Toques et Clochers es un festival gastronómico benéfico anual de dos días en Aude , Francia, dedicado a la celebración de la producción de Chardonnay en la denominación de vino Limoux , patrocinado por la cooperativa de vinos Sieur d'Arques . [1]
El festival se lleva a cabo cada año desde 1991 durante el fin de semana del Domingo de Ramos en la zona de Limoux y Saint-Hilaire . Cada año se elige un pueblo diferente de la denominación para albergar el festival y el dinero recaudado se utiliza para restaurar la iglesia de ese pueblo. El primer día del festival, el pueblo anfitrión organiza una celebración para el público, que incluye cata de vinos, exposiciones de arte y música. [2] El segundo día, la cooperativa Sieur d'Arques organiza una subasta de vinos locales y una cena de gala. La subasta de vinos está presidida por chefs con estrellas Michelin que también crean la cena de gala, mientras que un sumiller galardonado selecciona los vinos. [3]
En 2008, la subasta de vinos recaudó 537.750 euros. [3]
El nombre del evento hace referencia a los sombreros altos que usan los cocineros ( toques ) y a los campanarios o torres (clochers), ya que el dinero recaudado en las subastas se dona a las iglesias para restaurar sus campanarios.
En 2018, el primer día del festival, que debía celebrarse en el pueblo de Loupia , fue cancelado como muestra de respeto a los asesinados el día anterior en un ataque terrorista islamista en las cercanías de Trebes y Carcassonne .