Una bebida puede considerarse bebida nacional por diversas razones:
Es una bebida común, elaborada a partir de una selección de alimentos disponibles localmente que se pueden preparar de una manera distintiva, como el lassi de mango que utiliza dahi, un yogur tradicional o un producto lácteo fermentado originario del subcontinente indio . [1]
Contiene un ingrediente "exótico" particular que se produce localmente.
Ha sido promocionada como bebida nacional por el propio país.
En algunos casos, puede resultar imposible decidirse por una bebida nacional de un país en particular. Al menos en el ámbito de la comida, puede resultar imposible elegir un solo plato nacional, incluso extraoficialmente, para países como México , China o India debido a sus diversas poblaciones y culturas étnicas. En el otro extremo del espectro, y ahora refiriéndose a las bebidas, a veces diferentes países ven la misma bebida como su bebida nacional (por ejemplo, el pisco sour en Perú y Chile ).
Las bebidas nacionales a continuación se clasifican dentro de regiones geopolíticas modificadas de los cinco "grupos regionales" de las Naciones Unidas. Esta lista generalmente no incluye licores ilegales ni bebidas alcohólicas producidas ilícitamente. [2]
America
Norte
Canadá : Un César es un cóctel que se originó en Calgary y se bebe ampliamente en todas partes de Canadá. Similar al Bloody Mary , contiene vodka, una mezcla de jugo de tomate, caldo de almejas, salsa picante y salsa inglesa, y se sirve con hielo en un vaso con borde de sal, generalmente adornado con un tallo de apio y una rodaja de lima. Lo que los distingue es que sólo el César contiene caldo de almejas. Calgary celebró oficialmente un aniversario de su creación y lanzó una petición nacional para que sea reconocido como el cóctel oficial de Canadá. [3]
Estados Unidos : El café [4] fue adoptado desafiantemente como alternativa al té británico en el período previo a la Revolución Americana. Coca-Cola [5] es el refresco icónico de Estados Unidos, cuyo nombre hace referencia a dos de sus ingredientes originales: hojas de coca y nueces de cola (una fuente de cafeína ). Bourbon (whisky) , [6] llamado así por el condado de Bourbon, Kentucky, es un whisky de maíz añejado en barricas de roble carbonizadas. Fue proclamado Espíritu Nacional de Estados Unidos mediante una ley del Congreso en 1964.
Brasil : La caipirinha es un conocido cóctel hecho de cachaça, lima y azúcar, [11] [12] [13] mientras que el guaraná es una fruta originaria de Brasil, común en varias bebidas, especialmente en los refrescos.
Curazao : El licor de Curazao se elabora tradicionalmente con las cáscaras secas de Laraha, que es una naranja amarga originaria de Curazao. [14] El licor se destila junto con aceites aromáticos dulces, derivados de las cáscaras secas de Laraha. Después de la destilación se añaden colores azul o naranja para darle una apariencia exótica. [15]
Paraguay : El mate es una infusión que se prepara remojando hojas secas de yerba mate en agua caliente y se sirve con una pajita de metal y una calabaza hueca. Este se sirve y se comparte en la ronda, convirtiéndolo en parte integral de la sociedad. Su origen es compartido con Argentina y Uruguay. El carrulim es una bebida alcohólica elaborada a base de caña blanca paraguaya, ruda , azúcar y jugo de limón.
Perú : El nombre de pisco sour [13] [12] [11] proviene de pisco , que es su licor base, y el término del cóctel sour , en referencia al jugo ácido de cítricos y a los componentes edulcorantes. La bebida tiene su origen en la ciudad de Pisco . También es popular Inca Kola , un refresco a base de hierbaluisa.
El " cinturón de la cerveza " en Europa incluye Bélgica, Alemania, el Reino Unido e Irlanda, mientras que el " cinturón del vino " incluye los países mediterráneos como España, Italia y Grecia. Varias bebidas son comunes y particulares de los países eslavos. El vodka es una bebida alcohólica clara que se elabora con mayor frecuencia destilando el líquido de patatas y cereales fermentados . A los países donde el vodka se identifica como bebida nacional se les ha denominado " cinturón del vodka ". El kvas es una bebida tradicional fermentada no alcohólica que se elabora comúnmente con pan de centeno y se bebe en muchos países eslavos, así como en Letonia y Lituania . Kompot es otra bebida tradicionalmente popular en esta región y se elabora hirviendo diferentes frutas, como fresas , albaricoques , melocotones , manzanas y pasas en una gran cantidad de agua y se sirve fría o caliente, según la tradición y la temporada. Los aguardientes de frutas son populares en los Balcanes , mientras que Brännvin y Akvavit son populares en Escandinavia.
Bielorrusia : Byarozavik es una bebida tradicional bielorrusa elaborada con savia de abedul, que alcanzó una gran popularidad en la Unión Soviética antes de sufrir un resurgimiento moderno.
Bélgica : Bélgica está situada en el "cinturón de la cerveza" y es conocida por sus cervezas y cervecerías. Hay más de 1.400 tipos de cerveza y esta bebida alcohólica es importante en la vida social belga. Vea la cultura cervecera belga y la cerveza en Bélgica .
Bulgaria : Bulgaria considera la Rakia como su bebida nacional, así como el lugar de origen de esta bebida destilada que se puede elaborar a partir de frutas como ciruelas y albaricoques. [17]
Rumania : Țuică , a veces denominado "relámpago blanco" debido a su claridad y potencia, es un aguardiente de ciruela , que se destila en un alambique de latón , utilizando fuentes de fuego tradicionales como madera y carbón. Țuică se bebe tradicionalmente antes de las comidas y en celebraciones. [33]
Scotland Scotch es un whisky que, por ley, debe producirse en Escocia y envejecerse en barricas de roble durante al menos tres años. [38] Irn-Bru (pronunciado "Iron Brew") es un refresco dulce, de sabor afrutado y de color naranja oxidado que ha sido denominado la "otra bebida nacional" del país. [39]
Botswana : Chibuku Shake Shake es una cerveza tradicional que se originó en Botswana, y ahora la fabrican otros países africanos. Keone Mooka Mageu es una papilla fermentada tradicional, pero se bebe. La cerveza de jengibre es una bebida casera sin alcohol favorita que se sirve en ocasiones especiales, como bodas y fiestas.
Sudáfrica : No hay bebida oficial, peroson comunes la cerveza , el Springbokkie y el Boeber . Umqombothi , una cerveza tradicional de sorgo Nguni, es una bebida popular para celebrar ceremonias especiales y, más recientemente, el rooibos o té "arbusto" se conoce como la bebida nacional no oficial.
China : El té ha sido una parte vital de la cultura china durante miles de años y se considera que el país tiene los registros más antiguos de consumo de té, con registros posibles que se remontan al siglo X a.C. [50] [51] Dependiendo de los diferentes métodos tradicionales en el procesamiento de las hojas de té, el té chino se puede clasificar en al menos seis categorías distintas: té blanco , té amarillo , té verde , té oolong , té negro y té postfermentado (té oscuro)té).
El licor nacional chino, Baijiu ( chino :白酒; pinyin : báijiǔ ; literalmente, 'licor blanco (claro)') es una bebida alcohólica destilada elaborada a partir de varios tipos de cereales, incluidos arroz , arroz glutinoso , trigo , cebada y mijo . [52] [53] El baijiu se fabricó por primera vez hace 5.000 años. El baijiu se puede dividir en cinco categorías principales de aromas: fuerte, ligero, salsa (de soja, específicamente), arroz y mixto.
Macao : café (normalmente servido con leche condensada) y té [55]
Japón : Té verde . [56] El consumo de té se hizo popular entre la nobleza durante el siglo XII, después de la publicación de Kissa Yōjōki de Eisai. Uji, con su ubicación estratégica cerca de la capital, Kioto, se convirtió en la primera gran región productora de té de Japón durante este período. A partir de los siglos XIII y XIV, la cultura japonesa del té desarrolló las características distintivas por las que se la conoce hoy, y la ceremonia japonesa del té surgió como un componente clave de esa cultura.
El sake , también conocido como vino de arroz japonés , es una bebida alcohólica que se elabora fermentando arroz pulido para eliminar el salvado . [11] [12] [13]
Mongolia : Airag ( mongol : айраг [ˈai̯rəɡ] ) [57] o, en algunas zonas, tsegee es un producto lácteo fermentado elaborado tradicionalmente con leche de yegua . La bebida sigue siendo importante para los pueblos de las estepas de Asia Central , de origen huno-búlgaro, turco y mongol: kazajos , bashkires , kalmyks , kirguís , mongoles y yakuts . [58] [59] Una fuente de 1982 informó que 230.000 caballos se mantenían en la Unión Soviética específicamente para producir leche para convertirla en kumis. [60] Rinchingiin Indra, al escribir sobre la producción lechera en Mongolia, dice que "se necesita una habilidad considerable para ordeñar una yegua" y describe la técnica: el ordeñador se arrodilla sobre una rodilla, con un cubo apoyado en la otra, sostenido por una cuerda atada a un brazo. . Un brazo se envuelve detrás de la pata trasera de la yegua y el otro delante. Un potro inicia el flujo de leche y otra persona lo aleja, pero lo deja tocando el costado de la yegua durante todo el proceso. [61] En Mongolia , la temporada de ordeño de los caballos se extiende tradicionalmente entre mediados de junio y principios de octubre. Durante una temporada, una yegua produce aproximadamente entre 1.000 y 1.200 litros de leche, de los cuales aproximadamente la mitad se deja a los potros. [62]
Corea del Norte : El 18 de junio de 2019, Kim Jong-un designó al Pyongyang Soju, una bebida alcohólica que encarna los "corazones inocentes y tiernos" del pueblo norcoreano, como bebida nacional de Corea del Norte, según un servicio de propaganda estatal. [63] El soju es una bebida destilada transparente e incolora de origen coreano . [64]
Taiwán : El té de burbujas [71] [72] (también conocido como té con leche de perlas, té con leche de burbujas o boba) es una bebida taiwanesa a base de té inventada en la década de 1980. [73]
Sureste
Brunei : No hay bebida nacional, pero Air Batu Campur (ABC) es popular entre los ciudadanos.
Indonesia : Es teler , un brebaje dulce helado creado por Murniati Widjaja, quien ganó un concurso para crear una bebida nacional para Indonesia en 1982. [76] [77]
Laos : Lao-Lao ( Lao : ເຫລົ້າລາວ ) es un whisky de arroz laosiano producido en Laos . [78] [79] Junto con Beerlao , lao-Lao es una bebida básica en Laos. El nombre lao-Lao no es la misma palabra repetida dos veces, sino dos palabras diferentes pronunciadas con tonos diferentes: la primera, ເຫລົ້າ, significa "alcohol" y se pronuncia con un tono bajo en el dialecto estándar, mientras que la segunda, ລາວ , significa laosiano ("lao") y se pronuncia con un tono alto (ascendente).
Malasia : Teh tarik (literalmente "té desmenuzado") es una bebida de té con leche caliente que se puede encontrar comúnmente en restaurantes, puestos al aire libre y kopi tiams . [80] Su nombre se deriva del proceso de vertido de "tirar" de la bebida durante la preparación. Se elabora a partir de una fuerte infusión de té negro mezclado con leche condensada . Es la bebida nacional de Malasia . [81]
Myanmar : Lahpet yay se elabora a partir de una mezcla de té fermentado o encurtido, leche condensada azucarada y leche evaporada. Tradicionalmente se sirve caliente en las casas de té birmanas: lugares al aire libre, bulliciosos y en las esquinas de las calles. [82] [83]
Singapur : Kopi es un tipo de café negro tradicional con alto contenido de cafeína , que a veces se sirve con leche y/o azúcar . Esta bebida tiene raíces hainanesas , muchas de las cuales emigraron al sur de Singapur durante los siglos XIX y XX. También se le conoce como café Nanyang . Nanyang significa "Mar del Sur" en mandarín y normalmente hace referencia al sudeste asiático . [85] Se reconoce que el café de Singapur tiene importancia cultural [86] y forma parte de la dieta y el estilo de vida cotidianos de muchos singapurenses . [87]
El Singapore Sling es un cóctel sling a base de ginebra procedente de Singapur. Fue creado antes de 1915 por Ngiam Tong Boon ( chino :严崇文; pinyin : Yán Chóng-Wén ), también de ascendencia hainanesa, en el Long Bar del Hotel Raffles , Singapur, y es considerado el cóctel nacional.
Tailandia : El té tailandés es una bebida tailandesa elaborada con té, leche y azúcar y que se sirve fría o caliente. Es popular en el sudeste asiático y se sirve en muchos restaurantes que sirven comida tailandesa . [90] Cuando se sirve frío, se le conoce como té helado tailandés. Otra bebida muy popular es el Krating Daeng , una bebida energética que se introdujo por primera vez en 1976. En tailandés, daeng significa rojo y el krating es una especie grande de bovino salvaje originaria del sur de Asia. Krating Daeng inspiró la creación de la bebida occidental Red Bull .
Vietnam : Rượu nếp , vino de arroz vietnamita, elaborado a partir de arroz glutinoso que ha sido fermentado con ayuda de levadura y cocido al vapor en una hoja de plátano.
Sur
Bangladesh : El té ( bengalí : চা , romanizado : Cha ) se considera la bebida nacional de Bangladesh, y organismos gubernamentales como la Junta del Té de Bangladesh y el Instituto de Investigación del Té de Bangladesh apoyan la producción, certificación y exportación del comercio de té en el país. [91] Recientemente, nuevos tipos de té, como el té de siete colores o el té de siete capas ( bengalí : সাত রং চা , romanizado : Shat Rong Cha ) han surgido como una bebida muy conocida en la División Sylhet del país. [92] [93] Romesh Ram Gour inventó el té de siete capas después de descubrir que diferentes hojas de té tienen diferentes densidades. [94] [93] Cada capa contrasta en color y sabor, desde dulce almibarado hasta clavo picante. El resultado es un patrón de bandas oscuras y claras alternas en toda la bebida, lo que le da su nombre al té.
India : El té es la bebida más consumida en la India. Lassi o Chaas es otra bebida a base de yogur y puede ser dulce o salada. Lassi o Chaas es una mezcla de yogur , agua, especias y, a veces, frutas como el mango . [96] [97] Mientras que el Masala chai es un té dulce y caliente popular en todo el subcontinente y es una combinación de té negro elaborado , especias aromáticas , hierbas , leche y azúcar. [98] En el sur de la India, la bebida icónica es el Kaapi , también conocido como café filtrado indio, que se elabora mezclando leche espumosa y hervida con café preparado a través de un filtro de metal. [99]
Maldivas : Se puede decir que Maldivas tiene dos bebidas nacionales. En primer lugar, debido a su historia y ubicación cerca del subcontinente indio, el sai (té) es el favorito de las Maldivas. En segundo lugar, como las Maldivas son verdaderamente una nación insular, el raa ( ponche sacado de las palmeras ) también tiene su lugar en la identidad nacional de las Maldivas. A veces, el raa se deja fermentar y, por lo tanto, es ligeramente alcohólico: lo más cerca que cualquier maldivo llega al alcohol.
Nepal : Raksi [100] es una bebida fuerte, clara como el vodka o la ginebra, con un sabor parecido al sake japonés . Suele elaborarse con mijo kodo (kodo) o arroz; diferentes granos producen diferentes sabores. [101] Los Limbus , para quienes es una bebida tradicional, [102] beben una enorme cantidad de Tongba y raksi servidos con trozos de carne de cerdo, búfalo de agua o carne de cabra sekuwa . [103] Para los Newars, aylaa es indispensable durante festivales y diversos rituales religiosos como libación , prasad o sagan .
Turquía : Raki ; [106] [107] Türk Kahvesi; té [ cita requerida ] ; ayran (proclamado por el primer ministro Tayyip Erdogan en 2013) es una bebida de yogur sin alcohol [108] [109]
Australia : Australia se ha convertido rápidamente en el principal país del mundo en cuanto a café, gracias a la inmigración de inmigrantes italianos y griegos después de la Segunda Guerra Mundial. El café se ha convertido en un factor dominante en la cultura australiana. Un artículo de ABC News publicado en 2018 describió el limón, la lima y el amargo (LLB) como "la bebida nacional de Australia". [110] Limón, lima y amargo es una bebida mixta hecha con limonada (clara) , cordial de lima y amargo de angostura . La limonada a veces se sustituye por agua con gas [110] o calabaza limón . Se servía como una alternativa sin alcohol al " Pink Gin " (ginebra mezclada con amargo de Angostura). [110] A menudo se considera un cóctel sin alcohol (o cóctel sin alcohol ) debido a su contenido de alcohol extremadamente bajo, aunque algunos establecimientos lo consideran alcohólico y no lo sirven sin identificación o prueba de edad . [ cita necesaria ] La cerveza y el vino también se conocen como las bebidas nacionales no oficiales de Australia.
Fiji : La mayoría de los fiyianos dirían que la Kava es la bebida nacional no oficial de Fiji. Kava (también llamada "grog" o "yaqona") se bebe a cualquier hora del día, tanto en entornos públicos como privados. El consumo de la bebida es una forma de bienvenida y figura en importantes acontecimientos sociopolíticos. Ambos sexos beben kava. La kava se consume por sus efectos sedantes en todas lasculturas de la Polinesia en el Océano Pacífico , incluidas Hawaii , Vanuatu , Melanesia y algunas partes de Micronesia . En menor medida, se consume en naciones donde se exporta como medicina herbaria .
Kiribati : Karewe es una bebida de vino de palma elaborada con "Toddy" (savia de ciertos cocoteros ) en Kiribati. Se dice que "se espera que todos los niños varones de Kiribati aprendan a escalar y a cortar ponches desde una edad muy temprana, del mismo modo que se espera que una niña aprenda a cocinar y a tejer desde una edad muy temprana". [111] [12] [13] Se le conoce con varios nombres en diferentes regiones y es común en varias partes de Asia , África , el Caribe , América del Sur y Micronesia . La producción de Karewe por parte de pequeños propietarios de tierras y agricultores individuales puede promover la conservación a medida que las palmeras se conviertan en una fuente de ingresos familiares regulares que, desde el punto de vista económico, pueden valer más que el valor de la madera vendida. [112]
Tonga : La kava es una bebida muy importante en Tonga y algunos también dirían que es su bebida nacional no oficial. En Tonga , la kava es como el alcohol y se bebe todas las noches en kalapu ( en tongano "club"), que también se llama faikava ("hacer kava"). Sólo los hombres pueden beber kava, aunque pueden estar presentes las mujeres que la sirven. La camarera suele ser una joven soltera llamada "touʻa". En el pasado, esta era una posición reservada para las mujeres cortejadas por un hombre soltero, y se mostraba mucho respeto. En estos días, es imperativo que el touʻa no esté relacionado con nadie en el kalapu , y si se descubre que alguien es pariente del touʻa , él (no el touʻa ) abandonará el club esa noche; de lo contrario, el tabú hermano-hermana haría imposible hablar abiertamente, especialmente sobre el noviazgo. Las niñas extranjeras, especialmente las trabajadoras voluntarias del extranjero, a menudo son invitadas a ser tou'a por una noche. Si no se puede encontrar ninguna touʻa femenina , o si se trata de una reunión tan pequeña y muy informal, uno de los hombres hará el trabajo de servir la raíz de kava; esto se llama fakatangata ("todo-hombre"). Consulte Ceremonia de Kava de Tonga para obtener más información .
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