El té yaupon (también conocido como "bebida amada", "cassina", "gran medicina" o "bebida blanca" por los nativos; y "bebida negra", "té de Carolina", "té de los mares del sur" o "té indio" por los europeos) se refiere a varios tipos de bebidas con cafeína originalmente elaboradas por nativos americanos en el sureste de los Estados Unidos y luego adoptadas por europeos y estadounidenses . [1] [2] [3] [4] Generalmente se elabora a partir de acebo yaupon ( Ilex vomitoria ), que es nativo de las costas del Atlántico y del Golfo , [2] y está relacionado con la yerba mate ( Ilex paraguariensis ) y la guayusa . La bebida nativa también puede haber incluido el acebo dahoon relacionado ( Ilex cassine ) y otras hierbas.
Una bebida de yaupon altamente concentrada fue utilizada en varios rituales , incluyendo ceremonias de purificación , [5] por Yuchi , [6] Caddo , [7] Chickasaw , [8] Cherokee , Choctaw , Muscogee , Timucua , Chitimacha y otros pueblos indígenas de los Bosques del Sureste . [2] [3] Además, otros grupos nativos que no vivían dentro del área de distribución natural de yaupon lo comerciaban o lo cultivaban. [2] También se ha confirmado su uso en la antigua metrópolis misisipiana de Cahokia . [3] Los pueblos nativos usaban el té de yaupon como bebida social en las reuniones del consejo y se ofrecía a los invitados como bebida hospitalaria. También lo usaban como té medicinal. [5] También se bebía como bebida energizante diaria, y los hombres bebían una versión fuerte antes de la batalla. [1] [3] Se le conocía por varios nombres, entre ellos "bebida blanca" (debido a sus asociaciones con la pureza), "bebida amada" (la planta era conocida como el "árbol amado"), así como "bebida negra" (principalmente por los europeos, debido al color del fuerte brebaje). [9] [1]
La preparación y los protocolos varían entre las tribus y los lugares ceremoniales; un ingrediente destacado son las hojas y los tallos asados de Ilex vomitoria . En algunos contextos, la bebida de yaupon se elaboraba en una forma altamente concentrada que puede haber contenido otras hierbas que pueden haber tenido propiedades eméticas . El ayuno antes de las ceremonias, junto con el consumo excesivo de grandes cantidades de la bebida, también puede haber causado los vómitos que observaron los europeos. [5] Estas observaciones llevaron a la asociación de la bebida con el vómito, y también a su nombre científico moderno, a pesar de que la hoja de yaupon no tiene propiedades eméticas inherentes. [10] [1] Sin embargo, según el USDA , "el análisis químico moderno del yaupon no ha encontrado compuestos eméticos o tóxicos, y las concentraciones de cafeína son similares a las de muchos tés comercializados". [5]
El té yaupon fue adoptado por los colonos europeos (inicialmente los españoles en Florida ) ya en el siglo XVII, quienes lo bebían como una bebida normal con cafeína. [5] Siguió siendo utilizado por los estadounidenses blancos que vivían en el sur de Estados Unidos , especialmente en las Carolinas . Su uso se extinguió en gran medida a principios del siglo XX, pero actualmente se está produciendo un resurgimiento de la bebida por parte de algunas pequeñas empresas estadounidenses. El té yaupon también siguió siendo utilizado por varias tribus nativas americanas, como los semínolas , que preparan una bebida negra para su Ceremonia anual del maíz verde (sin embargo, la bebida no siempre contiene yaupon, ya que es una mezcla de varias plantas). [5]
Las hojas de Ilex vomitoria contienen ingredientes activos como cafeína , teobromina , ácido ursólico y teofilina , al igual que las hojas relacionadas de yerba mate y guayusa . [11] [12] [13] Ilex vomitoria tiene una proporción de cafeína a teobromina de aproximadamente 5:1. [12] En comparación, T. cacao puede contener una proporción de 1:4 a 1:7. [12]
Las hojas contienen entre un 0,0038 y un 0,2288 por ciento de cafeína en peso según los experimentos realizados por Adam Edwards en 2002. [14] En comparación, Owen estima que el contenido de cafeína del café está entre un 1,01 y un 1,42 por ciento. [15] La combinación de un contenido de cafeína más bajo con teobromina y teofilina puede proporcionar un estado de alerta sin nerviosismo ni caída de la cafeína . [16]
Además, se ha descubierto que el Ilex vomitoria tiene un alto contenido de los siguientes polifenoles antioxidantes y antiinflamatorios : ácido clorogénico , rutina , ácido neoclorogénico y ácido criptoclorogénico. [17] También contiene teacrina , quercetina y saponinas . [17] Un estudio de la Universidad de Florida del cultivar yaupon "Nana" encontró que la planta contenía tanto potencial antioxidante como los arándanos . [18]
Las hojas del acebo yaupon también contienen poco o nada de taninos , lo que significa que el té no tiene ni amargura ni astringencia . Por lo tanto, dejar las hojas en infusión demasiado tiempo no hará que la infusión sea amarga. [16] [18]
Según los registros etnohistóricos, las hojas y ramas de yaupon utilizadas para la "bebida amada" se recolectaban tradicionalmente lo más cerca posible del momento de su consumo previsto. Después de la recolección, históricamente se tostaban ligeramente en un recipiente de cerámica sobre el fuego. El tostado aumenta la solubilidad en agua de la cafeína , que es la misma razón por la que se tuestan los granos de café . [19]
Después, las hojas se hervían en grandes recipientes con agua hasta que el líquido alcanzaba un color marrón oscuro o negro (de ahí el nombre de "bebida negra"). Luego, el líquido se colaba en recipientes para enfriarlo, hasta que estuviera lo suficientemente frío como para no quemar la piel, y se bebía mientras aún estaba caliente. Como la cafeína es 30 veces más soluble en agua hirviendo que en agua a temperatura ambiente, esto aumentaba su efecto. Luego se consumía de manera ritual. Se cree que sus efectos fisiológicos son principalmente los de dosis masivas de cafeína. De tres a seis tazas de café fuerte equivalen a entre 0,5 y 1,0 gramos de cafeína; la bebida negra podría haber aportado al menos esta cantidad y posiblemente hasta entre 3,0 y 6,0 gramos de cafeína. [20]
Se conoce el método general de producción, pero no todos los detalles de la preparación y el uso ceremonial de la bebida negra. No se conoce la fuente del efecto emético de la bebida negra y los historiadores, arqueólogos y botánicos han especulado sobre ella. Algunos profesionales creen que se debe a la adición de la venenosa eryngium yuccifolium . [21]
Los colonos europeos adoptaron la producción de hojas de yaupon de los pueblos nativos e hicieron una infusión a la que llamaron con varios nombres, entre ellos té yaupon, té indio, té de Carolina, té de los Mares del Sur o té de los Apalaches.
La preparación y el uso contemporáneos de la bebida yaupon por parte de los nativos americanos están menos documentados. Algunos nativos americanos han criticado las recetas en línea para la bebida por ser potencialmente peligrosas y potencialmente venenosas debido a que esas recetas omiten pasos clave. Las bayas del acebo yaupon son venenosas. [22] Pueden provocar insuficiencia renal y no deben consumirse. Adam Edwards y Bradley Bennett analizaron tallos, raíces y hojas de yaupon. Descubrieron que la única sustancia tóxica posible era la teobromina , un alcaloide , pero las cantidades de la sustancia química eran tan bajas que un solo gramo de cacao contenía más de 2255 veces más teobromina que yaupon. [23]
Los arqueólogos han demostrado el uso de varios tipos de "bebida amada" entre los grupos nativos americanos que se remontan a la antigüedad, posiblemente datando de tiempos arcaicos tardíos (8000 a 1000 a. C. ). Durante el período Hopewell (100 a. C. a 500 d. C. ), las copas de concha conocidas de los rituales de bebida negra posteriores se volvieron comunes en los entierros de alto estatus junto con la cerámica mortuoria y las tabletas de piedra y cobre grabadas. La importancia de las copas de concha puede indicar el comienzo del ceremonialismo de la bebida negra. El hecho de que tanto las conchas como el acebo yaupon provengan de la misma ubicación geográfica puede indicar que se comercializaban juntos en la Esfera de interacción Hopewell . [24] La apariencia de las copas de concha puede usarse como un marcador virtual para el advenimiento de la cultura Hopewell en muchos casos. [25] Durante el período de la cultura misisipiana (800-1600 d. C.), la presencia de elementos asociados con la ceremonia de la bebida negra se había extendido por la mayor parte del sur, con muchos ejemplos en las ciudades de Cahokia , Etowah , Spiro y Moundville . [26]
Los arqueólogos que trabajan en Cahokia , el asentamiento cultural más grande de Mississippi, ubicado cerca de la ciudad moderna de St. Louis , encontraron vasos de cerámica distintivos y relativamente raros que datan de 1050 a 1250 d. C. Los vasos son pequeñas ollas redondas con un asa en un lado y un pequeño borde en el lado opuesto. Las superficies de los vasos sin cocer estaban incisas con motivos que representan el agua y el inframundo y se asemejan a las conchas de caracol que se sabe que se usaron para el consumo de la bebida durante tiempos históricos. Se encontró que el interior de los vasos estaba recubierto con un residuo vegetal, que cuando se analizó, se encontró que contenía teobromina , cafeína y ácido ursólico en las proporciones adecuadas para provenir de Ilex vomitoria . [27]
La presencia de la bebida negra en la zona de Gran Cahokia en esta fecha temprana hace que el uso definitivo de la bebida negra se retrase varios siglos. La presencia de la bebida negra a cientos de millas fuera de su área de distribución natural en las costas del este y del golfo es evidencia de una red comercial sustancial con el sureste, un comercio que también involucraba dientes de tiburón y conchas de caracol. [28] [29] [30] Esto está confirmado por relatos históricos. La Historia natural de Carolina del Norte de John Brickell (1737) afirma que los pueblos indígenas de la costa de Carolina del Norte "con frecuencia lo llevan [yaupon] a los indios del oeste, quienes les dan pieles de ciervo y otros artículos necesarios que necesitan". [13]
En los relatos históricos de los siglos XVI y XVII, la bebida negra se suele beber en rituales utilizando una copa hecha de conchas marinas . Se han identificado tres especies principales de conchas marinas que se utilizan como copas para la bebida negra: la caracola relámpago , el casco del emperador y la caracola de caballo . La más común era la caracola relámpago, que tiene una espiral zurda o sinistral. La espiral zurda puede haber tenido un significado religioso debido a su asociación con la danza y el ritual. La columnella central, que corre longitudinalmente por la concha, se eliminaría y los bordes ásperos se lijarían para hacer una copa similar a un cazo. La columnella luego se usaría como colgante, un motivo que aparece con frecuencia en los diseños del Complejo Ceremonial del Sureste . En el registro arqueológico, los colgantes de columnella se encuentran generalmente junto con flechas bilobuladas, mazas de piedra, orejeras y cuentas de collar (todos los cuales son motivos identificados con la figura mitológica del bailarín/guerrero/jugador de chunkey halcón ). [31]
Se han encontrado artefactos hechos con estas conchas marinas tan al norte como Wisconsin y tan al oeste como Oklahoma . Se han encontrado varios ejemplos de copas de Moundville y Spiro con anillos de residuos negros en el fondo, lo que sugiere que se usaban para rituales de bebida negra. Muchos ejemplos de copas de conchas encontradas en montículos de la cultura misisipiense están grabados con imágenes de la SECC . Algunos ejemplos retratan lo que se teoriza que son rituales de bebida negra, incluyendo lo que algunos antropólogos han interpretado como vómito que sale de las bocas de seres mitológicos. [24]
Las muestras de cerámica recuperadas de sitios en el suroeste de los Estados Unidos y el noroeste de México asociados con las culturas ancestrales Puebloan , Mogollon y Hohokam han dado positivo en la proporción de metilxantinas asociadas con las producidas por Ilex vomitoria . [32] El mismo estudio también identificó proporciones de metilxantinas asociadas con Theobroma cacao . [32] Ninguna de las plantas es nativa de las áreas de las que se recuperaron las muestras de cerámica, lo que sugiere comercio entre áreas donde esas plantas son nativas. Las muestras se recuperaron de 18 sitios en Arizona , Chihuahua , Colorado y Nuevo México, incluido Pueblo Bonito en Chaco Canyon, Nuevo México , y Grasshopper Pueblo en Arizona. [32] El estudio "revela el uso generalizado de dos plantas con cafeína diferentes, el cacao y el acebo, como base para las bebidas utilizadas en reuniones rituales comunitarias" "al menos en el año 1000 d. C." [32]
El análisis químico también sugiere un posible aumento de las bebidas preparadas a partir de cacao después del año 1200, y una disminución en el uso de bebidas preparadas a partir de Ilex vomitoria . Se han recuperado conchas de agua dulce de Texas y Arkansas en Pueblo Bonito , que se han utilizado como posible evidencia del comercio de Ilex vomitoria desde el este. También hay algunos rodales de Ilex vomitoria en Mesoamérica , por lo que actualmente se desconoce el origen exacto del Ilex vomitoria utilizado para preparar las bebidas. [32]
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Varias tribus del sureste de los Estados Unidos utilizan una forma de la amada bebida en sus ceremonias. Muscogee Creeks , Cherokees , Choctaws , Ais , Guale , Chickasaws , Chitimacha , Timucua y otros son usuarios documentados de un tipo de bebida negra en varios rituales y ceremonias, incluidos ritos centrados específicamente en beber la infusión, a menudo acompañados de cantos. También se bebía comúnmente en las diversas Ceremonias del Maíz Verde celebradas por numerosos grupos nativos, así como antes de los juegos de pelota de los nativos americanos. [13]
Aunque los rituales varían entre las distintas tribus, hay algunos rasgos comunes entre ellas. La bebida negra era consumida con mayor frecuencia por los hombres, quienes también la preparaban, pero hay algunos relatos de su preparación y uso por parte de las mujeres en algunos grupos. [13] Algunos de estos rituales incluían el vómito ritual, asociado con la purificación. [13] El traslado de las tribus a áreas fuera del área de distribución natural de Ilex vomitoria ha sido parcialmente responsable de una disminución en la preparación de la bebida negra entre los nativos americanos actuales. [ cita requerida ]
Los diversos grupos indígenas también utilizaban bebidas yaupon fuera de contextos ceremoniales rituales. Lo bebían a diario como bebida social, especialmente entre los hombres en las reuniones del consejo. También lo bebían como brebaje energizante antes del combate o el trabajo. [5] [1] [3] También lo utilizaban como medicina para curar heridas, calmar los nervios, suprimir el apetito y regular los ciclos menstruales. [33] Incluso lo utilizaban para inducir sueños. [33]
En 1696, Jonathan Dickinson fue testigo del uso de una bebida elaborada a partir del acebo de Yaupon entre los ais de Florida . Dickinson se enteró más tarde de que los españoles llamaban a la planta casseena . Los ais tostaban las hojas en una olla y luego las hervían. Luego, el líquido resultante se transfería a un recipiente grande utilizando una calabaza que tenía un cuello largo con un pequeño agujero en la parte superior y un agujero de 2 pulgadas de ancho (51 mm) en el costado. En la ocasión en que Dickinson fue testigo, calculó que había casi tres galones de la bebida en el recipiente. Después de que el líquido se enfrió, se le presentó al jefe una caracola de la bebida. El jefe arrojó parte de ella al suelo como bendición y bebió el resto. Luego se sirvió a los asociados del jefe por turno. A los hombres, mujeres y niños de estatus inferior no se les permitía tocar ni probar la bebida. El jefe y sus asociados se sentaron a beber esta infusión, fumando y hablando durante la mayor parte del día. Por la noche, el cuenco que contenía la bebida se cubría con una piel para hacer un tambor. Los Ais, acompañados por el tambor y algunas maracas, cantaban y bailaban hasta la mitad de la noche. [34]
Los habitantes de Alabama también utilizaban la bebida yaupon en sus asambleas y la utilizaban como ofrenda de paz, ofreciéndola a sus enemigos cuando pedían la paz. [2]
La tribu Apalache bebía té de yaupon para prepararse para su juego de pelota . Los preparativos incluían magia, ayuno, baile, así como verter una libación de té de yaupon en el suelo y beber ritualmente la bebida de yaupon. [2]
La bebida cherokee yaupon se tomaba con fines purificadores en varias ceremonias tradicionales y como preparación para cualquier evento en el que se necesitara una purificación ritual. [2] Según William L. Merrill, "los cherokees empleaban decocciones eméticas en varios contextos, siendo quizás los más notables sus ceremonias del maíz verde , los rituales que precedían y seguían a las expediciones de incursión, durante las ceremonias y las ceremonias realizadas antes de jugar un juego de pelota". [2]
Ilex vomitoria no era originaria de la zona tradicionalmente controlada por los Cherokee antes de su remoción, pero fue traída a la zona a través del comercio y luego trasplantada. [ cita requerida ]
Entre los muscogee, la bebida negra se llama ássi . En las ceremonias de algunas culturas que utilizan la bebida, después de su preparación se pasa primero a la persona de mayor estatus, luego a la siguiente persona de mayor estatus, y así sucesivamente. Durante el turno de cada persona para beber, se pueden cantar canciones rituales. Su uso estaba tradicionalmente limitado solo a los hombres adultos. [35] El nombre ritual Asi Yahola o Black Drink Singer se corrompió al inglés como Osceola ). [36]
Entre las tribus de la confederación Creek de Muscogee , el yaupon se consumía en ritos ceremoniales de purificación, así como en reuniones muy formales. [2] Además, varios escritores sobre el tema afirman que los hombres de los pueblos Creek se reunían a diario en el centro del pueblo o en las casas del consejo para discutir asuntos clave y tomar la bebida yaupon. [2] Los Creeks también ofrecían bebidas yaupon a los visitantes amistosos para indicar sus intenciones hospitalarias. [2]
Los seminolas también bebían bebidas yaupon. El famoso guerrero seminola Osceola recibió su nombre de la bebida. Su nombre seminola es en realidad "Asi Yahola", "Cantante de bebidas negras", lo que indica que participaba en una ceremonia de bebida yaupon que implicaba cantar. [13] El ceremonial de la bebida yaupon continuó entre los seminolas incluso después de su traslado a las reservas. [37] Algunos seminolas todavía lo practican, aunque estas ceremonias están cerradas al público. [13]
Entre los timucua , un tipo de bebida negra era llamada cacina por los españoles y escrita casino en los escritos timucua de Pareja . La preparación y el consumo de la bebida estaban estrictamente limitados a la casa del consejo de la comunidad. Las mujeres (excepto una jefa ocasional) normalmente eran excluidas de la casa del consejo excepto para actividades como bailes, pero preparaban la cacina . En 1678, una cacica (una jefa) postrada en cama recibió permiso para preparar y consumir cacina en su casa, con la condición de que nadie más pudiera estar presente mientras lo hacía. [38] El primer sorbo de la bebida negra se llamaba en timucua casinomucu "ojo de cacina". [39] El uso timucua del té yaupon también fue discutido por los exploradores franceses de Florida, quienes explicaron cómo se usaba en ceremonias de purificación como emético por los hombres, con el jefe tribal bebiendo primero y luego los guerreros. [2]
Después del contacto europeo con las tribus de lo que hoy es el sureste de los Estados Unidos , los colonos comenzaron a utilizar las hojas tostadas del acebo yaupon para hacer un té similar a la bebida nativa para beber a diario (no para uso ritual). El explorador español del siglo XVI Álvar Núñez Cabeza de Vaca fue el primero en hablar de ello en su obra La relación, donde escribe sobre su uso en ceremonias rituales de purificación : [13]
Allí beben otra cosa que hacen de hojas de árboles como la de la encina... Y lo que han bebido lo vomitan, lo cual hacen con mucha facilidad y sin ninguna vergüenza. [13]
Su uso por los colonos españoles en asentamientos de la Florida española (como San Agustín ) está documentado ya en 1615, cuando un sacerdote español escribió "no hay español o indio que no lo beba todos los días por la mañana o por la tarde". [40] [3] Un relato de ese año del botánico Francisco Ximénez describe que los españoles experimentaban síntomas que ahora se describirían como dependencia de la cafeína debido al consumo diario de lo que llamaban cacina o té del indio .
El uso de Ilex vomitoria por parte de los colonos para hacer té y para usos medicinales en las Carolinas está documentado a principios del siglo XVIII. En las colonias de habla inglesa, se conocía como cassina, té yaupon, té indio, té de Carolina y té de los Apalaches. Se creía comúnmente que era y se usaba como diurético . A fines del siglo XVIII, se describió que el té yaupon se usaba más comúnmente en Carolina del Norte en el desayuno que el té hecho con Camellia sinensis . Además de usarlo solo, los colonos europeos a menudo tomaban té yaupon cuando participaban en discusiones y tratados con los nativos. Su preparación por parte de los colonos europeos era casi idéntica al método de preparación utilizado por sus vecinos nativos. Se especula que su consumo por parte de los colonos en la Luisiana francesa ocurrió, pero carece de documentación más allá de una fuente que describe sus usos medicinales de 1716. [41]
Charles Hudson escribe que en la Guerra de la Independencia de los Estados Unidos (1775-1783), el yaupon se cultivaba en granjas coloniales y se consumía ampliamente en las ciudades de las colonias del sur de Estados Unidos. [3] Durante la era revolucionaria estadounidense hubo una reacción patriótica contra el té británico, en parte causada por la Ley del Té (1773). La campaña contra el té boicoteó el té británico y promovió los tés de hierbas locales , como el yaupon y el té de Labrador , a los que llamaban tés de la libertad. [42] [43] El yaupon también lo bebían los españoles, como afirma un escritor francés: "Los españoles hacen un gran uso de él en toda Florida: incluso es su bebida habitual". [13] Según fuentes sudamericanas, antes de la Guerra Civil de los Estados Unidos "casi todas las plantaciones y granjas tenían lo que se denomina un vivero de yopon". [13]
El té yaupon no solo era popular en el sur de América del Norte, también se comercializaba y bebía en Europa, incluso en París y Londres . [13] En Europa, el té era conocido como té de Carolina o té de los Mares del Sur en Londres y como Apalachine en París. [3] También se promocionó como té medicinal. [13] En el siglo XVIII, el botánico alemán Johann David Schöpf escribió en sus diarios que el té americano alternativo se había vuelto tan popular que la Compañía Británica de las Indias Orientales lo vio como una amenaza para su comercio de té. Esto llevó a Inglaterra a limitar las importaciones de yaupon. Fue en esta época cuando el botánico escocés William Aiton le dio al yaupon su controvertido nombre científico, Ilex vomitoria . [3] Si bien este nombre puede haber reflejado su consumo ritual entre los nativos americanos, algunos (como el ecologista aplicado de Florida Francis Putz) creen que este nombre también era una forma de difamar al yaupon y disminuir su impacto en el comercio del té inglés. [3] [13] El nombre científico de la planta continuó siendo debatido hasta bien entrado el siglo XX y la confusión europea sobre sus propiedades eméticas falsamente atribuidas continuó hasta bien entrado el siglo XIX. [13]
Durante la Guerra Civil (1861-1865), el té yaupon se utilizó como sustituto del café y el té en todo el Sur, ya que su suministro había sido cortado por el bloqueo de la Unión . [13] El yaupon continuó utilizándose en Carolina del Norte con fines medicinales y como bebida común hasta fines de la década de 1890. Las Carolinas tuvieron una próspera industria del té yaupon en el siglo XIX. [13] A principios de siglo, su uso fue estigmatizado debido a sus asociaciones como un hábito de la gente rural que era demasiado pobre para permitirse el café y el té. Según Charles M. Hudson, "Cassina [yaupon] era tan abundante en la costa que podía ser bebido por los pobres; por lo tanto, se volvió desclasado". [41] Además, el té se asoció con los negros pobres del sur de Estados Unidos, quienes también lo adoptaron de los pueblos indígenas, bebieron el té ampliamente y lo usaron como medicina popular. Como tal, los blancos comenzaron a evitar el yaupon debido a sus asociaciones de clase y raciales. [13]
En 1928 se describió que solo se usaba comúnmente en Knotts Island, Carolina del Norte . Durante el período de entreguerras (1918-1939), el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos investigó el uso del té de cassina como un sustituto económico del café y el té e incluso probaron bebidas de yaupon en la Feria del Condado de Charleston. [13] También hubo algunos intentos de comercialización del té de cassina durante ese mismo período. En 1973 se creía que el té de cassina solo se servía en el restaurante Pony Island en la isla Ocracoke, Carolina del Norte . [41]
A principios de la década de 2000, el té yaupon comenzó a experimentar un resurgimiento de su popularidad con pequeñas empresas emergentes en Florida , Georgia y Texas que cosechan y procesan el té yaupon. [13]
Varias marcas estadounidenses de té Yaupon (como Yaupon Brothers, Lost Pines Yaupon, Asi Tea y Catspring Yaupon) ahora se pueden comprar en varios mercados locales, en línea y en varios sitios históricos relacionados con los nativos americanos. [13] [44] [45] Estas pequeñas empresas comercializan el té yaupon como una bebida con cafeína orgánica, de origen local , cosechada éticamente y consciente del medio ambiente . La demanda de la bebida ha aumentado recientemente y en 2018 se formó la Asociación Estadounidense Yaupon para promover el yaupon. [13] [45] Según Folch, "gran parte del yaupon vendido por empresas con sede en EE. UU. es orgánico; es un seto popular en parte porque es endémico y no requiere fertilizantes , herbicidas ni pesticidas y poco o ningún riego, y se recolecta o cultiva en pequeñas parcelas (incluso en los patios traseros de Florida Central) ". [13]
El té Yaupon ahora lo comercializa Whole Foods , que lo ha promocionado como una de las principales nuevas tendencias alimentarias de 2023. [46] Ahora también se vende como una bebida fermentada similar al kombucha y en forma de polvo ( estilo matcha ). [46]
Según el reportero de la BBC Matt Stirn, el té yaupon se ingiere como "un elixir de color amarillo a naranja oscuro con un aroma afrutado y terroso y un sabor suave con tonos malteados" y su "proporción de xantinas estimulantes como la cafeína, la teobromina y la teofilina se liberan lentamente en el cuerpo, proporcionando una claridad mental sin nerviosismo y un alivio para el estómago". [3]
Hay varios cultivares comerciales de yaupon disponibles en viveros y productores comerciales, entre ellos: 'Folsom Weeping', Grey's Little Leaf, 'Jewel', 'Nana', 'Pendula', 'Poole's Best', 'Pride of Houston', 'Shadow's Female', 'Shillings/Stokes Dwarf', 'Straughn's', 'Yawkey' y 'Yellow Berry'. [5]
Debido al daño ambiental actual asociado con otros cultivos de cafeína como el café, un estudio reciente realizado por botánicos estadounidenses ha promovido el uso de cultivos de cafeína locales, como el yaupon, como un cultivo de cafeína más sostenible y respetuoso con el medio ambiente. [40]
El té yaupon también sigue siendo utilizado por algunas tribus nativas americanas, como los seminolas y los cherokee . [5] [3]
