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Las raciones militares , raciones operativas o provisiones militares son bienes que se entregan para satisfacer las necesidades del personal militar . Como sugiere su nombre, las raciones militares han estado históricamente, y a menudo todavía están, sujetas a racionamiento , y cada individuo recibe cantidades específicas de los suministros disponibles. Los bienes entregados a los militares y el racionamiento de dichos bienes han existido desde los comienzos de la guerra organizada . [1]
Aunque comúnmente se refiere a raciones de comida y bebida , el término "ración militar" también puede referirse a otros tipos de artículos que se racionan para el personal militar, como combustible , alcohol , artículos caros o bienes de consumo. [2] La adquisición de raciones puede gestionarse mediante asignaciones o una tarjeta de racionamiento , o pueden emitirse sin cargo. [2] [3] [4]
Las raciones militares son un componente clave de la nutrición militar , el campo de estudio de la nutrición en el ejército. Se realizan importantes investigaciones para crear raciones militares, que incluyen la nutrición y la energía de las raciones, la prevención del deterioro de los alimentos, qué comidas se deben ofrecer, la cantidad de alimentos que debe contener cada ración y las especificaciones exactas de cada comida e ingrediente. [5]
Una ración de campaña (conocida bajo una variedad de otros nombres) es una ración militar destinada a proporcionar nutrición y sustento en el campo , en combate , en la línea del frente o donde no hay instalaciones para comer disponibles de otra manera. [6] [7]
Las raciones de campo se pueden clasificar en dos tipos principales:
Una ración de guarnición es un tipo de ración militar que, dependiendo de su uso y contexto, podría referirse a las raciones emitidas al personal en un campamento , instalación u otra guarnición ; la asignación asignada al personal para comprar bienes o raciones vendidas en una guarnición (o las raciones compradas con asignación); un tipo de ración; o un sistema combinado con distinciones y diferencias dependiendo de factores situacionales (como si el país está en paz o en guerra). [4] [8] [9] [10]
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En la guerra antigua , los militares generalmente vivían de la tierra, dependiendo de cualquier alimento que pudieran recolectar, robar, comprar o requisar.
En Mesopotamia , la mayoría de los trabajadores, incluidos los soldados, recibían raciones de cebada , aceite y lana . [11] En el antiguo Egipto , los soldados llevaban todo lo que podían llevar a la batalla, pero comían bien mientras estaban en sus campamentos. [12] En la antigua Roma , los soldados dependían del trigo , que se reemplazaba por cebada como castigo . Cada soldado tenía una cantidad asignada de comida que podía tener, como una libra de carne al día; el tamaño de una legión romana significaba que se podían matar docenas, si no cientos de animales diariamente para satisfacer sus necesidades. [1] Los soldados chinos de la dinastía Han comían arroz , trigo, sorgo y otros granos , machacados y fritos de una manera similar al arroz frito moderno y los fideos fritos . [13] Los soldados del Imperio bizantino fueron entrenados para mantener sus suministros de alimentos durante 20 días, y muchos también llevaban pequeños molinos de mano para moler el grano para hacer paximathia . [14]
En la guerra medieval , la alimentación militar siguió siendo esencialmente la misma que en siglos anteriores.
Los soldados de la dinastía Tang comían principalmente gachas de mijo , pero antes de un despliegue, tenían un banquete grande y elaborado, con otra gran comida antes de una batalla. [13] Durante las Cruzadas , los cruzados trajeron grano con ellos, pero por lo demás dependían de sus propios almacenes de alimentos, compraban comida de los lugareños y, a finales de las Cruzadas, suministros traídos por barcos y comerciantes venecianos . Sin embargo, sus suministros de alimentos eran constantemente bajos, hasta el punto de que en varias batallas los cruzados "dejaban de luchar y comenzaban a comer" al descubrir comida en los campamentos de los ejércitos musulmanes. [1] Los ejércitos del Imperio mongol solo tenían la comida o el ganado que traían de casa y dependían de cualquier alimento que pudieran saquear. [1] Los jenízaros del Imperio otomano eran algunos de los soldados mejor alimentados de la época, con acceso a una variedad de alimentos. El ejército otomano dependía en gran medida del pan y las galletas , con alrededor de 105 hornos en Estambul dedicados exclusivamente a hornear con fines militares. [1]
En el Japón feudal y el período Sengoku , los hábitos de nutrición militar dependían del daimyo que los comandaba: [15]
En general, los soldados japoneses llevaban consigo uchigaibukuro , bolsas utilizadas para almacenar arroz y medicinas, a la batalla. También comían miso , tallo seco de taro y okayu como parte de una sopa preparada en el jingasa de un soldado . Los soldados y ninja también usaban "píldoras", pequeñas raciones medicinales en forma de bola que se consumían en emergencias o misiones largas, de las que había tres tipos: hyorogan ("píldoras de raciones"), hechas con varias harinas, sustancias azucaradas y especias para proporcionar energía rápida; kikatsugan ("pastillas para el hambre"), hechas con ingredientes almidonados para proporcionar resistencia; y suikitsugan ("pastillas para la sed"), hechas de umeboshi , bakumondoto y azúcar para estimular la producción de saliva. [15]
Los soldados de la dinastía Song recibían dinero para comprar alimentos, encurtidos , sal y otros productos, aunque los problemas de suministro de cereales significaban que dependían menos de las raciones de cereales que en generaciones anteriores. En la dinastía Ming , las tortas de semillas de sésamo , que podían durar largos períodos de tiempo, se convirtieron en la comida militar estándar; además, el gobierno imperial gastaba importantes cantidades de dinero en el ejército, asegurándose de que tuvieran suficiente comida. [13]
En la época de las primeras guerras modernas , la alimentación militar había mejorado hasta un grado relativamente significativo.
La Marina Real del Imperio Británico dependía de galletas duras , carne salada y bebidas alcohólicas (originalmente cerveza, pero más tarde ron ). [14] El Ejército Continental de los Estados Unidos de la era de la Guerra Revolucionaria tenía, en el papel, raciones abundantes que incluían carne salada, legumbres , granos, pan, leche y alcohol, con cecina y galletas duras si esos alimentos no estaban disponibles. [16] Sin embargo, en realidad, el Ejército Continental tenía dificultades para abastecer a sus unidades y, según se informa, los soldados tuvieron que mendigar comida a los civiles. La situación se deterioró hasta el punto de que el Congreso de los Estados Unidos presionó a George Washington para que permitiera la confiscación de alimentos, pero él se negó, temiendo que alienara a los colonos. [1]
Durante las Guerras napoleónicas , la Grande Armée dependía en gran medida del pan (700 gramos, el estándar si estaba bien abastecido, en comparación con apenas media libra de carne y 60 gramos de legumbres), pero "pasaban la mayor parte del tiempo desesperadamente hambrientos", dependiendo de los soldados de infantería y de cultivos "derivados de la tierra", como las patatas y el maíz , que requerían una cocción mínima y recientemente se habían vuelto comunes en las granjas europeas. [1]
Durante la Guerra franco-india , un teatro de la Guerra de los Siete Años , los británicos tenían un sistema de raciones detallado . La Guerra de Crimea vio problemas con el suministro de soldados en batalla. En el Ejército británico , las raciones se redujeron regularmente a la mitad, y muchos soldados desarrollaron escorbuto , hasta el punto de que el hospital de Scutari recibió más soldados por escorbuto que por heridas de batalla. [17] Durante la Guerra Civil estadounidense , se suponía que la comida y las raciones del Ejército de la Unión y el Ejército de los Estados Confederados debían ser básicamente las mismas (carne, harina de maíz, verduras, vinagre, melaza y galletas duras), pero los problemas de suministro plagaron a los confederados a medida que continuaba la guerra, lo que los obligó a vivir de la tierra. [1] [18]
Poco antes de las guerras napoleónicas, el gobierno francés ofreció una recompensa de 12.000 francos por inventar un método fiable de conservación de alimentos para el ejército. Nicolas Appert , un pastelero francés que operaba una fábrica de embotellado de alimentos en Massy, Essonne , ofreció su método de embotellado y publicó un libro que detallaba el proceso en 1810. El método de embotellado de Appert se desarrolló más tarde en el enlatado , mejorado cuando Peter Durand inventó la lata el mismo año, que se convirtió en el estándar para almacenar alimentos utilizando el método de Appert. El desarrollo de la pasteurización por Louis Pasteur también mejoró las raciones militares. [14] [19]
La era de la guerra moderna vio mejoras significativas en la vida útil, la variedad y la calidad de las raciones militares y la nutrición.
En la Primera Guerra Mundial , tanto los soldados aliados como los de las potencias centrales tenían suministros de alimentos relativamente suficientes debido a la naturaleza estática de la guerra de trincheras . A los soldados británicos, franceses , canadienses y ANZAC se les entregaban regularmente alimentos "aburridos" como carne de res , galletas, pudín y Maconochie ( estofado de carne, papas y verduras enlatado ), este último vilipendiado por su mala calidad, especialmente si no se calentaba lo suficiente. [20] Según se informa, los soldados del ejército indio británico comían muy bien en comparación con sus camaradas europeos, con acceso regular a alimentos frescos como carne de cabra y rotis ; la logística británica también se adaptó a los indios vegetarianos proporcionándoles dal , gur y leche en lugar de carne. Supuestamente, este tratamiento era para evitar un motín similar a la Rebelión india de 1857 , que fue causada en parte por la indiferencia hacia las necesidades religiosas indias. [21] Las Fuerzas Expedicionarias Estadounidenses tenían una variedad de raciones diferentes que se les entregaban, organizadas en función de la frescura y el propósito, y generalmente se consideraba que estaban bien alimentadas en comparación con sus contemporáneos británicos y europeos. [22] [23] Los soldados del Ejército Imperial Alemán tenían en su mayoría los mismos alimentos con una mayor dependencia de las patatas sobre los cereales, pero a medida que avanzaba la guerra y los suministros de alimentos disminuían debido a las restricciones, el ejército alemán se vio obligado a reducir gradualmente sus raciones de carne, instituyendo días sin carne una vez por semana y haciendo de la carne una rareza entre los soldados alemanes. [24] [25]
En la Segunda Guerra Mundial , las raciones habían adoptado formas organizadas modernas tanto para los Aliados como para el Eje . El ejército estadounidense revisó su sistema de organización de raciones de la era de la Primera Guerra Mundial en un sistema alfabético: raciones A de alimentos frescos, raciones B de alimentos envasados sin preparar, raciones C de alimentos enlatados preparados, raciones D de chocolate y raciones K de comidas de tres platos. [26] A los soldados británicos se les entregaron raciones de 24 horas destinadas a sostener a las tropas hasta que las cocinas de campaña pudieran suministrar raciones compuestas y alimentos frescos. [17] En el frente interno en Gran Bretaña, se operaron comedores móviles para proporcionar a la Guardia Nacional y a las autoridades de defensa civil comida caliente y té fresco. [27] Los soldados del Ejército Rojo recibieron pan de centeno , papas, verduras, pasta, carne y pescado (en orden de cantidad). [28] [29] El Segundo Frente Unido chino tenía amplios suministros de alimentos, pero la comida se escaseó después de 1940, cuando los pánicos alimentarios y los requisitos para que los campesinos alimentaran a los soldados chinos llevaron a fracasos agrícolas y una inflación severa. [30] La Wehrmacht alemana recibió raciones básicas de pan duro y carne enlatada (generalmente cerdo, rosbif, pavo o pollo, aunque las latas etiquetadas como Fleischkonserve —traducidas literalmente como "lata de carne"— no fueron identificadas ), aunque la sopa de tomate enlatada , la leche condensada y la Erbswurst (una salchicha compacta de harina de guisantes que se puede disolver para hacer sopa de guisantes ) también eran comunes. Las unidades de élite como los Fallschirmjäger recibieron alimentos de alta energía más exclusivos, incluidas latas de queso y salchichas. El Schutzstaffel recibió raciones de cuatro días que consistían en Graubrot , carne enlatada, verduras, untables, café y cigarrillos (a pesar de la fuerte postura antitabaco de las SS). Las regiones invadidas y ocupadas por las fuerzas nazis fueron despojadas de sus alimentos para alimentar a los alemanes y hacer morir de hambre a las poblaciones locales. [31] El Ejército y la Armada Imperial Japoneses recibieron raciones bastante básicas que estaban destinadas a ser consumidas junto con otros alimentos recolectados. [30] El Ejército Real ItalianoComían principalmente pasta, pan, avena, carne, pescado, caldo y ensalada de sus cocinas de campaña, y también se les suministraba alcohol con regularidad. Sin embargo, durante el despliegue, los soldados italianos recibían principalmente alimentos enlatados y galletas de baja calidad, y los suministros regulares de alimentos se vieron limitados por problemas logísticos durante la campaña del norte de África . [32]
La mayoría de las raciones modernas y actualmente distribuidas fueron desarrolladas durante y después de la Guerra Fría . Las Fuerzas Armadas Soviéticas entregaron a su personal una ración muy básica de tushonka , pan o galletas y leche condensada, con poca variedad. [33] Tanto la Bundeswehr de Alemania Occidental como el Ejército Nacional Popular de Alemania Oriental entregaron raciones de 24 horas que contenían cuatro comidas cada una, aunque sus contenidos y tipos variaban. [34] El ejército estadounidense, que inicialmente emitió la comida enlatada , de combate, individual (similar a la ración C) desde fines de la década de 1950 hasta la Guerra de Vietnam , desarrolló la comida lista para comer (MRE) en 1983, diseñada para proporcionar comidas individuales fáciles de preparar en bolsas de retorta que podrían durar períodos de tiempo muy largos. [35] La ración británica de 24 horas avanzó gradualmente desde raciones enlatadas a raciones liofilizadas y selladas al vacío. [17]
La invasión rusa de Ucrania puso a prueba la capacidad de Rusia para abastecer a sus soldados. En los primeros días del conflicto, en la primavera de 2022, las fuerzas terrestres rusas tuvieron que hacer frente a un suministro escaso de raciones, lo que las llevó a buscar provisiones de una manera que recordaba las prácticas de los ejércitos antiguos. [36]
Las raciones de combate (a veces conocidas como raciones de campo) eran comidas nutritivas creadas específicamente para las tropas en el campo de batalla. Eran alimentos compactos, livianos y de bolsillo que se enlataban, se envasaban en barras preenvasadas o se liofilizaban y brindaban la cantidad adecuada de nutrición y sustento.
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