La sangre es un fluido corporal en el sistema circulatorio de los humanos y otros vertebrados que transporta sustancias necesarias, como nutrientes y oxígeno , a las células y transporta los desechos metabólicos fuera de esas mismas células. [1]
La sangre está compuesta por células sanguíneas suspendidas en el plasma sanguíneo . El plasma, que constituye el 55% del líquido sanguíneo, es principalmente agua (92% en volumen), [2] y contiene proteínas , glucosa , iones minerales y hormonas . Las células sanguíneas son principalmente glóbulos rojos (eritrocitos), glóbulos blancos (leucocitos) y (en los mamíferos) plaquetas (trombocitos). [3] Las células más abundantes son los glóbulos rojos. [4] Estos contienen hemoglobina , que facilita el transporte de oxígeno al unirse reversiblemente a él, aumentando su solubilidad. [5] Los vertebrados con mandíbulas tienen un sistema inmunológico adaptativo , basado en gran medida en glóbulos blancos. Los glóbulos blancos ayudan a resistir infecciones y parásitos. Las plaquetas son importantes en la coagulación de la sangre.
La sangre circula por el cuerpo a través de los vasos sanguíneos gracias a la acción de bombeo del corazón . En los animales con pulmones , la sangre arterial transporta el oxígeno del aire inhalado a los tejidos del cuerpo, y la sangre venosa transporta el dióxido de carbono, un producto de desecho del metabolismo producido por las células, desde los tejidos hasta los pulmones para ser exhalado. La sangre es de color rojo brillante cuando su hemoglobina está oxigenada y de color rojo oscuro cuando está desoxigenada . [6] [7]
Los términos médicos relacionados con la sangre suelen comenzar con hemo- , hemato- , haemo- o haemato-, de la palabra griega αἷμα ( haima ) para "sangre". En términos de anatomía e histología , la sangre se considera una forma especializada de tejido conectivo , [8] dado su origen en los huesos y la presencia de posibles fibras moleculares en forma de fibrinógeno . [ cita requerida ]
La sangre realiza muchas funciones importantes dentro del cuerpo, entre ellas:
La sangre representa el 7% del peso corporal humano, [9] [10] con una densidad media de alrededor de 1060 kg/m 3 , muy cercana a la densidad del agua pura de 1000 kg/m 3 . [11] El adulto medio tiene un volumen de sangre de aproximadamente 5 litros (11 pt estadounidenses) o 1,3 galones, [10] que se compone de plasma y elementos formes . Los elementos formes son los dos tipos de células sanguíneas o corpúsculos : los glóbulos rojos (eritrocitos) y los glóbulos blancos (leucocitos), y los fragmentos celulares llamados plaquetas [12] que participan en la coagulación. Por volumen, los glóbulos rojos constituyen aproximadamente el 45% de la sangre total, el plasma aproximadamente el 54,3% y los glóbulos blancos aproximadamente el 0,7%.
La sangre entera (plasma y células) exhibe una dinámica de fluidos no newtoniana . [ especificar ]
Un microlitro de sangre contiene:
Alrededor del 55% de la sangre es plasma sanguíneo , un fluido que es el medio líquido de la sangre, que por sí mismo es de color amarillo pajizo. El volumen del plasma sanguíneo asciende a un total de 2,7 a 3,0 litros (2,8 a 3,2 cuartos de galón) en un ser humano promedio. Es esencialmente una solución acuosa que contiene un 92% de agua, un 8% de proteínas plasmáticas sanguíneas y trazas de otros materiales. El plasma circula nutrientes disueltos, como glucosa , aminoácidos y ácidos grasos (disueltos en la sangre o unidos a proteínas plasmáticas), y elimina productos de desecho, como dióxido de carbono , urea y ácido láctico .
Otros componentes importantes incluyen:
El término suero se refiere al plasma del que se han eliminado las proteínas de la coagulación. La mayoría de las proteínas restantes son albúmina e inmunoglobulinas .
El pH de la sangre se regula para permanecer dentro del estrecho rango de 7,35 a 7,45, lo que lo hace ligeramente básico (compensación). [17] [18] El líquido extracelular en la sangre que tiene un pH inferior a 7,35 es demasiado ácido , mientras que el pH de la sangre por encima de 7,45 es demasiado básico. [16] Un pH por debajo de 6,9 o por encima de 7,8 suele ser letal. [16] El pH de la sangre, la presión parcial de oxígeno (pO 2 ) , la presión parcial de dióxido de carbono (pCO 2 ) y el bicarbonato (HCO 3 − ) se regulan cuidadosamente mediante una serie de mecanismos homeostáticos , que ejercen su influencia principalmente a través del sistema respiratorio y el sistema urinario para controlar el equilibrio ácido-base y la respiración, lo que se llama compensación. [16] Una prueba de gases en sangre arterial mide estos. El plasma también circula hormonas que transmiten sus mensajes a varios tejidos. La lista de rangos de referencia normales para varios electrolitos sanguíneos es extensa.
La sangre humana es típica de la de los mamíferos, aunque los detalles precisos sobre el número de células, el tamaño, la estructura de las proteínas , etc., varían un poco entre especies. Sin embargo, en los vertebrados no mamíferos existen algunas diferencias clave: [19]
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La sangre circula por el cuerpo a través de los vasos sanguíneos mediante la acción de bombeo del corazón . En los seres humanos, la sangre se bombea desde el fuerte ventrículo izquierdo del corazón a través de las arterias hasta los tejidos periféricos y regresa a la aurícula derecha del corazón a través de las venas . Luego ingresa al ventrículo derecho y se bombea a través de la arteria pulmonar hasta los pulmones y regresa a la aurícula izquierda a través de las venas pulmonares . Luego, la sangre ingresa al ventrículo izquierdo para volver a circular. La sangre arterial transporta el oxígeno del aire inhalado a todas las células del cuerpo, y la sangre venosa transporta dióxido de carbono, un producto de desecho del metabolismo de las células , a los pulmones para ser exhalado. Sin embargo, una excepción son las arterias pulmonares, que contienen la sangre más desoxigenada del cuerpo, mientras que las venas pulmonares contienen sangre oxigenada.
Se puede generar un flujo de retorno adicional mediante el movimiento de los músculos esqueléticos , que pueden comprimir las venas y empujar la sangre a través de las válvulas de las venas hacia la aurícula derecha .
La circulación sanguínea fue descrita de manera famosa por William Harvey en 1628. [20]
En los vertebrados, las diversas células de la sangre se fabrican en la médula ósea en un proceso llamado hematopoyesis , que incluye la eritropoyesis , la producción de glóbulos rojos; y la mielopoyesis , la producción de glóbulos blancos y plaquetas. Durante la infancia, casi todos los huesos humanos producen glóbulos rojos; como adultos, la producción de glóbulos rojos se limita a los huesos más grandes: los cuerpos de las vértebras, el esternón, la caja torácica, los huesos pélvicos y los huesos de los brazos y las piernas superiores. Además, durante la infancia, la glándula timo , que se encuentra en el mediastino , es una fuente importante de linfocitos T. [ 21] El componente proteínico de la sangre (incluidas las proteínas de coagulación) es producido predominantemente por el hígado , mientras que las hormonas son producidas por las glándulas endocrinas y la fracción acuosa es regulada por el hipotálamo y mantenida por el riñón .
Los eritrocitos sanos tienen una vida plasmática de aproximadamente 120 días antes de que sean degradados por el bazo y las células de Kupffer en el hígado. El hígado también elimina algunas proteínas, lípidos y aminoácidos. El riñón secreta activamente productos de desecho en la orina .
Aproximadamente el 98,5% [22] del oxígeno presente en una muestra de sangre arterial en el aire respirable de un ser humano sano a presión a nivel del mar se combina químicamente con la hemoglobina . Aproximadamente el 1,5% se disuelve físicamente en los demás líquidos sanguíneos y no está conectado a la hemoglobina. La molécula de hemoglobina es el principal transportador de oxígeno en los mamíferos y en muchas otras especies. La hemoglobina tiene una capacidad de unión al oxígeno de entre 1,36 y 1,40 ml de O2 por gramo de hemoglobina, [23] lo que aumenta la capacidad total de oxígeno en sangre setenta veces, [24] en comparación con si el oxígeno fuera transportado únicamente por su solubilidad de 0,03 ml de O2 por litro de sangre por mmHg de presión parcial de oxígeno (aproximadamente 100 mmHg en las arterias). [24]
Con excepción de las arterias pulmonares y umbilicales y sus venas correspondientes, las arterias transportan sangre oxigenada desde el corazón y la entregan al cuerpo a través de arteriolas y capilares , donde se consume el oxígeno; después, las vénulas y las venas transportan sangre desoxigenada de regreso al corazón.
En condiciones normales en humanos adultos en reposo, la hemoglobina en la sangre que sale de los pulmones está saturada de oxígeno en un 98-99% , logrando un suministro de oxígeno entre 950 y 1150 ml/min [25] al cuerpo. En un adulto sano en reposo, el consumo de oxígeno es de aproximadamente 200-250 ml/min, [25] y la sangre desoxigenada que regresa a los pulmones todavía está saturada aproximadamente en un 75% [26] [27] (70 a 78%) [25] . El aumento del consumo de oxígeno durante el ejercicio sostenido reduce la saturación de oxígeno de la sangre venosa, que puede llegar a menos del 15% en un atleta entrenado; aunque la frecuencia respiratoria y el flujo sanguíneo aumentan para compensar, la saturación de oxígeno en la sangre arterial puede caer al 95% o menos en estas condiciones. [28] Una saturación de oxígeno tan baja se considera peligrosa en un individuo en reposo (por ejemplo, durante una cirugía bajo anestesia). La hipoxia sostenida (oxigenación inferior al 90%) es peligrosa para la salud y la hipoxia grave (saturación inferior al 30%) puede ser rápidamente mortal. [29]
Un feto , que recibe oxígeno a través de la placenta , está expuesto a presiones de oxígeno mucho más bajas (alrededor del 21% del nivel encontrado en los pulmones de un adulto), por lo que los fetos producen otra forma de hemoglobina con una afinidad mucho mayor por el oxígeno ( hemoglobina F ) para funcionar en estas condiciones. [30]
El CO2 se transporta en la sangre de tres formas diferentes (los porcentajes exactos varían según se trate de sangre arterial o venosa). La mayor parte (alrededor del 70%) se convierte en iones de bicarbonato HCO−3por la enzima anhidrasa carbónica en los glóbulos rojos por la reacción CO 2 + H 2 O → H 2 CO 3 → H + + HCO−3; aproximadamente el 7% se disuelve en el plasma; y aproximadamente el 23% se une a la hemoglobina como compuestos carbamino . [31] [32]
La hemoglobina, la principal molécula transportadora de oxígeno en los glóbulos rojos, transporta tanto oxígeno como dióxido de carbono. Sin embargo, el CO 2 unido a la hemoglobina no se une al mismo sitio que el oxígeno. En cambio, se combina con los grupos N-terminales de las cuatro cadenas de globina. Sin embargo, debido a los efectos alostéricos en la molécula de hemoglobina, la unión del CO 2 disminuye la cantidad de oxígeno que se une para una presión parcial de oxígeno dada. La disminución de la unión al dióxido de carbono en la sangre debido al aumento de los niveles de oxígeno se conoce como efecto Haldane y es importante en el transporte de dióxido de carbono desde los tejidos hasta los pulmones. Un aumento en la presión parcial de CO 2 o un pH más bajo provocarán la descarga de oxígeno de la hemoglobina, lo que se conoce como efecto Bohr .
Una parte de la oxihemoglobina pierde oxígeno y se convierte en desoxihemoglobina. La desoxihemoglobina se une a la mayoría de los iones de hidrógeno, ya que tiene una afinidad mucho mayor por más hidrógeno que la oxihemoglobina.
En los mamíferos, la sangre está en equilibrio con la linfa , que se forma continuamente en los tejidos a partir de la sangre mediante ultrafiltración capilar. La linfa es recogida por un sistema de pequeños vasos linfáticos y dirigida al conducto torácico , que drena en la vena subclavia izquierda , donde la linfa se reincorpora a la circulación sanguínea sistémica.
La circulación sanguínea transporta calor por todo el cuerpo, y los ajustes de este flujo son una parte importante de la termorregulación . El aumento del flujo sanguíneo a la superficie (por ejemplo, durante el clima cálido o el ejercicio extenuante) hace que la piel esté más caliente, lo que da como resultado una pérdida de calor más rápida. Por el contrario, cuando la temperatura externa es baja, el flujo sanguíneo a las extremidades y la superficie de la piel se reduce y, para evitar la pérdida de calor, se distribuye preferentemente a los órganos importantes del cuerpo.
La velocidad del flujo sanguíneo varía mucho entre los distintos órganos. El hígado es el órgano con mayor aporte sanguíneo, con un flujo aproximado de 1350 ml/min. El riñón y el cerebro son el segundo y tercer órgano con mayor aporte sanguíneo, con 1100 ml/min y ~700 ml/min, respectivamente. [33]
Las tasas relativas de flujo sanguíneo por cada 100 g de tejido son diferentes, siendo el riñón, la glándula suprarrenal y la tiroides los tejidos más irrigados, respectivamente. [33]
La restricción del flujo sanguíneo también se puede utilizar en tejidos especializados para provocar congestión, lo que resulta en una erección de ese tejido; algunos ejemplos son el tejido eréctil del pene y el clítoris .
Otro ejemplo de función hidráulica es la araña saltadora , en la que la sangre forzada a entrar en las patas bajo presión hace que estas se estiren para dar un salto potente, sin necesidad de piernas musculosas y voluminosas. [34]
La hemoglobina es el principal determinante del color de la sangre ( hemocromo ). Cada molécula tiene cuatro grupos hemo, y su interacción con varias moléculas altera el color exacto. La sangre arterial y la sangre capilar son de color rojo brillante, ya que el oxígeno imparte un color rojo intenso al grupo hemo. La sangre desoxigenada es de un tono más oscuro de rojo; esto está presente en las venas y se puede ver durante la donación de sangre y cuando se toman muestras de sangre venosa. Esto se debe a que el espectro de luz absorbido por la hemoglobina difiere entre los estados oxigenado y desoxigenado. [35]
La sangre en caso de intoxicación por monóxido de carbono es de color rojo brillante, porque el monóxido de carbono provoca la formación de carboxihemoglobina . En caso de intoxicación por cianuro , el cuerpo no puede utilizar el oxígeno, por lo que la sangre venosa permanece oxigenada, lo que aumenta el enrojecimiento. Existen algunas afecciones que afectan a los grupos hemo presentes en la hemoglobina y que pueden hacer que la piel se vea azul, un síntoma llamado cianosis . Si el hemo se oxida, se forma metahemoglobina , que es más marrón y no puede transportar oxígeno. En la rara afección sulfhemoglobinemia , la hemoglobina arterial está parcialmente oxigenada y aparece de color rojo oscuro con un tono azulado.
Las venas cercanas a la superficie de la piel se ven azules por diversas razones. Sin embargo, los factores que contribuyen a esta alteración de la percepción del color están relacionados con las propiedades de dispersión de la luz de la piel y el procesamiento de la información visual por parte de la corteza visual , más que con el color real de la sangre venosa. [36]
Los eslizones del género Prasinohaema tienen sangre verde debido a la acumulación del producto de desecho biliverdina . [37]
Otras sustancias además del oxígeno pueden unirse a la hemoglobina, lo que en algunos casos puede causar daños irreversibles al organismo. El monóxido de carbono, por ejemplo, es extremadamente peligroso cuando llega a la sangre a través de los pulmones por inhalación, porque se une irreversiblemente a la hemoglobina para formar carboxihemoglobina, de modo que hay menos hemoglobina libre para unirse al oxígeno y menos moléculas de oxígeno pueden transportarse por la sangre. Esto puede causar asfixia de forma insidiosa. Un incendio en una habitación cerrada con poca ventilación presenta un riesgo muy peligroso, ya que puede crear una acumulación de monóxido de carbono en el aire. Una parte del monóxido de carbono se une a la hemoglobina cuando se fuma tabaco. [40]
La sangre para transfusión se obtiene de donantes humanos mediante donación de sangre y se almacena en un banco de sangre . Existen muchos tipos de sangre diferentes en los seres humanos, siendo el sistema de grupos sanguíneos ABO y el sistema de grupos sanguíneos Rhesus los más importantes. La transfusión de sangre de un grupo sanguíneo incompatible puede causar complicaciones graves, a menudo fatales, por lo que se realizan pruebas cruzadas para garantizar que se transfunda un producto sanguíneo compatible.
Otros productos sanguíneos administrados por vía intravenosa son las plaquetas, el plasma sanguíneo, el crioprecipitado y los concentrados de factores de coagulación específicos.
Muchas formas de medicación (desde antibióticos hasta quimioterapia ) se administran por vía intravenosa, ya que no se absorben fácil o adecuadamente en el tracto digestivo.
Después de una pérdida de sangre aguda grave, se pueden administrar por vía intravenosa preparaciones líquidas, conocidas genéricamente como expansores de plasma, ya sean soluciones de sales (NaCl, KCl, CaCl2, etc. ) a concentraciones fisiológicas o soluciones coloidales, como dextranos, albúmina sérica humana o plasma fresco congelado. En estas situaciones de emergencia, un expansor de plasma es un procedimiento para salvar vidas más eficaz que una transfusión de sangre, porque el metabolismo de los glóbulos rojos transfundidos no se reinicia inmediatamente después de una transfusión.
En la medicina moderna basada en la evidencia , la sangría se utiliza en el tratamiento de algunas enfermedades raras, entre ellas la hemocromatosis y la policitemia . Sin embargo, la sangría y las sanguijuelas eran intervenciones comunes no validadas que se utilizaban hasta el siglo XIX, ya que se creía incorrectamente que muchas enfermedades se debían a un exceso de sangre, según la medicina hipocrática .
El término inglés blood ( antiguo blod ) deriva del germánico y tiene cognados con un rango similar de significados en todas las demás lenguas germánicas (por ejemplo, el alemán blut , el sueco blod , el gótico blōþ ). No existe una etimología indoeuropea aceptada . [41]
Robin Fåhræus (un médico sueco que ideó la velocidad de sedimentación globular ) sugirió que el sistema de humorismo de la Antigua Grecia , en el que se pensaba que el cuerpo contenía cuatro fluidos corporales distintos (asociados con diferentes temperamentos), se basaba en la observación de la coagulación de la sangre en un recipiente transparente. Cuando se extrae sangre en un recipiente de vidrio y se deja reposar durante aproximadamente una hora, se pueden ver cuatro capas diferentes. Se forma un coágulo oscuro en la parte inferior (la "bilis negra"). Por encima del coágulo hay una capa de glóbulos rojos (la "sangre"). Por encima de esta hay una capa blanquecina de glóbulos blancos (la "flema"). La capa superior es suero amarillo claro (la "bilis amarilla"). [42] [ verificación fallida ]
En general, los pensadores griegos creían que la sangre se formaba a partir de los alimentos. Platón y Aristóteles son dos fuentes importantes de evidencia de esta opinión, pero se remonta a la Ilíada de Homero . [43] Platón piensa que el fuego en nuestros vientres transforma los alimentos en sangre. [44] Platón cree que los movimientos del aire en el cuerpo cuando exhalamos e inhalamos transportan el fuego mientras transforma nuestros alimentos en sangre. [45] Aristóteles creía que los alimentos se convierten en sangre en el corazón y se transforman en la materia de nuestro cuerpo. [46]
El sistema de grupos sanguíneos ABO fue descubierto en el año 1900 por Karl Landsteiner . A Jan Janský se le atribuye la primera clasificación de la sangre en los cuatro tipos (A, B, AB y O) en 1907, que sigue utilizándose en la actualidad. En 1907 se realizó la primera transfusión sanguínea que utilizó el sistema ABO para predecir la compatibilidad. [47] La primera transfusión no directa se realizó el 27 de marzo de 1914. El factor Rh se descubrió en 1937.
Debido a su importancia para la vida, la sangre está asociada a un gran número de creencias. Una de las más básicas es el uso de la sangre como símbolo de las relaciones familiares a través del nacimiento/paternidad; estar "emparentado por sangre" significa estar emparentado por ascendencia o descendencia, en lugar de matrimonio. Esto tiene una estrecha relación con los linajes y dichos como " la sangre es más espesa que el agua " y "mala sangre", así como " hermano de sangre ".
La sangre recibe un énfasis particular en las religiones islámica , judía y cristiana , porque Levítico 17:11 dice que “la vida de la criatura está en la sangre”. Esta frase es parte de la ley levítica que prohíbe beber sangre o comer carne con la sangre todavía intacta en lugar de derramarla.
Las referencias míticas a la sangre a veces pueden conectarse con la naturaleza vivificante de la sangre, que se observa en eventos como el parto, en contraste con la sangre de las heridas o la muerte.
En las tradiciones de muchos pueblos aborígenes australianos , se aplica ocre (en particular rojo) y sangre, ambos con un alto contenido de hierro y considerados Maban , sobre el cuerpo de los bailarines para el ritual. Como afirma Lawlor:
En muchos rituales y ceremonias aborígenes, se frota con ocre rojo todo el cuerpo desnudo de los bailarines. En ceremonias masculinas secretas y sagradas, se intercambia sangre extraída de las venas de los brazos de los participantes y se frota sobre sus cuerpos. El ocre rojo se utiliza de manera similar en ceremonias menos secretas. La sangre también se utiliza para fijar las plumas de las aves al cuerpo de las personas. Las plumas de las aves contienen una proteína que es muy sensible al magnetismo. [48]
Lawlor comenta que la sangre empleada de esta manera es utilizada por estos pueblos para sintonizar a los bailarines con el reino energético invisible del Tiempo del Sueño . Lawlor luego conecta estos reinos energéticos invisibles y los campos magnéticos , porque el hierro es magnético .
Entre las tribus germánicas , la sangre se utilizaba durante sus sacrificios, los Blóts . Se consideraba que la sangre tenía el poder de su creador y, después de la matanza, se rociaba con ella las paredes, las estatuas de los dioses y los propios participantes. Este acto de rociar sangre se denominaba blóedsian en inglés antiguo , y la Iglesia católica romana tomó prestada la terminología, que pasó a ser bendecir y bendecir . La palabra hitita para sangre, ishar, era un cognado de las palabras para "juramento" y "vínculo", véase Ishara . Los antiguos griegos creían que la sangre de los dioses, icor , era una sustancia venenosa para los mortales.
Como reliquia del derecho germánico, la cruentación , una ordalía en la que se suponía que el cadáver de la víctima debía comenzar a sangrar en presencia del asesino, se utilizó hasta principios del siglo XVII. [49]
En Génesis 9:4, Dios prohibió a Noé y a sus hijos comer sangre (véase la Ley Noájida ). Esta orden se siguió observando en la Iglesia Ortodoxa Oriental .
También se encuentra en la Biblia que cuando el Ángel de la Muerte llegó a la casa hebrea, el primogénito no moriría si el ángel veía sangre de cordero esparcida en la puerta.
En el Concilio de Jerusalén , los apóstoles prohibieron a ciertos cristianos consumir sangre; esto está documentado en Hechos 15:20 y 29. Este capítulo especifica una razón (especialmente en los versículos 19-21): era para evitar ofender a los judíos que se habían convertido al cristianismo, porque el Código de la Ley Mosaica prohibía la práctica.
La sangre de Cristo es el medio para la expiación de los pecados. Además, “... la sangre de Jesucristo su Hijo nos limpia de todo pecado” (1 Juan 1:7), “... Al que nos amó, y nos lavó de nuestros pecados con su sangre” (Apocalipsis 1:5), y “Y ellos le han vencido (a Satanás) por medio de la sangre del Cordero [Jesús el Cristo] y de la palabra del testimonio de ellos…” (Apocalipsis 12:11).
Algunas iglesias cristianas, entre ellas la católica romana, la ortodoxia oriental y la iglesia asiria del Oriente , enseñan que, cuando se consagra, el vino eucarístico se convierte en realidad en la sangre de Jesús para que los fieles la beban. Así, en el vino consagrado, Jesús se hace presente espiritual y físicamente. Esta enseñanza tiene sus raíces en la Última Cena , como está escrita en los cuatro evangelios de la Biblia, en la que Jesús declaró a sus discípulos que el pan que comían era su cuerpo y el vino su sangre. "Esta copa es el nuevo pacto en mi sangre, que por vosotros se derrama" (Lucas 22:20) .
La mayoría de las formas de protestantismo, especialmente las de linaje metodista o presbiteriano , enseñan que el vino no es más que un símbolo de la sangre de Cristo, que está presente espiritualmente, pero no físicamente. La teología luterana enseña que el cuerpo y la sangre están presentes juntos "en, con y debajo" del pan y el vino de la fiesta eucarística.
En el judaísmo , la sangre animal no puede consumirse ni siquiera en la más mínima cantidad (Levítico 3:17 y otros pasajes); esto se refleja en las leyes dietéticas judías ( Kashrut ). La sangre se purga de la carne enjuagándola y remojándola en agua (para aflojar los coágulos), salando y luego enjuagando con agua nuevamente varias veces. [50] Los huevos también deben revisarse y eliminarse las manchas de sangre antes de consumirlos. [51] Aunque la sangre de pescado es bíblicamente kosher, está prohibido rabínicamente consumir sangre de pescado para evitar la apariencia de estar rompiendo la prohibición bíblica. [52]
Otro ritual que involucra sangre es el de cubrir con sangre las aves y los animales de caza después de sacrificarlos (Levítico 17:13); la razón que da la Torá es: “Porque la vida del animal está en su sangre” (ibid 17:14). En relación con los seres humanos, la Cabalá explica en este versículo que el alma animal de una persona está en la sangre, y que los deseos físicos surgen de ella.
De la misma manera, la razón mística para salar los sacrificios del templo y la carne sacrificada es eliminar de la persona la sangre de las pasiones animales. Al eliminar la sangre del animal, se eliminan las energías animales y la fuerza vital contenida en la sangre, haciendo que la carne sea apta para el consumo humano. [53]
El consumo de alimentos que contengan sangre está prohibido por las leyes dietéticas islámicas . Esto se deriva de la afirmación del Corán , sura Al-Ma'ida (5:3): "Se os prohíbe (como alimento): la carne muerta, la sangre, la carne de cerdo y aquello sobre lo que se haya invocado el nombre de otro que no sea Alá".
La sangre se considera impura, por lo que existen métodos específicos para obtener el estado físico y ritual de limpieza una vez que se ha producido el sangrado. Se aplican reglas y prohibiciones específicas a la menstruación , el sangrado posparto y el sangrado vaginal irregular. Cuando se ha sacrificado a un animal, se le corta el cuello de forma que se asegure que no se corte la columna vertebral, de modo que el cerebro pueda enviar órdenes al corazón para que le bombee sangre para oxigenarlo. De esta manera, se elimina la sangre del cuerpo y, en general, la carne ahora es segura para cocinar y comer. En los tiempos modernos, las transfusiones de sangre generalmente no se consideran contrarias a las reglas.
Basándose en su interpretación de pasajes bíblicos como Hechos 15:28, 29 (“Sigan absteniéndose... de sangre”), muchos testigos de Jehová no consumen sangre ni aceptan transfusiones de sangre entera o de sus componentes principales: glóbulos rojos, glóbulos blancos, plaquetas (trombocitos) y plasma. Los miembros pueden decidir personalmente si aceptarán procedimientos médicos que impliquen su propia sangre o sustancias que sean fraccionadas aún más a partir de los cuatro componentes principales. [54]
Los vampiros son criaturas míticas que beben sangre directamente para su sustento, generalmente con preferencia por la sangre humana. Culturas de todo el mundo tienen mitos de este tipo; por ejemplo, la leyenda de " Nosferatu ", un humano que logra la condenación y la inmortalidad al beber la sangre de otros, se origina en el folclore de Europa del Este. Las garrapatas , las sanguijuelas , los mosquitos hembra , los murciélagos vampiros y una variedad de otras criaturas naturales consumen la sangre de otros animales, pero solo los murciélagos están asociados con los vampiros. Esto no tiene relación con los murciélagos vampiros, que son criaturas del Nuevo Mundo descubiertas mucho después de los orígenes de los mitos europeos.
En los invertebrados se encuentra un fluido corporal análogo a la sangre llamado hemolinfa, cuya principal diferencia es que la hemolinfa no está contenida en un sistema circulatorio cerrado. La hemolinfa puede funcionar para transportar oxígeno, aunque no necesariamente utiliza hemoglobina. Los crustáceos y moluscos utilizan hemocianina en lugar de hemoglobina. [55] En la mayoría de los insectos, su hemolinfa no contiene moléculas transportadoras de oxígeno porque sus cuerpos son lo suficientemente pequeños como para que su sistema traqueal sea suficiente para suministrar oxígeno.
Los residuos de sangre pueden ayudar a los investigadores forenses a identificar armas, reconstruir una acción criminal y vincular a los sospechosos con el crimen. A través del análisis de patrones de manchas de sangre , también se puede obtener información forense a partir de la distribución espacial de las manchas de sangre.
El análisis de residuos sanguíneos también es una técnica utilizada en arqueología .
La sangre es uno de los fluidos corporales que se ha utilizado en el arte. [56] En particular, las performances del accionista vienés Hermann Nitsch , Istvan Kantor , Franko B , Lennie Lee , Ron Athey , Yang Zhichao , Lucas Abela y Kira O'Reilly , junto con la fotografía de Andrés Serrano , han incorporado la sangre como un elemento visual destacado. Marc Quinn ha realizado esculturas utilizando sangre congelada, incluido un molde de su propia cabeza hecho con su propia sangre.
El término sangre se utiliza en círculos genealógicos para referirse a la ascendencia , los orígenes y el origen étnico de una persona , como en el caso de la palabra linaje . Otros términos en los que la sangre se utiliza en un sentido de historia familiar son sangre azul , sangre real , sangre mixta y pariente consanguíneo .
