Chardonnay ( Reino Unido : / ˈ ʃ ɑːr d ə n eɪ / , EE. UU. : / ˌ ʃ ɑːr d ən ˈ eɪ / ; [1] [2] Francés: [ʃaʁdɔnɛ] ) es una variedad de uvade piel verdeque se utiliza en la producción devino blanco. La variedad se originó en laregiónvinícola de Borgoñade Francia, pero ahora se cultiva dondequiera que se produzca vino, desdeInglaterrahastaNueva Zelanda. Para las regiones vinícolas nuevas y en desarrollo, el cultivo de Chardonnay se considera un "rito de iniciación" y una entrada fácil al mercado internacional del vino.[3]
La uva Chardonnay en sí es neutra, y muchos de los sabores comúnmente asociados con el vino se derivan de influencias como el terroir y el roble . [4] Se vinifica en muchos estilos diferentes, desde los vinos magros y crujientes y minerales de Chablis , Francia, hasta los vinos del Nuevo Mundo con sabores a roble y frutas tropicales. En climas fríos (como Chablis y Carneros AVA de California ), el vino Chardonnay tiende a tener un cuerpo medio a ligero con una acidez notable y sabores de ciruela verde, manzana y pera. En lugares más cálidos (como Adelaide Hills y Mornington Peninsula en Australia y la región de Gisborne y Marlborough en Nueva Zelanda), los sabores se vuelven más cítricos, melocotón y melón, mientras que en lugares muy cálidos, aparecen más notas de higos y frutas tropicales como plátano y mango. Los vinos que han pasado por la fermentación maloláctica tienden a tener una acidez más suave y sabores frutales con una sensación en boca mantecosa y notas de avellana. [5]
La chardonnay es un componente importante de muchos vinos espumosos en todo el mundo, incluidos Champagne y Franciacorta en Italia . La popularidad de la chardonnay alcanzó su punto máximo a fines de la década de 1980, luego dio paso a una reacción violenta entre los conocedores del vino que vieron la uva como un componente negativo principal de la globalización del vino. No obstante, es una de las variedades de uva más plantadas , con 210.000 hectáreas (520.000 acres) en todo el mundo, solo superada por Airén entre las uvas de vino blanco y quinta entre todas las uvas de vino. [6]
Durante gran parte de su historia, se asumió una conexión entre Chardonnay y Pinot noir o Pinot blanc . Además de encontrarse en la misma región de Francia durante siglos, los ampelógrafos notaron que las hojas de estas plantas tienen una forma y estructura casi idénticas. Pierre Galet no estuvo de acuerdo con esta evaluación, creyendo que Chardonnay no estaba relacionado con ninguna otra variedad de uva importante. Los viticultores Maynard Amerine y Harold Olmo propusieron que descendía de una vid silvestre Vitis vinifera que estaba un paso alejada de la moscatel blanca . Los verdaderos orígenes de Chardonnay fueron oscurecidos aún más por los propietarios de viñedos en Líbano y Siria , quienes afirmaron que la ascendencia de la uva podía rastrearse hasta el Medio Oriente, desde donde fue introducida a Europa por los cruzados que regresaron . Poca evidencia externa respalda esta teoría. [7] Otra teoría afirmó que se originó a partir de una antigua vid indígena encontrada en Chipre . [8]
Las investigaciones modernas sobre huellas de ADN realizadas en la Universidad de California, Davis , sugieren ahora que el Chardonnay es el resultado de un cruce entre las variedades de uva Pinot noir y Gouais blanc (Heunisch). [4] Se cree que los romanos trajeron el Gouais blanc de Croacia , y fue ampliamente cultivado por los campesinos del este de Francia . [9]
La Pinot de la aristocracia francesa creció en estrecha proximidad con la Gouais blanc, lo que les dio a las dos amplias oportunidades de cruzarse. Dado que los dos progenitores eran genéticamente distantes, muchos de los cruces mostraron vigor híbrido y fueron seleccionados para una mayor propagación. Estos cruces "exitosos" incluyeron Chardonnay y sus hermanos como Aligoté , Aubin vert , Auxerrois , Bachet noir , Beaunoir , Franc Noir de la-Haute-Saône , Gamay Blanc Gloriod , Gamay noir , Melon , Knipperlé , Peurion , Roublot , Sacy , [10] y Dameron . [11]
En 2006, se podían encontrar 34 variedades clonales de Chardonnay en viñedos de toda Francia; la mayoría de ellas se desarrollaron en la Universidad de Borgoña en Dijon . Los llamados "clones de Dijon" se crían por sus atributos adaptativos, y los propietarios de viñedos plantan la variedad clonal que mejor se adapta a su terroir y que producirá las características que buscan en el vino. Algunos ejemplos incluyen los clones de menor rendimiento 'Dijon-76', '95' y '96' que producen racimos más concentrados en sabor. 'Dijon-77' y '809' producen vinos más aromáticos con un perfume "a uva", mientras que 'Dijon-75', '78', '121', '124', '125' y '277' son clones más vigorosos y de mayor rendimiento. Las variedades del Nuevo Mundo incluyen el clon ' Mendoza ', que produjo algunos de los primeros Chardonnay de California. El clon 'Mendoza' es propenso a desarrollar millerandage , también conocido como "gallinas y polluelos", donde las bayas se desarrollan de manera desigual. [4] En lugares como Oregón , el uso de clones de Dijon más nuevos ha tenido cierto éxito en aquellas regiones del valle de Willamette con climas similares al de Borgoña. [8]
La Chardonnay ha servido como progenitora de varias uvas híbridas franco-americanas , así como de cruces con otras variedades de V. vinifera . Algunos ejemplos incluyen el híbrido Chardonel , que fue un cruce de Chardonnay y Seyval blanc producido en 1953 en la Estación Experimental Agrícola del Estado de Nueva York . Las mutaciones de la uva Chardonnay incluyen la rara 'Chardonnay Rose' de bayas rosadas; también 'Chardonnay Blanc Musqué', que produce un vino intensamente aromático. [4] La Chardonnay Blanc Musqué se encuentra principalmente alrededor del pueblo de Clessé en Mâconnais y a veces se confunde con el clon 'Dijon-166' plantado en Sudáfrica , que produce aromas similares a los del Moscatel . [8]
En la década de 1930, se cruzó Chardonnay con una uva Seibel para crear la uva híbrida Ravat blanc . [12]
La Chardonnay tiene una amplia reputación por su relativa facilidad de cultivo y su capacidad de adaptarse a diferentes condiciones. La uva es muy "maleable", en el sentido de que refleja y asume la impresión de su terroir y su enólogo . Es una cepa muy vigorosa, con una extensa cubierta de hojas que puede inhibir la absorción de energía y nutrientes de sus racimos de uva. Los administradores de viñedos contrarrestan esto con una poda agresiva y un manejo del dosel. Cuando las vides de Chardonnay se plantan densamente, se ven obligadas a competir por los recursos y canalizar la energía hacia sus racimos de uva. En determinadas condiciones, las vides pueden tener un rendimiento muy alto, pero el vino producido a partir de dichas vides sufre una caída en la calidad si los rendimientos superan con creces los 80 hl / ha (4,5 toneladas por acre). Los productores de Chardonnay premium limitan los rendimientos a menos de la mitad de esta cantidad. [4] Los productores de vino espumoso tienden a no centrarse tanto en limitar los rendimientos, ya que los sabores concentrados no son tan importantes como la finura del vino.
El momento de la cosecha es crucial para la elaboración del vino, ya que la uva pierde rápidamente acidez tan pronto como madura . Algunos riesgos vitivinícolas incluyen el riesgo de daños por las heladas primaverales , ya que la Chardonnay es una vid de brotación temprana, generalmente una semana después de la Pinot noir. Para combatir la amenaza de las heladas, un método desarrollado en Borgoña implica una poda agresiva justo antes de la brotación. Esto "sorprende" a la vid y retrasa la brotación hasta dos semanas, que a menudo es tiempo suficiente para que llegue el clima más cálido. [8] El millerandage y la coulure también pueden plantear problemas, junto con el mildiú polvoroso que ataca la piel fina de las uvas. [4] Debido a la maduración temprana de la Chardonnay, puede prosperar en regiones vinícolas con temporadas de crecimiento cortas y, en regiones como Borgoña, se puede cosechar antes de que llegue la lluvia de otoño y traiga consigo la amenaza de la podredumbre. [7]
Aunque el Chardonnay puede adaptarse a casi todos los suelos de viñedos , los tres que más parece gustarle son la tiza , la arcilla y la caliza , todos ellos muy frecuentes en la "tierra natal" tradicional del Chardonnay. Los Grand crus de Chablis están plantados en laderas compuestas de marga Kimmeridgian , caliza y tiza. Las regiones periféricas, que caen bajo la denominación más básica "Petit Chablis" , están plantadas en caliza portlandiana que produce vinos con menos finura. Los lechos de tiza se encuentran en toda la región de Champagne , y la Côte-d'Or tiene muchas áreas compuestas de caliza y arcilla. En Borgoña, la cantidad de caliza a la que están expuestas las vides de Chardonnay también parece tener algún efecto en el vino resultante. En la región de Meursault , los viñedos premier cru plantados en Meursault-Charmes tienen una capa superficial de casi 2 m (79 pulgadas) por encima de la caliza y los vinos resultantes son muy ricos y redondos. En el cercano viñedo Les Perrières, la capa superficial del suelo se encuentra a tan solo 30 cm (12 pulgadas) por encima de la piedra caliza y el vino de esa región es mucho más potente, mineral y compacto, y necesita más tiempo en la botella para desarrollarse por completo. En otras áreas, el tipo de suelo puede compensar la falta de condiciones climáticas ideales. En Sudáfrica , por ejemplo, las regiones con suelos más pedregosos y arcillosos y altos niveles de arcilla tienden a producir vinos de menor rendimiento y más estilo borgoñón, a pesar de tener un clima notablemente más cálido que Francia. Por el contrario, el Chardonnay sudafricano producido a partir de viñedos con una base más de arenisca tiende a ser más rico y pesado. [8]
Debido a algunas similitudes ampelográficas , Pinot blanc y Chardonnay a menudo se confundían entre sí e incluso hoy comparten muchos de los mismos sinónimos. Las vides, las hojas y los racimos de uva parecen idénticos a primera vista, pero se ven algunas diferencias sutiles. La más visible de estas se puede observar a medida que las uvas maduran, con las uvas Chardonnay adquiriendo un color más verde dorado que las uvas Pinot blanc. En una inspección más cercana, la vid muestra ligeras diferencias en la textura y la longitud de los pelos en el brote de la vid , y las venas de una hoja de Chardonnay están "desnudas" cerca del seno peciolar: el área abierta donde la hoja se conecta al tallo está delineada por venas en el borde. [8] Cabernet Sauvignon es una de las pocas otras vides de uva Vitis vinifera que comparten esta característica. [13] Esta confusión entre Pinot blanc y Chardonnay fue muy extendida en todo el norte de Italia, donde las dos cepas crecían intercaladas en el viñedo y se mezclaban para la elaboración del vino. El gobierno italiano no envió investigadores para tratar de distinguir las dos cepas hasta 1978. Una situación similar ocurrió en Francia, donde las dos cepas se confundieron comúnmente hasta mediados del siglo XIX, cuando los ampelógrafos comenzaron a peinar los viñedos de Chablis y Borgoña, identificando el verdadero Chardonnay y descartando el Pinot blanc. [8]
En Francia, la chardonnay es la segunda variedad de uva blanca más plantada, detrás de la ugni blanc y por delante de la sémillon y la sauvignon blanc . La uva cobró importancia por primera vez en las regiones de Chablis y Borgoña . En Champaña , se suele mezclar con pinot noir y pinot meunier , pero también se utiliza para producir estilos monovarietales de vino espumoso blanc de blancs . La chardonnay se puede encontrar en los vinos de denominación de origen controlada (AOC) de las regiones vinícolas del valle del Loira y del Jura , así como en los vinos vin de pays del Languedoc . [4]
La chardonnay es una de las uvas dominantes en Borgoña, aunque las vides de pinot noir la superan en una proporción de casi tres a uno. Además de Chablis, la chardonnay se encuentra en la Côte d'Or (principalmente en la Côte de Beaune ), así como en la Côte Chalonnaise y Mâconnais . Se cultiva en ocho viñedos grand cru ; los "Montrachets" -Montrachet , Criots-Bâtard-Montrachet , Bâtard-Montrachet , Chevalier-Montrachet y Bienvenues-Bâtard-Montrachet , así como Charlemagne , Corton-Charlemagne y Le Musigny . Además de ser los más caros, los ejemplos de chardonnay de Borgoña se consideraron durante mucho tiempo el estándar de referencia para expresar el terroir a través del chardonnay. Los Montrachet se caracterizan por sus altos niveles de alcohol , a menudo superiores al 13%, así como por su profunda concentración de sabores. Los viñedos alrededor de Chassagne-Montrachet tienden a tener un aroma característico a avellana , mientras que los de Puligny-Montrachet tienen sabores más acerados. Se sabe que tanto los ejemplos grand cru como premier cru de Corton-Charlemagne presentan notas de mazapán , mientras que los vinos Meursault tienden a ser los ejemplos más redondos y mantecosos. [4]
Al sur de la Côte d'Or se encuentran las regiones vinícolas de Côte Chalonnaise y Mâconnais. Los pueblos de Mercurey , Montagny-les-Buxy y Rully son los mayores productores de Chardonnay en la Côte Chalonnaise, y los mejores ejemplos rivalizan con los de la Côte de Beaune. En Mâconnais, la producción de vino blanco se centra en la ciudad de Mâcon y la región de Pouilly-Fuissé . Los vinos con cuerpo de Pouilly-Fuissé han tenido durante mucho tiempo el estatus de vino de culto con precios que pueden rivalizar con los borgoñas blancos grand cru . Más al sur, en la región de Beaujolais , Chardonnay ha comenzado a reemplazar a Aligoté como la principal uva de vino blanco e incluso está reemplazando a Gamay en algunas áreas alrededor de Saint-Véran. [4] Con la excepción de Pouilly-Fuissé, los vinos de Mâconnais son el ejemplo de Borgoña más cercano al Chardonnay del "Nuevo Mundo", aunque no es idéntico. Por lo general, el Mâcon blanc, el Bourgogne básico, el Beaujolais blanc y el Saint-Véran están destinados a consumirse dentro de los dos o tres años posteriores a su lanzamiento. Sin embargo, muchos de los ejemplos bien elaborados de Borgoña blanco de Côte d'Or necesitan al menos tres años en la botella para desarrollarse lo suficiente como para expresar los aromas y el carácter del vino. Avellana, regaliz y especias son algunos de los sabores que pueden desarrollarse a medida que estos vinos envejecen . [3]
La Chardonnay es la única variedad de uva AOC permitida en la región de Chablis, y los vinos de allí han desarrollado tal reconocimiento mundial que el nombre "Chablis" ha adquirido connotaciones algo genéricas para referirse a cualquier vino blanco seco, incluso aquellos que no están hechos de Chardonnay. El nombre está protegido en la Unión Europea y para el vino vendido en la UE, "Chablis" se refiere únicamente al vino Chardonnay producido en esta región del departamento de Yonne . La región se encuentra en los bordes exteriores de la cuenca de París . Al otro lado de la cuenca se encuentra el pueblo de Kimmeridge en Inglaterra, que da su nombre al suelo Kimmeridgean que se encuentra en todo Chablis. Los franceses describen este suelo como argilo-calcaire y es una composición de arcilla , piedra caliza y conchas de ostras fosilizadas . Los ejemplos más caros de Chardonnay de Chablis provienen de los siete viñedos Grand Cru que representan alrededor de 247 acres (100 ha) en el lado suroeste de una pendiente a lo largo del río Serein cerca de las ciudades de Chablis: Blanchots, Bougros, Les Clos, Grenouilles, Preuses, Valmur y Vaudésir. Los vinos de estos crus generalmente capturan la calidad de " goût de pierre à fusil " que es característica del vino de Chablis. [14]
Se cree que los cistercienses plantaron por primera vez Chardonnay en Chablis en la abadía de Pontigny en el siglo XII. [15] Hoy en día, el Chardonnay elaborado en la región de Chablis es una de las expresiones más "puras" del carácter varietal de la uva debido al estilo simplista de elaboración del vino que se prefiere en esta región. Los productores de vino de Chablis quieren enfatizar el terroir del suelo calcáreo y el clima más fresco que ayudan a mantener una alta acidez. Los vinos rara vez pasan por la fermentación maloláctica o están expuestos al roble (aunque su uso está aumentando). La acidez punzante, similar a la de la manzana verde, es una marca registrada de Chablis y puede notarse en el aroma. La acidez puede suavizarse con la edad y los Chablis son algunos de los ejemplos de Chardonnay más longevos. [7] Algunos ejemplos de Chablis pueden tener un sabor terroso a "piedra mojada" que puede volverse más mohoso a medida que envejece antes de suavizarse en delicadas notas melosas . [3] El uso del roble es controvertido en la comunidad de Chablis, ya que algunos enólogos lo descartan por considerarlo contrario al "estilo Chablis" o al terroir , mientras que otros lo aceptan, aunque no en la medida que caracterizaría a un Chardonnay del "Nuevo Mundo". Los enólogos que utilizan roble tienden a preferir un roble más neutro que no imparta la característica de vainilla asociada con el roble americano. La cantidad de "carbonizado" en el barril suele ser muy ligera, lo que limita la cantidad de "tostado" percibido en el vino. Los defensores del roble en Chablis señalan los beneficios positivos de permitir una oxigenación limitada con el vino a través de los barriles de roble permeables. Esto puede tener el efecto de suavizar el vino y hacer que el Chablis, generalmente austero y ácido, sea más accesible a una edad más temprana. [14]
En Champagne, la Chardonnay es una de las tres principales variedades de uva plantadas en la región. Se encuentra con mayor frecuencia en los departamentos de Aube y Marne , que, junto con Chablis, representaron más de la mitad de todas las plantaciones de Chardonnay en Francia durante el siglo XX. En el distrito de Côte des Blancs (ladera blanca) de Marne, la Chardonnay prospera en el suelo calcáreo . Los tres pueblos principales alrededor de la Côte cultivan Chardonnay que enfatiza ciertas características que los productores de Champagne buscan según el estilo de su casa. El pueblo de Avize cultiva uvas que producen los vinos más ligeros, Cramant produce los más aromáticos y Mesnil produce vinos con la mayor acidez. La Côte des Blancs es el único distrito de la región de Champagne plantado predominantemente con Chardonnay. En los otros cuatro distritos principales (Aube, Côte de Sézanne , Montagne de Reims y Vallée de la Marne ), la Chardonnay se queda atrás de la Pinot Noir en cuanto a plantaciones. En la región periférica de Aisne , solo la Pinot Meunier tiene una presencia significativa. A pesar de estar menos plantada, el estilo de champán Blanc de Blancs (elaborado solo con uvas Chardonnay) se produce con mucha más frecuencia que Blanc de Noirs . Esto se debe en parte a que la Pinot Noir y la Pinot Meunier producen vinos muy gruesos y pesados que carecen de la delicadeza y el equilibrio que la Chardonnay aporta a la mezcla. El vino tranquilo no espumoso Chardonnay se produce bajo la AOC Coteaux Champenois . El vino es mucho más ácido que el de Chablis y normalmente se elabora completamente seco. [7]
A pesar de recibir la misma cantidad de sol que la región de Chablis, las uvas Chardonnay en Champagne rara vez alcanzan la madurez completa debido a que la temperatura media de la región ronda los 10 °C (50 °F), apenas por encima de la temperatura media mínima necesaria para madurar las uvas. Por lo tanto, las uvas Chardonnay no desarrollan completamente sus sabores frutales y la versión tranquila de Champagne puede tener un sabor muy "poco parecido al Chardonnay" debido a esto. Sin embargo, sí reduce la necesidad de mantener bajos los rendimientos con los que luchan otras regiones vinícolas, ya que de todos modos no se desarrollará mucho sabor en las uvas. Más bien, el elemento en Chardonnay que los productores de vino de Champagne buscan es la delicadeza y el equilibrio de acidez que aporta a la mezcla. Algunos sabores que pueden surgir, particularmente con un tiempo prolongado sobre sus lías , incluyen cremosidad y nueces con algunas notas florales. [8]
Champaña, Chablis y Borgoña representan más de las tres quintas partes de todas las plantaciones de Chardonnay en Francia. La siguiente concentración más grande se encuentra en Languedoc , donde se plantó por primera vez alrededor de la ciudad de Limoux y hasta un 30% se puede mezclar con Mauzac en el espumoso Blanquette de Limoux . [3] Cada año desde 1991, la producción de Chardonnay se celebra en Limoux durante el festival Toques et Clochers . Para el año 2000, se plantaron más de 9000 hectáreas (22 000 acres), y muchas se utilizaron para vinos bajo la denominación Vin de Pays d'Oc . Estos vinos fueron únicos porque fueron algunos de los primeros ejemplos de Chardonnay en ser etiquetados varietalmente como "Chardonnay". Otras regiones vinícolas francesas con plantaciones de Chardonnay incluyen Alsacia , Ardèche , Jura , Saboya y el Valle del Loira . [4] En Jura, se utiliza para crear vinos de postre vin de paille . Aquí, la uva se conoce como Melon d'Arbois o Gamay blanc y, a veces, se mezcla con Savagnin . Se encuentra más ampliamente en las AOC Arbois , Côtes du Jura y L'Étoile . En el Loira, se puede incluir hasta un 20% de Chardonnay en los vinos a base de Chenin blanc de Anjou blanc y cada vez más productores utilizan la uva para suavizar algunos de los bordes del Chenin blanc. [7] También se puede utilizar en los vinos espumosos de Saumur y algunos productores de Muscadet han comenzado a experimentar con Chardonnay añejado en barrica. [3]
En América del Norte, particularmente en California , la Chardonnay encontró otra región donde podía prosperar y producir un estilo de vino notablemente diferente al de Francia. Es la variedad de vino blanco dominante de la zona, superando a la Riesling en 1990. En los Estados Unidos , se encuentra sobre todo en California, Oregón , Texas , Virginia y Washington , [4] pero también en Alabama , Arizona , Arkansas , Colorado , Connecticut , Georgia , Idaho , Illinois , Indiana , Iowa , Maryland , Massachusetts , Michigan , Minnesota , Misuri , Nueva Hampshire , Nueva Jersey , Nuevo México , Nueva York , Carolina del Norte , Ohio , Oklahoma , Carolina del Sur , Tennessee y Vermont . En Canadá , la Chardonnay se encuentra en Columbia Británica , Nueva Escocia , Ontario y Quebec ., [16] y en México se encuentra en los estados de Baja California (Valle de Guadalupe) y Coahuila (Valle de Parras).
La primera producción comercial exitosa de Chardonnay de California fue a partir de plantaciones en el AVA del Valle de Livermore . Wente Vineyards desarrolló un clon de Chardonnay que se utilizó para introducir la variedad de uva en varios viñedos de California a lo largo de la década de 1940. En la década de 1950, James David Zellerbach , ex embajador de los EE. UU. en Italia en Roma, fundó la bodega Hanzell Vineyards y la dedicó a producir Chardonnay de estilo borgoñón. Su éxito animó a otros enólogos californianos a seguir su ejemplo y culminó con la victoria de Chateau Montelena sobre el Chardonnay de Borgoña en el evento de cata a ciegas de 1976 realizado por jueces franceses conocido como el Juicio de París . En respuesta, la demanda de Chardonnay de California aumentó y los enólogos californianos se apresuraron a aumentar las plantaciones. [17] En la década de 1980, la popularidad del Chardonnay californiano aumentó tanto que el número de vides plantadas en el estado eclipsó al de Francia en 1988. Para 2005, casi 100.000 acres (40.000 ha) representaban casi el 25% de las plantaciones totales de Chardonnay del mundo. La tendencia inicial fue imitar los grandes vinos de Borgoña, pero esto pronto dio paso a estilos más ricos, mantecosos y con roble . [4] A partir de la década de 1970, el enfoque estuvo en cosechar las uvas en grados más avanzados de madurez y niveles Brix más altos . Se utilizaron barricas de roble nuevas para producir vinos que tenían un gran cuerpo y sensación en boca . Frank J. Prial de The New York Times fue uno de los primeros críticos de este estilo, particularmente debido a la falta de "amistad con la comida" que era común en estos vinos masivos. [7] Otra crítica a los Chardonnay de California, y que se ha hecho a otros vinos de California, es su altísimo nivel de alcohol , que puede hacer que un vino parezca desequilibrado. En los últimos años, los productores de vino de California han estado utilizando procesos como la ósmosis inversa y los conos giratorios para reducir los niveles de alcohol al 12 o 14 %. [8]
Las regiones vinícolas de California que parecen favorecer la producción de Chardonnay de primera calidad son las que están más influenciadas, climáticamente, por las nieblas costeras que pueden retrasar la maduración de la uva y darle más tiempo para desarrollar sus sabores. Las regiones de Alexander Valley , Los Carneros , Santa Maria Valley , Russian River Valley y otras partes del condado de Sonoma han demostrado tener éxito en la producción de vinos que reflejan estilos más borgoñones. [3] Otras regiones que a menudo se asocian con Chardonnay incluyen Napa Valley , Monterey County y Santa Barbara County . El Valle Central de California alberga muchas marcas de Chardonnay producidas en masa, así como la producción de vino en caja y jarra . Si bien el estilo exacto del vino varía según el productor, algunas de las características del terroir asociadas con el Chardonnay de California incluyen notas "pedernal" con el Russian River Valley y mango y guayaba de Monterey. Una gran parte de la industria del vino espumoso de California utiliza uvas Chardonnay de los valles de Carneros, Alexander y Russian River, áreas que atraen la atención de productores de champán como Bollinger , Louis Roederer , Moët et Chandon y la familia Taittinger , que han abierto bodegas en las últimas décadas. [8]
Chardonnay fue una de las primeras variedades de uva europeas que se cultivó comercialmente al este de las Montañas Rocosas. Después de tres siglos de fracaso con V. vinifera , este logro se hizo realidad en la región Finger Lakes del norte del estado de Nueva York. El francés Charles Fournier y el ruso Konstantin Frank experimentaron con Chardonnay y otras variedades con la esperanza de producir vinos espumosos basados en uvas del Viejo Mundo para la empresa vinícola Gold Seal. A fines de la década de 1950, lograron cosechar las primeras cantidades comerciales de uvas europeas en el este de América del Norte. [18] Frank fundó Konstantin Frank Vinifera Wine Cellars, que ayudó a demostrar que una bodega en el este de los EE. UU. puede producir vinos de estilo europeo como base para un negocio de bodega. Chardonnay se convirtió en una parte importante de esa estrategia.
Nueva York, al igual que Borgoña y Washington, es una región vitivinícola de clima frío. Al ser tolerante al frío, la uva Chardonnay se adapta bien a Nueva York. No solo puede soportar sus inviernos fríos, sino que también brota tarde, lo que reduce el riesgo de heladas primaverales. La temporada de crecimiento comparativamente más fría de Nueva York provoca una maduración más lenta, lo que requiere un tiempo más largo en la vid, lo que permite que las uvas desarrollen una mayor complejidad y carácter con niveles de azúcar más razonables que las regiones más cálidas productoras de Chardonnay. Posteriormente, Nueva York ha desarrollado plantaciones significativas de la variedad [19] desde los primeros experimentos de Fournier y Frank.
Los Chardonnay de Washington pueden ser muy similares a los Chardonnay de California, pero tienden a poner más énfasis en la fruta que en la cremosidad. En 2000, fue la uva de vino premium más plantada en el estado. En lugar de utilizar clones de Dijon, los viñedos de Washington están plantados con clones desarrollados en la Universidad de California-Davis que están diseñados para tardar más en madurar en el clima más cálido de las regiones vinícolas del estado. Esto permite a los enólogos mantener los niveles de acidez que equilibran el sabor afrutado y terroso que han caracterizado al Chardonnay de Washington. Las notas de manzana son comunes y, según el productor y la denominación, pueden variar desde sabores de ' Golden Delicious ' y ' Fuji ' hasta ' Gala ' y ' Jonathan '. [20] En Oregón, la introducción de clones de Dijon de Borgoña ha ayudado a adaptar la uva al clima y los suelos de Oregón. [4]
En Canadá , el Chardonnay ha tenido cierto éxito con estilos ricos y con sabor a roble producidos en Ontario y estilos más ligeros producidos en Quebec y Columbia Británica . [8] En 2009, la bodega Le Clos Jordanne, de Jordan Village en la península del Niágara, Ontario, recibió elogios de la crítica por su Chardonnay Claystone Terrace 2005, que ganó el primer puesto para Chardonnay en la cata de expertos "Juicio de Montreal". Este reconocimiento, que llamó la atención de la comunidad vitivinícola, fue el resultado de una cata a ciegas celebrada en Quebec para la revista Cellier . Treinta y tres años después del "Juicio de París", Cellier organizó una cata a ciegas en Montreal basada en el Juicio de París. En el "Juicio de Montreal", 10 jueces de la cata de Cellier evaluaron 16 vinos tintos y 14 blancos, principalmente de Francia y California. El Chardonay de Le Clos Jordanne ocupó el primer lugar entre los 14 vinos blancos, algunos de los cuales eran vinos internacionales destacados, entre ellos: Chateau Montelena, Mer Soleil, Kumeu River, un vino reserva añejo de Rosemount Estates, y varios participantes de Borgoña de productores como Drouhin, Lamy, Boisset, Maison Louis Jadot y otros. Otros grandes ejemplos de chardonnay de Ontario incluyen Closson Chase y Norman Hardie de la región del condado de Prince Edward, y Tawse Winery, Hidden Bench Vineyards y Southbrook Vineyards de la región del Niágara.
Las cosechas de Chardonnay de principios de los años 1990 de Columbia Británica ayudaron a generar atención internacional hacia la calidad de los vinos canadienses, además de las variedades de vino de hielo . En Columbia Británica, los Chardonnay de Okanagan se caracterizan por sus delicados frutos cítricos. Suelen tener un cuerpo ligero, pero los productores que utilizan la fermentación en barrica y el envejecimiento en roble pueden producir vinos con más cuerpo. [21]
Al igual que muchas variedades de uva, el Chardonnay llegó por primera vez a Australia en la colección de James Busby en 1832, pero recién despegó realmente en la década de 1950. Es más significativo en Australia del Sur , Nueva Gales del Sur (especialmente en el valle Hunter ) y Victoria . [22] Uno de los primeros Chardonnay comercialmente exitosos fue producido por Murray Tyrrell en el valle Hunter en 1971. El viñedo de Tyrell estaba plantado con esquejes de Chardonnay que " tomó prestados " de las plantaciones experimentales de Penfolds saltando su cerca de alambre de púas una noche y podando sus vides. [8] [23] La industria vinícola australiana impulsada por la exportación estaba bien situada para el auge del Chardonnay de las décadas de 1980 y 1990 y Australia respondió con un estilo único de vino que se caracterizaba por grandes sabores de frutas y fácil accesibilidad. Para compensar el clima muy cálido, se mejoró la riqueza mediante el uso de virutas de roble y se agregó ácido durante la fermentación . Durante este período, el número de plantas de Chardonnay se quintuplicó y en 1990 era la uva de vino blanco más plantada en Australia y la tercera más plantada en general, detrás de Shiraz y Cabernet Sauvignon. A principios del siglo XXI, la demanda superó la oferta y hubo escasez de uvas Chardonnay, lo que impulsó a los productores de vino australianos a introducir nuevos socios de mezcla como Sémillon (conocido como "SemChard") y Colombard. [4]
Al ser una uva bastante neutral, los enólogos australianos abordaron por primera vez el Chardonnay de la misma manera que elaboraban vino con la uva Sultana , igualmente neutral. Se añadieron levaduras aromáticas y se extendió la maceración para obtener más sabores del contacto con la piel. [8] Si bien el estilo del Chardonnay australiano se caracteriza principalmente por los productos producidos en masa de la cálida región de Riverland , los climas más fríos de las Tierras Altas del Sur en Nueva Gales del Sur, Victoria y Tasmania han estado creando vinos más frescos y menos a roble con notas de lima. [4] En la región de Cowra , se enfatizan las notas cítricas del Chardonnay, mientras que los ejemplos de Hunter Valley tienen más riqueza y notas ahumadas. Las colinas de Adelaida y el valle de Yarra producen un estilo más borgoñón, mientras que Mount Barker en la región vinícola del Gran Sur de Australia Occidental produce Chardonnay que se parece más a los de Chablis. [7] Existe un clon aislado y raro en la región de Mudgee que los lugareños creen que remonta su ascendencia a algunas de las primeras vides traídas a Australia en el siglo XIX. Si bien el vino elaborado con este clon no es particularmente distinguido, aún puede ser de muy buena calidad. [3] En general, ha habido un cambio de estilo desde la década de 1980, desde vinos dorados profundos y aceitosos con sabores de melón y caramelo hasta Chardonnays más ligeros y pálidos con más estructura y notas de duraznos blancos y nectarinas . Los vinos espumosos de Chardonnay se producen en las regiones frías de Geelong , Adelaide Hills, Macedon Ranges y Tasmania . [8]
A pesar de ser más famosa por su producción de Sauvignon Blanc, Chardonnay fue la variedad de uva más plantada de Nueva Zelanda desde 1990 hasta 2002, cuando Sauvignon Blanc finalmente la superó. La costa este de la Isla Norte , en lugares como Hawke's Bay y Wairarapa , ha visto el mayor éxito con el vino Chardonnay que tiene una acidez y una delgadez notables. [4] A medida que se descubren y plantan mejores variedades clonales, la calidad general del Chardonnay de Nueva Zelanda ha aumentado, particularmente en lugares como Canterbury , Marlborough y Nelson . [8] Algunos productores de la región de Gisborne han desarrollado recientemente un culto de seguidores para su Chardonnay entre los bebedores de vino de Nueva Zelanda. [3] Si bien muchos enólogos de Nueva Zelanda todavía están desarrollando un estilo característico, el Chardonnay producido hasta ahora ha enfatizado la afinidad de la uva por el roble. [7]
La Chardonnay tiene una larga historia en Italia , pero durante gran parte de ella, la uva se confundía comúnmente con la Pinot blanc, a menudo con ambas variedades intercaladas en el mismo viñedo y mezcladas. Esto sucedió a pesar del hecho de que las uvas Chardonnay adquieren un color más amarillo dorado cerca del momento de la cosecha y se pueden distinguir visualmente de la Pinot blanc. En la región de Trentino-Alto Adige/Südtirol, esta confusión apareció en los sinónimos de cada uva, siendo la Pinot blanc conocida como "Weissburgunder" (Borgoña blanca) y la Chardonnay como "Gelber Weissburgunder" (Borgoña blanca dorada). A fines del siglo XX, se hicieron esfuerzos más concentrados para identificar la Chardonnay y hacer versiones varietales puras del vino. En 1984, se le otorgó su primera Denominazione di origine controllata (DOC) en la provincia de Tirol del Sur . En 2000, era la cuarta uva de vino blanco más plantada de Italia. [4]
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Aunque se producen muchas formas varietales de Chardonnay, y los números están aumentando, durante la mayor parte de su historia en la vinificación italiana, Chardonnay fue una uva de mezcla. Además de Pinot bianco, Chardonnay se puede encontrar en mezclas con Albana , Catarratto , Cortese , Erbaluce , Favorita , Garganega , Grecanico , Incrocio Manzoni , Nuragus , Procanico , Ribolla Gialla , Verdeca , Vermentino y Viognier . Incluso se mezcla en un vino Nebbiolo seco estilo White Zinfandel que se elabora a partir del jugo blanco de la uva Nebbiolo roja antes de teñirse con el contacto con la piel. [8] La mayoría de las plantaciones de Chardonnay se encuentran en las regiones vinícolas del norte, aunque se pueden encontrar plantaciones en toda Italia hasta el sur de Sicilia y Apulia . En Piamonte y Toscana , la uva se está plantando en sitios que son menos favorables para Dolcetto y Sangiovese respectivamente. En Lombardía , la uva se utiliza a menudo para elaborar vino espumoso y en Véneto se suele mezclar con Garganega para darle más peso y estructura al vino. La chardonnay también se encuentra en la DOC Valle de Aosta y en la región vinícola de Friuli-Venecia Julia . [4]
Debido a las restricciones de cuarentena, en los años 1970 y 1980 se contrabandeaban a menudo esquejes de plantas a Sudáfrica y muchas veces se identificaban erróneamente con la variedad de uva de la que se trataba realmente. Una gran parte de las plantaciones de Chardonnay de este período resultaron ser Auxerrois blanc . Un evento similar ocurrió en la región vinícola alemana de Baden durante los años 1980. [8] A fines de los años 1990, los esfuerzos por promover el Chardonnay "auténtico" ayudaron a aumentar las plantaciones y en 2004 era la tercera uva de vino blanco más plantada detrás de Chenin blanc y Colombard . [4] Los enólogos del Cabo Occidental han experimentado con la mezcla de Chardonnay con Riesling y Sauvignon blanc. [3]
Fuera de las regiones mencionadas anteriormente, la Chardonnay se puede encontrar en sitios de clima más frío en Italia , Grecia , Israel y Líbano, así como en Austria , Bulgaria , Croacia , Inglaterra, Georgia , Alemania , Eslovaquia , Hungría , Macedonia , Moldavia , Portugal , Rumania , Eslovenia , España , Serbia , Suiza y Ucrania . En Austria, las variedades de uva conocidas como Feinburgunder en Burgenland y Viena y Morillon en Estiria no se identificaron como Chardonnay hasta fines de la década de 1980. Hoy en día, los Chardonnay austriacos varían desde las variedades ricas y añejadas en barrica hasta estilos más magros y aromáticos basados en Rieslings austriacos y estilos dulces de cosecha tardía . En la cercana Alemania, esta uva de vino distintivamente francesa tardó en ganar terreno y solo se sancionó oficialmente desde 1991. Hoy en día se encuentra más comúnmente en las regiones de Baden , Palatinado y Rheinhessen . En Suiza, la Chardonnay se encuentra principalmente alrededor de Bündner Herrschaft , Ginebra y Valais . En España, la Chardonnay se ha utilizado cada vez más en el vino espumoso Cava . También está permitido en los vinos de denominación de origen (DO) de Costers del Segre , Navarra y Somontano . En las regiones vinícolas de la ex Unión Soviética , la Chardonnay se ha quedado rezagada en las plantaciones de uvas para vino blanco en favor de Rkatsiteli , Aligote y Riesling. [4] La experimentación portuguesa con Chardonnay ha sido influenciada principalmente por enólogos viajeros de Australia y los ejemplos producidos hasta ahora son muy del estilo del Nuevo Mundo. [8]
En las regiones vitivinícolas de clima frío del Valle de Uco, en Argentina , la Chardonnay ha comenzado a tener presencia. En la década de 1990, la Chardonnay se convirtió en la segunda variedad de uva blanca más plantada en Argentina, después del Torrontés . India y Uruguay han ido aumentando de forma constante sus plantaciones.
El Chardonnay se presta a casi cualquier estilo de elaboración de vino, desde vinos secos tranquilos hasta vinos espumosos, pasando por vinos dulces de cosecha tardía e incluso vinos botritizados (aunque su susceptibilidad a otras podredumbres menos favorables hace que estos vinos sean más raros). Las dos decisiones de elaboración del vino que más afectan al resultado de un vino Chardonnay son si se utiliza o no la fermentación maloláctica y el grado de influencia del roble utilizado para el vino. Con la fermentación maloláctica (o FML), el ácido málico más duro se convierte en ácido láctico más suave y diacetilo , que crea la " mantequilla " que se asocia con algunos estilos de Chardonnay. [24] Los vinos que no pasan por la FML tendrán más sabores verdes (sin madurar) parecidos a manzanas. El roble se puede introducir durante la fermentación o después en forma de envejecimiento en barrica . [4] Dependiendo de la cantidad de carbonización con la que se trató el roble, esto puede introducir un "tostado" y sabores que muchos bebedores de vino confunden con una característica de la propia uva. Estos sabores pueden incluir caramelo , crema , humo , especias , coco , canela , clavo y vainilla . [25]
Otras decisiones de elaboración del vino que pueden tener un efecto significativo incluyen la temperatura de fermentación y el tiempo, si es que lo hay, que el vino deja pasar envejeciendo sobre las lías . La vinificación borgoñona tiende a favorecer el contacto prolongado con las lías e incluso "remover" las lías dentro del vino mientras envejece en el barril en un proceso conocido como bâtonnage . Las temperaturas de fermentación más frías producen sabores de frutas más "tropicales" como mango y piña . [8] El estilo de elaboración del vino del "Viejo Mundo" favorece el uso de levadura salvaje o ambiental , aunque algunos también usarán levadura especialmente cultivada que puede impartir cualidades aromáticas al vino. Un estilo particular de levadura utilizada en Champagne es la Prise de Mousse que se cultiva para su uso en todo el mundo en vinos espumosos Chardonnay. Un posible inconveniente del uso de levadura salvaje es que el proceso de fermentación puede ir muy lento y los resultados de las levaduras son muy impredecibles y producen potencialmente un vino muy diferente cada año. Un productor de vino de Borgoña que favorece el uso exclusivo de levadura silvestre es Domaine des Comtes Lafon, cuyo proceso de fermentación de Chardonnay de 1963 tardó cinco años en completarse, cuando normalmente el proceso de fermentación solo lleva unas semanas. [8]
El momento de la cosecha es una decisión crucial porque la uva comienza a perder acidez rápidamente a medida que madura. Para la producción de vino espumoso , las uvas se cosecharán temprano y ligeramente verdes para mantener los niveles de acidez. Los vinos espumosos a base de Chardonnay tienden a exhibir sabores más florales y acerados en su juventud. A medida que el vino envejece, particularmente si pasa un tiempo significativo en lías, los vinos desarrollarán notas "tostadas". [3] Las uvas Chardonnay generalmente tienen pocos problemas para desarrollar contenido de azúcar, incluso en climas más fríos, lo que se traduce en altos niveles potenciales de alcohol y limita la necesidad de chaptalización . Por otro lado, los niveles bajos de acidez pueden ser una preocupación que hace que el vino tenga un sabor "flácido" y opaco. Los enólogos pueden contrarrestar esto agregando ácido tartárico en un proceso conocido como "acidificación". En climas más fríos, el extracto y la acidez del Chardonnay se magnifican, lo que tiene el potencial de producir vinos muy concentrados que pueden desarrollarse a través del envejecimiento en botella. [7] El Chardonnay puede mezclarse bien con otras uvas y aun así mantener parte de su carácter único. Las uvas que se mezclan con más frecuencia con Chardonnay incluyen Chenin Blanc, Colombard y Sémillon. [4]
Debido a la "maleabilidad" del Chardonnay en la elaboración del vino y su capacidad para reflejar su terroir , no existe un "estilo" universal distintivo o un conjunto de constantes que se puedan aplicar al Chardonnay elaborado en todo el mundo. Según Jancis Robinson , una sensación de "ahumado" es una pista que se puede detectar en una cata a ciegas de Chardonnay, pero hay muchos estilos que no tienen ninguna nota "ahumada". En comparación con otras uvas de vino blanco como Sauvignon blanc, Gewürztraminer y Viognier-Chardonnay tienen una nariz más sutil y apagada sin aromáticos abrumadores que salten de la copa de vino. Los estilos que identifican al Chardonnay se basan en la región. Por ejemplo, las notas de piña se asocian más comúnmente con el Chardonnay del Valle de Napa, mientras que Chablis tendrá más notas de manzanas verdes. [7] Si bien muchos ejemplos de Chardonnay pueden beneficiarse de unos años de envejecimiento en botella, especialmente si tienen una acidez alta, la mayoría de los Chardonnay están destinados a ser consumidos en su juventud. Una notable excepción a esto son los ejemplos más premium de Chablis y Borgoña blancos. [3]
Debido a la amplia gama de estilos, el Chardonnay tiene el potencial de combinarse con un espectro diverso de tipos de alimentos. Se combina más comúnmente con pollo asado y otras carnes blancas como el pavo . Los Chardonnay con una fuerte influencia del roble no combinan bien con platos más delicados de pescado y mariscos . En cambio, esos vinos tienden a ir mejor con pescado ahumado , cocina picante del sudeste asiático , salsas de ajo y guacamole . [8] Las influencias regionales del Chardonnay pueden ayudarlo a combinarse con diferentes estilos de comida. Los Chardonnay de Washington, que se caracterizan por mantener una mayor acidez, tienden a combinarse bien con platos a base de tomate y artículos que incluyen cebollas dulces . Los Chardonnay más viejos y suaves a menudo se combinan con platos más "terrosos" como sopa de champiñones y queso añejo . [20]
El Chardonnay tuvo durante mucho tiempo la reputación de ser uno de los grandes vinos blancos de Francia, pero debido al predominio del etiquetado geográfico , el hecho de que Chardonnay fuera la uva detrás del vino blanco de Borgoña no era ampliamente conocido por el público bebedor de vino. El éxito de los Chardonnay de California y del nuevo mundo, en parte alentado por la presentación californiana en la cata de vinos del Juicio de París , hizo que el etiquetado de los vinos varietales cobrara más importancia y la uva Chardonnay, fácil de pronunciar, fue una de las mayores beneficiarias. A fines de la década de 1980, se desarrolló una especie de "Chardonnay-manía" a medida que las regiones vitivinícolas (en particular las nuevas y en desarrollo) aumentaron drásticamente su plantación de la uva para satisfacer la demanda mundial. [4]
A medida que más viñedos respondieron con nuevas plantaciones masivas de la variedad, descubrieron que las modas estaban cambiando nuevamente. El mercado estaba bebiendo más vino tinto y hubo una reacción contra los Chardonnay pesados y con sabor a roble del Nuevo Mundo en favor de vinos más ligeros como el Pinot Grigio . Hubo una nueva moda, "ABC" - Cualquier cosa menos Chardonnay, identificada por Frank Prial en 1995. [26] Otra razón para la reacción fue que el Chardonnay era visto como un símbolo de la globalización del vino, en la que las variedades de uva locales fueron arrancadas en favor de los grandes nombres demandados por los mercados internacionales. Oz Clarke describió una visión del Chardonnay como "el colonizador despiadado y destructor de los viñedos del mundo y los paladares del mundo". [27] La crítica se centró en los hábitos de los enólogos de retirar o renunciar a las variedades locales para plantar más Chardonnay que ofrecía potencialmente más ingresos pero carecía de la singularidad y el carácter de las variedades locales. Ejemplos de esto ocurrieron en el sur de Italia y España cuando los antiguos viñedos de Negroamaro , Primitivo , Grenache y Mataro fueron arrancados para favorecer nuevas plantaciones de Chardonnay. [8]
El Chardonnay se puso muy de moda en la década de 1990, como la bebida estereotipada de las jóvenes urbanas de la generación de Bridget Jones .
En 2002, la asociación del Chardonnay con los gustos suburbanos y poco sofisticados se estaba explorando en el programa de televisión australiano Kath & Kim , donde personajes de clase media baja pronunciaban mal la variedad como "kardonnay".
A pesar de las reacciones negativas, la Chardonnay sigue siendo muy popular. En 2004, se estimó que era la sexta variedad de uva más cultivada del mundo, con una superficie de 179.300 hectáreas (443.000 acres). [28]
Actualmente se están realizando ensayos con Chardonnay modificado genéticamente en Estados Unidos y Sudáfrica. [29] [30]
Debido al reconocimiento mundial del nombre "Chardonnay", muchos de estos sinónimos han caído en desuso a medida que los productores de vino utilizan el Chardonnay más comercializable: [7]
Arboisier, Arnaison blanc, Arnoison, Aubain, Aubaine, Auvergnat blanc, Auvernas, Auvernas blanc, Auvernat blanc, Auxeras, Auxerras blanc, Auxerrois blanc, Auxois, Auxois blanc, Bargeois blanc, Beaunois, Biela Klevanjika, Blanc de Champagne, Blanc de Cramant , Breisgauer Suessling, Breisgauer Sussling, Burgundi Feher, Chablis, Chardenai, Chardenay, Chardenet, Chardennet, Chardonay, Chardonnet, Chatenait, Chatey Petit, Chatte, Chaudenay, Chaudenet, Chaudent, Clävner, Clevner Weiss, Cravner, Epinette, Epinette blanc, Epinette blanca, Epinette de Champagne, Ericey blanc, Feher Chardonnay, Feherburgundi, Feinburgunder, Gamay blanc, Gelber Weissburgunder, Gentil blanc, Grosse Bourgogne, Klawner, Klevanjka Biela, Klevner, Lisant, Luisant, Luizannais, Luizant, Luzannois, Maconnais, Maurillon blanc, Melon blanc, Melon D'Arbois, Meroué, [7] Moreau blanc, Morillon blanc, Moulon, Noirien blanc, Obaideh, Petit Chatey, Petit Sainte-Marie, Petite Sainte Marie, Pineau blanc, Pino Sardone, Pino Shardone, Pinot Blanc à Cramant, Pinot Blanc Chardonnay, Pinot Chardonnay, Pinot de Bourgogne, Pinot Giallo, Pinot Planc, Plant de Tonnerre, Romere, Romeret, Rouci Bile, Rousseau, Roussot, Ruländer Weiß, Sainte Marie Petite, Sardone, Shardone, Shardonne, Später Weiß Burgunder, Weiß Burgunder (normalmente se refiere a Pinot blanc), Weiß Clevner, Weiß Edler, Weiß Elder, Weiß Klewner, Weiß Silber, Weißedler, Weißer Clevner, Weißer Rulander. [11]
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