Sistema de clasificación del vino de Burdeos establecido en 1855
Castillos de BurdeosPauillac es el hogar de tres de los cinco primeros vinos de Burdeos (clasificación de 1855)
La Clasificación Oficial de los Vinos de Burdeos de 1855 surgió de la Exposición Universal de París de 1855 , cuando el emperador Napoleón III solicitó un sistema de clasificación para los mejores vinos de Burdeos de Francia que se exhibirían a los visitantes de todo el mundo. Los corredores de la industria del vino clasificaron los vinos según la reputación del castillo y su precio comercial, que en ese momento estaba directamente relacionado con la calidad.
Los vinos fueron clasificados en orden de importancia desde el primer al quinto crus . Todos los vinos tintos que figuraban en la lista procedían de la región de Médoc , excepto uno: Château Haut-Brion de Graves . Los vinos blancos , en aquel entonces de mucha menor importancia que el vino tinto, se limitaban a las variedades dulces de Sauternes y Barsac y se clasificaban solo desde el primer crus superior hasta el segundo crus.
Cambios en la clasificación
Dentro de cada categoría, los distintos châteaux se clasifican por orden de calidad y solo dos veces desde la clasificación de 1855 ha habido un cambio: primero cuando en 1856 se agregó Cantemerle como un quinto crecimiento (habiendo sido omitido originalmente por descuido o agregado como una ocurrencia de último momento, dependiendo de cuál de los relatos conflictivos sea correcto) y, más significativamente, en 1973, cuando Château Mouton Rothschild fue elevado de un segundo crecimiento a un viñedo de primer crecimiento después de décadas de intenso cabildeo por parte del poderoso Philippe de Rothschild . Un tercer "cambio", pero menos conocido, es la eliminación de Château Dubignon , un tercer crecimiento de Margaux que fue absorbido por la finca Château Malescot St. Exupéry . [1]
Un cambio superficial es que desde 1855, cuando sólo cinco de las fincas tenían la palabra "château" en su nombre, la mayoría de las fincas vinícolas de Burdeos ahora utilizan esta nomenclatura. [2]
Crítica
Como clasificación de los châteaux, los viñedos reales propiedad de algunas bodegas se han expandido, reducido y dividido sin ninguna reclasificación, y parcelas considerables de terroir valioso han cambiado de propietario. [3] De hecho, es una peculiaridad de Burdeos que, siempre que una parcela de viñedo se encuentre dentro de los límites de la comuna vinícola, es elegible para ser utilizada por cualquier châteaux, independientemente de la calidad de la parcela en sí. [4]
Muchos críticos de vino han argumentado que la Clasificación de 1855 se volvió obsoleta y no proporciona una guía precisa de la calidad de los vinos que se elaboran en cada finca. Se han hecho varias propuestas para cambiar la clasificación, y se intentó una oferta de revisión sin éxito en 1960. [5] Alexis Lichine , miembro del panel de revisión de 1960, lanzó una campaña para implementar cambios que duró más de treinta años, en el proceso publicando varias ediciones de su propia clasificación no oficial y la Guía de Alexis Lichine para los vinos y viñedos de Francia , [6] en la que dedicó un capítulo al tema. En apoyo de su argumento, Lichine citó el caso de Chateau Lynch-Bages , el quinto crecimiento de Pauillac que, a través de una buena gestión y recolectando pacientemente las mejores parcelas a medida que salen al mercado, produce vinos que, en su opinión, son dignos de una clasificación mucho más alta. [4] Por el contrario, una mala gestión puede dar lugar a una disminución significativa de la calidad, como demuestra el ejemplo de Château Margaux: los vinos que elaboró en los años 1960 y 1970 se consideran ampliamente muy por debajo de lo que se espera de un primer crecimiento. [7] [8] Otros críticos han seguido un ejemplo similar, incluido Robert Parker , que publicó una lista de las 100 mejores bodegas de Burdeos en 1985 y L'histoire de la vigne & du vin (en español: La historia del vino y la vid ) de Bernard y Henri Enjalbert en 1989, así como los esfuerzos realizados por Clive Coates ( MW ) y David Peppercorn (MW). [1] [9] [10] En última instancia, no han conseguido nada; el probable impacto negativo en los precios de cualquier châteaux degradado y el poder político del establishment de 1855 se consideran entre las razones. [11]
En marzo de 2009, la bolsa de vinos británica Liv-ex publicó la Clasificación Liv-ex de Burdeos , un recálculo moderno de la clasificación de 1855, con el objetivo de aplicar el método original al contexto económico contemporáneo. [12] [13]
Muchas de las principales fincas de la denominación Médoc que no estaban incluidas en la clasificación de 1855 están clasificadas como Cru Bourgeois , un sistema de clasificación que se ha actualizado periódicamente desde 1932, prohibido en 2007, [14] pero restablecido en 2010. [15] [16]
La clasificación de Médoc de 1855
Castillo Lafite-RothschildCastillo Léoville-Las CasesCastillo Léoville-BartonCastillo Grand-Puy-DucasseCastillo CantemerleCastillo de YquemCastillo de GuiraudCastillo Doisy Daëne
En francés, Les Grands Crus classés en 1855. Las fincas se enumeran con su comuna (pueblo) y su AOC entre paréntesis, si es diferente de la comuna. Los nombres del siglo XIX aparecen tal como los enumeraron los corredores el 18 de abril de 1855, seguidos de los nombres modernos, como el uso de "second cru" para los vinos tintos y "deuxième cru" para los vinos blancos. [2]
a. ^ La única finca clasificada situada en Graves en lugar de Médoc.
b. ^ Catalogada como de segundo crecimiento en 1855, elevada a de primer crecimiento en 1973.
c. ^ Disuelta en 1960.
d. ^ Añadida en 1856.
General
Stevenson, Tom (2005). The Sotheby's Wine Encyclopedia (4.ª ed.). Londres: Dorling Kindersley. Págs. 64-65. ISBN.0-7566-1324-8.
Echikson, Tom (2004). Podredumbre noble . Nueva York: Norton. ISBN 0-8168-6825-5
Taber, George M. (2005). El juicio de París: California contra Francia y la histórica cata de 1976 que revolucionó el vino . Nueva York: Scribner. ISBN 0-7432-9732-6
Notas al pie
^ ab Peppercorn, David (2003). Burdeos . Londres: Mitchell Beazley. pág. 83. ISBN1-84000-927-6.
^ de Stevenson, Tom (2005). The Sotheby's Wine Encyclopedia (4.ª ed.). Londres: Dorling Kindersley. pp. 64. ISBN0-7566-1324-8.
^ Lichine, Alexis (1967). Enciclopedia de vinos y licores de Alexis Lichine . Londres: Cassell & Company Ltd., págs. 144-148.
^ ab Lichine, Alexis (mayo de 1989). Guía de vinos y viñedos de Francia de Alexis Lichine. Alfred A Knopf.
^ Prial, Frank J. The New York Times (20 de agosto de 1989). "La batalla de 1855". The New York Times .
^ Guía de Alexis Lichine sobre los vinos y viñedos de Francia.
^ Parker, Robert (2013). Bordeaux: A Consumer's Finest Wines (Cuarta edición revisada). Simon and Schuster. ISBN9781476727134. Antes de eso [1978] hay una sucesión de fracasos... son cáscaras mediocres y descoloridas de lo que podrían haber sido.
^ Jenster, Per V. (2008). El negocio del vino: una perspectiva global. Copenhagen Business School Press. pág. 163. ISBN9788763002011.
^ Prial, Frank J. The New York Times (17 de febrero de 1988). "Charla sobre el vino". The New York Times .
^ Prial, Frank J. The New York Times (25 de septiembre de 1991). "Charla sobre el vino". The New York Times .
^ Goldberg, Howard G., Wine News . "Desempolvando el debate sobre 1855". Archivado desde el original el 23 de enero de 2008.{{cite web}}: CS1 maint: varios nombres: lista de autores ( enlace )
^ Blog sobre el mercado de vinos finos de Liv-ex (10 de marzo de 2009). Clasificación de vinos de Burdeos de Liv-ex.
^ Lechmere, Adam, Decanter.com (6 de marzo de 2009). "Liv-ex crea una nueva clasificación de 1855".{{cite web}}: CS1 maint: varios nombres: lista de autores ( enlace )
^ Anson, Jane, Decanter.com (10 de julio de 2007). "La clasificación de Cru Bourgeois ha finalizado oficialmente". Archivado desde el original el 27 de diciembre de 2007.{{cite web}}: CS1 maint: varios nombres: lista de autores ( enlace )
^ Anson, Jane, Decanter.com (26 de febrero de 2008). "Cru Bourgeois revive". Archivado desde el original el 2 de marzo de 2008.{{cite web}}: CS1 maint: varios nombres: lista de autores ( enlace )
^ Lechmere, Adam, Decanter.com (23 de septiembre de 2010). "Cru Bourgeois: nueva cotización lanzada".{{cite web}}: CS1 maint: varios nombres: lista de autores ( enlace )
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