La carne de perro es la carne y otras partes comestibles derivadas de los perros . Históricamente, el consumo humano de carne de perro se ha registrado en muchas partes del mundo. [3]
En el siglo XXI, la carne de perro se consume de forma limitada en Corea , China , [4] Indonesia , Nigeria , [5] Suiza , [6] Vietnam , [7] e India ; [8] y se come o es legal comer en otros países del mundo. Algunas culturas ven el consumo de carne de perro como parte de su cocina tradicional, ritual o cotidiana , y otras culturas consideran el consumo de carne de perro un tabú , incluso cuando se había consumido en el pasado. Las opiniones también varían drásticamente entre diferentes regiones dentro de diferentes países. [9] [10] En 2014 se estimó que en todo el mundo, los humanos comen 27 millones de perros cada año. [11]
En el Imperio Azteca , los perros mexicanos sin pelo eran criados para muchos propósitos. [12] Hernán Cortés , un enemigo de los aztecas, afirmó en una carta que cuando llegó a Tenochtitlán en 1519, "pequeños perros castrados que criaban para comer" se encontraban entre los productos vendidos en los mercados de la ciudad. [13] Ninguna otra fuente corrobora esta práctica. Estos perros, Xoloitzcuintles , fueron representados a menudo en la cerámica mexicana precolombina . La raza estaba casi extinta en la década de 1940, pero el agregado militar británico en la Ciudad de México, Norman Wright, desarrolló una raza próspera a partir de algunos de los perros que encontró en pueblos remotos. [14] La herencia genética de la raza casi se ha borrado mediante el cruzamiento con otras razas de perros para mantener viva su apariencia. [15]
La cultura tradicional que rodeaba el consumo de carne de perro variaba de una tribu a otra entre los habitantes originales de América del Norte: algunas tribus la saboreaban como un manjar y otras (como los comanches ) la trataban como un alimento prohibido. [16] Los pueblos nativos de las Grandes Llanuras , como los sioux y los cheyenne , la consumían, pero al mismo tiempo existía un tabú religioso contra la carne de caninos salvajes. [17]
El pueblo Kickapoo incluye la carne de cachorro en muchas de sus fiestas tradicionales. [18] Esta práctica ha sido bien documentada en el "Proyecto de historia de los pioneros indios para Oklahoma" de la Works Progress Administration . [19] [20]
El 20 de diciembre de 2018, se promulgó la Ley federal de prohibición del comercio de carne de perros y gatos como parte de la Ley Agrícola de 2018 . Prohíbe sacrificar perros y gatos como alimento en Estados Unidos, con excepciones para los rituales de los nativos americanos. [21]
Uno de los héroes mitológicos de Irlanda, Cú Chulainn , tenía dos geasa , o votos, uno de los cuales era evitar la carne de perro y el otro era no rechazar una oferta de hospitalidad . En el mito de su muerte, la ruptura de este geis después de que le ofrecieran una comida de carne de perro eliminó su invulnerabilidad, lo que le permitió morir en batalla al día siguiente. [ cita necesaria ]
Ovidio , Plutarco , Plinio y otros autores latinos describen el sacrificio de cachorros ( catulina ) a deidades infernales y para protección contra la roya de los cereales, siendo posteriormente preparada y consumida la carne. [22]
Los indígenas taiwaneses originalmente tenían tabúes contra el consumo de perros, lo que ocupaba un lugar destacado en sus mitos culturales. El perro indígena de Taiwán era profundamente valorado como compañero de caza. Sin embargo, también comenzaron a consumir carne de perro después de que fuera introducida por inmigrantes chinos Han waishengren (continentales) a mediados del siglo XX, lo que llevó a la casi extinción del perro de Taiwán. [23] [24]
Los perros domesticados fueron llevados a Filipinas por las migraciones neolíticas austronesias procedentes de Taiwán , cuyos perros a su vez fueron adquiridos de las culturas preaustronesias del neolítico sureste de China . La carne de perro se consumía en algunos grupos étnicos filipinos precoloniales durante ciertos rituales chamánicos y ocasiones especiales. Sin embargo, los huesos de perro rara vez se encuentran en los basureros de los sitios arqueológicos, a diferencia de los restos de cerdos y ciervos; y los restos de perros más completos en sitios arqueológicos son de entierros de perros cerca o al lado de tumbas humanas. Esto indica que, si bien a veces se comía a los perros, se los mantenía principalmente como perros de compañía y de caza, y no como animales de alimentación. El historiador español Francisco Ignacio Alcina tiene descripciones detalladas del trato afectuoso hacia los perros por parte de los nativos de Visayas en el siglo XVII, durante el período colonial español temprano . Alcina afirma con desaprobación que los lugareños trataban a los perros como a sus propios hijos. Por lo tanto, es probable que el aumento del consumo de carne de perro como alimento en el contexto secular en algunos grupos étnicos de Filipinas sólo haya ocurrido algún tiempo después de la llegada de los españoles. [25] [26] [27]
La tradición de comer carne de perro con fines rituales en algunos grupos étnicos sobrevivió hasta los tiempos modernos en las tierras altas de la Cordillera de Filipinas. Entre los cordilleranos , los perros son sacrificados y comidos en un ritual de limpieza conocido como dao-es o daw-es . El ritual generalmente se realiza después de que una persona muere inesperadamente (por asesinato o accidente), enferma gravemente, sale de prisión o es testigo de la muerte de primera mano. Los habitantes de la Cordillera creen que los perros tienen una de las almas más puras entre los animales, comparable a la de los humanos, y por lo tanto son los más atractivos para los espíritus de los antepasados ( anito ). El alma del perro es enviada como mensajera al mundo de los espíritus por un chamán ( mambunong ), que se cree que limpia las mentes de los participantes de imágenes de muerte y espíritus malignos. [26] [28] [29] [30] Estos rituales todavía están permitidos legalmente, aunque deben mantener registros y son supervisados por el Comité de Bienestar Animal. [31]
Los perros perdieron su importancia económica como animales de caza (normalmente de jabalí) entre los austronesios que llegaron a las islas más pequeñas de Melanesia y Polinesia . Se convirtieron en competidores por recursos alimentarios limitados y, por lo tanto, ellos mismos fueron comidos. Los perros domesticados austronesios originalmente transportados por las migraciones de la cultura Lapita fueron devorados hasta la extinción en muchas islas desde la antigüedad. Posteriormente se reintrodujeron perros de poblaciones supervivientes en otras islas, así como de perros que descendían de poblaciones del sudeste asiático continental no austronesias . Esto provocó una marcada discontinuidad en los genes de los perros domesticados, así como en los términos para los perros, entre los austronesios de las islas del Pacífico, en comparación con otras regiones austronesias del sudeste asiático insular. [32] [33]
Históricamente, los perros se comían en Tahití y otras islas de la Polinesia , incluida Hawái [34] [35] en el momento del primer contacto europeo. James Cook , cuando visitó Tahití por primera vez en 1769, registró en su diario: "Éramos pocos, pero lo que permitía que un Lobo de los Mares del Sur estuviera al lado de un Cordero inglés, una cosa a su favor es que viven exclusivamente de vegetales". ". [36] Calvin Schwabe informó en 1979 que el perro se consumía ampliamente en Hawaii y se consideraba de mayor calidad que el cerdo o el pollo. Cuando los hawaianos se encontraron por primera vez con los primeros exploradores británicos y estadounidenses, no pudieron explicar las actitudes de los visitantes acerca de la carne de perro. Los hawaianos criaban perros y cerdos como mascotas y como alimento. No podían entender por qué sus visitantes británicos y americanos sólo encontraban el cerdo apto para el consumo. [3] Esta práctica parece haber desaparecido, junto con la raza de perro nativa hawaiana, el exclusivo perro Poi hawaiano , que se utilizaba principalmente para este propósito. [37]
Aunque Hawái ha prohibido las ventas comerciales de carne de perro, hasta la Ley federal de prohibición del comercio de carne de perros y gatos era legal sacrificar un animal clasificado como mascota si había sido "criado para consumo humano" y hecho de manera "humanitaria". Esto permitió que continuara el comercio de carne de perro, utilizando principalmente perros callejeros, perdidos o robados. [38] [39]
Según kashrut , ley dietética judía, está prohibido consumir carne de mamíferos terrestres que no rumian y tienen pezuña hendida, entre los que se incluyen los perros. [40]
En la mayoría de las leyes dietéticas islámicas , está prohibido el consumo de carne de perro, o de cualquier animal carnívoro, o de cualquier animal que tenga colmillos, garras, dedos o escamas de reptil. Sólo en la escuela Maliki es makruh , que significa desagradado, pero no prohibido. [41]
En la mayoría de países europeos, el consumo de carne de perro es un tabú. Se produjeron excepciones en tiempos de escasez, como asedios o hambrunas.
En Alemania, la carne de perro se ha consumido en todas las crisis importantes desde al menos la época de Federico el Grande , y comúnmente se la conocía como "cordero de bloqueo". [9]
Durante el movimiento hacia el oeste de los Estados Unidos en el siglo XIX , los montañeses , los nativos americanos , el ejército de los EE. UU. , así como la Confederación durante la Guerra Civil estadounidense [42] frecuentemente tuvieron que sustentarse con carne de perro; los primeros en consumirse serían los caballos, luego las mulas y por último los perros. [43]
Durante el asedio de París (1870-1871) , la escasez de alimentos provocada por el bloqueo alemán de la ciudad hizo que los ciudadanos de París recurrieran a fuentes alternativas de alimentación, incluida la carne de perro. También se informó que algunos carniceros en París vendían carne de perro en 1910. [44] [45]
A principios del siglo XX, los altos precios de la carne llevaron a un consumo generalizado de carne de caballo y de perro en Alemania. [46] [47] [48]
A principios del siglo XX en los Estados Unidos, la carne de perro se consumía en épocas de escasez de carne. [49]
Algunas carnicerías vendían carne de perro durante la ocupación alemana de Bélgica en la Primera Guerra Mundial , cuando la comida escaseaba. [50]
En la última parte de la Primera Guerra Mundial , las clases más pobres comían carne de perro en Sajonia debido a las condiciones de hambruna. [51]
En Alemania, el consumo de carne de perro continuó en los años 1920. [52] [53] En 1937, se introdujo una ley de inspección de carne dirigida contra la trichinella para cerdos, perros , jabalíes, zorros, tejones y otros carnívoros. [54]
Durante la grave escasez de carne que coincidió con la ocupación alemana de 1940 a 1945, las autoridades nazis en los Países Bajos confiscaron salchichas que se descubrió que estaban hechas de carne de perro. [55]
Los viajeros a veces tienen que comerse a los perros que los acompañan para sobrevivir cuando se quedan varados sin otros alimentos. Por ejemplo, Benedict Allen se comió a su perro cuando se perdió en la selva brasileña. [56] En 2013 se informó de un caso en Canadá. [57]
Durante la expedición de Lewis y Clark (1803-1806), Meriwether Lewis y los demás miembros del Cuerpo de Descubrimiento consumieron carne de perro, ya sea de sus propios animales o suministrada por tribus nativas americanas , incluidos los indios paiutes y wah-clel-lah. una rama de los Watlatas , [58] los Clatsop , [59] los Teton Sioux (Lakota), [60] los indios Nez Perce (que no comían perro [61] ), [62] y los Hidatsas . [63] Lewis y los miembros de la expedición comieron carne de perro, excepto William Clark , quien, según se informa, no se atrevía a comer perros. [64] [65] [66]
El explorador británico Ernest Shackleton y su Expedición Imperial Transantártica quedaron atrapados y finalmente mataron a sus perros de trineo para alimentarse.
El grupo del explorador noruego Roald Amundsen planeó comerse a sus perros de trineo, así como alimentar a otros perros con perros más débiles, durante su expedición al Polo Sur. Esto permitió al grupo llevar menos comida, aligerando así la carga, y finalmente ayudó a Amundsen a ganar su carrera hacia el Polo Sur contra la expedición de Robert Scott , que utilizaba ponis. [67] Al comparar los perros de trineo con los ponis como animales de tiro, Amundsen señaló:
Existe la ventaja obvia de que se puede alimentar a un perro con otro. Se puede reducir la manada poco a poco, sacrificando a los más débiles y alimentando con ellos a los elegidos. De esta forma obtienen carne fresca. Nuestros perros se alimentaron de carne de perro y pemmican durante todo el camino, lo que les permitió realizar un trabajo espléndido. Y si nosotros quisiéramos un trozo de carne fresca podríamos cortar un filetecito delicado; nos sabía tan bien como la mejor carne de res. Los perros no se oponen en absoluto; Mientras obtengan su parte, no les importa de qué parte del cadáver de su camarada provenga. Después de una de estas comidas caninas lo único que quedaba eran los dientes de la víctima y, si había sido un día muy duro, estos también desaparecían. [68]
Douglas Mawson y Xavier Mertz formaron parte del Partido del Lejano Oriente , un equipo de trineos de tres hombres con el teniente BES Ninnis , para inspeccionar la Tierra del Rey Jorge V, en la Antártida. El 14 de diciembre de 1912, Ninnis cayó por una grieta cubierta de nieve junto con la mayoría de las raciones del grupo y nunca más se le volvió a ver. Mawson y Mertz se dieron la vuelta inmediatamente. Tenían comida para una semana y media para ellos y nada para los perros. Sus escasas provisiones los obligaron a comerse los perros de trineo que les quedaban en su viaje de regreso de 507 kilómetros (315 millas). Su carne era dura, fibrosa y sin vestigio de grasa. Cada animal produjo muy poco, y la mayor parte fue alimentada a los perros supervivientes, que comieron la carne, la piel y los huesos hasta que no quedó nada. Los hombres también se comieron el cerebro y el hígado del perro. Desafortunadamente, comer el hígado de perros de trineo produce la condición de hipervitaminosis A porque los caninos tienen una tolerancia mucho mayor a la vitamina A que los humanos. Mertz sufrió un rápido deterioro. Desarrolló dolores de estómago y quedó incapacitado e incoherente. El 7 de enero de 1913 murió Mertz. Mawson continuó solo y finalmente regresó vivo al campamento. [10]
El sacrificio, la venta, la compra (incluida la importación) o el consumo de carne de perro está prohibido en algunos países y es legal en otros, como se indica en la siguiente tabla y se resume en el mapa.
La gente Vame come perros para ciertos rituales religiosos. [113]
En 2011 se informó que, debido a los altos precios de otros tipos de carne, el consumo de carne de perro es común a pesar de un tabú de larga data. [114]
Los tallensi , los akyim, los kokis y los yaakuma, una de las muchas culturas de Ghana, consideran la carne de perro un manjar. El pueblo mamprusi generalmente evita la carne de perro y la comen en un "guiso de cortejo" proporcionado por un rey a su linaje real. Dos tribus en Ghana, Frafra y Dagaaba , son particularmente conocidas por ser "compañeras de juegos tribales" y el consumo de carne de perro es el vínculo común entre las dos tribus. Cada año, alrededor de septiembre, se organizan juegos entre estas dos tribus y la Cabeza de Perro es el trofeo en juego para la tribu ganadora. [115]
En 2017 se informó que la creciente demanda de carne de perro (debido a la creencia de que proporciona más energía) ha llevado al político Anthony Karbo a proponer fábricas de carne de perro en tres regiones del norte de Ghana. [116] [117]
Varios grupos comen perros en algunos estados de Nigeria, incluidos el estado de Ondo, Akwa Ibom, Cross River, Plateau, Kalaba, Taraba y Gombe de Nigeria. [115] [118] Se cree que tienen poderes medicinales. Se cree que la carne mejora la vida sexual, proporciona inmunidad contra enfermedades y envenenamientos y ofrece protección contra juju (encantos). [5] [119]
A finales de 2014, el temor a contraer la enfermedad del virus del Ébola a través de la carne de animales silvestres llevó al menos a un importante periódico nigeriano a insinuar que comer carne de perro era una alternativa saludable. [120] Ese documento documentó un próspero comercio de carne de perro y ventas lentas incluso de carne de caza bien ahumada.
La ONG de bienestar animal Four Paws estima que en Camboya se sacrifican anualmente entre 2 y 3 millones de perros para obtener su carne . [121] Según un estudio de investigación de mercado realizado en 2019 sobre el comercio de carne de perro en Camboya, en general, un total del 53,6% de los encuestados indicó que había comido carne de perro en algún momento de sus vidas (72,4% de los hombres y 34,8% de las mujeres). ). [122] En 2020 se inició una nueva campaña para acabar con el consumo de carne de perro. [123] [124] [125 ] [126 ] [127] [128]
En Hong Kong , el gobierno británico de Hong Kong introdujo la Ordenanza sobre perros y gatos el 6 de enero de 1950. [129] Prohíbe el sacrificio de cualquier perro o gato para utilizarlo como alimento, mediante multa y prisión. [130] [131] En febrero de 1998, un ciudadano de Hong Kong fue condenado a un mes de prisión y una multa de dos mil dólares de Hong Kong por cazar perros callejeros para alimentarse. [132] Cuatro lugareños fueron condenados a 30 días de prisión en diciembre de 2006 por haber sacrificado dos perros. [133]
El consumo de carne de perro es poco común en la India, y se observa en algunas comunidades tribales tibeto-birmanas en la mayoría de los estados del noreste de la India , incluidos Mizoram , [134] Nagaland , [135] Manipur , [136] Meghalaya , [137] Tripura y Arunachal Pradesh. . [138]
En 2016, la activista por los derechos de los animales Maneka Gandhi , entonces ministra de Desarrollo de la Mujer y el Niño de la India, presentó una petición a nivel nacional para detener la venta y el consumo de carne de perro, dirigida específicamente a Nagaland y Mizoram. [139] El tema llamó la atención del público cuando publicó en Twitter el 30 de junio de 2022 una fotografía del comercio de perros en Nagaland, comentando: "Esto es ilegal según las leyes de la India y no puede permitirse bajo la apariencia de cultura". [140] [141] En Nagaland , los amantes de las mascotas habían lanzado una campaña para poner fin al comercio de carne de perro en Nagaland. [142] Tras los comentarios de Gandhi, la Federación de Organizaciones Indias de Protección Animal (FIAPO) solicitó formalmente al Gobierno de Nagaland que prohibiera el consumo y el comercio de carne de perro. [143] El 3 de julio de 2020, la reunión del gabinete de Nagaland aprobó la legislación para prohibir la venta y el consumo de carne de perro en el estado. [144] [145] El reglamento se promulgó al día siguiente cuando el secretario jefe de Nagaland, Temjen Toy, emitió una orden que prohibía los mercados de perros, la importación y el comercio comercial de perros y la venta comercial de carne de perro. [146] [147]
En noviembre de 2020, los comerciantes de carne de perro impugnaron la legislación de Nagaland ante el Tribunal Superior de Nagaland en el expediente del caso Neizevolie Kuotsu Alias Toni Kuotsu y ors contra el Estado de Nagaland y ors . [148] La legislación fue suspendida momentáneamente pero sin una decisión final. [149] En 2023, el caso se presentó ante la Sala Kohima del Tribunal Superior de Gauhati , en la que la jueza Marli Vankung emitió un veredicto el 2 de junio anulando la legislación del gobierno. [150] [151] La sentencia dice: “La prohibición de venta y consumo de carne de perro, por parte del Poder Ejecutivo del Gobierno, sin que exista ley alguna dictada por el Legislativo en relación con el comercio y consumo de carne de perro, se sanciona así "Debe dejarse de lado, a pesar de que fue aprobado de acuerdo con una decisión del Gabinete". [89] [152] La sentencia declaró además que el Secretario Principal no es una autoridad para hacer tales asuntos legales, [150] y que vender y comer carne de perro no viola ninguna ley en la India, [151] y la práctica es " una norma aceptada y un alimento entre la gente de Nagaland." [153] [154]
En Mizoram, la carne de perro se vende y se come libremente. [155] [156] Según la Ley de matanza de animales de Mizoram de 2013, los perros se clasifican junto con el ganado como animales permitidos para el sacrificio, el comercio de carne y el consumo. [157] La Junta Estatal de Bienestar Animal del Gobierno de Mizoram había cuestionado esta clasificación. El 4 de marzo de 2020, la Asamblea del Estado de Mizoram aprobó el proyecto de ley (enmienda) sobre matanza de animales de Mizoram de 2020, que eliminaba los perros de los animales a los que se permitía matar para obtener carne. [158] [159] La noticia se tomó como una prohibición del sacrificio de perros en el estado, [160] [161] pero no es el caso, ya que simplemente implicaba una falta de legislación sobre la carne de perro. [162] En 2023, hubo presiones por parte de los amantes de las mascotas para hacer cumplir la Regla de Prevención de la Crueldad contra los Animales (Cría y Comercialización de Perros) de 2017 que prohibiría la venta de carne de perro, pero fueron recibidas con severas críticas por parte del público. [163] [156]
En Meghalaya, la matanza de perros callejeros o domesticados es un delito punible desde 2021. El 9 de septiembre de 2021, el Departamento de Veterinaria y Ganadería del Gobierno de Meghalaya emitió una orden que prohibía el sacrificio de perros para cualquier fin. [164]
Indonesia es predominantemente musulmana , una fe que considera la carne de perro, junto con la de cerdo , haram (ritualmente impura). [165] El New York Times ha informado que a pesar de esto, el consumo de carne de perro ha ido ganando popularidad entre los musulmanes y otros grupos étnicos del país debido a su bajo precio y supuestos beneficios medicinales o para la salud. [166]
Aunque los datos fiables sobre el comercio de carne de perro son escasos, varios grupos de bienestar estiman que cada año se mata al menos un millón de perros para consumirlos. [167] Sólo en la isla turística de Bali, entre 60.000 y 70.000 perros son sacrificados y consumidos al año, a pesar de las persistentes preocupaciones sobre la propagación de la rabia tras un brote de la enfermedad allí hace unos años, según Bali Animal. Asociación de Bienestar. [168] Marc Ching de la Animal Hope and Wellness Foundation afirmó en 2017 que el trato a los perros en Indonesia era el "más sádico" de cualquier lugar donde fueron asesinados por su carne. [169] Según Rappler y The Independent , el proceso de matanza de perros en Tomohon , Sulawesi, resultó en que algunos de ellos fueran quemados vivos. [170] [171]
El consumo de carne de perro se asocia a menudo con la cultura Minahasa del norte de Sulawesi , [172] la cultura Maluku , la cultura Toraja , varias etnias del este de Nusa Tenggara y los Bataks del norte de Sumatra. [173] El código para los restaurantes o vendedores que venden carne de perro es "RW", una abreviatura de rintek wuuk ( eufemismo minahasan que significa "pelo fino") o abreviatura "B1" de biang ( lenguaje batak para perra o "perra").
Los platos populares de carne de perro de Indonesia son el plato de carne picante de Minahasan llamado rica-rica . La carne de perro rica-rica se llama específicamente rica-rica "RW", que significa Rintek Wuuk en el idioma minahasan, que significa "pelo fino" como eufemismo en referencia al pelo fino que se encuentra en la carne de perro asada. [165] El pueblo Toraja lo cocina como plato de Patong y el pueblo Batak del norte de Sumatra lo cocina como Saksang "B1" (que significa Biang , que significa "perro" o "perra" en el dialecto Batak). En Java , hay varios platos elaborados con carne de perro, como el sengsu ( tongseng asu ), sate jamu (literalmente "satay medicinal") y kambing balap (literalmente "cabra de carreras"). Asu en javanés significa "perro".
El consumo de perros en Indonesia llamó la atención durante las elecciones presidenciales estadounidenses de 2012, cuando su oponente señaló que el actual presidente Barack Obama había comido carne de perro servida por su padrastro indonesio Lolo Soetoro cuando Obama vivía en el país. [165] Obama escribió sobre su experiencia al comer perro en su libro Dreams of My Father , [174] y en la cena de corresponsales de la Casa Blanca de 2012 bromeó sobre comer perro. [175] [176]
Según Lyn White de Animals Australia , el consumo de carne de perro en Bali no es una tradición muy antigua. Dijo que la carne procedía primero de un grupo étnico cristiano que llegó a Bali, donde una minoría de inmigrantes que trabajan en la industria hotelera han impulsado el comercio. [177]
En junio de 2017, un informe de investigación descubrió que los turistas en Bali comen, sin saberlo, carne de perro vendida por vendedores ambulantes. [178]
Aunque la gran mayoría de los japoneses no comen carne de perro, se ha informado que más de 100 puntos de venta en el país la venden importada, principalmente a clientes extranjeros. [179] [180] En 675 d.C., el emperador Tenmu decretó una prohibición de su consumo durante el cuarto al noveno mes del año. Según Meisan Shojiki Ōrai (名産諸色往来) publicado en 1760, la carne de perro salvaje se vendía junto con la de jabalí, ciervo , zorro, lobo , oso , perro mapache , nutria , comadreja y gato en algunas regiones de Edo . [181]
Las estimaciones sobre la matanza total de perros en China oscilan entre 10 y 20 millones de perros al año, con fines de consumo humano. [182] Sin embargo, estimaciones como estas no son oficiales y se derivan de la extrapolación de informes de la industria sobre el tonelaje de carne a una estimación de perros sacrificados. [183]
El consumo de carne de perro es legal en China continental, excepto en la ciudad de Shenzhen, [81] y el Ministerio de Agricultura chino nunca ha emitido procedimientos de cuarentena para el sacrificio de perros. [184] [185] En 2020, se prohibió el sacrificio comercial y la venta de perros en toda China. [186] [ verificación fallida ]
El consumo de carne de perro en China se remonta aproximadamente al año 500 a. C. , y posiblemente incluso antes. Se ha sugerido que los lobos del sur de China pueden haber sido domesticados como fuente de carne. [187] Mencio (372-289 a. C. ) habló de la carne de perro como una carne comestible y dietética. [188] A principios de la década de 2000 se informó que se pensaba que la carne tenía propiedades medicinales y que había sido popular en el norte de China durante el invierno, ya que se creía que elevaba la temperatura corporal después del consumo y promovía el calor. [189] [190] Los registros históricos han demostrado cómo en tiempos de escasez de alimentos (como en situaciones de guerra), los perros también podrían consumirse como fuente de alimento de emergencia. [191]
En los tiempos modernos, el alcance del consumo de perros en China varía según la región. Generalmente, es más frecuente en algunas de las provincias del sur, especialmente en Cantón , Guangxi , Yunnan , Sichuan , Hubei y Anhui , así como en algunas de las provincias del norte como Henan , Shandong y Jilin . [192] Según se informa, en 2010 era común encontrar carne de perro servida en restaurantes en el sur de China, donde los perros se crían en granjas para su consumo. [193] En 2012, los internautas chinos y la policía china interceptaron camiones que transportaban perros enjaulados para ser sacrificados en localidades como Chongqing y Kunming . [194]
Desde 2009, [195] Yulin, Guangxi , ha celebrado un festival anual de consumo de carne de perro (supuestamente una celebración del solsticio de verano ). En 2014, el gobierno municipal publicó un comunicado desmarcándose del festival, diciendo que no se trataba de una tradición cultural, sino más bien de un evento comercial realizado por restaurantes y público en general. [196] El festival de 2011 duró 10 días, durante los cuales se consumieron 15.000 perros. [197] Las estimaciones del número de perros comidos en 2015 para el festival oscilaron entre 10.000 [198] [199] y menos de 1.000 en medio de una creciente presión nacional y extranjera para ponerle fin. [200] [201] Los organizadores del festival afirman que sólo se utilizan perros criados específicamente para el consumo, mientras que los objetores dicen que algunos de los perros comprados para el sacrificio y el consumo son mascotas callejeras o robadas. [202] [203] Se alega que algunos de los perros en el festival fueron quemados o hervidos vivos [204] o golpeados por la creencia de que el aumento de adrenalina que circula en el cuerpo del perro aumenta el sabor de la carne. [198] [202] Otros informes, sin embargo, afirman que ha habido poca evidencia de esas prácticas desde 2015. [201] [200]
Antes del festival de 2014, ocho perros (y sus dos jaulas) se vendían por 1.150 yuanes (185 dólares) y seis cachorros por 1.200 yuanes. [205] Antes del festival de 2015, un manifestante compró 100 perros por 7.000 yuanes (1.100 dólares; 710 libras esterlinas). [199] La ONG de derechos de los animales Best Volunteer Center comentó que la ciudad tenía más de 100 mataderos, procesando entre 30 y 100 perros por día. El Centro Yulin para el Control y la Prevención de Enfermedades Animales afirma que la ciudad tiene sólo ocho mataderos de perros que venden aproximadamente 200 perros, y esta cifra aumenta a unos 2.000 perros durante el festival de Yulin. [206] Ha habido varias campañas para detener el festival, y la primera supuestamente comenzó entre los lugareños en China. [201] En 2016, una petición que pedía el fin del festival obtuvo 11 millones de firmas en el país. [207] Más de 3 millones de personas también han firmado peticiones en su contra en Weibo (el equivalente chino de Twitter ). [198] Antes del festival de 2014, se ordenó a los médicos y enfermeras que no comieran carne de perro allí, y a los restaurantes locales que servían carne de perro se les ordenó cubrir la palabra "perro" en sus carteles y avisos. [196] Informes de 2014 y 2016 también han sugerido que la mayoría de los chinos dentro y fuera de línea desaprueban el festival. [208] [209] [210]
El movimiento contra el consumo de carne de perro y gato recibió un impulso adicional con la formación de la Red China de Protección de Animales de Compañía (CCAPN). Tras expandirse a más de 40 sociedades miembros, CCAPN comenzó a organizar protestas contra el consumo de carne de perro y gato en 2006, comenzando en Guangzhou y continuando en más de diez ciudades más tras una respuesta positiva del público. [211] Antes de los Juegos Olímpicos de Beijing 2008 , los funcionarios ordenaron que se retirara la carne de perro del menú en sus 112 restaurantes olímpicos oficiales para evitar ofender a los visitantes de varias naciones donde el consumo de carne de perro es tabú. [212] En 2010, se propuso un proyecto de ley para prohibir el consumo de carne de perro. [213] En 2010, se presentó el primer borrador de propuesta, con el objetivo de proteger a los animales del maltrato. La legislación incluía una medida para encarcelar a personas por hasta 15 días por comer carne de perro, [214] pero había pocas expectativas de que se aplicara. [213]
A principios del siglo XXI, el consumo de carne de perro en China está disminuyendo. [215] En 2014, las ventas de carne de perro disminuyeron en un tercio en comparación con 2013. [216] Se informó que en 2015, uno de los restaurantes más populares de Guangzhou que servía carne de perro cerró después de que el gobierno local endureciera las regulaciones; el restaurante había servido platos de carne de perro desde 1963. Otros restaurantes que servían carne de perro y gato en los distritos de Yuancun y Panyu también dejaron de servir estos platos en 2015. [217] Cerca de 9 millones de chinos en 2016 también votaron en línea a favor de una legislación propuesta para poner fin el consumo de carne de perro y gato, pero la legislación no se llevó adelante. [200] [218]
En abril de 2020, Shenzhen se convirtió en la primera ciudad china en prohibir el consumo y la producción de carne de perro y gato. [219] Esto se produjo como parte de una represión más amplia contra el comercio de vida silvestre que se pensaba que estaba relacionada con el brote de COVID-19 . Citando ejemplos de Hong Kong y Taiwán, el gobierno de la ciudad de Shenzhen dijo: "Prohibir el consumo de perros, gatos y otras mascotas es una práctica común en los países desarrollados... Esta prohibición también responde a la demanda y al espíritu de la civilización humana". [220] La ciudad de Zhuhai hizo lo mismo ese mismo mes con una prohibición similar. [221] Estas decisiones fueron aplaudidas por grupos de bienestar animal como Humane Society International . [221] [222]
Ese mismo mes, el Ministerio de Agricultura de China dijo que considera a los perros como "animales de compañía", no como ganado. [223] [224]
El consumo de carne de perro es legal en Malasia . El problema salió a la luz en 2013 después de que el grupo Independiente de Rescate de Animales de Malasia recibiera un informe que alegaba que un restaurante en Kampung Melayu, Subang , tenía perros enjaulados y torturados antes de sacrificarlos para obtener su carne. [225]
Una pintura mural en el complejo de tumbas de Goguryeo en la provincia de Hwangghae del Sur, un sitio del Patrimonio Mundial que data del siglo IV d.C., representa un perro sacrificado en un almacén. El pueblo Balhae también disfrutaba de la carne de perro, y la tradición moderna de la cocina canina parece provenir de esa época. [226]
El diario NK informó que a principios de 2010, el gobierno de Corea del Norte incluyó la carne de perro en su lista de cien precios fijos, fijando un precio fijo de 500 wones por kilogramo. [227]
Gaegogi (개고기) significa literalmente "carne de perro" en coreano. El término en sí a menudo se confunde con el término para la sopa coreana hecha con carne de perro, que en realidad se llama bosintang (보신탕; 補身湯, sopa nutritiva para el cuerpo ) (a veces se escribe "bo-shintang").
Las estimaciones sobre el número de animales consumidos varían ampliamente. La Humane Society International ha estimado que 2 millones [228] o posiblemente más de 2,5 millones de perros se crían en "granjas de carne de perro" en Corea del Sur (aunque esta cifra incluye fábricas de cachorros para la industria de las mascotas). [229] [230] Según los Defensores de los Derechos de los Animales de Corea (KARA), aproximadamente entre 780.000 y 1 millón de perros se consumen por año en Corea del Sur. [231] Sin embargo, estas cifras han sido criticadas por no estar basadas en datos reales y no tener base científica. [232]
Las estimaciones del consumo de carne de perro son mucho más bajas si se tienen en cuenta las ventas reales. En 2017, Moran Market, que ocupaba entre el 30% y el 40% del mercado de carne de perro en el país, [233] informó ventas de alrededor de 20.000 perros por año. [234] Las cifras han disminuido aún más con respecto a estas estimaciones de 2017 y todos los mercados principales han cerrado, incluido Moran Market. [235] Según el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Asuntos Rurales, se ha informado que funcionan aproximadamente 200 granjas de perros; sin embargo, el suministro al mercado de carne de perro no está claro ya que estas granjas también abastecen a la industria de las mascotas. [236]
En 2022, el Ministerio de Alimentación, Agricultura, Silvicultura y Pesca de Corea del Sur publicó un primer informe oficial denominado "Encuesta sobre cría y distribución de perros comestibles". Según el informe, en febrero de 2022, se crían 521.121 perros en 1.156 granjas de carne de perro y se consumen 388.000 perros en 1.666 restaurantes al año. [237]
Durante los últimos 50 años, el consumo de carne de perro ha ido disminuyendo a medida que más personas han adoptado perros como mascotas. En una encuesta de 2020, el 84% de la población coreana informó que nunca había consumido carne de perro ni tenía planes de hacerlo. [238]
Se estima que el 3,9% de la población consume carne de perro, según una encuesta de 2018. [239] El plato más popular es la sopa "boshingtang", un guiso picante destinado a equilibrar el calor corporal durante los meses de verano. Se cree que comer sopas calientes durante el verano garantiza una buena salud al equilibrar el " qi ", la supuesta energía vital del cuerpo. Algunos creen que la carne de perro aumenta la temperatura corporal, induce la sudoración y lo mantiene fresco durante el verano (la forma de lidiar con el calor se llama curar el calor con calor (이열치열, 以熱治熱, i-yeol-chi-yeol )). Una versión del gaejang-guk del siglo XIX explica la preparación del plato hirviendo carne de perro con verduras como cebollas verdes y chile en polvo . Las variaciones del plato contienen pollo y brotes de bambú . [240]
La venta de carne de perro es ilegal, pero el sacrificio y el consumo son legales. [241] Sin embargo, la matanza "brutal" de cualquier animal está prohibida por la Ley de Protección Animal (동물보호법), y algunas personas fueron multadas por sacrificar perros en virtud de esta ley. [242] La venta no está permitida porque la Ley Sanitaria de Alimentos de Corea del Sur (식품위생법) no incluye la carne de perro como ingrediente alimentario legal. El Ministerio de Seguridad de Alimentos y Medicamentos reconoce como alimento cualquier producto comestible que no sea un medicamento. [243] En la ciudad capital de Seúl , la venta de carne de perro fue prohibida por reglamento el 21 de febrero de 1984, al clasificar la carne de perro como "comida repugnante" (혐오식품, 嫌惡食品, hyeom-o sigpum ), pero el reglamento fue no se aplicó rigurosamente excepto durante los Juegos Olímpicos de Seúl de 1988 . En 2001, el alcalde de Seúl anunció que no habría esfuerzos adicionales para controlar la venta de carne de perro durante la Copa Mundial de la FIFA 2002 , que se celebró parcialmente en Seúl. El 21 de noviembre de 2018, el gobierno de Corea del Sur cerró el complejo Taepyeong-dong en Seongnam , que servía como principal matadero de perros del país. [244] [245]
La raza de perro principal criada para carne es una raza local no específica, cuyos perros comúnmente se denominan Nureongi (누렁이) o Hwangu (황구). [246] [247] Los nureongi no son el único tipo de perro que actualmente se sacrifica por su carne en Corea del Sur. En 2015, The Korea Observer informó que en Corea del Sur se comen muchas razas diferentes de perros, incluidos labradores , golden retrievers y cocker spaniels , y que los perros sacrificados para obtener su carne a menudo incluyen antiguas mascotas. [248] Algunos de ellos habrían sido robados de hogares familiares. [249]
Hay un grupo vocal de coreanos (que consta de varios grupos de bienestar animal) que se oponen a la práctica de comer carne de perro. Algunos coreanos no comen carne, pero sienten que otros tienen derecho a hacerlo. [250] Un grupo de activistas intentó promover y publicitar el consumo de carne de perro en todo el mundo durante el período previo a la Copa Mundial de la FIFA 2002 , copatrocinada por Japón y Corea del Sur, lo que provocó represalias por parte de activistas por los derechos de los animales y figuras prominentes como como Brigitte Bardot para denunciar la práctica. [251] Quienes se oponen al consumo de carne de perro en Corea del Sur critican el consumo de carne de perro, ya que algunos perros son golpeados, quemados o ahorcados para hacer su carne más tierna. [252] [253] En décadas más recientes, tales prácticas están siendo perseguidas por la ley. [254] [255]
En medio de la disminución del consumo de carne de perro en la Corea contemporánea, un grupo vocal en Corea ha criticado la protesta internacional contra el consumo de carne de perro como hipócrita. [256] Los activistas internacionales por los derechos de los animales también han notado la hipocresía, dadas las horribles condiciones bajo las cuales se crían los animales de granjas industriales en Occidente. [257] Algunos ciudadanos coreanos, así como miembros de la comunidad internacional, han señalado que las naciones de las que ha surgido la mayor parte de la protesta tienen el consumo de carne per cápita más alto del planeta, varias veces mayor que el de Corea del Sur. . [258] [259] [260]
El 9 de enero de 2024, la Asamblea Nacional de Corea del Sur aprobó un proyecto de ley que prohíbe la cría y el sacrificio de perros para consumo, que entrará en vigor en 2027 tras un período de gracia de tres años. [102]
La matanza de perros como ganado está prohibida en Filipinas desde 1998 mediante la Ley de la República No. 8485 , conocida como Ley de Bienestar Animal de 1998 , con exenciones para los perros matados y comidos como parte de rituales indígenas. [261] Esto se vio reforzado aún más por la Ley de la República N° 10631 de 2013, que modificó la ley de 1998 al tipificar como delito el abuso, el maltrato, la crueldad, la explotación, el abandono y la matanza de animales de compañía; al mismo tiempo que exige la creación de agentes encargados del cumplimiento del bienestar animal en organismos encargados de hacer cumplir la ley como la Policía Nacional de Filipinas y la Oficina Nacional de Investigaciones . [262] La Ley de la República N° 9842 , conocida como Ley Antirrábica de 2007, también incluye disposiciones específicas para el castigo de cualquier persona declarada culpable de comerciar con carne de perro, con una pena de 1 a 4 años de prisión y multas. [263] Antes de la prohibición nacional de 1998 también existían leyes locales que prohibían el comercio de carne de perro. [264] [265] El consumo ilegal de carne de perro aún continúa en algunas regiones de Filipinas, especialmente en las tierras altas de la Cordillera en el norte de Luzón , donde es tradicional. [266] Sin embargo, la introducción y el fortalecimiento de leyes contra el comercio de carne de perro, el cambio de actitudes públicas y la aplicación estricta han disminuido significativamente el número de perros sacrificados para obtener carne. En 2020, menos del 1% de la población de Filipinas ha comido carne de perro. [31]
El consumo de carne de perro estaba antiguamente muy extendido, sobre todo en el norte de Filipinas, donde el estofado de carne de perro, en general, adquirió el nombre eufemístico de " azucena " (o " asocena ") en los años 1980. Tiene su origen en un juego de palabras con el término español azucena , "lirio", y su parecido con un acrónimo "asocena", de aso ("perro") + cena , ("cena"/"comida"). Los hombres los comían comúnmente como pulutan (aperitivos que se comen con alcohol), principalmente debido a la superstición de que la carne de perro "calienta el cuerpo" y funciona como afrodisíaco . En el apogeo del comercio de carne de perro antes de la década de 1990, se estima que cada año se mataban unos 500.000 perros. [30] [267] [268]
En 1981, las relaciones diplomáticas entre Filipinas y el Reino Unido se tensaron cuando el periódico Sunday Mirror de Londres publicó en primera plana fotografías de perros atados para ser sacrificados en Filipinas. Esto invocó a Margaret Thatcher y al parlamento británico para expresar su desaprobación, que fue transmitida informalmente al Ministerio de Relaciones Exteriores de Filipinas a través de la Embajada británica. Aunque inicialmente se consideró un asunto interno, sus comunicaciones se hicieron públicas, lo que provocó una respuesta del asambleísta Eddie Ilarde de la Región de la Capital Nacional , ofendiéndose por la sugerencia de que todos los filipinos son crueles con los perros y comen carne de perro. Aclaró que si bien el comercio de carne de perro todavía ocurre, es poco común y está prohibido por las leyes locales en la mayor parte del país, incluida Manila . [269] [265] La cuestión despertó el interés nacional sobre el comercio de carne de perro y la insuficiencia de las leyes entonces existentes contra la crueldad animal aprobadas durante el período colonial americano de Filipinas . El entonces presidente Ferdinand Marcos ordenó un estudio sobre la necesidad de emitir un decreto presidencial que prohibiera la venta y el sacrificio de mascotas domésticas con fines culinarios comerciales en 1982. [270] En la ciudad capital de Manila , la Ordenanza 82-05 de la Comisión Metro Manila prohíbe específicamente la matanza y venta de perros como alimento. [264]
En 1998 se aprobó la Ley de Bienestar Animal, que prohíbe la matanza de cualquier animal que no sea ganado vacuno, cerdos, cabras, ovejas, aves de corral, conejos, carabaos, caballos , venados y cocodrilos, con exenciones para fines religiosos, culturales, de investigación y públicos. razones de seguridad y/o salud animal. También prohíbe específicamente las peleas de perros y de caballos . [266] [271]
El consumo ilegal de carne de perro todavía continúa en algunas zonas, especialmente en las tierras altas de la Cordillera de Luzón, donde las tribus indígenas tienen exenciones legales para el consumo de carne de perro durante los rituales tradicionales. Esta laguna jurídica ha sido aprovechada por algunos restaurantes que todavía venden carne de perro fuera de la exención ritual habitual. [266]
Según el Instituto de Bienestar Animal , el comercio ilegal de carne de perro captura en gran medida perros callejeros de otras partes del país, y muchos de ellos han sido mascotas de personas. Los arrestan en la calle para dedicarlos al comercio de carne de perro y los envían a la provincia de Benguet sin comida ni agua, mientras les meten latas de acero en la nariz y les atan las piernas a la espalda. Según los informes, casi la mitad de los perros mueren antes de llegar a su destino final. Por lo general, luego los matan golpeándolos con garrotes o cortándoles el cuello, después de lo cual les queman el pelaje con un soplete y les desmembran el cuerpo. [272] Según un libro de 2007 del que es coautor Temple Grandin , los perros y otros animales en algunas zonas rurales de Filipinas podrían correr el riesgo de ser golpeados antes del sacrificio, porque creen que así se obtendría una mejor carne. [273] La provincia de Benguet permite específicamente el uso cultural de la carne de perro por parte de los pueblos indígenas y reconoce que esto podría conducir a un uso comercial limitado. [274] En la ciudad de Baguio y los municipios circundantes, se considera un "secreto a voces" tolerado por las autoridades locales. [266] Los medios de comunicación filipinos ABS-CBN y SunStar declararon en 2012 y 2017 que los ciudadanos coreanos en Baguio habían estado desempeñando un papel en el comercio de carne de perro de la ciudad. [28] [275] [276]
En 2012, el Grupo de Detección e Investigación Criminal (CIDG) de la Policía Nacional de Filipinas estimó que todavía se sacrificaban ilegalmente alrededor de 290.000 perros anualmente para utilizarlos como alimento. [277] En 2013, la Policía Nacional de Filipinas y la División de Bienestar Animal de la Oficina de Industria Animal, en conjunto con la ONG Animal Kingdom Foundation , llevaron a cabo 250 redadas en restaurantes sospechosos de servir carne de perro en las Cordilleras . El comercio de carne de perro ha disminuido sustancialmente desde entonces. [31]
La venta de carne de perro está prohibida en Singapur . [278] [ se necesita una mejor fuente ]
En 2001, el gobierno taiwanés impuso una prohibición a la venta de carne de perro, debido tanto a la presión de los grupos nacionales de bienestar animal como al deseo de mejorar las percepciones internacionales, y hubo algunas protestas. [279] En 2007, se aprobó otra ley que aumentaba significativamente las multas a los vendedores de carne. [280] Según The Daily Meal en 2014, la carne de perro siguió siendo popular en Taiwán a pesar de las leyes, especialmente en las ciudades y pueblos más pequeños. [281] Los activistas por los derechos de los animales han acusado al gobierno taiwanés de no procesar a quienes continúan sacrificando y sirviendo carne de perro en los restaurantes.
En abril de 2017, Taiwán se convirtió en el primer país del este de Asia en prohibir oficialmente el consumo de carne de perro y gato, así como penas de cárcel para quienes torturan y matan animales. Las enmiendas a la Ley de Protección Animal aprobadas por el Yuan Legislativo tienen como objetivo castigar la venta, compra o consumo de carne de perro o gato con multas que oscilan entre NT$ 50.000 y NT$ 2 millones. Las enmiendas también endurecen el castigo para quienes dañan intencionalmente a los animales a un máximo de dos años de prisión y multas de NT$200.000 a NT$2 millones. [282]
En octubre de 2017, la legislatura nacional de Taiwán, conocida como Yuan Legislativo, aprobó enmiendas a la Ley de Protección Animal del país que "prohíbe la venta y el consumo de carne de perro y gato y de cualquier producto alimenticio que contenga carne u otras partes de estos animales". [283]
La carne de perro es un manjar popular en Timor Oriental . [284]
Solía haber una pequeña cultura regional de comer carne de perro, así como un comercio de perros para el consumo y su transporte al cercano Vietnam, donde el consumo de carne de perro era más común. [285] En 2014, Tailandia aprobó la Ley de Prevención de la Crueldad Animal y Provisión de Bienestar Animal que, entre otras disposiciones, declaraba ilegal el comercio o el consumo de carne de perro. [286] A partir de 2016, el comercio hacia Vietnam ha continuado, y CNN informó que huesos rotos y cráneos aplastados han sido una lesión común para los perros de contrabando. [287]
La carne de perro se ha utilizado a veces en Uzbekistán con la creencia de que tiene propiedades medicinales. [288] [289] [290] [291]
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Cada año se sacrifican alrededor de cinco millones de perros en Vietnam , lo que convierte al país en el segundo mayor consumidor de carne de perro del mundo después de China. [292] El consumo ha sido criticado por muchos en Vietnam y en todo el mundo, ya que la mayoría de los perros son mascotas robadas y asesinadas de manera brutal, generalmente aporreadas, apuñaladas, quemadas vivas o degolladas. [293] Vietnam no tiene regulaciones estrictas para detener esta práctica. La carne de perro es especialmente popular en las zonas urbanas del norte y se puede encontrar en restaurantes especiales que sirven específicamente carne de perro. [182] [294]
Una encuesta realizada en 2013 en VietNamNet, con la participación de más de 3.000 lectores, mostró que la mayoría de las personas, un 80%, apoyaba el consumo de carne de perro. Hasta el 66 por ciento de los lectores afirmó que la carne de perro es nutritiva y es un alimento tradicional desde hace mucho tiempo. Alrededor del 13% dijo que comer carne de perro está bien, pero que el sacrificio de perros debe controlarse estrictamente para evitar imágenes embarazosas. [295]
En la cultura vietnamita se cree que la carne de perro trae buena suerte. [296] Se considera que su consumo es comparable al del pollo o el cerdo. [297] En las zonas urbanas, hay barrios que contienen muchos restaurantes de carne de perro. Por ejemplo, en la calle Nhat Tan, distrito de Tây Hồ , Hanoi , muchos restaurantes sirven carne de perro. Grupos de clientes, normalmente hombres, sentados sobre esteras, pasan las tardes compartiendo platos de carne de perro y bebiendo alcohol. El consumo de carne de perro puede ser parte de un ritual que suele ocurrir hacia el final del mes lunar por motivos de astrología y suerte. Los restaurantes que sirven principalmente carne de perro sólo pueden abrir durante la última mitad del mes lunar. [297] También se cree que la carne de perro aumenta la libido de los hombres . [297] [298] Solía haber un gran comercio de contrabando desde Tailandia para exportar perros a Vietnam para consumo humano. [299] Una campaña concertada entre 2007 y 2014 por activistas animales en Tailandia, encabezada por la Fundación Soi Dog , convenció a las autoridades tanto en Tailandia como en Vietnam de que el comercio de carne de perro era un obstáculo para los esfuerzos para combatir la rabia en el Sudeste Asiático. En 2014, Tailandia introdujo una nueva ley contra la crueldad animal, que aumentó considerablemente las penas que enfrentan los contrabandistas de perros. El comercio había disminuido significativamente. [300]
En 2009, se descubrió que la carne de perro era el principal portador de la bacteria Vibrio cholerae , que causó la epidemia de cólera de verano en el norte de Vietnam. [301] [302]
Antes de 2014, más de 5 millones de perros eran asesinados cada año para obtener carne en Vietnam, según la Alianza Asiática de Protección Canina. Hay indicios de que el deseo de comer carne de perro en Vietnam está disminuyendo. [215] Se cree que parte de la disminución se debe a un mayor número de vietnamitas que tienen perros como mascotas, ya que sus ingresos han aumentado en las últimas décadas.
[La gente] solía criar perros para cuidar la casa, y cuando necesitaban carne, la comían. Ahora tienen perros como mascotas, importados de China, Japón y otros países. Un perro puede costar cientos de millones de dong [100 millones de dong equivalen a 4.677 dólares]. [215]
En 2018, funcionarios de la ciudad de Hanoi instaron a los ciudadanos a dejar de comer carne de perro y gato, citando preocupaciones por los métodos crueles con los que se sacrifica a los animales y las enfermedades que esta práctica propaga, incluidas la rabia y la leptospirosis . La razón principal de esta exhortación parece ser el temor a que la práctica del consumo de perros y gatos, la mayoría de los cuales son mascotas domésticas robadas, pueda empañar la imagen de la ciudad como "capital civilizada y moderna". [303]
El artículo 6, apartado 2 de la Ley de protección de animales prohíbe matar perros y gatos para su consumo como alimento o para otros productos. [304]
En 2012, el periódico suizo Tages-Anzeiger informó que algunos agricultores de las zonas rurales comen regularmente perros, así como gatos. [305] [306] [307] El sacrificio comercial y la venta de carne de perro están prohibidos, pero los granjeros pueden sacrificar perros para consumo personal.
En su libro Unmentionable Cuisine de 1979 , Calvin Schwabe describió una receta suiza de carne de perro, gedörrtes Hundefleisch , servida en lonchas finas como el papel, así como jamón de perro ahumado, Hundeschinken , que se prepara salando y secando carne de perro cruda. [308]
En Suiza es ilegal producir comercialmente alimentos elaborados con carne de perro. [309]
Aunque el comercio de carne de perro es ilegal, todavía es legal en el Reino Unido consumir carne de perro. [310]
En Francia, las carnicerías que vendían carne de perro estuvieron abiertas en todo el país hasta c. 1910 . [ cita necesaria ]
En su poema " Alcools ", Guillaume Apollinaire menciona a un carnicero que vende carne de perro. [311]
Cada estado o territorio australiano tiene su propia regulación, pero todos tienen leyes que prohíben comer carne de perro o matar un perro para consumirlo. También está prohibido vender carne de perro según los estándares y códigos de procesamiento de carne. [312]
El consumo de carne de perro doméstico es común en Tonga y también se ha observado en las comunidades de expatriados tonganos en Nueva Zelanda, Australia y Estados Unidos. [313] [314]
Según Eurasianet , la grasa de perro se considera un posible tratamiento bien establecido para la tuberculosis en algunas partes de Asia Central . [315] Según se informa, la grasa se ha utilizado como remedio popular para el COVID-19 en Uzbekistán [316] y Kirguistán . [315]
Comer carne de perro es un tabú en la cultura polaca. Sin embargo, desde el siglo XVI, la grasa de varios animales, incluidos los perros, se utilizó como parte de la medicina popular , y desde el siglo XVIII la grasa de perro tiene fama de ser beneficiosa para los pulmones. Según la revista Polityka , los principales productores de grasa de perro en la Polonia del siglo XIX y principios del XX eran los gitanos . [317] Si bien actualmente se desaconseja en el país hacer manteca de cerdo, o smalec , con grasa de perro, [318] esta práctica continúa en algunas zonas rurales, especialmente en la Pequeña Polonia . [319] [320]
En 2009, los fiscales polacos supuestamente descubrieron que una granja cerca de Częstochowa estaba sobrealimentando a los perros para convertirlos en manteca de cerdo. [321] [318] Según Grażyna Zawada, de Gazeta Wyborcza , había granjas en Częstochowa, Kłobuck y en la zona de Radom, y en la década de 2000 a 2010 seis personas que producían manteca de perro fueron declaradas culpables de violar las leyes de bienestar animal. y sentenciado a prisión. [317] [ verificación fallida ] Sin embargo, el Krakow Post informó que un hombre que había admitido haber robado y matado perros para obtener manteca en 2009 en Wieliczka fue declarado no culpable de ningún delito por el tribunal, que dictaminó que los perros habían sido sacrificados humanamente. con fines culinarios. [322] A partir de 2014, se han producido nuevos casos judicializados. [323] [ verificación fallida ]
Gaesoju (개소주; 개燒酒), también conocido como vino para perros, es una bebida mixta que contiene carne de perro y otros ingredientes de la medicina china, como jengibre, castaña y azufaifa, que actúa principalmente como un potente estimulante del deseo sexual en los hombres, aunque también se utiliza. para deshacerse de los resfriados.
Se produce colocando un perro sacrificado en una desplumadora de pollos para quitarle el pelaje antes de colocarlo en una olla a presión durante 6 a 19 horas con hierbas hasta que se convierta en un líquido oscuro y se embotella como bebida. Las mujeres en Corea del Sur producen gaesoju casero para sus maridos como regalo de dormitorio, o compran gaesoju comercial en mercados especiales.
En términos de popularidad, hay una canción surcoreana que menciona a una esposa que convierte un perro en gaesoju para su marido [324] y la popularidad del Gaesoju como tónico sexual está aumentando en comparación con las ventas de carne de perro. [325]
El Nureongi en Corea se utiliza con mayor frecuencia como perro de ganado , se cría por su carne y no se suele tener como mascota. [326] [327] En 2015, The Korea Observer informó que en Corea del Sur se comen muchas razas diferentes de perros , incluidos Labrador Retrievers y Cocker Spaniels , y que los perros sacrificados por su carne pueden incluir antiguas mascotas. [248]
El Tosa , o perro de pelea japonés, está reemplazando a las razas más antiguas o perros callejeros en Corea del Sur. La Tosa no suele ser una mascota y está prohibida en varios países; También es muy magro con un poco de grasa, lo que lo hace perfecto para la producción de carne. Actualmente, sólo las granjas de perros aprobadas por el gobierno en Corea crían Tosa para obtener carne. [328]
El Dabengou traducido como "Big Dumb Dog" es el perro más utilizado en las granjas de carne canina en China . Son perros callejeros producidos mediante la cría de perros San Bernardo de Rusia o Kazajstán con perros chinos locales. Esto produce una textura de grasa y magra similar a la de la "carne de res", lo que permite que la carne de perro se convierta en platos más tiernos como hamburguesas, salchichas o filetes. También producen mayores cantidades de crías, pesan más de 90 kg, crecen más rápido y son inmunes a la mayoría de las enfermedades caninas. Un solo San Bernardo de una granja de cría china de primera calidad puede costar entre 3000 y 4000 dólares, ya que es muy deseado producir perros callejeros más grandes. [329] [ ¿ fuente poco confiable? ]
Los perros Tang son apreciados como perros de compañía y guardianes, pero también se utilizan ocasionalmente para la caza y como perros de carne. [330] [331]
El Chow Chow también era conocido como "perro comestible chino" porque después del colapso de la dinastía Han, fueron engordados y criados con razas chinas para obtener carne. Hoy en día, las granjas de perros chinas todavía crían Chow Chow con el fin de comer; Los de capa negra son valorados por su sabor frito, mientras que el resto se suele convertir en guisos. [332]
El Xoloitzcuintli , o perro sin pelo mexicano, es una de varias razas de perros sin pelo y ha sido utilizado como fuente histórica de alimento para el Imperio Azteca . [12]
El extinto perro Poi hawaiano y el perro polinesio eran razas de perros parias utilizadas por los nativos hawaianos como protector espiritual de los niños y como fuente de alimento. [34] [35]
El extinto perro de Tahití era una fuente de alimento y lo servían los jefes de alto rango a los primeros exploradores europeos que visitaron las islas. El Capitán James Cook y su tripulación desarrollaron un gusto por el perro, y Cook señaló: "Como animales mansos tienen cerdos, aves y perros, de los cuales aprendimos a comer estos últimos, y había pocos entre nosotros que no nos permitieran Diría que un perro de los Mares del Sur estaba al lado de un cordero inglés". [333] [334] [335]
Cientos de miles de personas en Suiza comen carne de perro y gato, especialmente en Navidad, según un grupo suizo de derechos de los animales que busca prohibir esta práctica.
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{{cite book}}: Comprobar |isbn=valor: carácter no válido ( ayuda ){{citation}}: Mantenimiento CS1: nombres numéricos: lista de autores ( enlace )Los criadores alemanes... aumentaron el precio hasta tal punto que la carne de caballo, e incluso de perro, se ha convertido en un alimento básico para las clases más pobres en ciertos distritos, y especialmente en las grandes ciudades.
Encontramos todas las carnicerías cerradas, ... con tres excepciones, a saber; tiendas que recientemente y abiertamente han vendido carne de perro. ... El precio medio era de 12 francos el kilo, con huesos y todo (alrededor de 1,30 dólares el kilo) y algo de carne que se había obtenido mediante esfuerzos especiales para los comedores sociales.
Con la denominación genérica de carne, se entiende la parte comestible de los músculos de vacunos, bubalinos, porcinos, ovinos, caprinos, llamas, conejos domésticos, nutrias de criadero, pollos, pollas, gallos, gallinas, pavitos, pavitas, pavos, pavas. , patos domésticos, gansos domésticos y codornices, declarados aptos para la alimentación humana por la inspección veterinaria oficial antes y después de la faena.
Una persona que, a sabiendas: (a) mata o procesa de otro modo a un perro o gato con fines de consumo humano; o (b) suministra a otra persona un perro o un gato (vivo o no), o carne de un perro o un gato, para consumo humano; o (c) consume carne de un perro o un gato, es culpable de un delito. Pena máxima: $1 250.
Asimismo, se declara ilegal la matanza de cualquier animal que no sea ganado vacuno, porcino, caprino, ovino, aves de corral, conejos, carabaos, caballos, venados y cocodrilos, excepto en los siguientes casos: (1) Cuando se realiza como parte de los rituales religiosos de una religión o secta establecida o como un ritual requerido por una costumbre tribal o étnica de comunidades culturales indígenas; sin embargo, los líderes mantendrán registros en cooperación con el Comité de Bienestar Animal;
Miles de perros son comercializados, asesinados y luego comidos en el hogar o en la calle. Algunos de ellos se queman o se hierven vivos.
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