Los argentinos italianos ( italiano : italo-argentini ; español: ítalo-argentinos , o tanos en español rioplatense ) son ciudadanos nacidos en Argentina que son total o parcialmente de ascendencia italiana, cuyos antepasados fueron italianos que emigraron a Argentina durante la diáspora italiana , o italianos. -personas nacidas en Argentina.
Entre las décadas de 1850 y 1950, 3,5 millones de italianos emigraron a Argentina. [5] Se estimó que al menos 25 millones de argentinos (62,5% de la población del país) tienen algún grado de ascendencia italiana. [2] Argentina tiene la segunda comunidad más grande de italianos fuera de Italia , después de Brasil. Contingentes de inmigrantes italianos llegaron a la Argentina procedentes de todas las regiones de Italia , principalmente del norte de Italia en el siglo XIX y mayoritariamente del sur de Italia en el siglo XX. [6]
La comunidad italiana en Argentina, junto con los inmigrantes españoles , se convirtió en una parte importante de la sociedad argentina moderna. La cultura argentina tiene conexiones significativas con la cultura italiana en términos de idioma, costumbres y tradiciones. Argentina también es un país fuertemente italófilo, ya que la cocina, la moda y el estilo de vida se han visto fuertemente influenciados por la inmigración italiana. [7] [8] Las comidas italianas como el panettone (pan dulce), la pasta, el aceite de oliva, la fainá, la pizza, el vermú y el fernet se han convertido en comida argentina, y los inmigrantes italianos también desempeñaron un papel importante en la creación de la industria vitivinícola argentina. [9]
Historia
Porcentaje de argentinos italianos en cada región argentina en 2022
Durante la conquista española de lo que sería el actual territorio argentino, un italiano Leonardo Gribeo , procedente de la región de Cerdeña , acompañó a Pedro de Mendoza hasta el lugar donde se fundaría Buenos Aires . De Cagliari a España, al Río de la Plata , luego a Buenos Aires, trajo una imagen de Santa María del Buen Aire , a la que se atribuyó el "milagro" de haber llegado a un buen lugar, dando nombre en español a la ciudad fundada. : Buenos Aires ( literalmente "buenos aires"). [10]
La presencia de italianos en la Cuenca del Río de la Plata es anterior al nacimiento de Argentina. Pequeños grupos de italianos comenzaron a emigrar al actual territorio argentino ya en la segunda mitad del siglo XVII. [11]
Sin embargo, la corriente de inmigración italiana a Argentina se convirtió en un fenómeno de masas sólo entre 1880 y 1920, durante la Gran ola de inmigración europea a Argentina . Durante ese período, alrededor de dos millones de italianos se establecieron en Argentina, un millón de ellos entre 1900 y 1914. [13] Un pequeño número de italo-albaneses también emigró a Argentina desde el sur de Italia. [14]
En 1887, los italianos representaban el 60,4% de toda la inmigración a Argentina, luego hubo una disminución a medida que aumentaba el porcentaje de inmigración española. [15] El efecto de la inmigración italiana a Argentina fue importante para la constitución de la sociedad argentina. En Argentina hay influencias de la cultura italiana que aún son evidentes en los tiempos modernos. [11] Fuera de Italia, Argentina es el país con mayor porcentaje de italianos y el que tiene mayores ejemplos de cultura italiana. [16] [17]
Inmigrantes italianos a bordo de un carro en el Hotel de Inmigrantes de Buenos AiresUna escultura que simboliza la llegada de los primeros inmigrantes italianos a Resistencia, Chaco.Casa de los Italianos Argentinos de Oberá , Misiones
En 1914, sólo Buenos Aires tenía más de 300.000 habitantes de origen italiano, lo que representaba el 25% de la población total. [13]
Los inmigrantes italianos eran principalmente hombres, con edades comprendidas entre 14 y 50 años y más del 50% alfabetizados; en términos de ocupaciones, el 78,7% de la población activa eran trabajadores agrícolas o peones no calificados, el 10,7% artesanos y sólo el 3,7% trabajaban en el comercio o como profesionales. [13]
A finales de la década de 1960, la economía italiana experimentó un período de crecimiento y recuperación , eliminando uno de los principales incentivos para la emigración. En 2016, 527.570 ciudadanos italianos todavía vivían en Argentina. [21]
En 2011, se estimó que al menos 25 millones de argentinos (62,5% de la población del país) tienen algún grado de ascendencia italiana. [2] Argentina tiene la segunda comunidad más grande de italianos fuera de Italia , después de Brasil. Jorge Luis Borges afirmó que "el argentino es un italiano que habla español", [22] mientras que el filósofo español Julián Marías afirmó que Argentina podría ser "la única república italo-española del planeta". [12] El economista italiano Marcello De Cecco decía: "Los italianos, como sabemos, son un pueblo de emigrantes. Durante muchos siglos se han extendido por los cuatro rincones del mundo. Sin embargo, constituyen la mayoría de la población en sólo dos países: Italia y Argentina." [dieciséis]
Hay argentinos italianos de segunda y tercera generación que ostentan la doble ciudadanía, reconocida por ambos países. [10] [23] Esto se debe a que Argentina utiliza el principio de ius soli , que otorga la nacionalidad a los nacidos en el país, mientras que Italia utiliza el principio de ius sanguinis , que otorga la ciudadanía a los hijos de italianos. [24]
Los italianos en el extranjero han elegido [25] diputados y senadores en el Parlamento italiano desde 2006, cuando, tras una reforma constitucional, se asignaron a la diáspora italiana 12 escaños en la Cámara de Diputados y seis escaños en el Senado . [26] Argentina pertenece a la circunscripción de América del Sur, que corresponde a tres diputados y dos senadores. [27]
Entre finales del siglo XIX y principios del XX, la emigración de Italia se debió en gran medida a condiciones de pobreza generalizada, alta presión demográfica y fuertes impuestos, [8] mientras que Argentina era un país con una gran necesidad de inmigrantes. El compromiso de acogida, consagrado en la Constitución de 1853, encontró sus razones en un país de facto despoblado. La población argentina, un país cuya superficie terrestre es nueve veces mayor que la de Italia, era sólo de 1,1 millones en 1850 [28] ) y estaba ansiosa por poblar las grandes regiones conquistadas en la reciente Guerra de la Triple Alianza y con la llamada llamada Conquista del Desierto ( Patagonia ).
Además, una ley aprobada por el gobierno argentino en 1876 ofrecía la posibilidad de cesiones de tierras gratuitas o pagaderas a plazos a precios muy bajos, mientras que en 1882 el gobierno decidió otorgar 25 hectáreas de tierra gratuitamente a todas las familias. [29] En particular, el artículo 25 de la actual Constitución argentina establece que: [30]
El gobierno federal fomentará la inmigración europea; no podrá restringir, limitar o imponer impuesto alguno al ingreso al territorio argentino de extranjeros que tengan por objeto cultivar la tierra, mejorar las industrias, introducir y enseñar las ciencias y las artes.
— Artículo 25 de la constitución argentina
Características de la inmigración italiana a Argentina
Descripción general
Porcentaje de inmigrantes nacidos en Italia en el censo argentino de 1914 por provincias y territorios
Zonas de origen
Asociación italiana de ítalo-argentinos originarios de la región de Campania en Mar del PlataAlegoría de los argentinos italianos de origen de la región de Molise en Mar del PlataMonumento a Luigi Pirandello , obsequio de la ciudad italiana de Agrigento ( Sicilia ) a la ciudad argentina de Buenos Aires y homenaje a la comunidad siciliana en ArgentinaMujeres de la comunidad calabresa de Buenos Aires
Los inmigrantes italianos llegaron a la Argentina procedentes de todas las regiones de Italia , principalmente del norte de Italia en el siglo XIX, y mayoritariamente del sur de Italia en el siglo XX. [6] La mayoría de los italianos que se trasladaron inicialmente a Argentina eran agricultores del norte, originarios de regiones como Piamonte , Liguria, Véneto , Friuli Venecia Julia y Lombardía . [33] [34] Debido a la incipiente industrialización del norte de Italia en el siglo XX, los patrones de inmigración se desplazaron hacia las zonas rurales del sur de Italia, especialmente Campania , Calabria y Sicilia . [35] Los inmigrantes del norte de Italia se asentaron principalmente en zonas rurales, mientras que los del sur prefirieron las grandes ciudades. [17]
De los 2.386.181 italianos que llegaron a la Argentina entre 1876 y 1930, el 47% (1.116.369) procedían del Sur de Italia, el 41% (988.235) del Norte de Italia y el 12% del Centro de Italia (281.577). [36] Las regiones italianas de donde procedían la mayoría de los inmigrantes fueron Piamonte (en el norte) y Calabria (en el sur). Los inmigrantes calabreses siempre han llegado en grandes cantidades y su migración no ha cambiado mucho con el tiempo. Los inmigrantes de Sicilia comenzaron a llegar en grandes cantidades desde 1895 hasta principios del siglo XX, y en 1914, uno de cada seis inmigrantes era siciliano. [37]
En la década de 1950, más del 65% de los inmigrantes italianos procedían del sur, el 30% de Calabria, el 15% de Campania y el 12% de Sicilia. Del 35% restante, el 21% procedía de las regiones centro-sur, en particular de Abruzos y Molise (en este caso el 14%), mientras que el 13% procedía del norte, principalmente del Véneto y Friuli-Venecia Julia. [38]
De los inmigrantes llegados entre 1876 y 1915, el 16,9% eran del Piamonte, el 13,2% de Calabria, el 11,1% de Sicilia, el 10,4% de Lombardía, el 8,2% de Las Marcas , el 7,5% de Campania, el 7,2% del Véneto y el 3,2% de Abruzos. y Molise, que entonces constituía una única región. [13] Toscana , Umbría, Lacio y Emilia-Romaña , en el centro de Italia, fueron las regiones que menos contribuyeron a la inmigración a Argentina. [37]
En el argot argentino, tano (de Napulitano , " napolitano ") todavía se usa para todas las personas de ascendencia italiana aunque originalmente significaba habitantes del antiguo estado independiente el Reino de Nápoles . El supuesto de que la emigración desde las ciudades fue insignificante tiene una excepción importante. Nápoles pasó de ser la capital de su propio reino en 1860 a ser una gran ciudad más de Italia. La pérdida de puestos de trabajo burocráticos y el consiguiente deterioro de la situación financiera provocaron un alto desempleo. Esto provocó una salida masiva desde Nápoles y el sur de Italia hacia Argentina. [39] [40]
Según un estudio de 1990, la elevada proporción de repatriados puede mostrar una correlación positiva o negativa entre las regiones de origen y de destino. Los italianos del sur indican un asentamiento más permanente. El componente italiano de la sociedad argentina es el resultado de influencias del Sur más que del Norte. [41] [42]
Barrio porteño de La Boca , asentamiento de los genovesesEspacio dedicado a los italianos argentinos de Tierra del Fuego en el Museo Marítimo de Ushuaia
Por ejemplo, en Rosario, Santa Fe , los descendientes de italianos son casi el 65% del total de la ciudad. [45] La inmigración italiana a Argentina fue marcadamente urbana, con excepción de la provincia de Santa Fe, donde predominaron las colonias agrícolas. [37]
En 1895, 181.361 de los 663.864 habitantes de la ciudad de Buenos Aires eran italianos. El asentamiento principal era el barrio de La Boca de Buenos Aires, donde los italianos representaban el 80% de los comerciantes y el 70% de los empleados. Al mismo tiempo había 13 periódicos en lengua italiana. [46]
En 1914, Buenos Aires contaba con más de 300.000 habitantes nacidos en Italia, lo que representaba el 25% de la población total de la capital [13] y el 60% de la inmigración italiana en toda Argentina. [10] Allí, la comunidad italiana se integró a la sociedad porteña a través de instituciones, escuelas, iglesias, periódicos y grupos políticos. [10]
En La Plata a finales del siglo XIX había casi 4.600 emigrantes italianos en una ciudad de apenas 10.000 habitantes. [47] Los inmigrantes del norte de Italia se establecieron en regiones densamente pobladas del país como las provincias de Santa Fe, Córdoba y Mendoza , donde encontraron mejores oportunidades laborales.
La inmigración subsidiada nunca ha sido relevante, aunque se han establecido colonias agrícolas en el centro y noreste de Argentina. [37] El primero fue en la Provincia de Corrientes en 1853, estableciendo la forma para que las empresas adelantaran los gastos de viaje de los inmigrantes y los gastos necesarios para iniciar el negocio en los lotes asignados. Según el censo de 1895, de un total de 407.503 campesinos de subsistencia, más de una cuarta parte eran de nacionalidad extranjera, y de ellos 62.975 eran italianos, de los cuales la comunidad más numerosa era de Calabria. [49]
Nacido en Italia en Argentina en 2010.
Porcentaje de italianos nacidos en Argentina por provincia según el censo de 2010
El censo argentino de 2010 registró 147.499 personas nacidas en Italia. Según el censo argentino de 2010, de un total de 147.499 personas nacidas en Italia, 65.021 eran hombres y 82.478 mujeres. Del total de hombres, 966 tenían entre 0 y 14 años, 20.226 entre 15 y 64 años y 43.829 tenían más de 65 años. Del total de mujeres, 1.011 tenían entre 0 y 14 años, 21.597 entre 15 y 64 años y 59.870 tenían más de 65 años. [50] El siguiente cuadro muestra la distribución en las 23 provincias y en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires: [51]
En comparación con la experiencia de los italianos en otras partes del mundo, como en los Estados Unidos, los italianos argentinos no sufrieron sentimientos anticatólicos o racistas. Las sociedades católicas de Argentina dieron la bienvenida a nuevos colonos de la misma fe, que podrían ayudar a dar forma al país. Los argentinos italianos se han integrado mejor en la sociedad en general que los argentinos alemanes también debido a la afinidad latina. [10]
Pese a ello, hubo casos extremos en los que argentinos italianos sufrieron xenofobia , como en el juicio de 1931 contra el anarquista Severino Di Giovanni . El juicio a Di Giovanni despertó algunos sentimientos antiitalianos , motivados sobre todo por el temor a ataques al Estado argentino por parte de anarquistas italianos. [52] Entre finales del siglo XIX y principios del XX, la burguesía de origen español inicialmente miró con mal de ojo al gran número de italianos, temiendo por el ascenso social de las siguientes generaciones, pidiendo así la Intervención de la cultura nacional argentina. La principal preocupación estaba dirigida a los anarquistas y socialistas, para quienes se aprobaron leyes represivas en 1902 y 1910. [46]
La cultura argentina, en su componente italiano, es resultado de influencias del sur de Italia más que del norte. [53] Según la antropóloga Stefania Pedrini de la Universidad de Roma La Sapienza , esta influencia cultural se debe a que "a finales del siglo XIX la Argentina era una nación nueva, que no tenía una identidad definida, y en que la grandeza de la inmigración europea ha influido en la construcción de un ser nacional, a través de una política de sincretismo cultural muy fuerte." Al mismo tiempo, existen tradiciones italianas que aún se mantienen en Argentina pero olvidadas o poco recordadas en Italia. [24] Muchos de estos italianos que trajeron su cultura procedían de las clases medias bajas. [17]
Idioma
Según Ethnologue , Argentina tiene más de 1.500.000 hablantes de italiano, lo que lo convierte en el tercer idioma más hablado del país (después del español y el inglés). [54] A pesar de la gran inmigración italiana, el idioma italiano nunca se arraigó realmente en Argentina, en parte porque en el momento de la inmigración masiva, casi todos los italianos hablaban sus lenguas regionales nativas en lugar de lo que ahora es el italiano estándar, lo que impidió la expansión de El uso del italiano como lengua principal en Argentina. La similitud entre el español y muchas de esas lenguas también permitió a los inmigrantes adquirir competencia comunicativa en español con relativa facilidad y, por tanto, asimilarse lingüísticamente sin mucha dificultad.
Hacia 1840 ya se publicaban en Buenos Aires periódicos en lengua italiana, incrementándose en 1900. [12] El principal era La Patria degli Italiani ("La patria de los italianos"), que a su vez era el tercero más importante de Argentina, con una tirada de 14.000 ejemplares. [46] [55] El 22 de febrero de 1917, el gobierno de Hipólito Yrigoyen , con Decreto n. 6925, hizo obligatoria la enseñanza de la lengua italiana en el 4º y 5º grado de la escuela secundaria en las escuelas nacionales. [55]
La inmigración italiana desde la segunda mitad del siglo XIX hasta principios del siglo XX tuvo un impacto duradero y significativo en la entonación del español vernáculo de Argentina. Investigaciones preliminares han demostrado que el español rioplatense , particularmente el habla de la ciudad de Buenos Aires, tiene patrones de entonación que se asemejan a los de los dialectos italianos (especialmente aquellos cuyo sustrato es la lengua napolitana ) y difieren notablemente de los patrones de otras formas de español. [56] Esto se correlaciona bien con los patrones de inmigración en Argentina, particularmente en Buenos Aires, que tuvo un gran número de colonos italianos desde el siglo XIX. Según un estudio realizado por el Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas de Argentina, y publicado en Bilingüismo: Lenguaje y Cognición ( ISSN 1366–7289), [57] los investigadores señalan que se trata de un fenómeno relativamente reciente, que comenzó a principios del siglo XX. siglo con la principal ola de inmigración del sur de Italia. Hasta entonces, el acento porteño era más parecido al de España, particularmente al andaluz . [58]
Lunfardo es un argot nacido y desarrollado en la ciudad de Buenos Aires y su conurbano , que se ha extendido a otras ciudades cercanas como Rosario (en la Provincia de Santa Fe ) y Montevideo , Uruguay. [59] [60] La palabra proviene del lombardo , lengua hablada principalmente en Lombardía (región situada en el norte de Italia ). [61] Los sonidos del lunfardo se alimentan principalmente de las lenguas de Italia , especialmente de las del norte, pues en Buenos Aires la colonia italiana es muy extensa y ha dejado a la onomasiología y la terminología una vasta herencia léxica. Además, el lunfardo ha tomado palabras, expresiones o formas de hablar propias (préstamos) de varios idiomas como el francés, el portugués, el inglés; otras palabras llegaron de la pampa por medio de los gauchos ; y algunos procedían de la población nativa de Argentina. Las palabras lunfardo se insertan en el flujo normal de las oraciones del español rioplatense . Por lo tanto, un mexicano hispanohablante que lee letras de tango sólo necesita la traducción de un conjunto discreto de palabras, no una guía gramatical. La mayoría de las letras de tango usan escasamente el lunfardo, pero algunas canciones (como El Ciruja , o la mayoría de las letras de Celedonio Flores) emplean mucho el lunfardo. Aquí hay unos ejemplos:
Parlar – Hablar (cfr. italiano parlare , napolitano parlà – hablar)
Mufa – Persona desafortunada (cfr. muffa italiana , mofa piamontesa – moho)
Aproximadamente entre 1880 y 1900, Argentina recibió un gran número de campesinos del sur de Italia, que llegaron con poca o ninguna educación en español. A medida que los inmigrantes se esforzaban por comunicarse con los criollos locales , produjeron una mezcla variable de español con lenguas y dialectos italianos, especialmente napolitanos. Los lugareños le dieron al idioma pidgin el nombre despectivo de cocoliche . Dado que los hijos de los inmigrantes crecieron hablando español en la escuela, el trabajo y el servicio militar, Cocoliche permaneció confinado principalmente a la primera generación de inmigrantes y poco a poco fue cayendo en desuso. El pidgin ha sido representado con humor en obras literarias y en el teatro sainete argentino , como por ejemplo por Dario Vittori .
La cocina argentina ha sido fuertemente influenciada por la cocina italiana ; La dieta típica argentina es una variación de la dieta mediterránea .
Los platos básicos italianos como la pizza y la pasta son comunes. La pasta es muy común, ya sea simple pasta sin adornos con mantequilla o aceite o acompañada de una salsa a base de tomate o bechamel . Otras similitudes las encontramos en la presencia de la bañacauda ( bagna càuda ).
La pizza (pronunciada localmente pisa o pitsa ), por ejemplo, ha sido subsumida por completo y, en su forma argentina, se parece más a la pizza al taglio italiana , pero redonda en lugar de rectangular. La pizza se comparte entre dos o más personas, no la habitual pizza personal italiana. Las pizzas típicas o exclusivamente argentinas incluyen la pizza canchera , la pizza rellena (pizza rellena), la pizza por metro (pizza por metros) y la pizza a la parrilla (pizza a la parrilla). Mientras que la pizza argentina deriva de la cocina napolitana , la fugaza / fugazza argentina proviene de la focaccia xeneise (de Génova ), pero su preparación es diferente a su homóloga italiana, y la adición de queso para elaborar el plato (fugaza con queso o fugazzeta) comenzó en Argentina. [62]
Fainá es un tipo de pan fino elaborado con harina de garbanzos (adoptado del norte de Italia). El nombre proviene de la palabra ligur para la farinata italiana . Las pizzerías de Buenos Aires suelen ofrecer fainá, que se come con pizza, un trozo de fainá encima de un trozo de pizza.
Las pastas (pasta, siempre en plural) aún superan a las pizzas en niveles de consumo. Entre ellos se encuentran tallarines ( fettuccine ), ravioles ( ravioli ), ñoquis ( ñoquis ), lasañas ( lasaña ) y canelones ( canelones ). En Argentina también existen restaurantes italianos especializados en pastas. [63] En Argentina, la pasta generalmente se cocina, sirve y come a la manera local, llamada all'uso-nostro ("para nuestro uso" o "a nuestra manera"), frase de origen italiano. [64]
Por ejemplo, la pasta se suele comer con pan blanco ("pan francés"). Eso se puede explicar por el bajo costo del pan y el hecho de que las pastas argentinas suelen venir con gran cantidad de salsa tuco ( sugo italiano ) y acompañadas de estofado ( stufato italiano ). Con menos frecuencia, las pastas se comen con un aderezo de pesto , una salsa verde hecha con albahaca o salsa blanca ( salsa bechamel ).
Los sorrentinos también son un plato local con un nombre engañoso (no provienen de Sorrento sino que fueron inventados en la región del Río de La Plata ). [65] Se cree que los sorrentinos son una derivación local de los ravioli capresi italianos , [66] cuya masa se elabora con harina, agua y aceite de oliva , mientras que el relleno se elabora conqueso caciotta , aromatizado con orégano . [67] La mayoría de las fuentes apuntan a un inmigrante italiano de Sorrento , Rosalía Persico o su hijo Cayetano Persico, quienes crearon esta pasta mientras trabajaban en una famosa trattoria de Mar del Plata , [65] [68] [69] mientras que otras fuentes afirman que tuvieron su origen en otro restaurante de Mar del Plata llamado Sorrento . [68] [70] [71] Parecen grandes ravioles redondos rellenos de mozzarella , requesón y albahaca en salsa de tomate .
La polenta proviene del norte de Italia y es muy común en toda Argentina. Similar a la polenta concia en Italia, se come como plato principal, con salsa y queso derretido, o puede acompañar un guiso. Dado que se le ha atribuido una propiedad tónica, la expresión tener polenta se utiliza coloquialmente como sinónimo de tener fuerza. [72] A principios del siglo XX, tanto en Italia como en Argentina, las clases populares comían polenta acompañada de carne de ave. [73] La buseca , un plato lombardo elaborado con callos , frijoles, puré de tomate, zanahoria y apio, también es popular en Argentina. [74]
Las milanesas son uno de los platos más populares de Argentina y han sido descritas como "uno de los platos por excelencia del Río de la Plata". [75] Un plato común de esta variedad es la milanesa a la napolitana , una innovación argentina a pesar de su nombre, que proviene del antiguo restaurante porteño "Nápoli". Son el legado de los inmigrantes italianos, que introdujeron la cotoletta alla milanese , un plato originario de Milán , a finales del siglo XIX y principios del XX. [76] Durante ese tiempo, Argentina experimentó una enorme ola de inmigración europea , y la mayoría de los inmigrantes provenían de Italia. Las milanesas son tan omnipresentes en la cultura argentina que el país incluso tiene un "Día de la Milanesa", que se celebra el 3 de mayo. [76] [77] [78]
Entre los alimentos que los inmigrantes italianos han reproducido en Argentina se encuentran también algunos quesos. El reggianito fue una de las primeras reproducciones del Parmigiano Reggiano , el sardo , que a diferencia del Pecorino sardo se elabora con leche de vaca, el romano , una reinterpretación del Pecorino Romano y el provolone . El queso Cremoso deriva en cambio de quesos italianos con características similares al Crescenza y es el queso más consumido en Argentina. [79]
La pasta frola es una receta típica argentina fuertemente influenciada por la cocina del sur de Italia , conocida como pasta frola en Italia. La pasta frola consiste en una base de masa mantecosa con un relleno de mermelada de membrillo, batata o dulce de leche y cubierta con finas tiras de la misma masa, formando un patrón de cuadrados. Es una tradición argentina comer pastafrola con mate por la tarde. El plato también es muy popular en Paraguay y Uruguay. La receta tradicional italiana no se preparaba con celosías, a diferencia de lo que ocurre en Argentina, sino con una tapa perforada con moldes en forma de corazones o flores.
Entre los postres se encuentra la pandulce , con origen en el pandolce genovés , popular en las fiestas de Navidad y Año Nuevo. Los cantuccini , postres de la gastronomía toscana, también se elaboran y comen en Argentina. [80] En Argentina también se consumen otros postres italianos como el tiramisú , de origen veneciano, el zabaione , la crostata (conocida en Argentina como torta de ricotta) y la panna cotta . [81]
El helado (español: Helado , italiano : gelato ) es un postre argentino particularmente popular. Su textura cremosa se debe a la gran proporción de crema, [82] y hay muchos sabores disponibles. El helado volvió a ser un legado de la diáspora italiana. Entre los licores se encuentran el chitronchelo ( limoncello ) y la grapa ( grappa ). Las bebidas alcohólicas italianas como la gancia y el fernet son muy consumidas en Argentina. [81]
Los noquis del 29 definen la costumbre muy extendida en algunos países sudamericanos de comer un plato de ñoquis el día 29 de cada mes. La costumbre está muy extendida especialmente en los estados del Cono Sur como Brasil, Argentina, Paraguay, Uruguay; [83] [84] [85] siendo estos países receptores de una considerable inmigración italiana entre finales del siglo XIX y principios del siglo XX. Existe un ritual que acompaña al almuerzo con ñoquis: poner dinero debajo del plato, que simboliza el deseo de nuevos regalos. También es costumbre dejar algún billete o moneda debajo del plato para atraer suerte y prosperidad a la cena. [86]
La tradición de servir ñoquis el día 29 de cada mes surge de una leyenda basada en la historia de San Pantaleón , un joven médico de Nicomedia que, tras convertirse al cristianismo, peregrinó por el norte de Italia. Allí Pantaleón practicó curas milagrosas por las que fue canonizado. Según la leyenda, en una ocasión en que pidió pan a los campesinos venecianos, estos lo invitaron a compartir su pobre mesa. [87] En agradecimiento, Pantaleón anunció un año de excelente pesca y excelentes cosechas. Ese episodio ocurrió el 29 de julio, y por eso ese día se recuerda con una comida sencilla representada por los ñoquis. [86]
Día del Inmigrante Italiano
La ley nacional argentina n. 24.561 estableció que el Día del Inmigrante Italiano se celebre cada año el 3 de junio como reconocimiento a los inmigrantes italianos y su aporte a la Argentina. Se eligió esta fecha por ser el día del natalicio de Manuel Belgrano , de origen genovés. [88] Belgrano fue el político y líder militar que creó la bandera de Argentina . Su padre era italiano.
Arquitectura
La Usina del Arte , inaugurada el 23 de mayo de 2012, en una antigua instalación de la Compañía Eléctrica Italiano-Argentina (CIAE) construida originalmente en 1916 en La Boca , Buenos Aires.
El arquitecto italiano Giovanni Chiogna, quien emigró a la Argentina desde Trento , fue contratado por la Compañía Eléctrica Italo-Argentina (CIAE) para construir más de 200 estructuras para centrales eléctricas, subestaciones y subestaciones en varios puntos de Buenos Aires. Actualmente algunos edificios mantienen su función, mientras que otros han sido transformados. Estos edificios se caracterizan por tener un estilo neorrenacentista florentino originario del norte de Italia, de donde provenía Chiogna, con construcciones que se caracterizan por la presencia de bases de piedra y ladrillo visto, ventanas de arco de medio punto, torreones medievales y otros elementos decorativos. [89] [90]
Cultura popular
De los Apeninos a los Andes es un relato corto de ficción incluido por Edmondo de Amicis en su novela Corazón , publicada en 1886. Cuenta la historia del largo y complicado viaje de un niño de 13 años, Marco, de Génova, Italia. a Argentina, en busca de su madre, que había emigrado allí dos años antes. [91]
Il Gaucho es una película realizada en 1965 por el director italiano Dino Risi . Fue coproducida por Clemente Lococo, productora argentina, y en Argentina se estrenó como Un italiano en la Argentina . [92] Fue rodada en Argentina. [93]
Las canciones de Ivano Fossati Italiani d'Argentina ("Italianos de Argentina"), contenidas en el álbum Discanto , y Argentina de Francesco Guccini , presente en el álbum Guccini , están dedicadas al sentimiento de distancia de los emigrantes de Italia.
Música
El aporte italiano a la música de Argentina ha sido sumamente importante para el tango . Entre los primeros y más importantes tangueros se encontraban inmigrantes y descendientes de italianos. También hay numerosas letras de tango inspiradas en los inmigrantes italianos y sus vidas. [94]
La tipología de asociaciones italianas en Argentina es variada e incluye, entre otras, instituciones culturales, centros deportivos, organizaciones sociales y organizaciones de veteranos de guerra. [10] La Asociación Italiana de Mutualidad y Educación "Unione y Benevolenza" fue creada por 53 italianos el 18 de julio de 1858, convirtiéndose en la primera institución italiana en América del Sur. [95] Ya en 1866 se impartían allí clases de italiano. [10] La Confederación de Federaciones Italianas en Argentina data de 1912 y agrupa a todas las federaciones de asociaciones ítalo-argentinas. [96] La Sociedad Dante Alighieri es la institución italiana más importante para la formación de la lengua y la cultura italianas. Tiene 126 oficinas en Argentina, [97] siendo Buenos Aires su oficina principal fuera de Italia. [10]
También existen los Comités para los Italianos en el Exterior, órganos del Estado italiano creados por ley con funciones en cada jurisdicción consular, y hay varios en Argentina. Representan a la comunidad italiana ante las autoridades consulares italianas y las autoridades argentinas. [98]
En los últimos años, el oriundo argentino italiano más famoso en el fútbol ha sido Mauro Camoranesi , quien adquirió la ciudadanía italiana a través de un bisabuelo que en 1873 emigró desde Potenza Picena , en la región de Las Marcas , a Argentina. Esto le permitió formar parte de la selección de fútbol de Italia que ganó la Copa Mundial de la FIFA 2006 . [103]
Pérez, Santiago. 2021. "Hospitalidad sureña (estadounidense): italianos en Argentina y Estados Unidos durante la era de la migración masiva". La Revista Económica.
Referencias
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enlaces externos
"Inmigrantes siendo transportados en carreta tirada por caballos, Buenos Aires, Argentina" es una fotografía de Frank G. Carpenter . Habla de argentinos italianos en el título del sitio.
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