Las setas —también llamadas callampas (del quechua kallampa, k'allampa) en Bolivia, Chile, Ecuador y Perú—[1] son el conjunto de hongos que poseen cuerpos fructíferos[2][3] o esporocarpos.Las setas son heterótrofas, ya que para nutrirse y tener energía necesitan a otros organismos.[4] Algunas especies son comestibles y otras venenosas,[3] e incluso existen varias con efectos psicoactivos.Sin embargo, en las clasificaciones modernas definidas molecularmente, no todos los miembros del orden Agaricales producen cuerpos fructíferos de setas típicas, y muchas otras setas típicas con láminas, se encuentran en otros órdenes de la clase Agaricomycetes.El botón tiene un rollo algodonoso de micelio, el velo universal, que rodea el cuerpo fructífero en desarrollo.Muchas setas carecen de velo universal, por lo que no tienen volva ni parches volval.Las setas de los géneros Agaricus, Amanita, Lepiota y Pluteus, entre otras, tienen láminas libres que no se extienden hasta la parte superior del tallo.Otras tienen láminas decurrentes que se extienden por el tallo, como en los géneros Omphalotus y Pleurotus.Estas distinciones entre láminas adjuntas a veces son difíciles de interpretar, ya que la unión de las láminas puede cambiar a medida que la seta madura o con diferentes condiciones ambientales.Estructuras similares llamadas cistidios a menudo aparecen dentro del himenio de los basidiomicetos.[11] El champiñón común, así como la seta campesina, inicialmente forman un cuerpo fructífero diminuto, denominado etapa de pin debido a su pequeño tamaño.Ligeramente expandidos, se llaman botones, una vez más debido al tamaño y la forma relativos.Una vez que se forman tales etapas, la seta puede extraer rápidamente agua de su micelio y expandirse, principalmente al inflar células preformadas que tardaron varios días en formarse en los primordios.[11] No todos las setas se expanden de la noche a la mañana; algunas crecen muy lentamente y agregan tejido a sus cuerpos fructíferos creciendo desde los bordes de la colonia o insertando hifas.Por ejemplo, Pleurotus nebrodensis crece lentamente y, debido a esto, combinado con la recolección humana, ahora se encuentra en peligro crítico de extinción.Sin embargo, los especímenes demasiado maduros pierden características y dejan de producir esporas.[17] En algunos países, los extractos, como el polisacárido-K, el esquizofilano, el péptido polisacárido o el lentinano, son terapias adyuvantes contra el cáncer registradas por el gobierno,[18][19][17] pero la evidencia clínica de la eficacia y seguridad de estos extractos en humanos no ha sido confirmado.
Diferentes tipos de setas.
Otros tipos de setas.
Características morfológicas de los sombreros de las setas.
