , Coco Chanel , Christian Dior , Sophia Loren , Julie Andrews , Lena Horne , Marlon Brando , Jane Fonda , Barbra Streisand , Jimi Hendrix , The Beatles , Elton John , U2 , Led Zeppelin , The Who , George Clooney , Whoopi Goldberg y Stephen Fry son sólo algunas de las celebridades que se alojaron allí en las últimas décadas. [75] Richard Harris vivió en el hotel durante los últimos años de su vida. Mientras lo llevaban en camilla antes de morir, bromeó: "Era la comida". [76]
El hotel Savoy lleva mucho tiempo asociado con las artes. Monet fue el primer artista residente del hotel en 1901, [73] y ese programa continúa. [77] [78] [79] George Gershwin dio el estreno británico de Rhapsody in Blue en el hotel en 1925, transmitido simultáneamente por la BBC. [80] Las bandas de baile del hotel de los años de entreguerras, los Savoy Orpheans y la Savoy Havana Band , fueron descritas como "probablemente las bandas más conocidas de Europa" y transmitían regularmente desde el hotel. [81] En 2013, el hotel reintrodujo sus cenas con baile, con la banda de baile residente Alex Mendham & His Orchestra tocando música de las décadas de 1920 y 1930. [82] Erlewine, Stephen Thomas. [83] Rupert D'Oyly Carte contrató a Richard Collet para dirigir el cabaret en el Savoy, que abrió sus puertas en abril de 1929. [84] Lena Horne y otros hicieron su debut británico allí. [31] Frank Sinatra tocó el piano y cantó allí. [55]
En 2012, Stuart McAlpine Miller, como artista residente, pintó ocho obras inspiradas en huéspedes famosos del hotel. [78] El mismo año, otro artista británico, David Downes, creó un dibujo a gran escala, deleitando a los invitados trabajando en el vestíbulo del Savoy. [77] Downes basó su trabajo en un dibujo del Támesis de la colección del Savoy. La pieza, exhibida en el vestíbulo del hotel, representa el desfile del Jubileo de Diamante del Támesis . [79]
En 2013, el artista sudafricano Jonty Hurwitz creó una escultura anamórfica de cromo y resina de Kaspar, el gato mascota del hotel, titulada "El huésped número 14", que se encuentra en la entrada del restaurante del hotel, Kaspar's Seafood Bar & Grill. [79] [85] La historia de Kaspar comienza con la leyenda de una cena en 1898 en el Savoy ofrecida para 14 invitados por Woolf Joel, un magnate de los diamantes sudafricano. Uno de los comensales no pudo asistir, dejando el número de invitados en 13 desafortunados, y otro comensal predijo que el primero en levantarse de la mesa moriría pronto. El primero en marcharse fue Joel, asesinado a tiros unas semanas después en Johannesburgo. Posteriormente, el hotel ofreció sentar a un miembro de su personal en mesas de 13 para protegerse de la mala suerte. Finalmente, en 1926, el diseñador Basil Ionides esculpió un gato negro art déco de 3 pies de alto llamado Kaspar, que se utiliza como el decimocuarto invitado. [85] A Kaspar le dan un cubierto completo, le atan una servilleta alrededor del cuello y le sirven cada plato. [86] A Winston Churchill le gustó tanto el Kaspar de Ionides que insistió en que la escultura se uniera a sus grupos de cualquier tamaño cuando cenaran en el Savoy. [79]
El hotel se ha utilizado a menudo como lugar de rodaje de películas. Por ejemplo, el romántico final de Notting Hill (1999) se desarrolla en la sala Lancaster del hotel, donde Anna ( Julia Roberts ) y William ( Hugh Grant ) declaran su amor mutuo. En 1921, el hotel se utilizó en la película Kipps , basada en la novela de HG Wells . También apareció en La mujer del teniente francés (1981), Entrapment (1999) y Gambit (2012), entre otras. En 2011, el hotel fue utilizado como escenario para el vídeo musical de Duran Duran de su canción " Girl Panic! " de su álbum All You Need Is Now . [87]
Arnold Bennett escribió la novela Palacio Imperial en 1930, basada en su investigación en el hotel. La novela ficcionaliza las operaciones del hotel. [31] Michael Morpurgo escribió un libro para niños que ficcionaliza a la mascota del hotel, Kaspar, como un aventurero: Kaspar: Prince of Cats (2008), que se lanzó en los EE. UU. como Kaspar: The Titanic Cat (2012).
El hotel cuenta con dos restaurantes muy conocidos: el Grill Room (generalmente conocido como Savoy Grill), en el lado norte del edificio, con su entrada desde Strand, y el restaurante Savoy (anteriormente conocido como River Restaurant, ahora llamado Kaspars), en el lado sur, con vistas al río Támesis . Este último ha sido famoso durante mucho tiempo por sus chefs inventivos, comenzando en 1890, con el famoso chef Auguste Escoffier. Escoffier creó muchos platos famosos en el Savoy. En 1893 inventó la pêche Melba en honor a la cantante australiana Nellie Melba y, en 1897, la tostada Melba . Otras creaciones de Escoffier fueron bombe Néro (un hielo en llamas), fraises à la Sarah Bernhardt (fresas con piña y sorbete de Curazao), baisers de Vierge (merengue con crema de vainilla y pétalos cristalizados de rosa blanca y violeta) y suprêmes de volailles Jeannette (pollo en gelatina). pechugas con foie gras). [88] [89] Otro plato estrella es la tortilla Arnold Bennett , [90] creada por el chef Jean Baptiste Virlogeux . [91]
Bajo Ritz y Escoffier, se requería traje de noche en el restaurante, y Ritz fue innovador al contratar músicos populares para tocar música de fondo durante la cena e imprimir menús diarios. [31] Incluso hoy en día, las cenas elegantes en el Savoy incluyen un té formal por la tarde con actuaciones corales y otras actuaciones en Navidad. El Savoy ofrece un brunch los domingos, que incluye champán gratuito y eventos especiales, como la cena de Nochevieja. [85] [86] August Laplanche fue jefe de cocina del hotel de 1946 a 1965, [45] Silvino Trompetto fue maître-chef de 1965 a 1980, [31] y Anton Edelmann fue maître chef des Cuisines durante 21 años, desde 1982 a 2003.
Como parte de la remodelación de 2010, el restaurante fue completamente redecorado en estilo Art Déco, con una alfombra con estampado de leopardo. [30] En 2013, el restaurante se convirtió en Kaspar's Seafood Bar & Grill. [85] El menú incluye ostras, pescado curado y ahumado. El diseño interior sigue el estilo del hotel de los años 20 y su decoración negra y verde, y la habitación ofrece vistas al Támesis y a algunos de los lugares emblemáticos de Londres. El restaurante está abierto todo el día, los siete días de la semana. [92] Las críticas sobre el restaurante han mejorado desde la reapertura: "El pescado ahumado y curado aquí es para morirse, y una dorada entera asada para dos fue simplemente brillante". [69]
Desde que Gordon Ramsay contrató a su antiguo protegido Marcus Wareing en el menos formal Savoy Grill, el restaurante obtuvo su primera estrella Michelin . El Grill era originalmente "el lugar donde la gente iba a almorzar un almuerzo modesto o a cenar de camino al teatro sin gastar demasiado tiempo ni demasiado dinero". [93] Desde 2010, el chef patrocinador ha sido Stuart Gillies . [66] De 2015 a 2017, Kim Woodward, ex concursante del programa de televisión MasterChef: The Professionals , se convirtió en la primera jefa de cocina del Grill. [94] El Thames Foyer sirve desayuno, café de la mañana, almuerzo ligero y cena, así como té de la tarde, acompañado por el pianista residente del hotel. [95] También forma parte de los edificios del hotel Simpson's-in-the-Strand , que ofrece cocina clásica de estilo británico. Sus especialidades son la carne de res escocesa añejada con hueso, las gambas en conserva, el lomo de cordero asado y el pastel de carne y riñones. [96]
En febrero de 2022, Ramsay abrió el restaurante 1890 en el hotel. [97] En febrero de 2024 recibió una estrella Michelin. [98]
El American Bar del Hotel Savoy fue uno de los primeros establecimientos en introducir cócteles de estilo americano en Europa. [86] El término American Bar se utilizó en Londres para designar la venta de cócteles americanos desde finales del siglo XIX. [99] [100]
Los Jefes de Barmen , por orden cronológico, han sido los siguientes:
El American Bar está decorado con un cálido diseño Art Déco, con paredes color crema y ocre y sillas en azul eléctrico y dorado. Las paredes cuentan con fotografías de invitados famosos. Un pianista toca jazz americano clásico todos los días en un piano de media cola en el centro de la sala. [86]
El Beaufort Bar es un nuevo bar creado en la renovación de 2010, especializado en champán y cócteles. Decorado con un diseño Art Déco en negro azabache y dorado, ofrece un cabaret nocturno. [58]
En 1930, el Hotel Savoy publicó por primera vez su libro de cócteles, The Savoy Cocktail Book , con 750 recetas recopiladas por Harry Craddock del American Bar y "decoraciones" Art Déco de Gilbert Rumbold. [102] El libro ha permanecido impreso desde entonces y posteriormente se volvió a publicar en 1952, 1965, 1985, 1996 y se amplió en 1999 y 2014. [110]
En Savoy Court, los vehículos deben circular por la derecha . Se dice que esto data de los días del coche de alquiler , cuando un taxista sacaba el brazo de la ventana de la puerta del conductor para abrir la puerta del pasajero ( que se abría hacia atrás y tenía la manija en la parte delantera ), sin tener que salir de el taxi mismo. Además, la pequeña rotonda de la entrada del hotel significaba que los vehículos necesitaban un radio de giro de 25 pies (7,6 m) para circular por ella. Éste sigue siendo el radio de giro exigido por ley para todos los taxis de Londres . [111]
Portal de hoteles
Portal de Londres51°30′35.633″N 0°7′12.774″O / 51.50989806°N 0.12021500°W / 51.50989806; -0.12021500
