Teh tarik ( literalmente , 'té desmenuzado') es una bebida popular de té con leche caliente que se encuentra más comúnmente en restaurantes, puestos al aire libre, mamaks y kopitiams en los países del sudeste asiático de Malasia , Indonesia , Singapur y Tailandia . [1] Su nombre se deriva del proceso de verter repetidamente la bebida de un recipiente a otro (o "tirar") con los brazos extendidos durante la preparación, lo que ayuda a enfriar ligeramente el té para su consumo y darle una espuma espumosa. . Se elabora a partir de una fuerte infusión de té negro mezclado con leche condensada . Es la bebida nacional de Malasia. [3]
Etimología
Teh Tarik se deriva del malayo que literalmente significa "té" y "desmenuzado" o "té desmenuzado".
Existe un elemento de espectáculo en la preparación del tarik. La posibilidad de arrastrar un largo chorro de té sobre las cabezas de los clientes sin darles una ducha es una novedad divertida tanto para los lugareños como para los turistas. En Malasia, hay ocasiones en las que los cerveceros tarik se reúnen para concursos y actuaciones para mostrar sus habilidades. El tarik ha sido reconocido junto con el nasi lemak como parte del patrimonio de alimentos y bebidas de Malasia por parte del ministerio del gobierno de Malasia. [4]
Preparación
La mezcla se vierte repetidamente entre dos recipientes desde una altura, dándole una capa espesa y espumosa . Este proceso enfría el té a temperaturas óptimas para beber, mezcla bien el té con la leche condensada y mejora su sabor. Esto a menudo se compara con la decantación del café preparado en frío para realzar su sabor.
El término kurang manis , que puede traducirse como "menos dulce", es una petición común para quienes se preocupan por su salud o no les gustan las bebidas azucaradas, ya que la mayoría de los vendedores suelen preparar el tarik con el lado dulce al gusto.
Variaciones
Dos bebidas Teh-C aisTeh-C ais Special, también conocido como Teh-C Peng Special. Una bebida de té de tres capas.
El ais es un té endulzado con leche condensada que se sirve simplemente en un vaso con cubitos de hielo. También puede ser conocido como teh tarik ping o teh tarik ais con el tratamiento tarik.
El tarik madu es el tarik mezclado con miel como parte de su preparación, que generalmente se sirve frío. [5]
El madras, una variante popular en Sabah y Labuan , se elabora con té con leche espumoso sobre capas de leche caliente.
El teh-C es un té elaborado con leche evaporada sin azúcar , a diferencia del tradicional teh tarik que se elabora con leche condensada azucarada. Sin embargo, los vendedores agregarán azúcar al Teh-C a menos que se les solicite específicamente que no lo hagan. La palabra malaya para nil o cero, kosong, se usa para indicar que el bebedor no quiere que su bebida sea endulzada. La 'C' significa " Clavel ", una marca popular de leche evaporada. Una variación de té de tres capas de la bebida llamada Teh-C Peng Special está disponible y se vende en la mayoría de los kopitiams, y consiste en té negro, leche y jarabe de azúcar de palma de la capa superior a la inferior, respectivamente. Teh-C ais es la versión de bebida helada con cubitos de hielo.
Teh-O se refiere al té negro sin ninguna adición de productos lácteos o cremas, por lo que la 'O' significa "original". Al igual que Teh-C, generalmente se agrega azúcar, excepto cuando se especifica Teh-O kosong, donde una vez más se omite el azúcar. Teh O ais es la versión de bebida helada con cubitos de hielo.
Kopi tarik es café local, tostado oscuro con margarina y azúcar, que se endulza con leche condensada y se extrae para hacer espuma. Los vendedores especializados en tarik también pueden servir bebidas hechas con Milo y Nescafé con el tratamiento tarik.
En la cultura popular
La bebida ha experimentado un resurgimiento de popularidad como símbolo de cómo afrontar conflictos. Como bebida común entre grupos culturales dispares, organizaciones de toda Malasia, como escuelas, organizaciones sin fines de lucro y el gobierno, han organizado "sesiones de Teh tarik" en las que los participantes identifican puntos en común y abrazan la diversidad. [6] [7] [8]
^ Su-Lyn Tan (2003). Malasia y Singapur . Planeta solitario. págs. 158–. ISBN978-1-74059-370-0.
^ "Lipton insta a los malasios a sentirse orgullosos del tarik, nuestra bebida nacional". Nuevos tiempos de Sabah . 7 de septiembre de 2012. Archivado desde el original el 2 de julio de 2014 . Consultado el 6 de noviembre de 2013 .
^ "Lipton quiere recaudar 55.000 promesas de apoyo para hacer del 'teh tarik' nuestra bebida nacional | The Star". www.thestar.com.my . Consultado el 4 de abril de 2021 .
^ "Receta Teh Tarik, irresistiblemente fácil de hacer en casa". Charlas honestas sobre comida . 1 de abril de 2021 . Consultado el 4 de abril de 2021 .
^ Revuelve, Matt. "Teh tarik: la 'bebida nacional' espumosa de Malasia". www.bbc.com . Consultado el 22 de enero de 2022 .
^ "[ABIERTO] Sesión Teh Tarik: Empoderar a las mentes jóvenes a través del liderazgo". Eventos en línea de Evenesis . Consultado el 22 de enero de 2022 .
^ "Resolver diferencias con el viceministro sobre la sesión de tarik, le dice Azalina al diputado". La estrella . Consultado el 22 de enero de 2022 .
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