El Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana es una enciclopedia publicada en 2012 tanto en formato físico (libro) como virtual (en línea) desarrollada por el chef Ricardo Muñoz Zurita, investigador y divulgador de la gastronomía mexicana, publicado por la reputada editorial Larousse Cocina en 2012.
[2] Fue originalmente editada en fascículos coleccionables por la Editorial Clío y después fue ampliada y reunida en un único tomo.
[3] Muñoz dedicó 22 años en su investigación culinaria por todo el país.
[4] Se considera un clásico ente los libros de cocina mexicana.
[3][5] Su importancia recae en que fue el primero de su género en realmente profundizar en toda la diversidad de la gastronomía de este país, dando a conocer productos indígenas o locales, técnicas culinarias y todas las variedades regionales de cocina mexicana.