Gastronomía de Ucrania
La cocina está fuertemente influenciada por la rica tierra oscura (chornozem) de la que proceden sus ingredientes.
Aun así los varényky y los holubtsí son también platos nacionales favoritos de los ucranianos, y son comunes en restaurantes ucranianos tradicionales.
Los platos ucranianos incorporan tanto técnicas tradicionales eslavas como otras técnicas europeas, producto de años de influencia y dominio extranjero.
Los platos ucranianos tradicionales a menudo experimentan un complejo proceso de cocinado: primero se fríen o hierven, para ser posteriormente guisados u horneados.
[4] El pan y productos hechos de trigo son importantes en la cocina ucraniana.
