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Las raciones militares , las raciones operativas o las provisiones militares son bienes emitidos para satisfacer las necesidades del personal militar . Como sugiere su nombre, las raciones militares han estado históricamente, y a menudo todavía lo están, sujetas a racionamiento , y cada individuo recibe cantidades específicas de los suministros disponibles. Los bienes emitidos por el ejército y el racionamiento de dichos bienes han existido desde los inicios de la guerra organizada . [1]
Aunque comúnmente se refiere a raciones de alimentos y bebidas , "ración militar" también puede referirse a otros tipos de artículos racionados para el personal militar, como combustible , alcohol , artículos caros o bienes de consumo. [2] La adquisición de raciones puede gestionarse mediante asignaciones o una tarjeta de racionamiento , o pueden emitirse sin cargo. [2] [3] [4]
Las raciones militares son un componente clave de la nutrición militar , el campo y el estudio de la nutrición en el ejército. Se realizan importantes investigaciones sobre la creación de raciones militares, incluida la nutrición y la energía de las raciones, la prevención del deterioro de los alimentos, qué comidas se deben ofrecer, la cantidad de alimentos que debe contener cada ración y las especificaciones exactas de cada comida e ingrediente. [5]
Una ración de campo (conocida con varios otros nombres) es una ración militar destinada a proporcionar nutrición y sustento en el campo , en combate , en la línea del frente o donde no se dispone de instalaciones para comer. [6] [7]
Las raciones de campo se pueden clasificar en dos tipos principales:
Una ración de guarnición es un tipo de ración militar que, dependiendo de su uso y contexto, podría referirse a raciones entregadas al personal de un campamento , instalación u otra guarnición ; subsidio asignado al personal para comprar bienes o raciones vendidas en una guarnición (o las raciones compradas con subsidio); un tipo de ración; o un sistema combinado con distinciones y diferencias dependiendo de factores situacionales (como si el país está en paz o en guerra). [4] [8] [9] [10]
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En las guerras antiguas , los militares generalmente vivían de la tierra, dependiendo de cualquier alimento que pudieran recolectar, robar, comprar o requisar.
En Mesopotamia , la mayoría de los trabajadores, incluidos los soldados, recibían raciones de cebada , aceite y lana . [11] En el antiguo Egipto , los soldados traían todo lo que podían llevar a la batalla, pero comían bien mientras estaban en sus campamentos. [12] En la antigua Roma , los soldados dependían del trigo , que era reemplazado por cebada como castigo . A cada soldado se le asignó una cantidad de comida que podía consumir, como una libra de carne al día; el tamaño de una legión romana significaba que se podían matar docenas, si no cientos, de animales diariamente para satisfacer sus necesidades. [1] Los soldados chinos de la dinastía Han comían arroz , trigo, sorgo y otros cereales , triturados y fritos de una manera similar al arroz frito y los fideos fritos modernos . [13] Los soldados del Imperio Bizantino fueron entrenados para mantener sus suministros de alimentos durante hasta 20 días, y muchos también llevaban pequeños molinos manuales para moler grano y hacer paximathia . [14]
En la guerra medieval , la alimentación militar siguió siendo esencialmente la misma que en siglos anteriores.
Los soldados de la dinastía Tang comían principalmente gachas de mijo , pero antes de un despliegue, tenían un banquete grande y elaborado, con otra comida abundante antes de la batalla. [13] Durante las Cruzadas , los cruzados llevaban cereales consigo, pero por lo demás dependían de sus propios almacenes de alimentos, compraban alimentos a los lugareños y, a finales de las Cruzadas, suministros traídos por barcos y comerciantes venecianos . Sin embargo, sus suministros de alimentos eran constantemente bajos, hasta el punto de que en varias batallas los cruzados "dejaban de luchar y empezaban a comer" al descubrir comida en los campamentos de los ejércitos musulmanes. [1] Los ejércitos del Imperio mongol solo tenían los alimentos o el ganado que traían de casa, y dependían de cualquier alimento que pudieran saquear. [1] Los jenízaros del Imperio Otomano eran algunos de los soldados mejor alimentados de la época, con acceso a una variedad de alimentos. El ejército otomano dependía en gran medida del pan y las galletas , con alrededor de 105 hornos en Estambul dedicados exclusivamente a hornear con fines militares. [1]
En el Japón feudal y el período Sengoku , los hábitos nutricionales militares dependían del daimyo que los comandaba: [15]
En general, los soldados japoneses llevaban a la batalla uchigaibukuro , bolsas utilizadas para almacenar arroz y medicinas. También comían miso , tallo seco de taro y Okyu como parte de una sopa preparada en el jingasa de un soldado . Los soldados y ninja también utilizaban "pastillas", pequeñas raciones medicinales en forma de bolas que se consumían en emergencias o misiones largas, de las cuales había tres tipos: hyorogan ("pastillas de racionamiento"), elaboradas con diversas harinas, sustancias azucaradas y especias para proporcionar un rápido energía; kikatsugan ("pastillas para el hambre"), elaboradas con ingredientes con almidón para proporcionar resistencia; y suikitsugan ("pastillas para la sed"), elaboradas con umeboshi , bakumondoto y azúcar para estimular la producción de saliva. [15]
Los soldados de la dinastía Song recibieron dinero para comprar alimentos, encurtidos , sal y otros alimentos, aunque los problemas de suministro de cereales significaron que dependían menos de las raciones de cereales que en generaciones anteriores. Durante la dinastía Ming , las tortas de semillas de sésamo , que podían durar largos períodos de tiempo, se convirtieron en comida militar estándar; Además, el gobierno imperial gastó importantes cantidades de dinero en el ejército, asegurándose de que tuvieran suficiente comida. [13]
En la era de las guerras modernas tempranas , la comida militar había mejorado en un grado relativamente significativo.
La Marina Real del Imperio Británico dependía de galletas duras , carne salada y bebidas alcohólicas (originalmente cerveza pero luego ron ). [14] El Ejército Continental de los Estados Unidos de la era de la Guerra Revolucionaria tenía, en el papel, raciones abundantes que incluían carne salada, legumbres , cereales, pan, leche y alcohol, con cecina y galletas duras si esos alimentos no estaban disponibles. [16] Sin embargo, en realidad, el Ejército Continental tuvo dificultades para abastecer a sus unidades y, según se informa, los soldados tuvieron que rogar comida a los civiles. La situación se deterioró hasta el punto de que el Congreso de Estados Unidos presionó a George Washington para que permitiera la incautación de alimentos, pero él se negó, temiendo que eso alienaría a los colonos. [1]
Durante las Guerras Napoleónicas , la Grande Armée dependía en gran medida del pan (24 onzas estándar si estaba bien abastecido, en comparación con apenas media libra de carne y 2 onzas de legumbres), pero "pasaba la mayor parte del tiempo desesperadamente hambriento", confiando en los mozos de masa . y cultivos "fuera de la tierra", como patatas y maíz , que requerían una cocción mínima y que recientemente se habían vuelto comunes en las granjas europeas. [1]
Durante la Guerra Francesa e India , escenario de la Guerra de los Siete Años , los británicos tenían un sistema de racionamiento detallado . La guerra de Crimea vio problemas con el suministro de soldados en la batalla. En el ejército británico , las raciones se reducían regularmente a la mitad y muchos soldados desarrollaron escorbuto , hasta el punto de que el hospital de Scutari recibió más soldados por escorbuto que por heridas de batalla. [17] Durante la Guerra Civil estadounidense , los alimentos y las raciones del Ejército de la Unión y del Ejército de los Estados Confederados debían ser prácticamente los mismos: carne, harina de maíz, verduras, vinagre, melaza y galletas duras, pero los problemas de suministro plagaron a los confederados también. La guerra continuó, obligándolos a vivir de la tierra. [1] [18]
Poco antes de las Guerras Napoleónicas, el gobierno francés ofreció una recompensa de 12.000 francos por inventar un método fiable de conservación de alimentos para los militares. Nicolas Appert , un pastelero francés que operaba una fábrica embotelladora de alimentos en Massy, Essonne , ofreció su método de embotellado y publicó un libro que detalla el proceso en 1810. El método de embotellado de Appert se desarrolló más tarde en el sector del enlatado , mejorado cuando Peter Durand inventó la lata ese mismo año. , que se convirtió en el estándar para almacenar alimentos según el método de Appert. El desarrollo de la pasteurización por parte de Louis Pasteur también mejoró las raciones militares. [14] [19]
La era de la guerra moderna vio mejoras significativas en la vida útil, la variedad y la calidad de las raciones y la nutrición militares.
En la Primera Guerra Mundial , tanto los soldados aliados como los de las potencias centrales tenían suministros de alimentos relativamente suficientes debido a la naturaleza estática de la guerra de trincheras . Los soldados británicos, franceses , canadienses y ANZAC recibían regularmente alimentos "aburridos", como carne de res , galletas, pudín y Maconochie ( estofado de carne, patatas y verduras en lata ), este último de los cuales fue criticado por su mala calidad, especialmente si no se calienta lo suficiente. [20] Según se informa, los soldados del ejército indio británico comían muy bien en comparación con sus camaradas europeos, con acceso regular a alimentos frescos como carne de cabra y rotis ; La logística británica también se adaptó a los indios vegetarianos proporcionándoles dal , gur y leche en lugar de carne. Este trato supuestamente tenía como objetivo evitar un motín similar a la rebelión india de 1857 , que fue causado en parte por la indiferencia hacia las necesidades religiosas indias. [21] Las Fuerzas Expedicionarias Estadounidenses recibieron una variedad de raciones diferentes, organizadas en función de la frescura y el propósito, y en general se las consideraba bien alimentadas en comparación con sus contemporáneos del Imperio Británico. [22] [23] Los soldados del ejército imperial alemán tenían prácticamente las mismas cosas, pero dependían más de las patatas que de los cereales. A medida que avanzaba la guerra y los suministros de alimentos disminuían debido a las restricciones, el ejército alemán se vio obligado a reducir gradualmente sus raciones de carne, instituyendo días sin carne una vez por semana y haciendo de la carne una rareza entre los soldados alemanes. [24] [25]
En la Segunda Guerra Mundial , las raciones habían adoptado formas organizadas modernas tanto para los Aliados como para el Eje . El ejército estadounidense revisó su sistema de organización de raciones de la era de la Primera Guerra Mundial y lo convirtió en un sistema alfabético: raciones A de alimentos frescos, raciones B de alimentos envasados no preparados, raciones C de alimentos enlatados preparados, raciones D de chocolate y raciones K de chocolate. raciones de comidas de tres platos. [26] Los soldados británicos recibieron raciones de 24 horas destinadas a sostener a las tropas hasta que las cocinas de campaña pudieran suministrar raciones compuestas y alimentos frescos. [17] En el frente interno de Gran Bretaña, se operaron comedores móviles para alimentar a la Guardia Nacional y a las autoridades de defensa civil con comida caliente y té fresco. [27] Los soldados del Ejército Rojo recibieron pan de centeno , patatas, verduras, pasta, carne y pescado (en orden de cantidad). [28] [29] El Segundo Frente Unido chino tenía abundantes suministros de alimentos, pero los alimentos escasearon después de 1940, cuando los pánicos alimentarios y las necesidades de los campesinos para alimentar a los soldados chinos provocaron fracasos agrícolas y una inflación severa. [30] La Wehrmacht alemana recibió raciones básicas de pan duro y carne enlatada (generalmente cerdo, rosbif, pavo o pollo, aunque Fleischkonserve —traducido literalmente como "lata de carne"— no fue identificado ), aunque sopa de tomate enlatada , leche condensada. y Erbswurst (una salchicha compacta de harina de guisantes que se puede disolver para hacer sopa de guisantes ) también eran comunes. Las unidades de élite como los Fallschirmjäger recibieron alimentos más singulares y ricos en energía, incluidas latas de queso y salchichas. El Schutzstaffel recibió raciones para cuatro días que consistían en Graubrot , carne enlatada, verduras, pastas para untar, café y cigarrillos (a pesar de la fuerte postura antitabaco de las SS). Las regiones invadidas y ocupadas por las fuerzas nazis fueron despojadas de sus alimentos para alimentar a los alemanes y matar de hambre a las poblaciones locales. [31] El ejército y la marina imperiales japoneses recibieron raciones bastante básicas que estaban destinadas a comerse junto con otros alimentos recolectados. [30] El ejército real italianocomían principalmente pasta, pan, avena, carne, pescado, caldo y ensaladas de sus cocinas de campaña, y también se les suministraba alcohol con regularidad. Sin embargo, durante el despliegue, los soldados italianos recibieron en su mayoría alimentos enlatados y galletas de baja calidad, y el suministro regular de alimentos se vio limitado por problemas logísticos durante la campaña en el norte de África . [32]
La mayoría de las raciones modernas y actualmente emitidas se desarrollaron durante y después de la Guerra Fría . Las Fuerzas Armadas soviéticas entregaron a su personal una ración muy básica de tushonka , pan o galletas saladas y leche condensada, con poca variedad. [33] Tanto la Bundeswehr de Alemania Occidental como el Ejército Nacional Popular de Alemania Oriental emitieron raciones de 24 horas que contenían cuatro comidas cada una, aunque su contenido y tipos variaban. [34] El ejército estadounidense, que inicialmente emitió la comida enlatada de combate individual (similar a la ración C) desde finales de la década de 1950 hasta la guerra de Vietnam , desarrolló la comida lista para comer (MRE) en 1983, diseñada para proporcionar comidas individuales fáciles de preparar en bolsas de plástico que podrían durar períodos de tiempo muy largos. [35] La ración británica de 24 horas avanzó gradualmente de raciones enlatadas a raciones liofilizadas y selladas al vacío. [17]
La guerra en Ucrania ha puesto a prueba la capacidad de Rusia para abastecer a sus soldados. En los primeros días del conflicto en la primavera de 2022, las tropas rusas tuvieron que lidiar con bajos suministros de MRE, lo que las llevó a buscar provisiones de una manera que recuerda a las prácticas de los antiguos ejércitos. [36]
Las raciones de combate (a veces conocidas como raciones de campo) eran comidas nutritivas creadas específicamente para las tropas en el campo de batalla. Eran alimentos compactos, livianos, de bolsillo, enlatados, en barras preenvasadas o liofilizados y que proporcionaban la cantidad adecuada de nutrición y sustento.
Medios relacionados con la ración de combate en Wikimedia CommonsMedios relacionados con la comida militar en Wikimedia Commons