El té tailandés ( en tailandés : ชาไทย , RTGS : cha thai , pronunciado [t͡ɕʰāː tʰāj] ) es una bebida tailandesa hecha con té negro de Ceilán , leche y azúcar. El té tailandés que se consume en Tailandia no suele prepararse con especias, aunque muchas recetas en inglés inspiradas en el té tailandés incluyen ingredientes como anís estrellado o cardamomo para realzar el sabor. Se sirve caliente o frío. El té tailandés es popular en el sudeste asiático y se sirve en muchos restaurantes que sirven comida tailandesa . [1] Cuando se sirve frío se lo conoce como té helado tailandés ( ชาเย็น , cha yen , [t͡ɕʰāː jēn]). ;lit.'té frío'). Aunque el té tailandés normalmente se refiere al té helado tailandés, también hay otros tipos de té a los que se puede hacer referencia como té tailandés. Por ejemplo, el té de hierbas tradicional tailandés que se formula en base a la medicina tradicional tailandesa también se puede llamar té tailandés.[2]El té oolong tailandés, que es té oolong cocido al vapor con jengibre (Zingiber officinale), limoncillo (Cymbopogon citratus) y apio, también se puede denominar té tailandés.[3]
La bebida se elabora a partir de té de Ceilán fuertemente infusionado o de una versión autóctona (tradicional o semisalvaje) cultivada localmente de Assam conocida como bai miang ( ใบเมี่ยง ). [ cita requerida ]
El té se endulza con azúcar y leche condensada y se sirve frío. Antes de servirlo, se vierte leche evaporada o leche entera sobre el té y hielo para darle más sabor y un aspecto cremoso. En los restaurantes tailandeses, se sirve en un vaso alto, pero cuando se vende en puestos callejeros y de mercado en Tailandia, se puede verter sobre hielo picado en una bolsa de plástico o en vasos altos de plástico. También se puede preparar en forma de frappé en algunos puestos.
Se pueden agregar perlas de tapioca al té tailandés para hacer té de burbujas .
En Tailandia, el té caliente tailandés se suele beber por la mañana, frecuentemente con pathongko ( ปาท่องโก๋ , tiras largas de masa frita ):