El sikhye (también transliterado shikhye o shikeh, y ocasionalmente llamado dansul o gamju) es una bebida dulce de arroz tradicional de Corea, servida habitualmente como postre.
A menudo se añade jengibre o azofaifo para obtener un sabor adicional.
Cada lata tiene un residuo de arroz hervido en el fondo, lo que resulta atípico entre las bebidas enlatadas.
El sikhye casero se sirve a menudo tras una comida en un restaurante coreano.
El sikhye de Andong difiera en que también incluye raíces, zanahoria y pimentón.