Un alimento de hambruna o alimento de pobreza es cualquier alimento económico o fácilmente disponible que se utiliza para alimentar a las personas en tiempos de hambre e inanición , ya sea causado por la pobreza extrema , como durante una depresión económica o una guerra, o por desastres naturales como la sequía .
Los alimentos asociados con la hambruna no tienen por qué ser nutricionalmente deficientes o desagradables. Las personas que comen alimentos de hambruna en grandes cantidades durante un largo período de tiempo pueden volverse reacios a consumirlos con el tiempo. En tiempos de relativa prosperidad, estos alimentos pueden convertirse en blanco de estigma y rechazo social. Por ejemplo, las culturas que consideran que los gatos y los perros son alimentos tabú los han consumido históricamente durante épocas de hambruna. [ cita necesaria ]
La caracterización de algunos alimentos como alimentos de "hambruna" o de "pobreza" puede ser social. Por ejemplo, la langosta y otros crustáceos se han considerado alimento de pobreza en algunas sociedades y alimento de lujo en otras, según el período y la situación. [ cita necesaria ]
Ejemplos
nueces
Varios productos alimenticios han estado fuertemente asociados con el hambre, la guerra o tiempos difíciles a lo largo de la historia:
La nuez de pan o nuez maya fue cultivada por los antiguos mayas, pero en gran medida es rechazada como alimento de pobreza en la Centroamérica moderna.
En la Polinesia , las plantas del género Xanthosoma , conocidas localmente como "simio" , se consideraban alimento para las hambrunas y se utilizaban sólo cuando fracasaba la cosecha de taro . [1]
En Islandia , las zonas rurales de Suecia y el oeste de Finlandia , los hongos no se consumían mucho antes de la Segunda Guerra Mundial . Se los consideraba alimento para las vacas y también se los asociaba con el estigma de ser un alimento en tiempos de guerra y pobreza. [ cita necesaria ]
En tiempos de hambruna en Escandinavia , el cambium ( floema ) de los árboles de hoja caduca se secaba, se molía y se añadía para ampliar la harina de grano disponible y crear pan de corteza . Se cree que es una tradición sami .
Se cree que la palabra Adirondack , que describe a los pueblos indígenas que vivían en las montañas Adirondack en Nueva York , proviene de la palabra Mohawk 'ha-de-ron-dah' que significa 'comedores de árboles'. Se decía que los iroqueses utilizaban este nombre como término despectivo para los grupos de algonquinos que no practicaban la agricultura y, por lo tanto, a veces tenían que comer corteza de árboles para sobrevivir a los duros inviernos. [16]
Asimismo, durante el Sitio de París en la guerra franco-prusiana , el menú de los cafés parisinos no se limitaba a gatos sino también a perros, ratas, caballos, burros, camellos e incluso elefantes.
Durante la ocupación japonesa de Malasia , debido al almacenamiento militar de alimentos y a las políticas restrictivas de racionamiento, los lugareños recurrieron a sobrevivir a base de raíces tuberosas resistentes como la yuca , la batata y el ñame .
Durante la Batalla de Bataan en Filipinas durante la Segunda Guerra Mundial, los militares filipinos y estadounidenses recurrieron al consumo de carne de perro , carne de mono y carne de lagartos monitores (denominados "lagartos iguana" en la fuente), pitones , mulas y caballos. , loros, búhos, cocodrilos y carabaos a medida que disminuía su suministro de alimentos. [18]
Históricamente, en las Maldivas, las hojas de los árboles costeros, como el pulpo y la col de playa, se utilizaban a menudo como alimento para las hambrunas. [20]
La alcaparra , el capullo floral y la baya de la especie Capparis spinosa , ha sido un alimento de hambruna en el sur de Etiopía y Sudán, así como en el asedio de Jerusalén occidental en 1948 . [21] [22]
El maíz molido se convirtió en un alimento de pobreza durante la Gran Depresión en los Estados Unidos . Debido a esto, el plato sigue siendo tabú en el sur de los Estados Unidos, particularmente entre los sobrevivientes de ese período. [26]
La malva pusilla (malva pequeña) es conocida por los palestinos como un alimento para la hambruna llamado khobeza ( árabe : خُبَيْزَة khubayzah , literalmente 'pan pequeño'). En abril de 2024, el New York Times informó que los habitantes de Gaza sitiados lo comían para evitar el hambre. [27]
La manteca de cerdo dejó de usarse a fines del siglo XX debido a que se consideraba menos saludable que los aceites vegetales, lo que la convirtió en un estigma de ser un alimento de pobreza utilizado por aquellos que no tienen otras opciones de grasas para cocinar.
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Enlaces externos
Medios relacionados con la comida para la hambruna en Wikimedia Commons