Una galleta de barro , Galette o bombón tè en criollo haitiano , es un alimento que se come en Haití , a veces durante el embarazo . Se pueden encontrar en barrios marginales como Cité Soleil . La tierra se recoge en la meseta central del país, cerca de la ciudad de Hinche , y se transporta en camiones al mercado (por ejemplo, el mercado de La Saline) donde las mujeres la compran. [1] [2] [3] Se transforma en galletas en barrios marginales como Fort Dimanche . [3] Primero, se cuela la tierra para eliminar piedras y grumos. [3] Luego, la tierra se mezcla con sal y manteca vegetal o grasa. [1] [4] A continuación, se le da forma de discos planos. [1] Luego, se seca al sol. [4] El producto terminado se transporta en cubos y se vende en el mercado o en las calles. [2]
Por su contenido mineral, las galletas de barro se utilizaban tradicionalmente como complemento alimenticio para mujeres embarazadas y niños. [1] [4] Una pequeña minoría de haitianos cree que contienen calcio que podría usarse como antiácido y para la nutrición, pero esto es cuestionado por los médicos que advierten sobre caries, estreñimiento y cosas peores. [5] [4] El costo de producción es barato; la tierra necesaria para hacer cien galletas era de cinco dólares estadounidenses en 2008 (alrededor de 5 centavos cada una), incluso después de aumentar en 1,50 dólares desde 2007. [2] [3] También se considera una forma de evitar el hambre. [1] [4] Esto es especialmente cierto en tiempos en los que hay un aumento de los precios mundiales de los alimentos, como en 2008 . [2] [6] [ necesita actualización ]
El sabor se ha descrito como una consistencia suave que inmediatamente seca la boca con un regusto picante a tierra que persiste durante horas. [3]