Los aminoácidos esenciales son aquellos que el propio organismo no puede sintetizar por sí mismo.
En definitiva, legumbres y cereales ingeridos diariamente, pero sin necesidad de que sea en la misma comida.
En el humano los aminoácidos No esenciales son Alanina, Aspartato, Glutamato, Serina, Asparagina, Selenocisteína, Pirrolisina.
Por ejemplo, a los gatos les hace falta la enzima necesaria para sintetizar la taurina, que es un ácido derivado de la cisteína.
El doctor Rose observó nerviosismo, fatiga y mareo en mayor o menor grado cuando los sujetos eran privados de un aminoácido esencial.