Taranto ( pronunciación italiana: [ˈtaːranto] ;Tarantino:Tarde)[a]es una ciudad costera enApulia,en el sur de Italia. Es la capital de laprovincia de Taranto, y sirve como un importante puerto comercial así como la principal base naval italiana.[5]
Fundada por los espartanos en el siglo VIII a. C. durante el período de la colonización griega , Tarento fue una de las polis más importantes de la Magna Grecia , convirtiéndose en una potencia cultural, económica y militar que dio origen a filósofos, estrategas, escritores y atletas como Arquitas , Aristóxeno , Livio Andrónico , Heráclides , Ico , Clineas , Leónidas , Lisis y Sosibio . Hacia el año 500 a. C., la ciudad era una de las más grandes del mundo, con una población estimada de hasta 300.000 personas. [6] [7] El gobierno de siete años de Arquitas marcó el apogeo de su desarrollo y el reconocimiento de su hegemonía sobre otras colonias griegas del sur de Italia.
Durante el periodo normando se convirtió en la capital del Principado de Tarento , que cubría casi todo el talón de Apulia .
Taranto es actualmente la tercera ciudad continental más grande del sur de Italia (al sur de Roma, aproximadamente la mitad sur de la península italiana), con fundiciones de acero y hierro bien desarrolladas, refinerías de petróleo, plantas químicas, astilleros navales y fábricas de procesamiento de alimentos. Taranto será la sede de los Juegos Mediterráneos de 2026 .
La prehistoria de Taranto se remonta al año 706 a. C. [8] , cuando fue fundada como colonia griega por los espartanos . La ciudad antigua estaba situada en una península ; la ciudad moderna se construyó sobre la antigua ciudad griega de la que sólo quedan algunas ruinas, incluida parte de la muralla de la ciudad, dos columnas de un templo que datan del siglo VI a. C. y tumbas. [9]
Los colonos griegos de Esparta llamaron a la ciudad Taras ( Τάρᾱς , gen. Τάραντος Tárantos ) en honor al héroe mítico Taras , mientras que los romanos , que conectaban la ciudad con Roma con una extensión de la Vía Apia , la llamaron Tarentum . [ cita requerida ]
Los islotes de S. Pietro y S. Paolo (San Pedro y San Pablo), conocidos colectivamente como islas Cheradi , protegen la bahía, llamada Mar Grande ( Gran Mar ), donde se encuentra el puerto comercial. [ cita requerida ] Taranto es conocida por la gran población de delfines y otros cetáceos que viven cerca de estas islas. Otra bahía, llamada Mar Piccolo ( Pequeño Mar ), está formada por la península de la ciudad antigua y tiene una pesca floreciente . [ cita requerida ]
A finales del siglo XIX se excavó un canal para permitir la entrada de buques de guerra al puerto de Mar Piccolo , y la antigua ciudad griega se convirtió en una isla conectada al continente por puentes. Los islotes y la costa están fuertemente fortificados y Mar Piccolo es un puerto naval de importancia estratégica. [ cita requerida ] Debido a la presencia de estas dos bahías, Taranto también es llamada "la ciudad de los dos mares". [ cita requerida ]
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El puerto natural de Taranto lo convirtió en un puerto base lógico para la flota naval italiana antes y durante la Primera Guerra Mundial . Durante la Segunda Guerra Mundial, Taranto se hizo famoso por un ataque aéreo británico en noviembre de 1940 a la base naval Regia Marina estacionada aquí, que hoy se llama la Batalla de Taranto . [ cita requerida ]
El nombre de la ciudad es el origen del nombre común " tarántula ", que proviene de los términos tarantella , tarantismo y tarántula , aunque ninguna especie de araña de la familia Theraphosidae habita la zona. [ cita requerida ] En la antigüedad, los habitantes de Taranto mordidos por la gran araña lobo local , Lycosa tarentula , realizaban rápidamente un baile largo y vigoroso como una giga , para sudar el veneno de sus poros, a pesar de que el veneno de la araña lobo no es fatal para los humanos. La frenética danza se conoció como la Tarantela . [ cita requerida ]
En geología , Taranto da su nombre a la Era Tarantiana del Pleistoceno . [ cita requerida ]
Taranto se encuentra frente al mar Jónico . Se encuentra a 14,5 m (48 pies) sobre el nivel del mar . Fue construida sobre una llanura que corre de norte a noroeste y sureste, y está rodeada por la meseta de Murgia de noroeste a este. Su territorio se extiende por 209,64 km² ( 80,94 millas cuadradas) y está mayoritariamente bajo el agua. Se caracteriza por tres penínsulas naturales y una isla artificial, formada al excavar una zanja durante la construcción del Castillo de Aragón . La ciudad es conocida como la "ciudad de los dos mares" porque está bañada por el Mar Grande en la bahía entre Punta Rondinella al noroeste y Capo San Dante al sur, y por el vasto embalse del Mar Pequeño.
El Mar Grande, a menudo llamado bahía del Mar Grande , es el lugar donde se atracan los barcos. Está separado del Mar Pequeño por un cabo que cierra el golfo y da paso a la isla artificial. Esta isla formaba el corazón de la ciudad original y está conectada con el continente por el Puente de Porta Napoli y el Puente Girevole . El Mar Grande está separado del Mar Jónico por el Capo San Vito, las islas Cheradi de San Pedro y San Pablo y las tres islas de San Nicolicchio, completamente incorporadas por la acería ILVA . Estas últimas forman un pequeño archipiélago que cierra el arco creando la bahía natural del Mar Grande.
El Mare Pequeno se considera una laguna por lo que presenta problemas de intercambio de agua. [ cita requerida ] Está dividido prácticamente en dos por el Ponte Punta Penna Pizzone , que une la Punta Penna con la Punta Pizzone. La primera de ellas forma un triángulo irregular, cuyos vértices son la abertura al este y el canal de Porta Napoli que la une al Mar Grande al oeste. [ cita requerida ] La segunda mitad forma una elipse cuyo eje mayor mide casi 5 km (3 mi) de suroeste a noreste. En la primera mitad desemboca el río Galeso.
Los dos cuerpos de agua tienen vientos y mareas ligeramente diferentes y sus manantiales submarinos tienen diferentes salinidades. Esto afecta a las corrientes en la superficie y en las profundidades del Gran Mar y las dos mitades del Pequeño Mar. En el Gran Mar y en la parte norte del Pequeño Mar, hay algunos manantiales submarinos llamados citri , [10] que transportan agua dulce no potable junto con agua salada. Esto crea las condiciones biológicas ideales para el cultivo de mejillones mediterráneos , conocidos localmente como cozze .
El clima de la ciudad, registrado por la estación meteorológica situada cerca del Aeropuerto Militar de Grottaglie , es un clima mediterráneo de veranos cálidos , [11] [12] típico del Mediterráneo con frecuentes características continentales.
La primavera suele ser templada y lluviosa, pero no es raro que se produzcan olas de frío repentinas procedentes del norte y del este, que suelen provocar nevadas. La precipitación media anual es bastante escasa (incluso para el sur de Italia), con tan solo 425 mm al año.
El verano es caluroso y húmedo, con temperaturas promedio de 29 °C (84 °F).
El 28 de noviembre de 2012, un gran tornado F3 golpeó el puerto de Taranto y dañó la fábrica de acero de Taranto ; unos 20 trabajadores resultaron heridos y otro hombre fue reportado desaparecido. [13]
Está clasificada como zona geográfica C y tiene un grado-día de 30.
Tarento fue fundada en el año 706 a. C. por inmigrantes griegos dorios procedentes de Esparta . Su origen es peculiar: los fundadores fueron Partheniae ("hijos de vírgenes"), hijos de mujeres espartanas solteras y periecos (hombres libres, pero no ciudadanos de Esparta); estas uniones extramatrimoniales fueron permitidas extraordinariamente por los espartanos para aumentar el número potencial de soldados (sólo los ciudadanos de Esparta podían convertirse en soldados) durante las sangrientas Guerras Mesenias , pero más tarde fueron anuladas retroactivamente, y los hijos se vieron obligados a abandonar Grecia para siempre. Falanto, el líder parteno, fue a Delfos para consultar el oráculo : la desconcertante respuesta designó el puerto de Tarento como el nuevo hogar de los exiliados. Los Partheniae llegaron a Apulia y fundaron la ciudad, llamándola Taras en honor al hijo del dios griego del mar, Poseidón , y de una ninfa local , [18] Satirio. [ cita requerida ] Según otras fuentes, Hércules fundó la ciudad. Otra tradición señala a Taras como el fundador de la ciudad; el símbolo de la ciudad griega (así como de la ciudad moderna) representa la leyenda de Taras siendo salvado de un naufragio montando un delfín que le envió Poseidón. Tarento aumentó su poder, convirtiéndose en una potencia comercial y una ciudad soberana de la Magna Grecia , [19] .
Su independencia y poder llegaron a su fin cuando los romanos se expandieron por toda Italia. Taranto ganó la primera de las dos guerras contra Roma por el control del sur de Italia: fue ayudada por Pirro , rey del Epiro griego , [19] quien sorprendió a Roma con el uso de elefantes de guerra en la batalla, algo nunca visto antes por los romanos. Roma ganó la segunda guerra en 272 a. C. Esto posteriormente aisló a Taranto del centro del comercio mediterráneo, al conectar la Vía Apia directamente con el puerto de Brundisium ( Brindisi ).
Al igual que muchas ciudades-estado griegas, Taras emitió sus propias monedas en los siglos V y IV a. C. La denominación era un Nomos, una moneda de plata fundida a presión cuyo peso, tamaño y pureza estaban controlados por el estado. Las monedas, sumamente artísticas, presentaban el símbolo de la ciudad, Taras siendo salvada por un delfín, con el reverso mostrando la imagen de un hipocampo , una amalgama de caballo y pez que se representa en la mitología como la bestia que tiraba del carro de Poseidón.
Taras también fue el centro de una próspera industria de cerámica griega decorada durante el siglo IV a. C. La mayoría de las vasijas griegas del sur de Italia conocidas como cerámica basilical se fabricaron en diferentes talleres de la ciudad.
Desafortunadamente, no se ha conservado ninguno de los nombres de los artistas, por lo que los estudiosos modernos se han visto obligados a dar apodos a las manos y talleres artísticos reconocibles en función del tema de sus obras, los museos que poseen las obras o las personas que las han distinguido de otras. Algunos de los pintores de vasos de Apulia más famosos de Taras se llaman ahora: el Pintor de Iliupersis, el Pintor de Licurgo, el Pintor de Gioia del Colle, el Pintor de Darío , el Pintor del Inframundo y el Pintor de Sakkos Blanco, entre otros.
Los productos producidos por estos talleres eran generalmente grandes y elaborados vasos destinados a uso mortuorio. Las formas producidas incluían cráteras de volutas , loutrophoroi , paterai , oinochoai , lekythoi , platos de pescado , etc. La decoración de estos vasos era de figuras rojas (con figuras reservadas en tela de arcilla roja, mientras que el fondo estaba cubierto con un brillo negro), con sobrepintado (sovradipinto) en engobes blancos, rosas, amarillos y granates.
A menudo, el estilo de los dibujos es florido y con volantes, como ya era moda en la Atenas del siglo IV. También comienzan a aparecer rasgos distintivos del sur de Italia. Muchas figuras se muestran sentadas en rocas. Los motivos florales se vuelven muy ornamentados, incluyendo enredaderas y hojas en espiral, rosas , lirios , amapolas , ramilletes de laurel y hojas de acanto . A menudo, el tema consiste en escenas de naiskos (escenas que muestran la estatua de una persona fallecida en una naos, un templo o santuario en miniatura). La mayoría de las veces, la escena de naiskos ocupa un lado del jarrón, mientras que una escena mitológica ocupa el otro. Las imágenes que representan muchos de los mitos griegos solo se conocen en los jarrones del sur de Italia, ya que los atenienses parecen haber tenido repertorios de representación más limitados.
La batalla de Tarento tuvo lugar en la noche del 11 al 12 de noviembre de 1940 durante la Segunda Guerra Mundial entre las fuerzas navales británicas, bajo el mando del almirante Andrew Cunningham , [20] y las fuerzas navales italianas, bajo el mando del almirante Inigo Campioni . [21] La Marina Real lanzó el primer ataque naval de buque a buque con aviones exclusivamente de la historia, empleando 21 bombarderos torpederos biplanos Fairey Swordfish desde el portaaviones HMS Illustrious en el mar Mediterráneo . [22] El ataque alcanzó a la flota de batalla de la Regia Marina anclada en el puerto de Tarento, utilizando torpedos aéreos a pesar de la poca profundidad del agua. [23]
El Premio de Taranto, definido como la «Bienal del Sur», fue un evento cultural bienal que se desarrolló entre 1947 y 1951. Nació por iniciativa de los veteranos de treinta años que, al regresar de la Segunda Guerra Mundial , se reunían en el «Circolo della cultura» y en el periódico «Voce del Popolo». El coordinador, Antonio Rizzo, era un físico licenciado por Enrico Fermi. Su intención era promover un nuevo impulso cultural de carácter pacifista para la ciudad. El evento se estructuró en dos secciones: literatura y pintura. Participaron varios artistas de talla internacional, como Pier Paolo Pasolini , Carlo Emilio Gadda y Giorgio de Chirico . El tema del concurso fue el mar.
El municipio de Taranto fue declarado en quiebra el 31 de diciembre de 2005, habiendo acumulado pasivos por valor de 357 millones de euros. [24] Esta fue una de las mayores crisis financieras que haya sufrido jamás un municipio.
La declaración de quiebra fue realizada el 18 de octubre de 2006 por el síndico Tommaso Blonda, nombrado tras la dimisión de la alcaldesa, Rossana Di Bello, a causa de su condena a dieciséis meses de prisión por abuso de poder y falsificación de documentos relativos a las investigaciones sobre el contrato de gestión de la incineradora municipal, adjudicado a Termomeccanica.
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La estación de tren de Taranto conecta la ciudad con Roma , Nápoles , Milán , Bolonia , Bari , Reggio di Calabria y Brindisi .
El aeropuerto de Taranto-Grottaglie se encuentra a 16 km de Taranto, pero no ofrece vuelos comerciales regulares. Los dos aeropuertos más cercanos que ofrecen vuelos comerciales regulares se encuentran en Brindisi y Bari , a unos 70 km y 90 km respectivamente.
El Ponte Girevole , construido en 1887, atraviesa el canal navegable que une el Mar Pequeño con el Mar Grande y se extiende a lo largo de 89,9 m. Cuando el puente está abierto, los dos extremos de la ciudad están desconectados .
En 1991 Taranto fue declarada zona de alto riesgo ambiental por el Ministerio de Medio Ambiente . Como consecuencia de los contaminantes vertidos al aire por las fábricas de la zona, en particular la planta siderúrgica ILVA, parte del Gruppo Riva . El 7% de la contaminación de Taranto es producida por el público; el 93% es producida por las fábricas. En 2005, el Registro Europeo de Emisiones Contaminantes estimó que las emisiones de dioxinas de la planta ILVA de Taranto eran responsables del 83% de las emisiones totales notificadas de Italia. [25] Cada año, la ciudad está expuesta a 2,7 t (2,7 toneladas largas; 3,0 toneladas cortas) de monóxido de carbono y 57,7 t (56,8 toneladas largas; 63,6 toneladas cortas) de dióxido de carbono . [ cita requerida ] En 2014, el Instituto Nacional de Emisiones y sus Fuentes de Italia, [26] afirmó que Taranto ocupa el tercer lugar en el mundo, detrás de Linfen en China y Copşa Mică en Rumania, las ciudades más contaminadas del mundo debido a las emisiones de las fábricas. [ cita requerida ]
En particular, la ciudad produce el noventa y dos por ciento de la dioxina de Italia . [ cita requerida ] Esto es el 8,8 por ciento de la dioxina en Europa. [ cita requerida ] Entre 1995 y 2004, las leucemias , mielomas y linfomas aumentaron entre un 30 y un 40 por ciento. La dioxina se acumula con el paso de los años. Más de 9 kilos [ aclaración necesaria ] de dioxina han sido descargados al aire de la ciudad por sus fábricas. [ cita requerida ] El pastoreo está prohibido a menos de 20 km (12 mi) de la planta ILVA. [ 27 ]
En 2013, la planta de ILVA fue puesta bajo administración especial cuando su propietaria, la familia Riva, fue acusada de no prevenir las emisiones tóxicas, [28] que causaron al menos 400 muertes prematuras. [29] Las emisiones tanto de monóxido de carbono , dióxido de carbono y dioxinas han disminuido. Han regresado especies animales que se habían ido, incluidas golondrinas , grullas , delfines , caballitos de mar y el arrecife de coral . [ cita requerida ] [ aclaración necesaria ]
Taranto tiene varios sitios de valor histórico. Situado en el ángulo del canal, el Gran Mare y la Piazza Castello , el Castillo de Aragón fue construido entre 1486 y 1492 por órdenes del rey Fernando II de Aragón para proteger la ciudad de las frecuentes incursiones de los turcos . [30] El castillo, que fue diseñado por el pintor y arquitecto italiano Francesco di Giorgio Martini , reemplazó a una fortaleza bizantina preexistente del siglo IX, que se consideró no apta para la guerra del siglo XV. [30] [31] En 1707 dejó de usarse como fortaleza militar y se convirtió en prisión hasta que bajo Napoleón Bonaparte volvió a su función militar original. Hasta la fecha es propiedad de la Marina italiana y está abierto al público. Las excavaciones del siglo XXI revelaron los cimientos bizantinos anteriores del castillo que se pueden ver. [30]
Hay varias ruinas de templos griegos, algunas del siglo VI a. C., como los restos de un templo dedicado a Poseidón, con sus dos columnas dóricas sobrevivientes todavía visibles en la Piazza Castello en la Città Vecchia . [9]
El paseo marítimo ( Lungomare ), llamado así en honor al antiguo rey italiano Víctor Manuel III , tiene vistas al Mar Grande , el puerto natural y comercial. [ cita requerida ]
La Concatedrale Gran Madre di Dio , diseñada por Gio Ponti , fue construida entre 1967 y 1971 en hormigón armado y es una de las obras tardías más significativas del arquitecto. En 2018 se encuentra en mal estado y desfigurada por grafitis. [32]
En los barrios modernos, pero sobre todo en el céntrico Borgo Umbertino , se encuentran también la Fuente de la Rosa dei Venti, el Monumento al Marinaio, el Memorial de Guerra y el Navy Yard, otro símbolo de la ciudad, algunos sitios arqueológicos como la Cripta del Redentore, iglesias como Maria Santissima del Monte Carmelo , San Pasquale y San Francesco di Paola y palacios de los siglos XVIII y XIX como el Palazzo Magnini, el Palazzo delle Poste, el Palazzo del Governo, el Palazzo degli Uffici y el Palazzo Savino D'Amelio.
En las afueras y en el campo hay varias casas de campo antiguas y tradicionales llamadas masseria , como Masseria Capitignano.
La Ciudad Vieja o Città Vecchia es el lugar donde los griegos construyeron su acrópolis. Hoy en día conserva el mismo trazado de calles del año 967, cuando los bizantinos bajo el mando de Nicéforo Focas reconstruyeron lo que las tropas sarracenas lideradas por el eslavo Sabir habían arrasado en el año 927 d. C. [33] Hay cuatro arterias principales (Corso Vittorio II, Via Duomo, Via di Mezzo y Via Garibaldi) que discurren en línea recta, sin embargo, las calles laterales se construyeron deliberadamente estrechas y sinuosas para impedir el paso de un ejército invasor. [34]
El castillo de Aragón , las columnas dóricas , el ayuntamiento, la torre del reloj y la plaza Fontana están situados en una isla artificial entre el mar Grande y el mar Chico y se llega a él desde la ciudad nueva cruzando el Ponte Girevole ( puente giratorio ) desde el sur y el Ponte di Porta Napoli desde el norte. De forma casi rectangular, está dividido en cuatro pittaggi (barrios) que están delimitados por la cruz formada entre la Via di Mezzo y la Via Nuova postal . Estos son "Baglio" y "San Pietro" en la parte superior, que miran al mar Grande; y "Turipenne" y "Ponte" en la parte inferior, que mira al mar Chico. [33] La nobleza, el clero y el personal militar tenían sus hogares en Baglio y San Pietro, mientras que los artesanos y pescadores vivían en Ponte y Turipenne. Una comunidad armenia estuvo presente en los siglos X y XI, que llegó a Tarento como tropas en el ejército bizantino. La iglesia de San Andrea degli Armeni en la Piazza Monteoliveto, situada en el barrio de Baglio, es un testimonio del barrio donde los armenios tenían sus hogares. [35]
En 1746, toda la población de Taranto residía en el casco antiguo, por lo que fue necesario construir pisos adicionales en las estrechas casas. [36] Todavía hoy, hay varias personas que viven en yuxtaposición con los antiguos palacios. En 2013, la población del casco antiguo era de tan solo 1000 personas [33], mientras que la ciudad en general contaba con más de 200 000 habitantes.
En el casco antiguo hay numerosos palacios de los siglos XVII y XVIII que durante años sirvieron como residencia principal de las familias aristocráticas locales y del clero. Entre ellos se encuentran el Palacio Calò, el Palacio Carducci-Artenisio (1650), el Palacio Galeota (1728), el Palacio Gallo (siglo XVII), el Palacio Latagliata, el Palacio Lo Jucco (1793), el Palacio D'Aquino, el Palacio Delli Ponti, el Palacio Gennarini, el Palacio d'Ayala, el Palacio Visconti, el Palacio Galizia, el Palacio Ciura y el Palacio Pantaleo. El palacio de Beaumont-Bonelli-Bellacicco, del siglo XVII, alberga el Museo Espartano de Tarento, el Hipogeo Bellacicco, que se extiende por debajo del nivel de la calle y del mar hasta el hipogeo, que es un cruce de caminos con otros hipogeos del casco antiguo que juntos forman el sistema subterráneo de Taranto. [31]
Las iglesias incluyen la Catedral de San Cataldo (siglo X) en Piazza Duomo, San Domenico Maggiore (1302), Sant'Andrea degli Armeni (siglo XVI), Sant'Agostino (1402), San Michele (1763), Sant'Anna , la Virgen. santuario della Salute (1752) y San Giuseppe (siglo XVI). [31] Cerca de la iglesia de San Agostino, ubicada cerca de Pendio La Riccia, se descubrieron los restos enterrados de un antiguo templo griego.
A partir de 1934, Benito Mussolini emprendió un proyecto de renovación que incluía la demolición de la zona de la clase obrera Turipenne a lo largo de la Via Garibaldi y la "Discesa Vasto", que contenía las casas de los pescadores locales, así como el antiguo barrio judío. Las demoliciones, que también arrasaron la antigua muralla medieval y tres iglesias de las cuatro que había en la zona, continuaron hasta el estallido de la Segunda Guerra Mundial. Se construyeron edificios modernos y bloques de apartamentos para reemplazar las estructuras demolidas. [37]
Además de los numerosos palacios , la Ciudad Vieja tiene una gran cantidad de callejones con arcos, saliti , vicoli y pequeñas calles, algunas de las cuales están cerradas al tráfico. Entre 2013 y 2014, dos artistas urbanos napolitanos Cyop y Kaf se embarcaron en un proyecto para decorar edificios abandonados, paredes y puertas en las plazas y vicoli con 120 representaciones de arte callejero . Desde entonces se ha convertido en una característica llamativa de la Ciudad Vieja, que se describe como el distrito abandonado de Taranto. [38]
Entre las diversas escuelas se encuentran: Liceo Scientifico Battaglini, Liceo Archita (la más antigua), [ cita necesaria ] Liceo Quinto Ennio (en Literatura), Liceo Aristosseno (Idiomas, Ciencias, Humanística), Galileo Ferraris, ITCS Pitagora da Taranto, Vittorino da Feltre, Cabrini, ITIS Righi e ITIS Pacinotti (en TI) y ITC V. Bachelet (en Comercial y Contabilidad – famosa por las actividades en BIT MILANO). [ cita necesaria ]
Poblaciones censadas
La ciudad es el centro del dialecto tarantino ( dialétte tarandíne ) de la lengua napolitana . Como resultado de la historia de la ciudad, está influenciada por el griego, el latín vulgar, el francés y muchos otros.
Taranto será la sede de los Juegos Mediterráneos de 2026 , lo que marcará la cuarta vez que Italia organiza los Juegos Mediterráneos .
La cocina de Taranto se caracteriza por los productos locales, sobre todo verduras y pescados como alcachofas , berenjenas , tomates , aceitunas , cebollas , gambas , pulpo , sardinas , calamares y, sobre todo, mejillones. También tienen un papel muy importante el aceite de oliva y el pan producidos en la ciudad y en todos los pueblos de su provincia. Algunas DOP , IGP y PAT se elaboran en el campo de Taranto y en los pueblos alrededor de la ciudad: entre ellos podemos encontrar algunos aceites de oliva virgen extra como Terre Tarentine DOP y Terra d'Otranto DOP , frutas como Uva di Puglia IGP y Clementine del Golfo di Taranto IGP , verduras como Barattiere PAT , Pomodorino di Manduria PAT , tipos de queso como Burrata di Andria IGP y Ricotta Forte PAT , un tipo de pan llamado Pane di Laterza PAT y el Capocollo di Martina Franca PAT, un tipo de capocollo . Otras comidas callejeras apreciadas son los tarallini , los panzerotti , el pucce.
Un ingrediente muy importante de la cocina de Taranto son los mejillones . Se cultivan en el Mar Grande y, sobre todo, en el Mar Pequeño (ver arriba). Han sido incluidos en la lista de Productos Alimenticios Tradicionales por el Ministerio de Políticas Agrícolas, Alimentarias y Forestales italiano . El sabor peculiar de los mejillones tarantinos se debe a las condiciones especiales de salinidad del Mar Pequeño que está atravesado por los citri , fuentes submarinas de agua dulce que logran oxigenar el agua, favoreciendo el desarrollo del plancton y por el agua dulce proveniente del río Galeso. Las pilas para los mejillones se hacían antiguamente con madera de los Montes Sila en Calabria . Durante la época griega y romana, varios autores [39] describieron la riqueza y la bondad de los mejillones de Taranto. Después de las pruebas sobre la contaminación que está presente en la primera parte del Mar Pequeño, la producción legal de mejillones se ha trasladado a la segunda parte. Los análisis y las clasificaciones del agua las realizan los productores dando la posibilidad de certificar la seguridad del producto. [40] Algunos de los platos más tradicionales de Taranto son los mejillones alla puppitegna (con ajo , aceite de oliva virgen extra y perejil ) o la impepata ("llena de pimienta" en italiano) o los espaguetis con mejillones, o los Tubettini con mejillones.
Taranto está hermanada con:
Esparta , Grecia (desde 2015) [41]
Brest , Francia (desde 1964) [42]
Donetsk , Ucrania (desde 1985) [43]
Alicante , España (desde 2010) [ cita requerida ]
Islamabad , Pakistán (desde 2010) [ cita requerida ]Estos personajes históricos han tenido una relación con la ciudad. No todos nacieron en Taranto.
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