Joseph "Joe" Gilmore (19 de mayo de 1922 - 18 de diciembre de 2015) [1] fue un renombrado bartender y famoso mixólogo durante el siglo XX. Fue jefe de barman en el American Bar del hotel Savoy de 1954 a 1976 y es reconocido como el creador de numerosos cócteles para conmemorar eventos especiales e invitados importantes, una larga tradición en el American Bar. Las creaciones más famosas de Gilmore incluyen Moonwalk, Link-Up, The Corpse Reviver, Lorraine y Missouri Mule.
Joseph Patrick Gilmore nació el 19 de mayo de 1922 en Belfast , Irlanda del Norte, hijo de John Gilmore, un estanco , y Margaret O'Connor, una asistente de enseñanza, originarios de Wicklow , Irlanda .
Era el tercero de nueve hijos.
En 1938, a los 16 años, Gilmore se mudó a Londres en busca de trabajo y "aventuras". [2] Comenzó a trabajar como empacador de papel tapiz en la fábrica de Arthur Sanderson & Son en Perivale , Londres, y luego se mudó a Lyons Corner House como ayudante de cocina. [3]
Gilmore comenzó su formación como barman en La Coquille, un restaurante francés en St Martin's Lane , Covent Garden y The Olde Bell en Hurley. [3] Mientras trabajaba en The Olde Bell conoció y sirvió al millonario barón del acero galés Kenneth Davies y a la aviadora Amy Johnston . Según los informes, la pareja le pidió a Gilmore un martini seco, lo que él intentó sin éxito. A pesar de que la pareja disfrutó su intento, Davies y Johnston demostraron cortésmente la forma correcta de hacer un martini seco. Gilmore citó esta interacción como la chispa que alimentó su pasión por la coctelería. [3] Después de este primer encuentro, Davies y Gilmore se hicieron amigos para toda la vida. [3]
Gilmore comenzó a trabajar en The Savoy como camarero en The American Bar. [4] En 1940, a los 18 años, fue ascendido a barman en prácticas y comenzó su aprendizaje con Harry Craddock , ganando £ 3,10 chelines a la semana. [5] [6]
En 1954, Gilmore asumió el cargo de jefe de camareros en The Savoy's, American Bar. Durante las dos décadas siguientes, Gilmore creó nuevos cócteles, especialmente para honrar ocasiones especiales e invitados importantes, entre ellos la princesa Diana , el príncipe William , Ana, la princesa real , la reina madre , Sir Winston Churchill y los presidentes estadounidenses Harry S. Truman y Richard Nixon. .
Durante gran parte del siglo XX, el Savoy's American Bar fue un lugar de encuentro exclusivo para los ricos y poderosos de Gran Bretaña y el mundo. Además de servir a cinco generaciones de la realeza en recepciones y fiestas privadas, Gilmore sirvió con frecuencia a Winston Churchill , Errol Flynn , Laurel y Hardy , Charlie Chaplin , Dwight D. Eisenhower , Grace Kelly , George Bernard Shaw , Ernest Hemingway , Noël Coward , Agatha Christie. , Alice Faye , Ingrid Bergman , Julie Andrews , Laurence Olivier , Joan Crawford , Judy Garland , Liza Minnelli , Bing Crosby y Frank Sinatra .
Durante la Segunda Guerra Mundial , Winston Churchill frecuentó regularmente el American Bar. Tenía su propia entrada y guardaba su propia botella grande de whisky Black & White detrás de la barra. Cuando Gilmore creó un cóctel en su honor, Churchill le regaló uno de sus puros. [7]
Gilmore era embajador de buena voluntad de The Savoy en ese momento, lo que lo llevó a numerosos viajes por Europa, Estados Unidos y Canadá, y apareció regularmente en programas de radio y televisión. [8]
En 1969, creó uno de sus cócteles más famosos, el "Moonwalk", para conmemorar el alunizaje del Apolo 11 . El cóctel es una combinación de jugo de toronja, licor de naranja y agua de rosas, coronado con champán. Esta fue la primera bebida que tomaron los astronautas Neil Armstrong y Buzz Aldrin al regresar a la Tierra. [9]
En 1975 creó el "Link-Up" para celebrar el Proyecto de prueba Apollo-Soyuz , la primera misión espacial internacional tripulada llevada a cabo conjuntamente por Estados Unidos y la Unión Soviética . El cóctel es una combinación agitada de Southern Comfort, vodka ruso y una cucharadita de jugo de lima. [10] Cuando se les dijo a los astronautas que el cóctel saldría de Londres para disfrutarlo a su regreso, dijeron: "Dile a Joe que lo queremos aquí". [11]
Cuando se introdujo el alcoholímetro en Gran Bretaña, Gilmore fue entrevistado en NBC en Nueva York. Le preguntaron si la nueva tecnología había afectado al negocio, a lo que respondió: “Aquí no, todos nuestros clientes viajan con chófer”.
Frank Sinatra era un invitado frecuente del American Bar cuando estaba en Londres e insistía en que sólo Gilmore debía atenderlo. Se cree ampliamente que la frase de One For My Baby de Sinatra "set'em up Joe" es una referencia a Gilmore. [12]
Gilmore se retiró del Savoy en 1976. [2]
Creado para el nonagésimo cumpleaños de Sir Winston Churchill . También se le conoce como Four Score and Ten.
Creado para Sir Winston Churchill en una de sus muchas visitas a The Savoy.
Creado con motivo de la entrada de Gran Bretaña en la Comunidad Económica Europea en 1973, utiliza bebidas de todos los estados miembros.
Creado para el octogésimo cumpleaños de Sir Winston Churchill .
Creado en 1973 para conmemorar la boda de la princesa Ana con el capitán Mark Phillips . Doublet era el nombre del caballo de la Princesa con el que participó en el Campeonato de Europa de 1973.
Creado para Sir David Davies .
Creado en 1975 para conmemorar el vínculo entre Estados Unidos y Rusia en el espacio, el proyecto Apolo-Soyuz . El cóctel de enlace fue enviado a los EE. UU. y la URSS para que los astronautas lo disfrutaran cuando regresaran de su misión. Cuando la NASA les dijo esto mientras se conectaban en el espacio, respondieron: "Dile a Joe que lo queremos aquí".
Creado para conmemorar la visita de Estado del presidente Charles de Gaulle a Gran Bretaña después de la Segunda Guerra Mundial .
El cóctel de mula de Missouri fue creado para el presidente Harry S. Truman . El cóctel conmemora el estado natal de Truman, Missouri, y la mascota del burro del Partido Demócrata (una mula es un híbrido de burro y caballo).
Created in 1969 to mark the first human Moon landing. The cocktail was the first drink the American astronauts had when they returned to Earth.[13] A letter of thanks was later sent from Neil Armstrong to Joe Gilmore. [citation needed]
Created to mark Julie Andrews’ first night in the musical My Fair Lady.
Created in 1969 to mark American President Richard Nixon's visit to Britain.[14] The cocktail was mixed at the American bar and then sent over to Claridge's where Nixon was staying.
Created for Sarah, Duchess of York’s[clarification needed]
Created for Edward Shelly at his request.
Created in 1960 to mark the birth of Prince Andrew.
Created by Joe Gilmore at the Atlantic Hotel, Hamburg, Germany.
Created for The Queen Mother on one of her private visits to The Savoy.
The Corpse Revivers are a series of hangover cures invented during prohibition. This recipe is a variation invented by Gilmore in 1954.
Created in 1990 to commemorate the election of John Wolff Director of Rudolf Wolff as Chairman of the London Metal Exchange. "Wolfram" is another name for the element tungsten.
Gilmore married Marie Jeanne Zambelli in 1943. They had three sons.
During The Blitz, Gilmore took on the role as a fire warden on the roof of The Savoy.
Gilmore never returned to Ireland, but "... never forgot his Irish roots or family background and never lost his soft Belfast accent."[15] He remained a Roman Catholic throughout his life, and died on 18 December 2015, aged 93.[16]
