Hay cerca de 70.000 hectáreas de viñedos en Serbia , que producen alrededor de 425.000 toneladas de uvas al año. La mayoría de los vinos serbios se producen en bodegas locales. [1]
La industria vitivinícola serbia está mostrando signos de crecimiento significativo, como lo demuestra In Vino , un festival internacional del vino que se celebra anualmente en Belgrado desde 2004. Además, desde 2010, se celebra anualmente una feria internacional del vino en la Feria de Belgrado, denominada "Beo Wine Fair". [2] A partir de 2019, la producción de vino serbia estaba en expansión. [3]
La temporada de cosecha en Serbia comienza en julio (las primeras uvas para comer frescas) y termina en octubre (las últimas uvas para elaborar vino).
La historia de la elaboración del vino en Serbia se remonta a la prehistoria. La viticultura fue rica durante la época romana . El vino ha formado parte de la cultura serbia desde la creación del Estado, especialmente durante el reinado de la dinastía Nemanjić (siglos XII-XIV), que fomentó y promovió la viticultura.
La antigua Yugoslavia estaba entre los diez principales países productores de vino del mundo . En su apogeo en la década de 1970, producía más de 6 millones de hectolitros al año. Sin embargo, debido en gran parte a las limitaciones del Estado socialista, se puso énfasis en la cantidad más que en la calidad. Muchos vinos se producían en masa en grandes cosechadoras agrícolas como Navip y Rubin , con estándares de calidad generalmente bajos en todas las etapas del proceso de elaboración del vino. La década de 1980 vio una fuerte caída en la producción y las exportaciones, un desarrollo que continuó en la década de 1990 con la desintegración de Yugoslavia y el posterior colapso de la economía serbia. [4]
Pero en la década de 2000, la vinificación serbia comenzó no sólo a recuperarse, sino también a dar un giro brusco y decisivo hacia la calidad y la distinción. Entraron en el mercado numerosas pequeñas y medianas bodegas privadas, a menudo dirigidas como empresas familiares, y con un alto respeto por los estándares de calidad y sabor. [5]
Se han revivido algunas tradiciones casi olvidadas, como Bermet de Sremski Karlovci . La recuperación económica del país también contribuyó al aumento del consumo interno. La producción de vino en 2004 fue de 1.550.000 litros. [1] El consumo de vino per cápita es de 16 litros (2006). Aún así, sólo el 5% de la producción nacional se exporta (datos de 2004-2007), la mayor parte a países vecinos, y principalmente a granel. Los vinos de alta calidad y calidad constituyen alrededor del 35% de la producción. [6]
Las zonas vitivinícolas serbias más importantes se encuentran en el valle de Timok (250 km al este de Belgrado ), en la zona de Vršac (100 km al noreste de Belgrado), en las laderas de Fruška Gora (80 km al al noroeste de Belgrado), en la zona de Subotica (200 km al norte de Belgrado), Šumadija (100 km al suroeste de Belgrado) y Župa (230 km al sureste de Belgrado).
Según una clasificación de los años 70, Serbia tiene nueve regiones vitivinícolas, cada una con varias subregiones: [7]
A la luz de la reactivación de la industria vitivinícola de Serbia, el Ministerio de Agricultura de Serbia lanzó en 2008 una iniciativa para reformar las leyes serbias sobre vinificación y reclasificar las regiones vitivinícolas. [8] En 2013 se publicó una clasificación de regiones revisada, que define 22 regiones sin subregiones y especifica sus fronteras y características en detalle. [9]
Las principales variedades incluyen Belgrade Seedless, Prokupac , Sauvignon blanc , "Italian Riesling" , Cabernet Sauvignon , Chardonnay , Pinot blanc y Pinot noir , Hamburgo, Muscat , Afus Ali, Vranac , Tamjanika , Krstač , Smederevka y Dinka . En Serbia también sobreviven algunas variedades raras, como el Muscat Crocant y el Otelo .
Se considera que las variedades de uva auténticas más antiguas son Prokupac y Tamjanika . Prokupac es un tipo de vino tinto conocido ya en la Alta Edad Media, mientras que Tamjanika es un tipo de vino moscatel originario del sur de Francia , conocido en Serbia desde hace más de 500 años.
Los vinos blancos constituyen alrededor del 64% de la producción y los tintos alrededor del 36%. [6]
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