Wasabi

es una especia o condimento picante de la cocina japonesa, que se usa a menudo en el sushi y otros platos con pescado.

Esta sensación no permanece demasiado tiempo a diferencia del picor producido por los chiles o guindillas.

Como el de la mostaza, es un picor que sube por las fosas nasales y provoca rápidamente goteo de nariz y lagrimeo, poco duradero, siempre en concentraciones fuertes que no suelen encontrarse en los alimentos ya preparados.

El wasabi es utilizado para envolver los pescados crudos ya que posee propiedades antibacterianas y antisépticas.

Los ideogramas 和佐比 aparecieron por primera vez en Los nombres japoneses de las hierbas medicinales (本葵草和) del año 918.[cita requerida].