Esta es una lista de comidas destacadas del sur de los Estados Unidos . La cocina del sur de los Estados Unidos tiene muchos platos y comidas diferentes.
Pastel de cerdo: generalmente hecho con una mezcla para pastel amarillo en caja infusionada con mandarinas enlatadas; glaseado con crema batida, pudín de vainilla y glaseado de coco.
Caramelo de crema de Kentucky : un dulce estirado que se prepara con crema ; [7] generalmente se elabora durante los meses más fríos (40 grados o menos) del año cuando la humedad es baja
Barbacoa : generalmente de cerdo o ternera, pero también de pollo; los condimentos y la preparación varían mucho dentro de la región, aunque lo más común es que se haga a base de cerdo en las áreas al este de Texas.
Boucherie : un estilo de barbacoa común entre los cajún del sur de Luisiana, donde el cerdo se come desde el hocico hasta la cola.
Asado de toro : barbacoa en la que se quitan la cabeza y las patas de un toro entero y todo se asa lentamente en un asador sobre brasas calientes; originario de Maryland
Salsa de barbacoa : existen numerosas variedades en toda la región, a veces incluso dentro del mismo estado; la mayoría utiliza una base principalmente de vinagre, tomate o mostaza.
Ensalada de col : ensalada de repollo, generalmente hecha con mayonesa y a veces azúcar, excepto en partes de Carolina del Norte y Virginia, donde puede ser a base de vinagre y sabrosa ("ensalada de col a la barbacoa")
Relleno de pan de maíz : similar al relleno tradicional, pero utilizando pan de maíz como base y preparado por separado de la carne.
Burgoo : se sirve en barbacoas en el oeste y centro de Kentucky , similar al estofado Brunswick.
Salsa de pollo picante: pollo cocinado en un guiso picante con tomates y especias, a menudo servido con arroz, un plato favorito en el sur de Luisiana [19]
Hervido de tierras bajas: cualquiera de varias variedades
Estofado de Frogmore : elaborado con salchichas, maíz, cangrejos y camarones; popular en la costa de Carolina del Sur
Revoltillo de mariscos
Sopa de maní : uno de los platos más antiguos consumidos en el sur, traído por los africanos, principalmente un plato de Virginia.
Pilau : una gran variedad de platos que combinan arroz guisado con carne y verduras para acompañar. El más popular es el bog de pollo . (Estos platos son populares en Carolina del Sur debido a la influencia del cultivo del arroz en la historia de Carolina del Sur)
Calabaza de verano : rebozada en una mezcla de harina de maíz y harina y frita hasta que quede crocante con un dorado entre ligero y medio, preparada en cazuela o encurtida.
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