Esta es una lista de embutidos notables . La salchicha es un alimento y generalmente se elabora con carne molida con una piel alrededor. Normalmente, una salchicha se forma en una tripa elaborada tradicionalmente a partir de intestino , pero a veces sintética. Algunas salchichas se cocinan durante el procesamiento y luego se puede quitar la tripa. La elaboración de salchichas es una técnica tradicional de conservación de alimentos . Se pueden conservar las salchichas.
Salchicha fermentada : un tipo de salchicha que se crea salando carne picada o molida para eliminar la humedad, al tiempo que permite que las bacterias beneficiosas descompongan los azúcares en moléculas sabrosas.
Salchicha de ajo – tipo de salchicha Páginas que muestran descripciones de wikidata como alternativa– salchicha a base de cerdo y/o ternera/ternera con ajo fresco o seco/granulado
Zalzett tal-Malti : salchicha de cerdo maltesa fresca con sal marina, semillas de cilantro molidas y pimienta negra
Por país
Notas:
Muchas salchichas no tienen un nombre único. Ej. "salsicha", "salchicha campestre", etc.
Las salchichas con el mismo nombre en diferentes países pueden ser idénticas, similares o significativamente diferentes. Esto también se aplica a nombres con diferentes grafías en diferentes regiones, por ejemplo, lukanka, loukaniko; Peor sangre, blutwurst. El chorizo de muchos países sudamericanos es diferente al chorizo español.
Ahle Wurst : una especie de salchicha dura de cerdo elaborada en el norte de Hesse, Alemania.Páginas que muestran descripciones de wikidata como alternativa
Seftalia son carne picada envuelta en grasa reticulada. Suele ser carne de oveja o de cerdo. Está presente una pequeña cantidad de sal, pimienta y orégano. Se venden crudos con la intención de que el cliente los ase lentamente o los fría en aceite de oliva. Tamaño de unos 10 cm de largo, 3-4 cm de ancho. En un kilo habrá entre 15 y 30.
Las aeras de salami son salchichas tipo salami principalmente de la isla de Lefkada, secadas al aire [de ahí el nombre, aeras]. La consistencia es sólida, pensada para cortar en rodajas muy finas. Son un muy buen entrante. Se comen tal como se compran, no es necesario cocinarlos. Los supermercados A/B y las carnicerías locales venden salchichas con este nombre.
Hungría
Debrecener (indicado por flechas verdes) encima de una fuente de madera (festival de la carne) en un restaurante húngaro
Los salumi son productos cárnicos curados italianos y se elaboran principalmente con carne de cerdo. A continuación solo se enumeran las versiones de salchicha de salami. Consulte el artículo sobre salami y la Categoría: Salumi para conocer variedades adicionales.
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enlaces externos
Medios relacionados con las salchichas en Wikimedia Commons
Medios relacionados con Salumi en Wikimedia Commons
Medios relacionados con la elaboración de salchichas en Wikimedia Commons
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