La infusión es el proceso de extraer compuestos químicos o sabores del material vegetal en un solvente como agua, aceite o alcohol , permitiendo que el material permanezca suspendido en el solvente a lo largo del tiempo (un proceso a menudo llamado remojo ). Una infusión es también el nombre del líquido resultante. El proceso de infusión es distinto tanto de la decocción , un método de extracción que implica hervir el material vegetal, como de la percolación , en la que se hace pasar agua a través del material (como en una cafetera ).
El primer uso registrado de aceites esenciales fue en el siglo X u XI por el erudito persa Avicena , posiblemente en El canon de la medicina . [ cita necesaria ]
El té es mucho más antiguo y se remonta al siglo X a. C. como la referencia más antigua registrada.
La infusión es un proceso químico que utiliza ingredientes botánicos (generalmente hierbas, flores o bayas secas) que son volátiles y liberan sus ingredientes activos fácilmente en agua, aceite o alcohol. En este proceso, normalmente se hierve un líquido (o se lleva a otra temperatura adecuada) y se vierte sobre la hierba. Después de dejar reposar la hierba en el líquido durante un período de tiempo adecuado, se retira (posiblemente colando) dejando una infusión . A menos que la infusión deba consumirse inmediatamente, se embotella y se refrigera para uso futuro.
El tiempo que se dejan las hierbas en el líquido depende del tipo de infusión. Los tiempos de infusión pueden variar desde segundos (para algunos tipos de té chino ) hasta horas, días o meses (para licores como la ginebra de endrinas ).
Existen varios accesorios y técnicas para eliminar los ingredientes botánicos remojados o sobrantes que se usaron para infundir líquidos, incluidos los infusores de metal (que parecen abrazaderas), los infusores de té (que actúan como coladores) y las prensas francesas (que se usan comúnmente para infundir agua). con varios tés y café). La técnica más utilizada es la bolsita de té, que se elabora con papel de filtro y se rellena con varios sabores de té.
La definición del diccionario de infundir en Wikcionario
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