La ensalada de zanahoria es una ensalada hecha con zanahorias . Las recetas de ensalada de zanahoria varían mucho según la cocina regional . A menudo se utiliza zanahoria rallada. Las ensaladas de zanahoria rallada se utilizan a menudo como aderezo para otros platos.
La ensalada de zanahoria y pasas es un plato tradicional del sur de Estados Unidos . Se mezcla zanahoria rallada con pasas, aderezo de mayonesa , azúcar granulada, sal y pimienta negra. [1]
En la cocina brasileña , el servicio de churrasco a menudo incluye ensalada de papas y ensalada de zanahoria hechas con mayonesa, cebolla cruda, guisantes, maíz dulce o, a veces, chayotes .
Los koryo-saram , coreanos étnicos en los estados postsoviéticos , popularizaron la ensalada de zanahoria encurtida picante, conocida en toda la Unión Soviética como zanahorias al estilo coreano . [2] [3] Se dice que era desconocida en Corea del Sur hasta hace poco, pero ha ganado seguidores internacionales y se sirve en muchas cafeterías en toda la CEI , donde también se vende en supermercados y aparece regularmente como guarnición en las mesas de la cena y en las fiestas navideñas organizadas por muchas etnias de la ex Unión Soviética .
En Rusia, el doner kebab a menudo incluye ensalada de zanahoria como acompañamiento de la carne.
En la India , las ensaladas de zanahoria a menudo se preparan con zanahorias ralladas cocinadas con semillas de mostaza y chiles verdes en aceite caliente.
En la cocina búlgara es tradicional la ensalada con zanahoria y col.
La ensalada de zanahoria se come en todo el Medio Oriente, generalmente mezclando zanahorias con perejil y jugo de limón.
Surówka z Marchewki es una ensalada de zanahoria típica de la cocina polaca elaborada con zanahorias, manzana Granny Smith , jugo de limón, aceite de girasol o aceite vegetal, sal y azúcar.
En Francia, las carottes râpées (o salade de carottes râpées ) es una ensalada de zanahoria rallada hecha con mostaza integral.
Houria es una ensalada de zanahoria cocida, y a menudo hecha puré, típica de la cocina tunecina .
En Marruecos , la ensalada de zanahoria se prepara mezclando zanahorias cocidas con jugo de limón y comino y, a menudo, hierbas y ajo.
Macedonia es un plato que se representó en los años 1940 y 1950 en el norte de África y Quebec ( sobre todo en la ciudad de Quebec ) con latas "de la macédoine" de zanahorias y guisantes cortados en cubitos.
