Cerveza de Alemania

Alemania es uno de los países más cerveceros del mundo, tanto en elaboración como en consumo per cápita.Con sus 131,7 litros por persona al año (2005), ocupa el tercer puesto como consumidor en Europa, después de la República Checa e Irlanda.España, por ejemplo, ocupa el lugar décimo, siendo la media europea de 84,4 litros por persona al año.La cerveza alemana más popular es la pilsner, con un 70 por ciento del mercado en el norte de Alemania.Se sabe que la cerveza se bebía en algunas tribus germanas del sur de Alemania en el siglo VI a. C., cuando llegaron los romanos los germanos ya bebían hidromiel y cerveza.De color amarillo claro y brillante, el gusto es prominente a lúpulo, aunque no extremo.El contenido alcohólico es de 4,8°, y se toma en gran cantidad en las comarcas cercanas a Colonia en diferentes vasos cilíndricos característicos.Es una cerveza de cuerpo medio, con un sabor suave proporcionado por el grano, pero a la vez balanceado con el amargor del lúpulo, dándole un final algo seco y refrescante.Las cervezas elaboradas con levadura de baja fermentación son: Pils, Dortmunder, Bock, Helles, Märzen, y Schwarzbier.Y en el lado opuesto, la extrasuave Berliner Weiße (cerveza blanca berlinesa), que se endulza habitualmente con jarabe de aspérula o frambuesa y tiene un color verde o rojo en los vasos redondos.Se puede tomar una Radler o una Alsterwasser, que son cerveza y limonada a partes iguales.En Berlín se toma el denominado Diésel (cerveza con refresco de cola).Puede que en las cervecerías de Baviera ofrezcan un gran rábano (Radi) como aperitivo.Según la zona y la estación del año es frecuente beber la cerveza mezclada con otros ingredientes: en Baviera durante el verano se bebe frecuentemente la cerveza mezclada con jugo de limón, vertiendo primero en el chopp o pocal bastante jugo de limón y luego la cerveza rubia.En esta misma ciudad también se celebra la elaboración de las primeras Starkbier (cerveza fuerte) del año.Este evento comienza en Cuaresma, recién acabado el carnaval y dura varias semanas.