Cabe mencionar que, tras la finalización del rodaje de Once Upon a Time in Hollywood, su director, Quentin Tarantino declaró: «Quiero visitar Almería sea como sea y rodar allí mi propio western».
Esa noche, Sharon Tate y Roman Polanski asisten a una fiesta llena de celebridades en la Mansión Playboy.
Charles Manson se detiene en la residencia de Roman Polanski en busca de Terry Melcher, quien vivía allí, pero Jay Sebring lo aparta y le dice que ahora ellos viven en esa casa.
Mientras conduce el coche de Dalton por Los Ángeles, Booth recoge a una mujer autoestopista, «Pussycat» (Margaret Qualley).
Spahn está ciego, habla con él, pide lo deje dormir la siesta para acompañar en la noche a su novia, descarta los temores de Booth que se marcha del lugar entre los gritos de los hippies.
En paralelo, «Tex», «Sadie», «Flower Child» y «Katie», se estacionan fuera preparando asesinar a todos en la casa de Tate.
«Flower Child» de forma sorprendente se marcha asustada en el viejo coche, abandonando a los otros tres asesinos.
Harvey y Bob Weinstein estarían involucrados, pero no se sabía si su estudio, The Weinstein Company, distribuiría la película, ya que Tarantino buscó la película antes de enviar un paquete a los estudios.
Brad Pitt y Jennifer Lawrence fueron revelados como dos nombres con los que Tarantino se había acercado para protagonizar la película.
[16] En enero de 2018, DiCaprio firmó oficialmente para protagonizar la película, recibiendo un recorte salarial para colaborar nuevamente con Tarantino.
[25] En junio de 2018, Damian Lewis, Luke Perry, Emile Hirsch, Dakota Fanning, Clifton Collins Jr., Keith Jefferson, Nicholas Hammond, Al Pacino, James Marsden, Julia Butters y Scoot McNairy se unieron al elenco.
[30][31] A su vez, también falleció Luke Perry, aunque afortunadamente, éste sí pudo terminar satisfactoriamente todas las escenas que le correspondían.
Al igual que dichos actores, Rick Dalton se hizo popular por una serie de televisión, y luego dio el salto a la pantalla grande.
Rick Dalton vive junto a la casa habitada por Roman Polansky y Sharon Tate.
En la película existe otro «arreglo histórico», en la escena donde Cliff golpea a un hippie en el Rancho Spahn.
En la vida real, unos miembros masculinos del clan Manson asesinaron al especialista Donald Shea, quien vivía en aquel rancho.
La línea hace referencia a cuando Manson visitó la casa habitada por Sharon Tate, en busca de Terry Melcher, un exitoso productor musical que era el arrendatario de la casa cuando Manson le conoció.
En la edición final de la película, esta es la única escena que tiene a Charles Manson en ella.
Bruce Lee fue un actor que mayormente actuaba con técnicas de artes marciales e interpretó a Kato en The Green Hornet.
Once Upon a Time in Hollywood es también el nombre de la banda sonora.
[59] The Hollywood Reporter dijo que los críticos tenían "una visión general positiva" de la película.
[60] Al escribir para ReelViews, James Berardinelli dijo que la película fue "hecha por un amante del cine para los amantes del cine, e incluso aquellos que no califican aún pueden disfrutar al máximo".
[67] En Little White Lies, Christopher Hooton describió la película como "ocasionalmente tediosa" pero "constantemente impresionante", y señaló que no parecía ser tanto una "carta de amor a Hollywood" como un "obituario por un momento en la cultura.
[68] No obstante, sorprendió negativamente al crítico Carlos Boyero por su «lamentable falta de gracia, por una trama que no se sabe bien adónde pretende conducir, por diálogos insustanciales y carentes de ingenio [...], por situaciones alargadas hasta el aburrimiento».
Boyero concluyó que «el desenlace, hablando de hechos reales, pretende ser insólito y gracioso.