Catarratto es una uva de vino blanca italiana plantada principalmente en Sicilia, donde es la uva más plantada. Catarratto puede elaborar vinos con mucho cuerpo y notas de limón . [1] En Etna DOC , la uva a menudo se mezcla con Minella bianca y Carricante . [2]
Catarratto existe en diferentes fenotipos caracterizados por diferente pruinosidad , es decir, diferente cantidad de "floración" blanquecina en las bayas de la uva. Cuando esta floración está prácticamente ausente, las uvas dan una impresión más brillante. Catarratto Bianco Comune se caracteriza por una gran cantidad de floración, mientras que Catarratto Bianco Lucido tiene una cantidad limitada de floración y es más brillante o "lúcido". La distinción entre ambos fue descrita por primera vez por la Comisión Ampelográfica de Palermo en 1883, que les dio sus nombres. También están registradas como dos variedades de uva diferentes en Italia, pero la tipificación de ADN ha demostrado que son idénticas. [3] Por lo tanto, los dos fenotipos han resultado de una selección masiva de vides que muestran variabilidad intravarietal de vides que se han propagado vegetativamente (mediante esquejes) a partir de la misma plántula original. Una tercera variedad o fenotipo, Catarratto Bianco Extra Lucido , con total ausencia de floración, fue seleccionada por B. Pastena en 1971 entre las vides de Catarratto Bianco Lucido. También se demostró que este era genéticamente idéntico a los otros dos, como se suponía por su origen. [3]
Un estudio italiano publicado en 2008 utilizando tipificación de ADN (el mismo estudio que demostró que los tres Catarrattos eran idénticos) mostró una estrecha relación genética entre Garganega, por un lado, y Catarratto y varias otras variedades de uva, por otro. Por lo tanto, es posible que Garganega sea uno de los padres de Catarratto; sin embargo, dado que los padres de Garganega no han sido identificados, no se pudo establecer de manera concluyente la naturaleza exacta de la relación. [3]
Catarratto también se conoce con los sinónimos Castellaro, Cataratto Bertolaro, Cataratto Bianco Nostrale, Cataratto Carteddaro, Catarratto Bertolare, Catarratto Bertolaro, Catarratto Bianco Latino, Catarratto Bianco Nostrale Catarratto Carteddaro. [3] [4] [5]