Una bebida o bebida es un líquido destinado al consumo humano . Además de su función básica de satisfacer la sed , las bebidas desempeñan un papel importante en la cultura humana . Los tipos comunes de bebidas incluyen agua potable , leche , jugos , batidos y refrescos . Las bebidas calientes tradicionalmente incluyen café , té y chocolate caliente . Las bebidas con cafeína que contienen cafeína, un estimulante , tienen una larga historia.
Además, las bebidas alcohólicas como el vino , la cerveza y los licores , que contienen la droga etanol , forman parte de la cultura humana desde hace más de 8.000 años. Las bebidas sin alcohol a menudo significan bebidas que normalmente contienen alcohol, como cerveza , vino y cócteles , pero que se elaboran con una concentración de alcohol por volumen suficientemente baja . La categoría incluye bebidas que han pasado por un proceso de eliminación de alcohol como las cervezas sin alcohol y los vinos desalcoholizados.
Cuando el cuerpo humano se deshidrata , la persona experimenta sed . Este anhelo de líquidos resulta en una necesidad instintiva de beber . La sed está regulada por el hipotálamo en respuesta a cambios sutiles en los niveles de electrolitos del cuerpo y también como resultado de cambios en el volumen de sangre circulante . La privación total de bebidas (es decir, agua ) provocará la muerte más rápidamente que la eliminación de cualquier otra sustancia además del oxígeno . [1] El agua y la leche han sido bebidas básicas a lo largo de la historia. [1] Como el agua es esencial para la vida, también ha sido portadora de muchas enfermedades . [2]
A medida que la sociedad se fue desarrollando, se descubrieron técnicas para crear bebidas alcohólicas a partir de plantas disponibles en diferentes zonas. La evidencia arqueológica más antigua de producción de vino encontrada hasta ahora se encuentra en sitios de Georgia ( c. 6000 a. C.) [3] [4] [5] e Irán ( c. 5000 a. C.). [6] La cerveza puede haber sido conocida en la Europa neolítica ya en el año 3000 a. C., [7] y se elaboraba principalmente a escala doméstica. [8] Se ha argumentado que la invención de la cerveza (y el pan ) es responsable de la capacidad de la humanidad para desarrollar tecnología y construir civilización . [9] [10] [11] El té probablemente se originó en Yunnan , China, durante la dinastía Shang (1500 a. C.-1046 a. C.) como bebida medicinal. [12]
Beber ha sido una gran parte de la socialización a lo largo de los siglos. En la Antigua Grecia se conocía como simposio una reunión social con el propósito de beber , donde se bebía vino aguado. El propósito de estas reuniones podría ser cualquier cosa, desde discusiones serias hasta indulgencia directa. En la Antigua Roma , un concepto similar de convivium se aplicaba regularmente.
Muchas sociedades primitivas consideraban el alcohol como un regalo de los dioses, [13] lo que llevó a la creación de dioses como Dioniso . Otras religiones prohíben, desalientan o restringen el consumo de bebidas alcohólicas por diversos motivos. En algunas regiones con una religión dominante, la producción, venta y consumo de bebidas alcohólicas está prohibida a todos, independientemente de su religión.
Brindar es un método para honrar a una persona o desearle buena voluntad tomando un trago. [13] Otra tradición es la de la copa amorosa , en bodas u otras celebraciones como victorias deportivas un grupo compartirá una bebida en un gran receptáculo, compartido por todos hasta que se vacíe. [13]
En África Oriental y Yemen, el café se utilizaba en ceremonias religiosas nativas. Como estas ceremonias entraban en conflicto con las creencias de la iglesia cristiana, la Iglesia etíope prohibió el consumo secular de café hasta el reinado del emperador Menelik II . [14] La bebida también fue prohibida en la Turquía otomana durante el siglo XVII por razones políticas [15] y se asoció con actividades políticas rebeldes en Europa.
Una bebida es una forma de líquido que ha sido preparada para el consumo humano. La preparación puede incluir varios pasos diferentes, algunos antes del transporte, otros inmediatamente antes del consumo.
El agua es el componente principal de todas las bebidas y el ingrediente principal de la mayoría. El agua se purifica antes de beberla . Los métodos de purificación incluyen la filtración y la adición de productos químicos, como la cloración . La importancia del agua purificada es destacada por la Organización Mundial de la Salud , que señala que el 94% de las muertes por diarrea (la tercera causa de muerte infecciosa en todo el mundo con 1,8 millones al año) podrían prevenirse mejorando la calidad del entorno de la víctima, especialmente seguro. agua. [dieciséis]
La pasteurización es el proceso de calentar un líquido durante un período de tiempo a una temperatura específica y luego enfriarlo inmediatamente. El proceso reduce el crecimiento de microorganismos dentro del líquido, aumentando así el tiempo antes de que se eche a perder. Se utiliza principalmente en la leche , que antes de la pasteurización suele estar infectada con bacterias patógenas y, por lo tanto, es más probable que cause enfermedades que cualquier otra parte de la dieta común en el mundo desarrollado. [17]
El proceso de extracción de jugo de frutas y verduras puede adoptar varias formas. La simple trituración de la mayoría de las frutas proporcionará una cantidad significativa de líquido, aunque se puede aplicar una presión más intensa para obtener la máxima cantidad de jugo de la fruta. Tanto la trituración como el prensado son procesos utilizados en la elaboración del vino .
La infusión es el proceso de extraer sabores del material vegetal permitiendo que el material permanezca suspendido en el agua. Este proceso se utiliza en la producción de tés , infusiones y se puede utilizar para preparar café (cuando se utiliza una prensa de café ).
El nombre se deriva de la palabra " percolar ", que significa hacer que (un disolvente) pase a través de una sustancia permeable, especialmente para extraer un constituyente soluble . [18] En el caso de la elaboración de café, el disolvente es el agua, la sustancia permeable son los posos del café y los constituyentes solubles son los compuestos químicos que dan al café su color, sabor, aroma y propiedades estimulantes.
La carbonatación es el proceso de disolver dióxido de carbono en un líquido, como el agua.
La fermentación es un proceso metabólico que convierte el azúcar en etanol . La fermentación ha sido utilizada por el hombre para la producción de bebidas desde el Neolítico . En la elaboración del vino , el jugo de uva se combina con levadura en un ambiente anaeróbico para permitir la fermentación. [19] La cantidad de azúcar en el vino y el tiempo de fermentación determinan el nivel de alcohol y el dulzor del vino . [20]
Al elaborar cerveza, existen cuatro ingredientes principales: agua, cereales, levadura y lúpulo. Se estimula la germinación del grano remojándolo y secándolo con calor, un proceso conocido como malteado . Luego se muele antes de remojarlo nuevamente para crear los azúcares necesarios para la fermentación. Este proceso se conoce como maceración . Se agrega lúpulo para darle sabor, luego se agrega la levadura a la mezcla (ahora llamada mosto ) para iniciar el proceso de fermentación. [21]
La destilación es un método de separación de mezclas basado en diferencias en la volatilidad de los componentes en una mezcla líquida en ebullición. Es uno de los métodos utilizados en la purificación del agua. También es un método para producir bebidas espirituosas a partir de bebidas alcohólicas más suaves.
Una bebida alcohólica mixta que contiene dos o más ingredientes se denomina cóctel. Los cócteles eran originalmente una mezcla de licores, azúcar, agua y amargos . [22] El término ahora se usa a menudo para casi cualquier bebida mezclada que contenga alcohol, incluidos mezcladores, tragos mixtos, etc. [23] Hoy en día, un cóctel generalmente contiene uno o más tipos de licor y uno o más mezcladores , como refrescos o zumo de frutas . Los ingredientes adicionales pueden ser azúcar , miel , leche , crema y diversas hierbas . [24]
Una bebida sin alcohol es aquella que contiene poco o nada de alcohol . Esta categoría incluye la cerveza con bajo contenido de alcohol , el vino sin alcohol y la sidra de manzana si contienen una concentración de alcohol por volumen (ABV) suficientemente baja. La definición exacta de lo que es "sin alcohol" y lo que no depende de las leyes locales: en el Reino Unido , la "cerveza sin alcohol" tiene menos de 0,05% ABV, la "cerveza sin alcohol" tiene menos de 0,5%, mientras que " "La cerveza baja en alcohol" no puede contener más del 1,2% ABV. [25] El término "refresco" especifica la ausencia de alcohol en contraste con "bebida fuerte" y "bebida". El término "bebida" es teóricamente neutral, pero a menudo se utiliza de una manera que sugiere un contenido alcohólico. Bebidas como refrescos, agua con gas , té helado , limonada , cerveza de raíz , ponche de frutas , leche , chocolate caliente , té , café , batidos , agua del grifo , agua embotellada , jugos y bebidas energéticas son todos refrescos.
El agua es la bebida más consumida en el mundo, [26] sin embargo, el 97% del agua de la Tierra es agua salada no potable. [27] El agua dulce se encuentra en ríos, lagos, humedales, aguas subterráneas y glaciares congelados. [28] Menos del 1% de los suministros de agua dulce de la Tierra son accesibles a través de aguas superficiales y fuentes subterráneas cuya recuperación es rentable. [29]
En las culturas occidentales, el agua suele beberse fría. En la cultura china, normalmente se bebe caliente. [30]
La leche se considera una de las bebidas "originales"; [31] la leche es la principal fuente de nutrición para los bebés. En muchas culturas del mundo, especialmente en el mundo occidental, los humanos continúan consumiendo leche de vaca más allá de la infancia, utilizando la leche de otros animales (especialmente vacas , cabras y ovejas ) como bebida.
Las bebidas carbonatadas se refieren a bebidas que contienen dióxido de carbono disuelto. Esto puede ocurrir de forma natural mediante fermentación y en balnearios de agua naturales o artificialmente mediante la disolución de dióxido de carbono bajo presión. Se cree que la primera bebida carbonatada artificialmente disponible comercialmente fue producida por Thomas Henry a finales de la década de 1770. [32] La cola, la naranja, varias raíces, el jengibre y el limón/lima se utilizan comúnmente para crear bebidas carbonatadas sin alcohol; Posteriormente se pueden añadir azúcares y conservantes. [33]
Los refrescos carbonatados más consumidos son producidos por tres grandes marcas mundiales: Coca-Cola , PepsiCo y Dr Pepper Snapple Group . [34]
El zumo de frutas es un producto natural que contiene pocos o ningún aditivo. Los productos cítricos como el jugo de naranja y el jugo de mandarina son bebidas familiares para el desayuno, mientras que el jugo de toronja , piña, manzana, uva, lima y limón también son comunes. El agua de coco es un zumo muy nutritivo y refrescante. Se trituran muchos tipos de bayas; sus jugos se mezclan con agua y, a veces, se endulzan. Los zumos de frambuesa, mora y grosellas son bebidas populares, pero el porcentaje de agua también determina su valor nutritivo. El jugo de uva que se deja fermentar produce vino .
Las frutas son muy perecederas, por lo que la capacidad de extraer jugos y almacenarlos fue de gran valor. Algunas frutas son muy ácidas y a menudo era necesario mezclarlas con agua y azúcares o miel para hacerlas sabrosas. Las frutas también se pueden mezclar con hielo y otros ingredientes para hacer un batido . El almacenamiento inicial de jugos de frutas requería mucha mano de obra, ya que requería triturar las frutas y mezclar los jugos puros resultantes con azúcares antes del embotellado.
Los jugos de verduras se suelen servir fríos o calientes. Se pueden usar diferentes tipos de vegetales para hacer jugo de vegetales, como zanahorias , tomates, pepinos , apio y muchos más. Algunos jugos de vegetales se mezclan con un poco de jugo de frutas para que el jugo de vegetales sepa mejor. Muchos jugos de vegetales populares, particularmente los que tienen un alto contenido de tomate, tienen un alto contenido de sodio y, por lo tanto, se debe considerar cuidadosamente su consumo por razones de salud. Algunos jugos de vegetales brindan los mismos beneficios para la salud que los vegetales enteros en términos de reducir los riesgos de enfermedades cardiovasculares y cáncer .
La leche vegetal es un término general para cualquier producto similar a la leche que se deriva de una fuente vegetal. Las variedades más comunes a nivel internacional son la leche de soja , la leche de almendras , la leche de arroz y la leche de coco .
Una copa es una bebida que se toma poco antes de acostarse para inducir el sueño. Por ejemplo, una pequeña bebida alcohólica o una taza de leche caliente supuestamente pueden favorecer un sueño reparador. Hoy en día, la mayoría de las copas para dormir y las bebidas relajantes son generalmente bebidas no alcohólicas que contienen ingredientes calmantes. Se consideran bebidas que sirven para relajar a la persona. A diferencia de otras bebidas calmantes, como el té , la leche tibia o la leche con miel ; Las bebidas relajantes contienen casi universalmente más de un ingrediente activo. Se sabe que las bebidas relajantes contienen otros ingredientes naturales y generalmente no contienen cafeína ni alcohol , pero algunas afirman que contienen marihuana .
Una bebida se considera "alcohólica" si contiene etanol , comúnmente conocido como alcohol (aunque en química la definición de "alcohol" incluye muchos otros compuestos). La cerveza forma parte de la civilización humana desde hace unos 8.000 años. [40]
La cerveza es una bebida alcohólica producida por la sacarificación del almidón y la fermentación del azúcar resultante. El almidón y las enzimas de sacarificación a menudo se derivan de granos de cereales malteados, más comúnmente cebada malteada y trigo malteado. [41] La mayoría de la cerveza también está aromatizada con lúpulo , que añade amargor y actúa como conservante natural , aunque ocasionalmente se pueden incluir otros aromatizantes como hierbas o frutas. La preparación de la cerveza se llama elaboración de cerveza . La cerveza es la bebida alcohólica más consumida en el mundo [42] y es la tercera bebida más consumida en general, después del agua y el té . Se dice que fue descubierto por la diosa Ninkasi alrededor del año 5300 a. C., cuando descubrió accidentalmente levadura después de dejar grano en vasijas sobre las que luego llovió y se dejó durante varios días. Las mujeres han sido las principales creadoras de cerveza a lo largo de la historia debido a su asociación con la domesticidad y, durante gran parte de la historia, a elaborarse en el hogar para el consumo familiar. Sólo en la historia reciente los hombres han comenzado a incursionar en este campo. [43] [44] Algunos piensan que es la bebida fermentada más antigua . [45] [46] [47] [48]
Algunos de los primeros escritos conocidos de la humanidad se refieren a la producción y distribución de cerveza: el Código de Hammurabi incluía leyes que regulaban la cerveza y las cervecerías, [49] y "El Himno a Ninkasi ", una oración a la diosa mesopotámica de la cerveza, sirvió como ambos. una oración y como método para recordar la receta de la cerveza en una cultura con poca gente alfabetizada. [50] [51] Hoy en día, la industria cervecera es un negocio global, que consta de varias empresas multinacionales dominantes y muchos miles de productores más pequeños que van desde cervecerías hasta cervecerías regionales .
La sidra es una bebida alcohólica fermentada elaborada a partir de jugo de frutas , más común y tradicionalmente jugo de manzana , pero también jugo de melocotones , peras (sidra "Perry") u otras frutas. La sidra se puede elaborar a partir de cualquier variedad de manzana, pero ciertos cultivares cultivados únicamente para su uso en sidra se conocen como manzanas para sidra . [52] El Reino Unido tiene el mayor consumo per cápita de sidra, así como las mayores empresas productoras de sidra del mundo. [53] En 2006 , el Reino Unido produce 600 millones de litros de sidra cada año (130 millones de galones imperiales). ). [54][actualizar]
El vino es una bebida alcohólica elaborada a partir de uvas fermentadas u otras frutas. El equilibrio químico natural de las uvas les permite fermentar sin la adición de azúcares , ácidos , enzimas , agua u otros nutrientes . [55] La levadura consume los azúcares de las uvas y los convierte en alcohol y dióxido de carbono . Diferentes variedades de uvas y cepas de levaduras producen diferentes estilos de vino. Las variaciones bien conocidas resultan de interacciones muy complejas entre el desarrollo bioquímico de la fruta, las reacciones involucradas en la fermentación, el terruño y la posterior denominación de origen , junto con la intervención humana en el proceso general. El producto final puede contener decenas de miles de compuestos químicos en cantidades que varían desde un pequeño porcentaje hasta unas pocas partes por mil millones.
Los vinos elaborados a partir de productos distintos de las uvas suelen recibir el nombre del producto a partir del cual se elaboran (por ejemplo, vino de arroz , vino de granada , vino de manzana y vino de saúco ) y se denominan genéricamente vino de frutas . El término "vino" también puede referirse a bebidas fermentadas con almidón o fortificadas que tienen un mayor contenido de alcohol, como el vino de cebada , el huangjiu o el sake .
El vino tiene una rica historia que se remonta a miles de años, y la producción más antigua descubierta hasta ahora se produjo c. 6000 a.C. en Georgia . [4] [56] [5] Había llegado a los Balcanes hacia c. 4500 a. C. y se consumía y celebraba en la antigua Grecia y Roma .
Desde su aparición en los registros escritos, el vino también ha desempeñado un papel importante en la religión. El vino tinto estaba estrechamente asociado con la sangre por los antiguos egipcios , quienes, según Plutarco , evitaban su consumo libre incluso en la dinastía Saite del siglo VII a. C. , "pensando que era la sangre de aquellos que una vez habían luchado contra los dioses". . [57] El culto griego y los misterios de Dioniso , continuados por los romanos en sus bacanales , fueron los orígenes del teatro occidental . El judaísmo lo incorpora en el Kidush y el cristianismo en su Eucaristía , mientras que en el Islam estaba prohibido el consumo de alcohol .
Las bebidas espirituosas son bebidas destiladas que no contienen azúcar agregada y tienen al menos un 20% de alcohol por volumen (ABV). Las bebidas espirituosas populares incluyen borovička , brandy , ginebra , ron , slivovitz , tequila , vodka y whisky . El brandy es un aguardiente creado a partir de la destilación del vino, mientras que el vodka se puede destilar de cualquier materia vegetal rica en almidón o azúcar ; La mayor parte del vodka actual se produce a partir de cereales como sorgo , maíz , centeno o trigo .
Estas bebidas suelen servirse calientes o calientes.
El café es una bebida preparada a partir de semillas tostadas de varias especies de un arbusto de hoja perenne del género Coffea . Las dos fuentes más comunes de granos de café son el muy apreciado Coffea arabica y la forma "robusta" del más resistente Coffea canephora . Las plantas de café se cultivan en más de 70 países . Una vez maduras, las "bayas" del café se recogen, procesan y secan para producir las semillas del interior. Luego, las semillas se tuestan en distintos grados, según el sabor deseado, antes de molerse y prepararse para crear café.
El café es ligeramente ácido (pH 5,0–5,1 [58] ) y puede tener un efecto estimulante en los seres humanos debido a su contenido de cafeína . Es una de las bebidas más populares del mundo. [59] [ verificación fallida ] Puede prepararse y presentarse de diversas formas. El efecto del café en la salud humana ha sido objeto de muchos estudios; sin embargo, los resultados han variado en términos del beneficio relativo del café. [60]
El cultivo del café tuvo lugar por primera vez en el sur de Arabia ; [61] La evidencia creíble más antigua del consumo de café aparece a mediados del siglo XV en los santuarios sufíes de Yemen . [61]
Es posible que el café haya sido utilizado socialmente en el período renacentista del siglo XVII . [62] El creciente comercio entre las regiones de Europa y el norte de África hizo que el café estuviera más disponible para los europeos que se reunían en lugares sociales que servían café, lo que posiblemente contribuyó al crecimiento de las cafeterías . [62]
El chocolate caliente , también conocido como chocolate para beber o cacao, es una bebida caliente que consiste en chocolate rallado , chocolate derretido o cacao en polvo , leche o agua calentada y, normalmente, un edulcorante. El chocolate caliente se puede cubrir con crema batida. El chocolate caliente elaborado con chocolate derretido a veces se denomina chocolate para beber y se caracteriza por tener menos dulzor y una consistencia más espesa. [63]
Se cree que la primera bebida de chocolate fue creada por los mayas hace unos 2500-3000 años, y la bebida de cacao era una parte esencial de la cultura azteca en el año 1400 d.C., a la que se referían como xocōlātl. [64] [65] La bebida se hizo popular en Europa después de ser introducida desde México en el Nuevo Mundo y ha sufrido múltiples cambios desde entonces. Hasta el siglo XIX, el chocolate caliente se utilizaba incluso con fines medicinales para tratar dolencias como enfermedades del hígado y del estómago.
El chocolate caliente se consume en todo el mundo y viene en múltiples variaciones, incluido el chocolate para mesa especiado de América Latina, la cioccolata calda muy espesa que se sirve en Italia y el chocolate a la taza que se sirve en España, y el chocolate caliente más fino que se consume en los Estados Unidos. . El chocolate caliente preparado se puede adquirir en diversos establecimientos, entre ellos cafeterías , restaurantes de comida rápida , cafeterías y casas de té . Las mezclas de chocolate caliente en polvo, que se pueden agregar a agua hirviendo o leche caliente para preparar la bebida en casa, se venden en supermercados y en línea .
El té, la segunda bebida más consumida en el mundo, se produce a partir de la infusión de hojas secas del arbusto Camellia sinensis en agua hirviendo. [66] Hay muchas maneras en que se prepara el té para el consumo: el limón o la leche y el azúcar se encuentran entre los aditivos más comunes en todo el mundo. Otras adiciones incluyen mantequilla y sal en Bután , Nepal y Tíbet ; té de burbujas en Taiwán ; jengibre fresco en Indonesia, Malasia y Singapur; ceca en el norte de África y Senegal ; cardamomo en Asia Central; ron para elaborar Jagertee en Europa Central; y café para hacer yuanyang en Hong Kong. El té también se sirve de manera diferente de un país a otro: en China , Japón y Corea del Sur se utilizan tazas pequeñas para servir el té; en Tailandia y Estados Unidos el té suele servirse frío (como " té helado ") o con mucho edulcorante; Los indios hierven té con leche y una mezcla de especias como masala chai ; el té se elabora con samovar en Irán, Cachemira , Rusia y Turquía; y en el interior de Australia se elabora tradicionalmente en una billycan . [67] Las hojas de té se pueden procesar de diferentes maneras, lo que da como resultado una bebida que tiene un aspecto y un sabor diferentes. El té amarillo y verde chino se cuece al vapor, se tuesta y se seca; El té oolong está semioxidado y tiene un aspecto verde-negro y el té negro está completamente oxidado. [68]
En todo el mundo, la gente se refiere a otras infusiones de hierbas como "tés"; También se argumenta que eran populares mucho antes de que se utilizara el arbusto Camellia sinensis para preparar té. [69] Se pueden utilizar hojas, flores, raíces o cortezas para hacer una infusión de hierbas y se pueden comprar frescas, secas o en polvo. [70]
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A lo largo de la historia, la gente se ha reunido en establecimientos para socializar mientras bebían. Esto incluye cafeterías y cafeterías , que se centran en ofrecer bebidas calientes y refrigerios ligeros. Muchas cafeterías en Oriente Medio y en los distritos de inmigrantes de Asia occidental en el mundo occidental ofrecen shisha ( nargile en turco y griego), tabaco aromatizado que se fuma con una pipa de agua . Las barras de espresso son un tipo de cafetería que se especializa en servir espresso y bebidas a base de espresso.
En China y Japón, el establecimiento sería una casa de té , donde la gente socializaría mientras bebía té. Los eruditos chinos han utilizado la casa de té como lugar para compartir ideas.
En los establecimientos de bebidas se sirven bebidas alcohólicas , las cuales tienen diferentes connotaciones culturales. Por ejemplo, los pubs son fundamentales para la cultura de Gran Bretaña , [71] [72] Irlanda , [73] Australia , [74] Canadá , Nueva Inglaterra , Metro Detroit , Sudáfrica y Nueva Zelanda . En muchos lugares, especialmente en los pueblos, un pub puede ser el punto focal de la comunidad. Los escritos de Samuel Pepys describen el pub como el corazón de Inglaterra. Muchos pubs están controlados por cervecerías, por lo que la cerveza de barril o la cerveza de barril pueden tener un mejor valor que los vinos y licores.
Por el contrario, los tipos de bares van desde bares o discotecas de mala muerte, a veces denominados "bares de mala muerte", [75] hasta elegantes lugares de entretenimiento para la élite. Los bares proporcionan taburetes o sillas que se colocan en mesas o mostradores para sus clientes. El término "bar" deriva del mostrador especializado en el que se sirven bebidas. Algunos bares cuentan con entretenimiento en un escenario, como una banda en vivo, comediantes, bailarinas go-go o strippers . Los clientes pueden sentarse o pararse en la barra y ser atendidos por el barman , o pueden sentarse en las mesas y ser atendidos por camareros.
La comida y la bebida suelen combinarse para mejorar la experiencia gustativa. Esto sucede principalmente con el vino y ha crecido una cultura en torno a este proceso. El peso, los sabores y las texturas se pueden contrastar o complementar. [76] En los últimos años, las revistas de comida comenzaron a sugerir vinos particulares con recetas y los restaurantes ofrecían cenas de varios platos acompañadas de un vino específico para cada plato. [77]
Las diferentes bebidas tienen recipientes únicos para su consumo. A veces, esto se utiliza únicamente con fines de presentación, como por ejemplo para cócteles. En otras situaciones, los vasos tienen una aplicación práctica, como tazas de café diseñadas para aislar o copas de brandy diseñadas para fomentar la evaporación pero atrapar el aroma dentro del vaso.
Muchos vasos incluyen un tallo, que permite al bebedor sostener el vaso sin afectar la temperatura de la bebida. En las copas de champán, el cuenco está diseñado para conservar la carbonatación característica del champán , reduciendo la superficie en la apertura del cuenco. Históricamente, el champán se ha servido en una copa de champán , cuya forma permitía que la carbonatación se disipara incluso más rápidamente que en una copa de vino estándar .
El café, un importante producto de exportación, fue la principal exportación agrícola de doce países en 2004, [78] y fue la séptima exportación agrícola legal más grande del mundo por valor en 2005. [79] El café verde (sin tostar) es uno de los productos más comercializados. productos agrícolas en el mundo. [80]
Algunas bebidas, como el vino, pueden utilizarse como inversión alternativa . [81] Esto puede lograrse comprando y revendiendo botellas o cajas individuales de vinos concretos, o comprando acciones de un fondo de inversión en vinos que reúna el capital de los inversores. [82]
Cuando los habitantes del mundo antiguo se dieron cuenta de que podían hacer pan y cerveza a partir de cereales, dejaron de deambular y se establecieron para cultivar cereales en comunidades reconocibles.
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