La leche de arroz es una bebida vegetal hecha de arroz, agua y diversos aditivos para dar estabilidad, mejorar la textura y preservar el producto.
[1] El sabor dulce se consigue sin azúcares añadidos, por medio de un proceso enzimático que divide a los carbohidratos en azúcares,[1] especialmente en glucosa.
[1] La bebidas de arroz contiene fitoesteroles que ayudan a reducir el colesterol, la hipertensión y tienen efectos antidiabéticos, antiinflamatorios y antioxidantes.
[2][3] La leche de arroz no es una alternativa válida para las personas con alergia a la leche de vaca, debido a su alto índice de posible reactividad cruzada alergénica y a su insuficiente valor nutricional.
[3] En los establecimientos de venta al público, se exige que estén físicamente separadas de la leche o los productos lácteos.