Cóctel (comida)

[4]​ El cóctel de gambas es un plato ligero y refrescante que se sirve como entremés, sobre todo en verano.

Ya a finales del siglo XIX, las almejas, ostras y camarones en salsa cóctel se pueden encontrar como aperitivo o entrante en varios menús de restaurante de los Estados Unidos, desde el más humilde luncheonette hasta en los grand hotels.

Muchas fuentes relacionan este plato con la Ley seca (1920-1933), cuando se prohibieron todas las bebidas alcohólicas, los hosteleros tuvieron que buscarle un nuevo uso a su cristalería,[2]​ además de que el nombre de este plato resultaba muy tentador durante la Prohibición.

[7]​ Su popularización a nivel nacional se daría desde los casinos y bares de Las Vegas, en los años 1950.

No obstante, es más probable que Cradock crease su versión a partir de un plato ya establecido en EE.

Entre esos mismos años (1960-1980) comienzan a publicarse en América Latina los primeros recetarios en los que podemos encontrar el cóctel de camarón.

[3]​[13]​ Sin embargo, su desaparición total es poco probable ya que este clásico está constantemente siendo reinventado por numerosos chefs como Jamie Oliver[14]​ o Gordon Ramsay.