Sus dos lenguas maternales eran el rumano y el griego moderno : resulta fácilmente un hellénista y un latinista, lo que será muy útil para su carrera científica, porque sus profesoras remarcan su pasión para la historia natural.
A París, se liga de amistad con Joseph Bédier,[1] Victor Bérard y Romain Rolland.
Pasa su selectividad en 1881 después se inscribe a la facultad de las cartas de París donde obtiene una licencia en filosofía en 1885, después regresa en Rumanía para efectuar su servicio militar como mero soldado, a su demanda.
El año siguiente, renuncia al internado en medicina y decide de volcarse en la investigación médica.
Para eso se inscribe en microbiologia del Instituto Pasteur y entre en el equipo de Ilya Metchnikoff.
El año siguiente, está nombrado director general de los Servicios sanitarios en Rumanía.
Continuación a las atrocidades austro-alemanas en Serbia, donde está enviado en misión para estudiar el tifus exantematico que reina en los ejércitos, cambia de campo y funda la Acción nacional rumana, para sostener la causa de los Aliados.
Durante la invasión alemana (noviembre 1916) y del retiro de los ejércitos rumanos, se devuelve con el estado-mayor a Iași, donde está nombrado director de la Salud pública civil y militar.
En 1933 preside el congreso nacional de la tuberculose a Cluj donde encuentra su amigo Emil Racoviță, después da en Francia una serie de conferencias sobre sus principales trabajos en Toulouse, Montpellier y Burdeos.
En 1896 Ioan Cantacuzino / Jean Cantacuzène ha épousé Hélène Balș, con la cual ha habido 2 hilos, Ion y Alexandru.
No hace falta confundir Jean Cantacuzène con su ancestro homonyme presunto, el emperador griego del XIV , ni con el físico y matemático Juan Alexandro Cantacuzino, otro miembro de la dinastía.
Ioan Cantacuzino ha publicado más 350 artículos científicos en colaboración con J. Alexa, O. Bonciu, M. Ciuca, N. Cosmovici, Dâmboviceanu, O. G Lănescu, Gérard, C. Ionescu-Mihăești, S. Longhin, HA-P. Marie, M. Nasta, M. Nicolle, V. Panaitescu, P. Riegler, Slătineanu, E. Soru, TIENE.